Припрема прелива за супу од шаргарепе за зиму

Шаргарепа је присутна на дневном менију у супама, тепсијама и прилозима. У преливима за супу комбинује се са другим поврћем. Да бисте уштедели време и избегли куповину поврћа зими, преливи се припремају у јесен. Прикупили смо најуспешније рецепте за прелив за супу од шаргарепе.

Прелив за супу од шаргарепе и лука

Ово је класичан рецепт који не захтева много времена.

Узети на знање! Овај прелив је добар за пилећу супу са резанцима. Готову пилетину извадите из тигања, додајте прелив и резанце у чорбу и кувајте 5 минута.

Потребни производи:

• шаргарепа - 1 кг;
• лук лук – 0,5 кг;
• сирће 9% - 10 мл;
• црни бибер у зрну - 2-3 ком .;
• сол - 0,5 кашичице;
• ловоров лист - 1 ком .;
• биљно уље - 2 кашике. л.;
• вода - 2 кашике. л.

Поврће се опере и ољушти, шаргарепа се нариба на средњем ренду, лук се ситно исецка. Све динстајте на средњој ватри са водом, уљем и зачинима 30 минута, на крају додајте сирће. Готови прелив се ставља у суве, чисте тегле, затворене поклопцима и охлађене на собној температури. Чувати у фрижидеру.

Шаргарепа за зимску супу у теглама

Постоји неколико рецепата за ваљање у тегле. Нудимо умерено љуто и љуто - са белим луком и љутом паприком.

Потребни производи:

• шаргарепа - 0,5 кг;
• лук - 2 ком.;
• парадајз - 300 г;
• бибер Чиле - 1 КОМ.;
• свеже биље по укусу - 1 гомила;
• јабуково сирће - 1 тбсп. л.;
• сол - 1 кашичица;
• бели лук - 2 чена;
• биљно уље - 4 кашике. л.

Поврће и зеленило се опере, ољушти, ситно исецка, шаргарепа се нариба на средњем ренду.Лук се пржи у биљном уљу, додају се остатке поврћа, биља, зачина и динстају испод поклопца на лаганој ватри 30-40 минута. Додати сирће, динстати још 5 минута, ставити у стерилисане, суве тегле, затворити поклопцима и охладити на собној температури. Чувати у фрижидеру.

Пажња! За припрему, боље је узети мале тегле, једну по једну.

Варијације прелива за супу од шаргарепе за зиму

Тегле за завоје се перу содом и топлом водом, испиру и стерилишу на пари. Да бисте то урадили, поставите поклопац са неколико рупа за мале тегле на посуду са топлом водом. Тегле се стављају на облоге пре него што вода прокључа тако да се постепено загревају, а стерилишу се 5 минута од тренутка када вода прокључа.

Други начин стерилизације: ставите тегле у рерну загрејану на 100°Ц 10 минута. Стерилизоване тегле се узимају чистом кухињском крпом и стављају вратом надоле на други пешкир да се охладе. Оба пешкира се унапред пеглају са обе стране врућим гвожђем. Метални поклопци се кувају 5 минута и осуше на чистом пешкиру.

Паприке са шаргарепом и луком

Паприке додају слаткоћу преливу.

Потребни производи:

• шаргарепа - 500 г;
• паприка - 300 г;
• лук - 500 г;
• парадајз - 250 г;
• биљно уље - 200 мл;
• сол - 1 тсп.

Поврће се опере, ољушти, ситно исецка, шаргарепа се нариба. Све поврће се пржи једно по једно и пребацује у тигањ. У тигању загрејати половину уља (100 мл), пропржити лук, у тигањ додати још 50 мл уља и пропржити шаргарепу, поново додати 50 мл уља у коме ће се пржити паприке.

У припремљено поврће додајте ситно сецкани парадајз и со и динстајте на тихој ватри 15 минута.Готов прелив се пребацује у стерилисане тегле, покрива поклопцима и оставља да се охлади на собној температури. Чувати у фрижидеру.

Парадајз са шаргарепом и луком

Требаће вам 8 лименки од 250 мл свака.

Потребни производи:

• шаргарепа - 1,5 кг;
• лук - 1 кг;
• парадајз - 2 кг;
• паприка - 2 кашике. л.;
• свеже биље по укусу - 4 кашике. л.;
• биљно уље - 120 мл;
• јабуково сирће - 50 мл;
• сол - 35 г;
• шећер - 50 г.

