Предности и штете сока од грожђа, припрема и употреба

Сок од грожђа задржава лековита својства бобица, садржи минерале, влакна, витамине, антиоксиданте, протеине, глукозу. Користи се не само за гашење жеђи, већ и као средство за лечење и превенцију одређених болести. Предности и штете сока од грожђа зависе од низа фактора: сорте, компатибилности са другим производима, свежине, природности и обима потрошње.

Састав и нутритивна вредност сока од грожђа

У зависности од сорте грожђа а климатски услови његовог раста варирају укус и садржај хранљивих материја. Ово пиће садржи:

• органске киселине;
• прехрамбена влакна;
• аминокиселине - аланин, аспарагинска, глутаминска, лизин, валин, серин, триптофан;
• вода;
• глукоза, фруктоза и сахароза;
• витамини Б: Б1, Б2, Б3, Б5, Б6, Б9;
• витамини Ц, Е, Х, ПП;
• микроелементи - гвожђе, јод, манган, кобалт, бакар, флуор, хром, молибден, цинк;
• макроелементи - калијум, калцијум, натријум, магнезијум, фосфор, хлор.

Све горе наведене активне биолошке компоненте могу се наћи искључиво у свеже припремљеном соку од грожђа. Пиће које се купује у продавници садржи много шећера, конзерванса, боја, заслађивача и арома, што га чини штетним, па чак и опасним по здравље.

Нутритивна вредност на 100 г производа:

• садржај калорија - 70 кцал;
• протеини - 0,3 г;
• масти - 0,2 г;
• угљени хидрати - 16,3 г;
• дијететска влакна - 0,3 г.

Утицај на људско тело

Сок добијен од свежег грожђа ефикасно снабдева ткива и ћелије хранљивим материјама у облику доступном за апсорпцију. Садржи протеине, витамине, минерале, органске киселине и друге елементе који обезбеђују активно функционисање тела.

Сок од грожђа има не само хранљива, већ и дијетална и лековита својства. Његова редовна употреба благотворно утиче на стање и функције органа и система, побољшава здравље, продужава живот, служи као превентива код разних болести.

Важно! Идеално време за испијање сока од грожђа са благодетима за тело је јесен. Ово је време да бобице сазревају. Зими и рано пролеће, грожђе које иде у продају се прерађује како би се продужио рок трајања, па у великим количинама може бити опасно по здравље.

Бенефит

Компоненте сока од грожђа имају благотворно дејство на органе и системе:

1. Пробавни систем. Упија масти и токсичне материје, уклања их, убрзава липолизу, помаже у суочавању са затвором, побољшава варење, регулише метаболизам.
2. Нервни систем. Витамини Б имају позитиван ефекат на мождану активност, побољшавају памћење и концентрацију, подстичу процесе размишљања, смањују ниво осетљивости на спољашње стимулусе, смањују стрес, нормализују ноћни сан.
3. Кардиоваскуларни систем. Сок неутралише штетно дејство слободних радикала на ћелије и ткива, смањује ниво лошег холестерола и глукозе у крви, повећава снагу и еластичност васкуларних зидова, активира проток крви и лимфе, побољшава исхрану срчаног мишића и одржава његову функционалност.
4. Уринарни систем. Поседујући холеретичка и диуретичка својства, сок од грожђа нежно уклања вишак течности из тела, неутралише оток, активира одлив жучи, спречава настанак камена у жучи.
5. Мишићно-скелетни систем. Напитак смањује концентрацију мокраћне киселине у зглобовима, инхибира дегенеративне промене у хрскавици, стимулише производњу колагена, спречава остеопорозу, обезбеђује адекватну минерализацију коштаног ткива, има антиинфламаторна и аналгетичка својства код остеохондрозе, артритиса и артрозе.

Сок од грожђа је одличан витамински додатак, посебно у јесенско-зимском периоду. Активне компоненте композиције стимулишу имуни систем, штите од инфекција, повећавају отпорност организма на вирусе и бактерије.

Поред тога, грожђе:

• прилагођава тело стресним условима;
• смањује запаљенске реакције;
• побољшава функције цревне баријере;
• инхибира оксидативне процесе.

Пијући сок од грожђа, можете контролисати своју тежину и ослободити се вишка центиметара на струку и боковима. Због високог садржаја шећера у бобицама, конзумирају га у ограниченим количинама, комбинујући га са нискокалоричном храном.

