Које сорте грожђа су погодне за Крим

Кримска историја виноградарства датира хиљадама година уназад. Локални виноградари имају велико искуство у узгоју ове културе. Климатски услови полуострва су више него повољни: доста сунца, дуг период топлоте, просечна дневна температура изнад +10°Ц 180 дана на северу и 210 дана на југу, плодно земљиште. Све ово ствара погодне услове за узгој винских и стоних сорти грожђа на Криму.

Колико сорти грожђа расте на Криму

Виноградарство на Криму постоји више од 2 хиљаде година и сматра се водећом граном пољопривреде. Укупна површина винограда је више од 18 хиљада хектара. На Криму се узгаја око 90 сорти грожђа. Најпознатији су Ркасители, Алиготе, зелени совињон, ризлинг, каберне совињон, пино група, кокур бели, бастардо магарачки, мушкат, мерло, фетеаска, шардоне, саперави, ружичасти траминац, сухолимански бели.

Територија полуострва је подељена на три виноградарске зоне према климатским условима: подножје, јужна обала и степа. Максималну површину заузимају виногради у Бахчисарајској, Симферопољској области и на територијама које припадају градовима Алушта, Судак и Јалта.

Зона јужне обале најпогоднији за узгој стоних сорти Асма, Молдавија, Црвени глобус, Амбер Мусцат и техничких Ркатсители, Алиготе, Цабернет Саувигнон, Цхардоннаи, Мерлот, Греен Саувигнон, Саперави, Бели и розе Мусцат, Алеатицо итд.

У подгорској зони Узгајају се стоне сорте Италија, Кодрианка, Кардинал, Рани Магарача и технички Ркацители, Пинот франк, Алиготе, Рајнски ризлинг, Шардоне, Шабаш.

У степској зони популарно стоно грожђе су Рани Магарача, Аркадија, Молдавија, Агадаи, Одески сувенир, а техничке сорте шардоне, каберне совињон, мерло, саперави.

Референца. Процентуални однос стоних и техничких сорти је 17 према 83.

Најбоље стоне сорте грожђа за Крим

Стоне сорте грожђа се гаје у свим природним зонама Кримског полуострва, осим на планинским висоравнима. Популарне су следеће сорте: Цардинал, Молдавија, Италија, Агадаи, Арцадиа, Цодрианка, Лаура.

кардинал

Кардинал је сорта раног зрења коју је оплеменио амерички узгајивач Е. Снајдер.

Опис:

• просечна снага грмља;
• 52% плодних изданака;
• цилиндрично-конусни, велики гроздови, растресите структуре;
• тежина грозда - 340-520 г;
• бобице су округло-овалне или овалне, ређе са закошеним врхом и плитким жлебом;
• кожа је танка, љубичастоцрвене боје, са умереним воштаним премазом;
• садржај шећера - 16-17%;
• принос - 70-120 ц/ха;
• жетва - 18-25 августа;
• отпорност на мраз је просечна;
• Сорта је подложна бактеријском раку, оидијуму и плесни.

Молдавија

Молдавија је сорта касног зрења коју узгајају узгајивачи молдавске компаније Виерул. Друго име је Гузал Кара.

карактеристике:

• грмље средње величине;
• 80-90% плодних изданака;
• цилиндрично-конусни гроздови, умерено густи;
• тежина грозда 380-400 г;
• велике овалне бобице;
• густа, густа, тамнољубичаста кожа са густим воштаним премазом;
• хрскава пулпа;
• уравнотежен укус;
• садржај шећера - 17,7-18%;
• принос - 147-167 ц/ха;
• отпорност на плесни, оидијум, сиву плесни и филоксеру;
• отпорност на мраз је просечна;
• Жетва - 15-25 септембар.

Италија

Италија (Мусцат Италиа, Голдони, Мусцат Италиан, Пировано 65) је каснозрела сорта коју је оплеменио Италијан Алберто Пировано 1911. године.

карактеристике:

• снажно грмље;
• 35% плодних изданака;
• велики гроздови, цилиндрично-конусног облика, растресите структуре;
• тежина грозда 600-1000 г;
• велике, овалне и јајолике бобице;
• густа, жућкасто-ћилибарна кожа са густим воштаним премазом;
• сочна пулпа;
• уравнотежен укус;
• арома мушкатног орашчића-цитруса;
• садржај шећера - 16-18%;
• принос - 75-80 ц/ха;
• просечна отпорност на мраз, плесни, сиву трулеж и оидијум;
• берба - 17-25 септембар.

Агадаи

Агадаи је дагестанска средње касна сорта грожђа.

