Шта је добро од чоколадних ораха макадамије и како их правилно јести

Макадамија се разликује од осталих орашастих плодова по укусу, нутритивним и корисним својствима. Разноврстан витаминско-минерални састав, високе концентрације омега-3 и омега-6 чине орах незаменљивим за одржавање здравља целог организма. Али као и сваки производ, макадамија има контраиндикације и може бити штетна по здравље ако се конзумира у вишку и дуго времена.

Какав је ово орах

Мацадамиа је род дрвенастих биљака из породице Протеацеае.. Дрво достиже висину од 15 м и почиње да даје плод на 5-7 година. Орах сазрева од марта до септембра, али плод је могуће током целе године. Цвасти имају слатку, пријатну арому и мирис чоколаде.

Берба није лака, обавља се ручно. У фабрикама се за отварање ораха користе механички ваљци, који разбијају љуску на две половине, док је језгро очувано. Код куће, матица се отвара помоћу металног кључа. На свакој матици се прави посебан зарез, а у пакет се убацује метални кључ.

Референца. Други називи за орах који се отвара кључем су ораси, аустралијски ораси и краљевски ораси.

Изглед, укус и арома

Орах је округао са прорезом, пречника 1,5-2 цм, прекривен кожнатом зеленом шкољком шкољке са језгром које се тешко одваја од љуске. Из воћа се шири пријатна слатка арома. Зрна подсећају на лешнике, али су маснија, са укусом чоколаде.

Где расте?

Макадамија се узгаја у тропским земљама, углавном у Аустралији. Плант отпоран на сезонске промене фактора животне средине, издржава ниске температуре до +3°Ц. Преферира добро дренирано земљиште засићено органским киселинама.

Временом су се појавиле сорте које су непретенциозне за временске услове, што омогућава узгој ораха у Бразилу, Јужној Африци, Новом Зеланду и на Хавајским острвима.

Предности и штете од макадамије

Макадамија је хранљив и здрав производ. Засићује тело витаминима, микро- и макроелементима, који су неопходни за одржавање виталних процеса. Упркос популарности здраве исхране и искључивању масне хране из исхране, стручњаци препоручују свакодневно конзумирање орашастих плодова у ограниченим количинама (30-40 г).

Антиоксиданси су посебно вредни за тело. Они штите ћелије од штетног дејства слободних радикала, успоравају процес старења, смањују садржај лошег холестерола у организму.

Орашасти плодови садрже феноменалну количину витамина:

1. Тиамин (витамин Б1) подржава здравље нервног и пробавног система.
2. Рибофлавин (витамин Б2) регулише функције репродуктивног система, засићује крв кисеоником, активно учествује у формирању црвених крвних зрнаца (еритроцита).
3. Пантотенска киселина (витамин Б5) активира синтезу надбубрежних хормона и регулише метаболизам.
4. Пиридоксин (витамин Б6) је одговоран за апсорпцију протеина и масти, побољшава функционисање нервног система и јетре, делује као диуретик, смањује грчеве мишића, спречава кожне патологије.
5. Фолна киселина (витамин Б9) је важна за производњу хемоглобина и смањује ризик од малигних тумора.
6. Аскорбинска киселина (витамин Ц) побољшава апсорпцију гвожђа у телу, јача имуни систем, штити од инфекција, има антиоксидативна својства.
7. Алфа токоферол (витамин Е) подржава рад срца, смањује пропустљивост и крхкост капилара, нормализује стање коже, убрзава зарастање рана и опекотина.
8. Никотинска киселина (НА) позитивно утиче на процесе варења, побољшава стање крвних судова, ублажава оток, нормализује метаболизам и микроциркулацију крви.

Од макадамије тело добија омега-3 и омега-6, који благотворно делују на цело тело:

• повећати издржљивост и перформансе;
• стимулише метаболизам;
• убрзати процес разградње масти;
• спречити развој канцера;
• служе као добра превенција Алцхајмерове болести, исхемије, инфаркта миокарда, реуматских патологија;
• инхибирају запаљенске процесе.

Упркос високом садржају калорија, макадамија је популаран производ током дијета. Због биљних влакана у свом саставу, орашасти плодови обезбеђују брзу и дуготрајну ситост, подстичу физичку активност, због чега се троши више енергије него што се уноси храном, тело почиње да троши масне резерве, а телесна тежина се смањује.

Редовним конзумирањем макадамије не морате да бринете о здрављу вашег нервног система. Витамини Б смањују анксиозност и агресивност, побољшавају ноћни сан, подстичу процесе размишљања и имају благо седативно дејство.

Предности и штете макадамије директно зависе од квалитета ораха, дневног уноса, присуства контраиндикација. Дуготрајна и обилна конзумација орашастих плодова код оних који пате од болести гастроинтестиналног тракта може изазвати погоршање у виду мучнине, повраћања, осећаја тежине и болова.