Шта узрокује губитак тежине:

1. Влакна чисте дигестивни тракт од отпада и токсина, стимулишу покретљивост црева и побољшавају варење.
2. Сложени угљени хидрати обезбеђују брзу и дуготрајну ситост без преоптерећења дигестивног система. Лако и брзо се варе и апсорбују (за 15-20 минута, док свеже бобичасто воће траје 3-5 сати), а енергетски ресурси се користе за обнављање и исхрану ткива, органа и жлезда.
3. Дијетална влакна повећавају издржљивост и перформансе.
4. Полифеноли регулишу метаболизам липида, уклањају вишак течности из тела, ублажавају оток.
5. Органске киселине активирају процес разградње масти, нормализују цревну микрофлору, спречавају развој дисбактериозе.

Светле и тамне боје сорте садрже другачији скуп супстанци, па се препоручује да их наизменично мењате.

Контраиндикације и могућа штета

Постоји низ контраиндикација за пијење сока од грожђа:

• алергија на производ;
• пептични чир на желуцу или дуоденуму;
• повећана киселост желудачног сока;
• панкреатитис;
• тешке патологије јетре и панкреаса;
• тешка бубрежна инсуфицијенција;
• дијабетес мелитус типа 2 и 3;
• нетолеранција на фруктозу, глукозу;
• гојазност 3-4 степена.

Да не бисте штетили свом здрављу, пре употребе сока од грожђа у медицинске или превентивне сврхе, препоручљиво је да се консултујете са специјалистом, елиминишете могуће контраиндикације и одредите оптимални режим употребе.

Нежељене реакције су повезане са продуженим и обилним испијање пића. Сок од грожђа у великим количинама у присуству болести дигестивног система може погоршати опште здравље, појачати симптоме болести, изазвати колике, бол, надимање, дијареју.

Ако имате индивидуалну нетолеранцију на грожђе, постоји велика вероватноћа развоја алергијске реакције, која се манифестује сврабом, љуштењем, црвенилом коже, осипом, отоком ткива.

Органске материје и аминокиселине из грожђа, када доспеју на каријесне зубе, уништавају зубну глеђ.

Савет. Да бисте заштитили зубе, препоручује се да сок пијете кроз коктел сламку и након сваке дозе исперите уста раствором соде (1 кашичица соде на 250 мл воде собне температуре).

Погрешна комбинација сока од грожђа (на пример, са млеком, рибом, масном храном, краставцима) изазива узнемиреност стомака. Стање је праћено мучнином, повраћањем, осећајем жгаравице, болом у горњем делу стомака или око пупка.

Дојиље и труднице треба да пију сок са опрезом. Током гестације, велика конзумација напитка може изазвати брзо повећање телесне тежине, што је крајње непожељно, посебно у каснијим фазама. Нутриционисти препоручују да се ограничите на 200 мл свеже припремљеног свежег сока дневно. Током дојења, сок од грожђа може изазвати повећано стварање гасова код бебе.

Како направити сок

Лако је направити сок од грожђа код куће. Бирајте зреле бобице, јер органске киселине у плодовима који нису зрели делују надражујуће на гастроинтестиналну слузокожу. Идеална опција је сопствено грожђе, узгајано без употребе пестицида у безбедним условима.

Да бисте добили малу количину сока, користите соковник, процесор за храну, млин за месо или блендер. За велике количине користи се ручна преса.

Како направити сок од грожђа:

1. Огулите бобице, уклоните покварено воће и остатке и исперите.
2. Уклоните преосталу влагу папирним убрусом или ставите у цедило да се оцеде.
3. За припрему сока користите било који од наведених кухињских апарата.

Пиће добијено из електричног соковника се одмах конзумира. У другим случајевима, сок од пулпе грожђа се филтрира помоћу сита или газе пресавијене у неколико слојева.

Попијте сок одмах након припреме, јер складиштење доводи до оксидације и губитка корисних својстава. Да би се сок од грожђа сачувао, подвргава се топлотној обради: сипа се у стерилисане стаклене тегле и чува. На температури од +5°Ц пиће се чува 12 месеци.

Алтернативне употребе сока од грожђа

Хранљив сок од грожђа гаси жеђ и пружа брзу и дуготрајну ситост. Поред тога, има изражена лековита својства.