карактеристике:

• снажно грмље;
• 60-70% плодних изданака;
• велике, цилиндричне, лабаве четке;
• велике, овалне бобице;
• густа, светла, зелено-жута кожа са жуто-ружичастом нијансом и густим пурином;
• густо, хрскаво месо;
• киселкаст, једноставан укус;
• садржај шећера - 16-19%;
• принос - 80-90 ц/ха;
• просечна отпорност на плесни, оидијум, мраз;
• жетва – 18. септембар – 5. октобар.

Арцадиа

Арцадиа - сорта грожђа узгајана у Институту за виноградарство и винарство по имену В. Е. Таиров.

карактеристике:

• високо грмље;
• 55-75% плодних изданака;
• конусни кластери средње густине;
• тежина грозда 0,5-2 кг;
• округле, благо издужене бобице;
• танка, али издржљива кожа, светло жута и ћилибара, са воштаним премазом;
• густа, сочна пулпа;
• уравнотежен укус, арома мушкатног орашчића;
• садржај шећера 16%;
• принос 80-90 ц/ха;
• просечна отпорност на плесни и мраз, висока до оидијума;
• Жетва - 15-25 септембар.

Цодрианца

Цодрианца - сорта раног зрења, узгојена 1985. укрштањем сорти Марсхаллски и Молдавија. Селекцију су извршили инжењери Молдавског истраживачког института за виноградарство и винарство.

карактеристике:

• период сазревања - 116-120 дана;
• снажно грмље;
• 70-80% плодних изданака;
• велики, лабави, конусни или цилиндрично-конусни гроздови;
• тежина четке - 0,4-1 кг;
• велике, овално дугуљасте бобице са шиљастим врхом;
• танка, тамнољубичаста кожа са воштаним премазом;
• сочна и густа пулпа;
• садржај шећера - 15−17%;
• принос - 120−130 ц/ха;
• отпорност на филоксеру, плесни и оидијум, просечну зимску отпорност.

Лаура

Лаура - рана стона сорта узгајана у Институту за виноградарство и винарство по имену В. Е. Таиров.

карактеристике:

• период сазревања 110-115 дана;
• снажно грмље;
• 60-80% плодних изданака;
• велике, средње лабаве, коничне четке;
• тежина грозда 800-1000 г;
• цилиндричне или овалне бобице;
• танка, бело-зелена кожа са воштаним премазом;
• хрскаво, густо месо са аромом мушкатног орашчића;
• садржај шећера - 20-22%;
• принос 90-110 ц/ха;
• просечна отпорност на мраз;
• Отпорност на сиву и белу трулеж и плесни је висока, а на оидијум - ниска.

Винске сорте грожђа за Крим

Међу техничким сортама грожђа погодним за узгој на Криму су: Ркатсители, Алиготе, Бастардо Магарацхски, Пинот Франц, Пинот Грис, Саперави, Цхардоннаи. Од њих се праве бела и црвена вина.

Ркатсители

Ркацители је грузијска сорта грожђа касног зрења.

карактеристике:

• снажно грмље;
• 60-85% плодних изданака;
• густи цилиндрично-конусни гроздови;
• тежина четке 140-240 г;
• овалне бобице;
• танка, златно-жута кожа са браонкастим мрљама;
• сочна и густа пулпа;
• садржај шећера - 18-21%;
• висока отпорност на плесни, сиву трулеж бобица, ниска отпорност на оидијум;
• просечна зимска отпорност;
• принос - 60-116 ц/ха;
• берба 16-30 септембра.

Алиготе

Алиготе - Француска сорта вина раног зрења.

карактеристике:

• грмље средње величине;
• 75-85% плодних изданака;
• цилиндрично-конусни, густи гроздови;
• тежина четке 85-90 г;
• мале, округле бобице;
• танка, али јака, жуто-зелена кожа са ружичастом нијансом и густим пурином;
• сладак, једноставан укус;
• садржај шећера - 17-24%;
• принос 90-140 ц/ха;
• сорта је подложна сивој трулежи бобица, плесни и отпорна на оидијум;
• просечна отпорност на мраз;
• жетва - 7-16 септембра.

Копиле од Магарача

Бастардо Магарацски је техничка сорта касног зрења која се узгаја у Сверуском научно-истраживачком институту за виталне и виталне биљке "Магарац".

карактеристике:

• 80-85% плодних изданака;
• грмље средње величине;
• цилиндрично-конусни гроздови средње густине;
• тежина четке - 14-150 г;
• средње, овалне бобице;
• густа, тамноплава кожа са густим пурином;
• сочна, зеленкаста пулпа;
• једноставан, уравнотежен укус;
• садржај шећера - 22-25%;
• принос - 107-183 ц/ха;
• средња отпорност на плесни и оидијум, висока отпорност на сушу;
• зимска отпорност је просечна;
• берба - 16-20 септембра.

