Предности и штете од куване бундеве: шта је добро од куваног поврћа, како га правилно припремити и јести

Бундева ужива заслужену популарност на свим континентима. Кувају је на различите начине: кувају, пеку, динстају, једу сирову, спремају грицкалице, зачињавају зачинима, биљем, путером и медом. Користан је у било ком облику за одрасле и децу.

Наравно, максимална корист се може добити од сирове пулпе, али кувано поврће такође садржи исте минерале и витамине. У овом чланку ћемо говорити о предностима и штетности куване бундеве, стопама потрошње и контраиндикацијама.

Кувана бундева

Бундева је вредан усев диње богатог хемијског састава. Врло је лако припремити код куће. Од куване пулпе праве се одличне кашице, супе и пиреи за храну за бебе. Предност ове методе кулинарске обраде је очување корисних квалитета својствених сирово поврће.

Користи и штете

Бундева садржи пуно корисних елемената који благотворно утичу на све системе људског тела.

Витамин Т, који се налази у великим количинама у бундеви, помаже у варењу меса, махунарки и поврћа са високим садржајем грубих влакана.

Бакар, гвожђе, калцијум, кобалт и цинк повећавају хемоглобин, јачају кости и јачају имуни систем.

Влакна убрзавају елиминацију токсина и холестерола и помажу у смањењу вишка килограма.

Кувана бундева је погодна за храну за бебе од малих ногу. Светло наранџаста нијанса привлачи пажњу малишана. Пире кромпир, житарице и супе често воле мали избирљиви једу.Савршено засићују и допуњују витамине и минерале.

Кувана пулпа помаже трудницама у борби против едема. Ово олакшава калијум, који нежно и безбедно уклања вишак течности из ткива.

Маске од куване бундеве могу заменити многе скупе козметичке производе. Кожу пуне влагом, негују, витаминизују и изглађују мрежу финих бора.

Осим што има благотворно дејство на организам, кувана бундева може штетити људима који пате од:

• дијабетес мелитус (пулпа садржи пуно сахарозе и фруктозе, што доводи до оштрих скокова инсулина);
• улцеративне лезије гастроинтестиналног тракта у акутној фази;
• хронична дијареја (буна има лаксативан ефекат).

Референца. Забрана бундеве за чир на желуцу се више односи на сирово поврће. Кувана пулпа је дозвољена да се конзумира у малим количинама.

Цомпоунд

Пулпа куване бундеве садржи скоро исте хранљиве материје као и сирово поврће:

• витамин А - користан за миопију, подржава здраве зубе, кожу, нокте и косу;
• витамини Б - нормализују ниво шећера, јачају имуни систем, повећавају отпорност на стрес, побољшавају функционисање дигестивног тракта;
• витамин Д - формира и јача кости, инхибира развој ћелија рака, окрепљује;
• витамин К - спречава испирање минерала из костију;
• витамин ПП - нормализује стање нервног система;
• Витамин Т - помаже у варењу хране;
• гвожђе - повећава хемоглобин;
• магнезијум - регулише функционисање срчаног мишића;
• кобалт - одговоран за хематопоезу;
• цинк - подмлађује, ублажава упалу простате, ублажава сексуалну дисфункцију;
• бакар - помаже телу да апсорбује гвожђе.

КБЈУ и гликемијски индекс

Нутриентс:

• протеини - 1 г;
• масти - 1 г;
• угљени хидрати - 4,4 г.

Колико калорија има кувана бундева? На 100 г пулпе - само 28 кцал.

Гликемијски индекс куване пулпе је 75 јединица. Ово је прилично висока цифра, па се дијабетичарима саветује да конзумирају бундеву у ограниченим количинама. За њих се посебно истиче благотворно дејство бундеве на панкреас.

Референца. Гликемијски индекс (ГИ) је индикатор који приказује брзину којом се ниво шећера у крви повећава када се конзумира одређена храна. Тело брзо апсорбује брзе угљене хидрате. Скачући ниво глукозе сигнализира панкреасу да производи део инсулина.

Предности за разне болести

Препоручљиво је укључити кувану бундеву у мени за следеће болести:

• гихт;
• атеросклероза;
• патологије црева, бубрега, јетре, жучне кесе;
• констипација;
• дијабетес;
• гојазност;
• лезије коже (дерматитис, екцем);
• болести срца и крвних судова.

Када губите тежину

Низак садржај калорија, висок садржај влакана и пектина помажу вам да лако изгубите тежину и уклоните вишак воде, што одлаже процес мршављења.

Пулпа бундеве повећава контракцију црева и помаже у уклањању „лошег“ холестерола. Груба влакна, крећући се кроз дигестивни тракт, чисте зидове отпада и токсина.