Поврће и зеленило се опере, ољушти, ситно исецка, шаргарепа се нариба на средњем ренду. Лук и шаргарепа се прже у биљном уљу 15 минута, додају се остатак поврћа, биља, зачина и динстају испод поклопца на лаганој ватри 30-40 минута.

Додајте сирће, динстајте још 5 минута, ставите у суве, чисте тегле, поклопите поклопцима и стерилишите. Да бисте то урадили, ставите тегле у посуду са топлом водом на салвету (вода треба да дође до вешалица тегли) и стерилишите 10 минута након што вода прокључа. Затим се тегле затварају поклопцима, умотају у ћебе и охладе на собној температури. Чувати у фрижидеру.

Облачење за боршч

Прави 16 конзерви од 500 мл.

Потребни производи:

• шаргарепа - 2 кг;
• цвекла - 2 кг;
• лук - 2 кг;
• парадајз - 2 кг;
• црни бибер - 15-20 грашка;
• ловоров лист - 4 ком.;
• биљно уље - 600 мл;
• сирће 9% - 100 мл;
• сол - 130 г;
• шећер - 200 г;
• вода - 150 мл.

Поврће се опере, ољушти, ситно исецка, шаргарепа и цвекла се нарендају на средњем ренду. У тигањ сипајте уље, додајте сецкани лук, шаргарепу и цвеклу, добро промешајте, додајте по трећину сирћета и воде и загревајте на веома лаганој ватри док се не појави сок од поврћа.

Топлота се појачава док прелив не прокључа па поново смањује; поврће се динста на лаганој ватри 10-15 минута, добро мешајући једном пре и једном после јаког кључања. Затим додајте парадајз, преосталу воду и сирће, со, шећер, бибер, прокувајте и смањите ватру. Поврће динстати 20 минута, додати ловоров лист и динстати још 10 минута.

Врући прелив се пребацује у припремљене тегле, покривају поклопцима и оставља наопачке испод ћебе док се потпуно не охлади. Чувати у фрижидеру.

Прелив за супу без кувања

Прелив не захтева топлотну обраду и стога се припрема веома брзо.

Потребни производи:

• шаргарепа - 600 г;
• паприка - 600 г;
• лук - 500 г;
• першун - 2 грозда;
• сол - 500 г.

Поврће и зачинско биље се опере, ољушти, исецка, шаргарепа се наренда, помеша са сољу и остави сат времена. Затим се поврће ставља у стерилисане тегле од 250 мл, добијени сок се сипа на врх, поклопци се затварају и чувају у фрижидеру.

Прелив од поврћа са целером

Целер се може заменити празилуком или пастрњаком.

Потребни производи:

• шаргарепа - 1 кг;
• паприка - 1 кг;
• лук - 1 кг;
• парадајз - 1 кг;
• корен целера - 0,5 кг;
• першун и копар - по 1 гомила;
• сол - 1 кг.

Поврће и зачинско биље се опере, ољушти, исецка, шаргарепа се наренда и помеша са сољу. Оставите мало соли тако да можете прелити прелив у теглу одозго - по 1 кашичица. на тегли. Затим се поврће ставља у стерилисане тегле од 250 мл, покрива поклопцима и стерилише 10 минута. Завијте поклопце и оставите наопачке испод ћебе док се потпуно не охладе. Чувати у фрижидеру.

Сољанка од печурака са шаргарепом

Супа са овим преливом испада ароматична и богата.

Потребни производи:

• шаргарепа - 1 кг;
• парадајз паста - 1 кашика;
• лук - 1 кг;
• куване печурке - 2 кг;
• купус - 2 кг;
• ловоров лист - 5-6 ком .;
• алева паприка - 2-3 грашка;
• сол - 3 кашике. л.;
• шећер - 4 кашике. л.;
• сирће - 2 тбсп. л.;
• биљно уље - 1 тбсп.

Очишћене и опране печурке кувају 15 минута и оцеде у цедиљку. Преостало поврће се опере, ољушти, ситно исецка, а шаргарепа се наренда на средњем ренду. Загрејте биљно уље у шерпи, додајте купус, шаргарепу и лук, промешајте, додајте парадајз пасту и зачине и прокувајте. Затим смањите ватру и кувајте поврће на лаганој ватри 40-45 минута; додати печурке и ловоров лист и динстати још 10 минута.

