Да ли је могуће јести шаргарепу са панкреатитисом и у ком облику?

Обавезна метода комплексног лечења панкреатитиса је терапеутска дијета. У складу са тим, спроводе се и друге терапеутске мере. Правилно организована исхрана нормализује метаболизам, спречава напредовање болести, рецидиве и могуће компликације. Листа дозвољених производа прилагођава се у зависности од стадијума болести и тежине симптома.

Тако уобичајено и популарно поврће као што је шаргарепа је корисно за панкреас и тело у целини. Он се носи са проблемима варења, засићује тело микро- и макроелементима, витаминима, чисти црева, подржава физиолошке функције гастроинтестиналног тракта. Из чланка ћете сазнати да ли је шаргарепа у реду или не за панкреатитис, како делује на панкреас и које се намирнице препоручују током ремисије болести.

Хемијски састав шаргарепе

Шаргарепа има низак садржај калорија - 41 кцал сирова и 35 кцал након топлотне обраде, практично не садржи масти (0,1 г), али је богата здравим угљеним хидратима (6,9 г) и протеинима (1,3 г).

Састав садржи све супстанце неопходне за људско тело:

• амино киселине;
• прехрамбена влакна;
• органске киселине;
• скроб;
• макроелементи - калијум, калцијум, натријум, магнезијум, силицијум, сумпор, хлор, фосфор;
• елементи у траговима - гвожђе, кобалт, јод, манган, молибден, бакар, селен, флуор, цинк, хром.

Шаргарепа је супериорнија од осталог поврћа по садржају витамина А: 100 г - 240% дневне вредности.Такође је драгоцен извор аскорбинске и никотинске киселине, витамина Е, Х, К. Плодови наранџе су цењени због садржаја витамина Б: тиамина, рибофлавина, ниацина, холина, пиридоксина, пантотенске киселине, фолата.

Нутриционисти, ако је могуће, саветују свакодневно укључивање шаргарепе у исхрану здравих људи. Садржи високу концентрацију бета-каротена. Овај елемент обавља низ важних функција:

• успорава процес старења;
• штити од грипа и инфекција горњих дисајних путева;
• одржава здравље и стање коже и слузокоже;
• има позитиван ефекат на редокс процесе;
• учествује у метаболизму протеина, масти, угљених хидрата;
• повећава отпорност на болести црева;
• јача имуни систем;
• подржава нормалан метаболизам;
• обезбеђује правилно функционисање лојних и знојних жлезда;
• одржава здраве зубе и кости;
• Одржава хидратацију очију и штити од исушивања.

Шаргарепа спречава развој кардиоваскуларних болести. Витамини Б и аскорбинска киселина повећавају густину и еластичност васкуларних зидова и малих капилара, смањују ниво лошег холестерола и регулишу ниво глукозе у крви.

Калијум и магнезијум обезбеђују правилно функционисање срчаног мишића, побољшавају проводљивост нервних импулса, бакар је укључен у хематопоезу, а селен стимулише стварање црвених крвних зрнаца. Као резултат тога, смањује се ризик од формирања атеросклеротских плакова, одржава нормалан проток крви, спречава се развој исхемије, можданог удара, хипертензије, дијабетеса.

Корисна својства шаргарепе за панкреас

Тешко је преценити значај шаргарепе за пробавни систем. Редовна конзумација поврћа обнавља и подржава функционисање панкреаса. Довољна количина влакана промовише активно уклањање различитих врста отпада и токсина из тела, елиминише вишак шећера, лош холестерол и друге штетне супстанце.

Доказана је улога шаргарепе у обнављању и одржавању равнотеже воде и електролита, побољшању варења, нормализацији метаболизма. Поврће има антиинфламаторно дејство, штити слузокожу од утицаја иритирајућих фактора, смањује интензитет бола и друге симптоме.

Како шаргарепа утиче на панкреас?

Корисна својства шаргарепе за панкреас одређују се периодом болести. Људима са високим ризиком од развоја панкреатитиса препоручује се конзумирање поврћа као превентива.