Макадамија је високо алергена, а потрошња која прелази норму може изазвати развој алергија. Први знаци су свраб, уртикарија, љуштење и црвенило коже, Куинцкеов едем.

Велике количине макадамије доводи до вишка тежине. Користите орашасте плодове са опрезом у присуству тешке бубрежне или јетрене инсуфицијенције, артеријске хипотензије, гојазности 3-4 степена или тешког дијабетеса.

Корисна својства за мушкарце, жене и децу

Мацадамиа корисним и за мушкарце и за жене, без обзира на године. Редовном конзумацијом ораха можете спречити развој уролошких обољења код мушкараца, а уколико постоје, ублажити тежину симптома и постићи стабилну ремисију. Плодови имају антиинфламаторно, тонизујуће дејство, уклањају токсичне материје из организма, побољшавају циркулацију крви у простати, штите од инфекције.

Макадамија за мушкарце је цењена због присуства цинка и селена.. Ове супстанце стимулишу производњу тестостерона, који је одговоран за сексуално здравље и либидо, и обезбеђују раст мишићне масе. Макадамија је моћан афродизијак који повећава либидо и помаже у постизању сексуалног задовољства.

Макадамија није ништа мање корисна за женско тело. Богат витаминско-минерални комплекс подржава функционисање репродуктивног система, успорава настанак или олакшава ток менопаузе и служи као добра превенција гинеколошких обољења.

Савет. Стручњаци препоручују користите макадамију за жене приликом планирања трудноће и током ношења детета. Орашасти плодови служе као додатни извор фолне киселине. Чак и краткотрајни недостатак ове супстанце угрожава развој компликација повезаних са нормалним развојем нервног система код фетуса. Поред тога, фолна киселина има благотворно дејство на апетит, расположење и психо-емоционално стање будуће мајке.

Још једна предност макадамије за жене је одржавање здраве коже. Биолошки активне компоненте успоравају процес старења, тонизирају, хидрирају, штите од негативног утицаја УВ зрака, смањују појаву пигментације.

Које су предности макадамије за децу? Воће донекле задовољава потребе организма за аскорбинском киселином, која је неопходна за нормално функционисање имуног система. Његов недостатак лоше утиче на стање десни, кардиоваскуларни систем и доводи до крварења из носа.

Ово је добар витамински додатак, посебно у јесен-зимском периоду, смањује ризик од инфекције, скраћује време опоравка и олакшава ток грипа, акутних респираторних вирусних инфекција и акутних респираторних инфекција.

Орашасти плодови садрже калцијум. Ово је важан елемент у фази формирања зуба, костију и плоча за нокте. Довољан ниво калцијума у ​​телу убрзава опоравак мишићно-скелетног ткива након прелома и повреда код деце.

Цомпоунд

Орашасти плодови макадамије су супериорнији од других врста орашастих плодова по калоријама и садржају биолошки активних супстанци. Поред традиционалних протеина, масти и угљених хидрата, хемијски састав садржи (на 100 г):

• дијететска влакна - 8,6 г;
• вода - 1,36 г;
• пепео - 1,14 г;
• скроб - 1,05 г;
• шећери (глукоза, фруктоза, сахароза) - 4,57 г;
• аминокиселине - 9,63 г;
• масне киселине - 72,44 г;
• омега-3 - 0,206 г;
• омега-6 - 1,296 г;
• витамин Б1 - 1,195 мг;
• Б2 - 0,162 мг;
• Б5 - 0,758 мг;
• Б6 - 0,275 мг;
• Б9 - 11 мцг;
• Ц - 1,2 мг;
• Е - 0,54 мг;
• РР - 2,473 мг.

Микро- и макроелементи су од биолошке вредности:

• гвожђе - 3,69 мг;
• манган - 4,131 мг;
• бакар - 756 мцг;
• селен - 3,6 мцг;
• цинк - 1,3 мг;
• калијум - 368 мг;
• калцијум - 85 мг;
• магнезијум - 130 мг;
• натријум - 5 мг;
• сумпор - 79,1 мг;
• фосфор - 188 мг.

КБЗХУ

Макадамија има високу хранљиву вредност - 718 кцал на 100 г воћа. Орашасти плодови садрже велике количине масти - 75,8 г, мање количине протеина - 7,9 г, угљених хидрата - 5,2 г. Гликемијски индекс ораха је низак - 15 јединица, што је посебно важно за особе које пате од дијабетеса и метаболичких поремећаја.

Како јести макадамију

Макадамија је веома калоричан производ, па нутриционисти препоручују да је конзумирате ујутру или рано поподне. Језгра садрже сложене угљене хидрате, који телу дају енергију, повећавају издржљивост и перформансе, смањују апетит.