За референцу. У медицини постоји посебан правац - ампелотерапија. Ово је лечење акутних и хроничних болести грожђем и соком од грожђа. Изводи се у комбинацији са исхраном и климатотерапијом.

Употреба у народној медицини

Сок од грожђа није лек за све болести. Међутим, редовном употребом можете утицати на ток одређених патологија, убрзати процес зарастања, ублажити тежину симптома. Такође је средство за превенцију болести срца, крвних судова, бубрега, нервног система, гојазности:

1. Анемија. Свеже припремљен свеж сок препоручује се као додатни извор гвожђа и витамина Ц, који подстиче апсорпцију гвожђа и јача имуни систем.Фолна киселина у бобицама обнавља процесе апсорпције супстанци у цревима.
2. Неуротични поремећаји. Витамини Б обезбеђују функционисање централног и периферног нервног система, повећавају отпорност на стрес, ублажавају осећај страха и анксиозности, елиминишу раздражљивост, нормализују сан.
3. гихт. Поседујући холеретичка и диуретичка својства, пиће смањује концентрацију соли мокраћне киселине. Органске киселине промовишу њихово растварање, спречавајући стварање камена соли. Бобице инхибирају упалу, смањују бол и враћају моторну активност.
4. Метаболичка болест. Када се конзумира умерено, сок не изазива повећану производњу инсулина, нормализује ниво глукозе у крви, побољшава варење, подржава гастроинтестиналне функције, чисти црева од накупљених штетних материја. У случају обољења органа за варење, обнавља микрофлору и јача природну имунолошку одбрану.
5. Затвор. Дијетална влакна активирају моторичку функцију дебелог црева. Витаминско-минерални комплекс регулише равнотежу воде и соли, слаби тонус мишића, разблажује столицу, што олакшава процес дефекације.
6. Артеријска хипертензија. Смањује висок крвни притисак и одржава их нормалним, смањује отицање васкуларног зида и доток крви у срце и повећава производњу урина.
7. Авитаминоза. Пиће надокнађује недостатак минерала и витамина, осигурава функционисање свих система и органа, повећава издржљивост и перформансе.

У козметологији

Сок од грожђа је популаран козметички производ.Нежно негује кожу лица и врата, служи као алтернатива скупој козметици, погодан је за било који тип коже и узраст. Обавља неколико функција истовремено:

• тонови;
• влажи;
• успорава процес старења;
• стимулише производњу колагена, спречавајући појаву раних бора;
• убрзава регенерацију ткива;
• обезбеђује уједначен и здрав тен;
• штити кожу од негативних ефеката сунчеве светлости;
• уклања горњи слој рожњаче коже;
• смањује вишак лучења себума.

Сок од бобица грожђа брише се по лицу или се додаје као један од састојака у домаће маске.

Важно! За сваки тип коже, козметолози препоручују коришћење одређених сорти. Ружичасте бобице су погодне за суву кожу склону перутању, зелене се носе са проблемима масне и комбиноване коже, тамне су спас за проблематичну кожу са проширеним капиларама и осипом.

Сок од грожђа је добар за косу и кожу главе. Етерична уља, витамини, минерали и аминокиселине негују и стимулишу фоликуле, проширују крвне судове, што доводи до појачане циркулације крви у овој области. Сок решава проблем масне косе у корену: регулише активност лојних жлезда, чисти кожу, спречавајући губитак косе у будућности.

Ако косу редовно испирате соком од грожђа, она ће брже расти, постати јача и здравија. Свеже припремљени сок у комбинацији са другим производима користи се као маска за досадну, танку и ослабљену косу.

Ово је занимљиво:
Када и како правилно орезати грожђе у јесен и бринути се за њега након поступка.

Рано сазрела тамнопута сорта грожђа "Примитиво".

Карактеристике изолације грожђа у Московском региону.

Закључак

Сок од грожђа има хранљива, дијетална и лековита својства. Активне компоненте композиције одржавају здравље и спречавају болести. Пиће има антиинфламаторно, диуретичко, холеретичко, аналгетичко, имуномодулаторно и антиоксидативно дејство. Међутим, људи са хроничним и акутним гастроинтестиналним обољењима треба прво да се упознају са контраиндикацијама за употребу овог лека.