Током погоршања панкреатитиса

Током периода акутног панкреатитиса, са израженим клиничким знацима, индикована је строга дијета. Прва 2-3 дана лекари препоручују потпуно уздржавање од хране, пити само негазирану воду, инфузију шипка и биљни чај без шећера. Ово ослобађа погођени орган.

Што је пре могуће, пацијент се пребацује на хранљиву исхрану. Почевши од 3-4 дана, шаргарепа, као и друга храна, може се јести. Пружају нежан режим, на менију су јела полувискозне, течне и полутечне конзистенције. Шаргарепа се кува или пече, спрема се пудинг на пари, пире, суфле, котлети.

Током ремисије

Током периода ремисије, пацијент се преноси на пуноправни уравнотежена исхрана. Дијета укључује шаргарепу и сок од шаргарепе. Комбинују се са житарицама, поврћем и воћем, претходно термички обрађени, конзумирају се без уља и соли.Пржена шаргарепа, која има висок садржај калорија, искључена је из менија.

Могу ли да пијем сок од шаргарепе? Да, али боље га је мешати са другим напитцима од поврћа. Почните да узимате мале дозе - 100 мл, постепено повећавајући порцију на 400-500 мл дневно или 200 мл одједном.

Референца. Вишак шаргарепе у исхрани изазива надимање, појачано гасове, грчеве, затвор и дијареју.

Шаргарепа за хронични панкреатитис

Хронични панкреатитис дозвољава конзумацију термички обрађеног поврћа. Сирова шаргарепа је тешка за стомак и потребно јој је много времена да се вари; кувана или динстана шаргарепа се лакше вари. Има нижи садржај калорија, али се повећава садржај фенола и антиоксиданата који одолијевају многим болестима и обезбеђују правилно функционисање система за варење.

Ово је занимљиво:

Да ли је могуће јести лубеницу са холециститисом и панкреатитисом?

Да ли је могуће јести кувани кукуруз ако имате панкреатитис?

Рецепти за јело шаргарепе за панкреатитис

Од шаргарепе се припрема велики број јела, јер се комбинују са месом, воћем и поврћем, дајући им пикантност и побољшавајући укус. Покушајте да смањите калорије. На пример, боље је пећи палачинке и котлете у рерни без уља. Тепсије и мафине је боље кувати на кефиру, а тамо где је потребно пшенично брашно, користите овсене пахуљице, хељде, кукуруз.

Испод су рецепти који су погодни као терапеутска исхрана за панкреатитис.

Пире од шаргарепе

Састојци за две порције:

• кувана шаргарепа - 2 ком .;
• млеко - 100 мл;
• путер - 10 г.

Како припремити пире од шаргарепе за панкреатитис:

1. Огулите шаргарепу и кувајте док не омекша. Кувајте у просеку 20-30 минута. Оцедите воду и охладите воће.
2. Поврће самељите у блендеру док не постане пире. Залијте млеком и растопљеним путером. Мик.

По жељи у пире додајте и друго поврће, на пример, карфиол, броколи, кромпир, цвеклу, а млеко замените немасном павлаком и кајмаком.

Сок

Шаргарепа се добро слаже са другим намирницама. Меша се са разним соковима од поврћа или воћа припремљеним код куће. Погодни су сок од јабуке, наранџе, мандарине, нара, бундеве, краставца, цвекле и други.

Припрема сока од шаргарепе за панкреатитис је једноставна: огулите две средње шаргарепе, исеците на порције и прођите кроз соковник. По жељи додајте крему.

Савет. Ако нема соковника, заменити ће га блендер или ренде. Шаргарепу исецкајте, ставите у газу пресавијену у неколико слојева, исцедите сок.

Котлети

Производи:

• шаргарепа - 500 г;
• пшеничне мекиње - 3 кашике. л.;
• гриз - 2 кашике. л.;
• лимунова кора;
• лимунов сок - 2 тбсп. л.;
• биљно уље - 1 тбсп. л.;
• соли по укусу;
• цимет на врху ножа;
• вода.