Само замените скробно поврће куваном бундевом током периода мршављења, губите тежину лако и без грешке.

За мушкарце

Цинк у пулпи регулише производњу тестостерона, побољшава квалитет семенске течности, спречава развој простатитиса, елиминише проблеме са мокрењем.

За жене

Поврће је здраво и за женске представнике. Због високог садржаја каротеноида, бундева даје уједначену препланулост и побољшава тен, помаже у уклањању наслага у масним замкама (бокови, бокови, леђа). Током менопаузе спречава развој компликација (срчана дисфункција, остеохондроза због смањења естрогена).

Фолна киселина, калцијум и фосфор подржавају тело жене током трудноће и доприносе пуном развоју фетуса.

Витамин Е смањује ризик од гинеколошких болести.

За децу

100 г куваног пиреа од бундеве садржи дневне потребе бета-каротена за децу. Витамин је неопходан за одржавање визуелне функције, минерализацију костију и побољшање имунитета.

Педијатри препоручују увођење бундеве у исхрану хиперактивне деце. Минерали и витамини које садржи благотворно утичу на сан, смирују нервни систем, повећавају истрајност и пажњу.

Како кувати и како користити

Кувану бундеву можете кувати у лонцу, парном котлу, спором шпорету или микроталасној пећници.

Да би поврће било укусно и задржало максимум хранљивих материја, користите наше савете:

1. Плод оперите топлом водом, исеците на комаде, скините кору и уклоните влакнасто језгро са семенкама. Семе не бацајте, него осушите. Они садрже не мање корисне супстанце од пулпе.
2. Исеците пулпу на комаде и кувајте у обичној води, млеку или их помешајте у једнаким размерама.
3. Да бисте задржали облик, обилно га премажите путером.
4. Посолите и доведите воду до кључања пре додавања пулпе. У хладној води, бундеви се дуже кува и постаје веома мека.
5. Однос течности и поврћа је 2: 1, иначе ће се производ кувати неравномерно.
6. Готовост проверите виљушком или ножем.Ако се месо лако пробуши, спремно је.
7. На крају кувања бундеву ставите у цедиљку. Ни у ком случају не остављајте у води ако желите да сачувате витамине и облик комада.
8. Додајте мало биљног уља у воду. Ово ће помоћи да се месо равномерно кува.
9. Кувајте бундеву покривену и на средњој ватри.
10. У мултиварку можете кувати у режиму „Пара“ или „Супа“. Максимално време кувања је 30 минута.
11. Да бисте припремили бундеву за десерте, уместо тога додајте шећер у воду. со, цимет, ванила, звездасти анис.

време кувања:

• у лонцу - 30 минута;
• у лаганом шпорету - 35 минута;
• у парном котлу - 30 минута;
• у микроталасној - у две фазе од по 10 минута;
• у лонцу под притиском - 25 минута.

Важно! За децу, кувајте бундеву док потпуно не омекша.

Норма дневно

Норма потрошње куване бундеве за здраве људе је 500 г.

Норма за дијабетичаре је 200-300 г дневно, која се мора поделити на мале порције.

Контраиндикације за употребу

Препоручљиво је потпуно искључити кувану бундеву из исхране ако:

• болести гастроинтестиналног тракта иу акутној фази, у хроничној форми;
• алергијска реакција на производ;
• хронична дијареја.

Референца. За дијабетес мелитус, кувана бундева се пажљиво уводи у исхрану у малим количинама тек након консултације са лекаром, уз стално праћење нивоа шећера.

Пирјана и кувана бундева - има ли разлике?

Кувана и динстана бундева имају исти садржај калорија и хемијски састав. Овим методама кувања, хранљиве материје и укус се чувају.

Која тиква је здравија: сирова, кувана или динстана?

Бундева је подједнако корисна у било ком облику. Разлика је у томе што су у сировој пулпи хемијски састав и груба влакна потпуно очувани. Због тога овај производ могу безбедно да конзумирају људи који немају проблема са дигестивним и ендокриним системом, уз максималну корист за здравље.

Кувана или динстана бундева је свакако богата витаминима и минералима. Нежна топлотна обрада вам омогућава да сачувате корисна својства поврћа. Кувана пулпа је нежнија за црева и лакша за варење. Чак и дијабетичари и мала деца смеју да једу кувану бундеву.

Закључак

Тешко је недвосмислено одговорити која је бундева здравија - сирова, кувана или динстана. За здраве људе нема значајне разлике. То је ствар укуса: неки уживају у чаши свежег сока, други воле кашу од бундеве. Да не бисте штетили телу и добили само користи, немојте занемарити препоруке стручњака о његовој употреби и слушајте своја осећања.