Орашасти плодови се једу свеже или пржене у сувом тигању, додају се у десерте, карамелизују или преливају чоколадом. Мала и здробљена зрна се додају салатама од воћа и поврћа и јелима од морских плодова. Од ораха се добија уље које се користи у кулинарству, козметологији, народној медицини за лечење и превенцију разних болести.

Колико год је могуће дневно

Дневна вредност зависи од дневног уноса калорија и присуства контраиндикација. Без штете по здравље, одрасла особа може јести око 30 г дневно (ово је 10-15 средњих плодова), за децу се норма смањује на 15-20 г. Потребно је ограничити количину макадамије за оне који пате од гастроинтестиналног тракта. болести, труднице и дојиље.

Контраиндикације

Апсолутна контраиндикација је индивидуална нетолеранција на једну или више компоненти у саставу. Препоручује се да ограничите или потпуно елиминишете макадамију из исхране ако имате:

• гојазност 3-4 степена;
• дисфункција јетре и бубрега;
• дијабетес мелитус 2 и 3 степена;
• низак крвни притисак;
• гастроинтестиналне болести у акутној фази.

Користите у кувању

Чоколадни ораси макадамије су популаран производ за прављење десерта, пецива и воћних салата. Језгра прекривена карамелом или чоколадом служе се као засебно јело.

Због високе цене, уље макадамије је мање популарно у кувању. Замењују маслиново уље, додају у салате, користе за припрему јела од меса и рибе, као састојак сосева и маринада.

У медицини

Да би спречили разне болести, стручњаци препоручују јести 5-15 ораха дневно. Индикације за употребу:

• анемија;
• онколошке болести;
• патологије кардиоваскуларног система: Алцхајмерова болест, исхемија, инфаркт миокарда;
• гојазност 1-2 степена;
• метаболички поремећаји, посебно дијабетес;
• тромбоза;
• авитаминоза;
• артеријска хипертензија;
• реуматске болести: артритис, артроза, остеохондроза;
• остеопороза;
• ментални поремећаји;
• дерматолошке болести;
• мигрена;
• хроничног умора;
• инфламаторни процеси у телу.

Користи се као лековита сировина шкољка. На основу тога се припрема децокција и инфузија за спољну употребу и оралну примену. Уље има широк спектар деловања: антиинфламаторно, тоник, аналгетик, спазмолитичко, хипотензивно, имуностимулативно, антиоксидативно, регенеративно.

У козметологији

Пошто језгра имају високу концентрацију масних киселина, из њих се добија етерично уље. Овај популарни козметички производ помаже у одржавању здраве коже, косе и ноктију.

Уље добро негује кожу:

• стимулише производњу колагена;
• елиминише сувоћу;
• тонови;
• побољшава тен;
• убрзава регенерацију оштећених ткива.

Уље макадамије је добро за кожу тела. Влажи, смањује појаву целулита, подстиче добро функционисање лимфног система, ублажава натеченост.

Уље се утрља у кожу главе код себореје, перути и екцема. Активне биолошке компоненте убрзавају раст косе, побољшавају исхрану фоликула длаке и повећавају снабдевање крвљу у овој области. Као резултат, кожа главе се обнавља, коса почиње интензивније да расте, постаје јача и здравија. Видљив ефекат је могућ ако се процедуре спроводе редовно.

Савет. Препоручљиво је држати маске са есенцијалним уљима не више од 15-20 минута, иначе постоји велика вероватноћа развоја иритације коже главе.

Како одабрати и чувати орахе

За максималну корист, нутриционисти препоручују куповину ораха у љусци. Садрже максималну количину супстанци вредних за људско тело, а шкољка штити од продирања микроба, прашине и других токсичних елемената. Ораси макадамије у љусци могу се чувати годину дана на хладном и сувом месту.

Ако је избор направљен у корист ољуштене макадамије, обратите пажњу на изглед зрна, услове складиштења и рок трајања. Орашасти плодови одговарајућег квалитета имају округли облик, уједначену боју, без знакова кварења, оштећења или страних непријатних мириса.

Очишћена зрна се пакују у вакум кесе и чувају на температури од 0 до +5°Ц 6 месеци. Без вакуума, рок трајања је ограничен на 1-3 месеца.

Закључак

Предности макадамије за људе су непроцењиве. Засићује тело витаминима, масним киселинама, микро- и макронутријентима, побољшава стање коже, косе и ноктију. Редовном конзумацијом макадамије не морате да бринете о здрављу нервног, уринарног, дигестивног система, срца и крвних судова. Међутим, за већу корист, важно је да се орах правилно конзумира: у ограниченим количинама и углавном у првој половини дана.