Како кувати котлете од шаргарепе:

1. Очишћену шаргарепу нарендајте.
2. Загрејте биљно уље у шерпи и динстајте док се не скува до пола, додајући воду.
3. Шаргарепи додајте цимет, со, корицу лимуна, гриз и мекиње, лимунов сок. Све производе добро измешати. Влажним рукама формирајте котлете.
4. Покријте лим за печење пергаментом. Ставите котлете. Пећи у загрејаној рерни 15 минута на 200°Ц.

Крем супа

Састојци:

• шаргарепа;
• лук;
• ђумбир;
• кора од поморанџе;
• маслац;
• со и бибер;
• зеленило.

рецепт:

1. Огулите шаргарепу и лук и исеците на коцкице средње величине. Ставите у шерпу и динстајте са водом.
2. Додајте корицу једне поморанџе и мало парче ђумбира у посебно кувану ниско-масну пилећу чорбу или само кључалу воду да би супа добила јединствену арому.
3. Када ђумбир и кора мало провру, уклоните их.
4. Смесу лука и шаргарепе кувајте у чорби док не омекша.
5. Ставите поврће у блендер, исецкајте, пребаците у чисту шерпу, постепено додајте чорбу до жељене конзистенције.
6. Посолите и побиберите по укусу, додајте парче путера. Послужите са зеленилом.

Колач од шаргарепе

Производи:

• шаргарепа - 2 ком. средња величина;
• овсена каша (или било која друга - пшеница, кукуруз) - 50 г;
• овсена каша - 1 кашика;
• млеко - 200 мл;
• пилеће јаје - 4 ком .;
• сол - ½ кашичице;
• прашак за пециво - 1 кашичица;
• ванилин или ванилин шећер;
• путер за подмазивање калупа.

Како направити дијетални колач од шаргарепе:

1. Овсене пахуљице прелијте топлим млеком да набубри.
2. Огулите шаргарепу и нарендајте на ситно ренде.
3. Охлађена јаја умутити миксером са сољу и ванилин шећером.
4. Додајте овсене пахуљице и шаргарепу, све добро промешајте. Додајте прашак за пециво и брашно.
5. Посуду за печење намажите путером, сипајте смесу у плех и поравнајте.
6. Пеците у загрејаној рерни 50 минута. на температури од 180°Ц. Када се колач охлади, извадите га из калупа.

Салата од куване шаргарепе

Састојци:

• кувана шаргарепа;
• биљно уље;
• сок од лимуна;
• Бели лук;
• зеленило - копер и першун.

Како направити салату од шаргарепе:

1. Шаргарепу прокувајте док не омекша уз додатак неколико чена белог лука. Хладан.
2. Кувано поврће огулити и исећи на коцкице средње величине. Додајте путер, лимунов сок, со, ситно сецкано биље. Помешајте све састојке.
3. Салата треба да стоји. Послужите хладно.

Могућа штета и контраиндикације

Шаргарепа је контраиндикована за болести бубрега и јетре, велике камење у уринарном систему, гастроинтестиналне патологије у акутној фази, алергије.

Исхрана сировом храном ствара необично оптерећење на органима гастроинтестиналног тракта, посебно ако постоје хроничне болести. Код људи са алергијама, поврће изазива осип на кожи, љуштење и свраб.

Вишак бета-каротена изазива погоршање симптома панкреатитиса и холелитијазе, повраћање и мучнину, поспаност, летаргију и главобољу.

Прочитајте такође:

Да ли је могуће јести хељду ако имате панкреатитис?

Како правилно користити зоб за панкреатитис и како су корисни.

Да ли је могуће јести дињу ако имате панкреатитис панкреаса?

Закључак

Сирова шаргарепа за панкреатитис није најбоља опција за исхрану. Потребно је дуго да се вари и ствара додатни стрес, па је боље смањити његову употребу. Друга ствар је динстана, кувана, печена шаргарепа. У овом облику, биће „пријатан“ стомаку и користиће пробавном систему и телу у целини.