Пинот Франц

Пинот франк је техничка сорта средње сезоне, отпорна на мраз, пореклом из Француске.

карактеристике:

• грмље средње величине;
• 86% плодних изданака;
• конусни, средње лабави гроздови;
• тамноплаве, скоро љубичасте, округле бобице;
• провидна, безбојна пулпа;
• тежина грозда - 100-110 г;
• садржај шећера - 17-20%;
• принос - 120-155 ц/ха;
• просечна отпорност на плесни и оидијум;
• висока отпорност на сушу и мраз;
• жетва - 22. август - 2. септембар.

Пинот сиви

Пинот сиви - техничка сорта средње сезоне.

карактеристике:

• грмље средње величине;
• 80% плодних изданака;
• тежина грозда - 75-80 г;
• мале, тамноплаве бобице;
• сочна, провидна пулпа;
• крушка, јабука, лимета, лимун, нектарина, мед, цветна арома;
• садржај шећера - 26-33%.
• принос - 30-42 ц/ха.
• сорта је подложна плесни и оидијуму, сивој трулежи и отпорна је на мраз;
• жетва - 1-10. октобар.

Цхардоннаи

Шардоне је француска сорта грожђа средње сезоне.

карактеристике:

• грмље средње величине;
• 64-76% плодних изданака;
• тежина грозда 70-80 г;
• коничне, средње густе четке;
• средње, округле бобице;
• танка, издржљива, светло зелена кожа;
• слузава, сочна пулпа;
• једноставан укус;
• садржај шећера - 16-18%;
• принос - 30-40 ц/ха;
• сорта је подложна плесни и оидијуму;
• просечна отпорност на мраз и сушу;
• берба - 15-20 септембра.

Саперави

Саперави је грузијска сорта грожђа касног зрења.

карактеристике:

• грмље средње величине;
• 50-70% плодних изданака;
• тежина грозда - 115-170 г;
• конусни, лабави гроздови;
• мале, овалне бобице;
• густа, тамноплава кожа са пуринским премазом;
• сочна пулпа са ружичастим соком;
• освежавајући укус;
• садржај шећера - 21-23%;
• принос - 90-120 ц/ха;
• слаба отпорност на плесни и оидијум;
• ниска зимска отпорност;
• висока отпорност на сушу;
• жетва - 20-25 септембра.

Карактеристике узгоја грожђа на Криму

Климатски услови Крима дозвољавају узгајати грожђе као непокривни усев. Виноградари користе системе за одржавање винове лозе на вертикалној решетки, хоризонталном кордону, на средњем и високом стаблу, користећи шему слетања 3к1,5 м Пожељни систем овлаживања је кап по кап. Пољопривредна предузећа на Криму су у потпуности прешла на њега 2012. године.Заливање се врши 2-3 пута у сезони, узимајући у обзир временске услове.

У пролећној сезони изводе орезивање годишњи изданци у нивоу тла. Крајем маја проверава се преживљавање садница и уклањају суве гране са незрелим пупољцима.

Списак обавезних поступака неге укључује превенцију плијесни, оидијума, сиве трулежи и грожђаног пупољка. У младим грмовима, површински корени се уклањају како би се повећао број сазревања винове лозе.

Референца. Жбуње се везује причвршћивањем изданака за ослонац под углом од 90 ° док бобице не сазревају.

Резнице за размножавање се припремају тако што се исеку на изданке дужине 15 цм. Затим се садни материјал потопи у раствор стимулатора раста „Корневин” и потпуно осуши. Будуће саднице се чувају у хладној просторији на температури не вишој од +5 ° Ц.

Виноградари посебну пажњу поклањају ђубрењу, додавању азота, фосфора, калијума. Бор се додаје за формирање јајника и одржавање цветања. За спречавање хлорозе - гвожђе. Да би се одржала виталност грожђа, посебно након периода пролећних мразева, грмље се храни аминокиселинама.

Закључак

Полуострво Крим је плодна регија за узгој стоних и индустријских сорти грожђа. Већина винограда је посвећена винским сортама, јер се винарство овде одвија већ око 2 хиљаде година. Најпознатије столне сорте су Кардинал, Молдавија, Италија, Агадаи, Арцадиа, Цодрианка, Лаура. Најпопуларније сорте вина: - Ркатсители, Алиготе, Бастардо Магарацхски, Пинот Франц, Пинот Грис, Саперави, Цхардоннаи.