На крају додајте сирће, промешајте и после 5 минута прелив сипајте у унапред припремљене тегле. Покријте поклопцима и оставите наопачке испод ћебе док се потпуно не охладе. Чувати у фрижидеру.

За кисели краставчић

Пикантни и ароматични прелив ће уштедети време за припрему супе.

Потребни производи:

• шаргарепа - 500 г;
• свежи краставци - 2 кг;
• лук - 300 г;
• бели лук - 2 чена;
• першун и копар - по 1 гомила;
• сол - 40 г.

Како да кува:

Поврће се опере и ољушти, краставци и зеленило се ситно исецкају, шаргарепа се наренда на средњем ренду, лук сече на колутиће, бели лук на кришке, све се посоли. После два сата, радни предмет се ставља на ватру, кува 10 минута и ставља у вруће стерилисане тегле.

Покријте поклопцима и оставите наопачке испод ћебе док се потпуно не охладе. Чувати у фрижидеру.

Са пасуљем

Опран пасуљ се прелије хладном водом 12 сати.

Потребни производи:

• шаргарепа - 1 ком.;
• паприка - 1 ком .;
• лук - 500 г;
• парадајз - 500 г;
• бели пасуљ - 500 г;
• биљно уље - 0,6 шоље;
• сол - 1 тбсп. л.;
• шећер - 2 кашике. л.

Натопљени пасуљ се опере и кува у чистој води док не омекша. Поврће се опере, ољушти и исецка, шаргарепа се нариба на ситно ренде. Лук и шаргарепа се пирјају на биљном уљу, додају се паприка, парадајз, зачини и мешају.

Оцедите воду из пасуља, додајте га у поврће, па динстајте на средњој ватри док прелив не буде готов. Ставите у вруће стерилисане тегле, покријте поклопцима и оставите наопачке испод ћебе док се потпуно не охлади. Чувати у фрижидеру.

Са зеленим парадајзом

Зелени меснати парадајз додају сочност, свежину и необичну арому преливу и супи.

Потребни производи:

• шаргарепа - 400 г;
• паприка - 300 г;
• зелени парадајз - 300 г;
• зеленило по укусу - 2 грозда;
• биљно уље - 0,6 кашике;
• сол - 400 г.

Поврће и зачинско биље се опере, ољушти, ситно исецка и помеша са сољу. Након што се сол раствори, прелив се ставља у претходно припремљене тегле и на врх се сипа слој биљног уља од 5 мм. Ово ће сачувати радни предмет од плесни. Тегле се покривају поклопцима и чувају у фрижидеру.

Са зеленилом

Зеленило се бира по укусу, прелив се испоставља веома ароматичним.

Потребни производи:

• шаргарепа - 1 кг;
• паприка - 1 кг;
• парадајз - 1 кг;
• лук - 1 кг;
• зеленило по укусу - 300 г;
• крупна со - 1 кг.

Поврће и зачинско биље се опере, ољушти, ситно исецка, шаргарепа изренда, помеша са сољу и стави у стерилисане тегле од 250 мл. Покријте поклопцима и чувајте у фрижидеру.

Карактеристике чувања прелива за супу за зиму

Прелив се чува у теглама у фрижидеру или подруму.Такође је згодно држати га у замрзивачу, за шта користе пластичне кесе, чаше за једнократну употребу, пластичне контејнере. Припремљен и охлађен прелив ставља се у посуде у порцијама да се други пут не замрзне, добро охлади у фрижидеру и чува у замрзивачу. Максимални рок трајања је 6 месеци.

Прочитајте такође:

Може ли се појавити алергија на шаргарепу, како се манифестује и како се лечи?

Да ли је могуће јести шаргарепу са панкреатитисом и у ком облику?

Сочан и сладак Абацо Ф1 хибрид шаргарепе са високим приносом.

Закључак

Лако је припремити прелив за супу од шаргарепе за зиму. Поред шаргарепе, садржи и друго поврће, зачинско биље и зачине. Поврће за преливе се пирја, динста са сирћетом или једноставно помеша са сољу без термичке обраде, након што се ситно исецка.