Хајде да заједно погледамо уобичајено питање: „Да ли је бели лук поврће или није?“

Бели лук нам је познат од детињства. Невољно смо је јели да се боримо против прехладе. Моји родитељи су ставили тегле са ољуштеним белим луком по кући и рекли: „Убија бактерије. Тешко је потценити корисност белог лука. Његов укус није ништа мање изванредан - неизоставан је састојак хиљада јела.

Да ли сте се икада запитали шта је овај производ? Да ли је бели лук поврће или није? Како то наука класификује? Из чланка ћете добити одговор на ово питање и сазнати која корисна својства има бели лук.

Шта је бели лук? Поврће или не?

Да бисмо одговорили на ова питања, погледајмо далеко у прошлост и сазнамо одакле је дошао овај необичан производ.

Порекло

Азија се сматра родним местом белог лука. Тачније – области Авганистана и Индије. Управо са територија ових земаља култура се ширила широм света - Египат, Велика Британија, Кина. Људе су првенствено привлачили блистав мирис и богат укус. Поред тога, наши преци су одмах схватили да биљка има пуно корисних својстава.

Са развојем цивилизације, бели лук је постао све популарнији. У средњем веку, људи су јели бели лук јер је обезбедио огромну количину витамина телу. А као што знате, прехрамбени производи у то време нису били баш разноврсни. Поред тога, бели лук је био заслужан за магична својства. Међутим, за средњи век ово је нормално.

Хемијски састав

Бели лук садржи огромну количину корисних елемената. Хемијски састав производа су угљени хидрати, протеини, влакна, азотне супстанце, витамини, натријум, калијум и калцијум. И ово није цела листа хемијских честица. Укупно, производ садржи око 50 корисних елемената, многи од њих су вредни антиоксиданти.

Највреднији су витамини Б и аскорбинска киселина.. Плус, бели лук карактерише присуство етеричних уља, која се такође користе у медицини и козметологији. Треба напоменути да је селен снажан антиоксиданс. Помаже нашем телу да се ослободи паразита и клица.

Важно. Бели лук - шта је то? Са научне тачке гледишта, бели лук је право поврће. Припада породици вишегодишњих зељастих биљака.

Хранљива вредност

100 г производа садржи 149 кцал. Ово је 10,46% дневног уноса за просечну здраву особу. Количина протеина је 6,5 г, угљених хидрата је 29,9. Бели лук има мало масти - само 0,5 г на 100 г. Биљка садржи и дијететска влакна - 1,5 г.

Лековита својства белог лука

Биљка јача имуни систем и има бактерицидна својства. Такође се ослобађа гљивичних инфекција и уклања цревне инфекције из тела. Поред тога, производ може разблажити крв, снизити ниво холестерола, стимулисати варење, спречити развој малигних тумора. Редовна конзумација смањује ниво слузи у телу.

Плус, производ снижава крвни притисак, спречава зачепљење артерија и има диуретички ефекат. Помаже бржем зарастању рана.Другим речима, лековита својства производа могу се заиста назвати магичним.

Биће занимљиво:

Зашто је парадајз штетан и користан за људе

Да ли је пасуљ протеин или угљени хидрат?

Врсте белог лука

Хајде да размотримо које сорте постоје и како се разликују једна од друге?.

1. Пролеће. Сади се углавном у пролеће. Култура добро толерише пролећне мразеве. Једна глава може имати до 30 лобула. Чува се много дуже од других сорти, али не губи своја корисна својства. Пролећни бели лук воли влагу, па га треба обилно залити. Жетву треба сакупити пре средине септембра.
2. Зима. За разлику од пролећних усева, усев се сади у јесен. Глава садржи само око 10 великих режњева. Жетва озимог белог лука је једна од највећих, али се не чува толико дуго. Воли повољно тло. За садњу је боље изабрати суво и повишено место. За садњу се бирају највеће главе. У ресторанима, угоститељским објектима и продавницама најчешће се користи зимски бели лук.
3. Једнозуби. У ствари, ово је садни материјал. Споља, има округли облик, име говори за себе - састоји се од само једног каранфилића. Биљка једнозуба се користи за размножавање других, вреднијих сорти. Предност појединачних зуба је у томе што се могу чувати око три године без губитка својих драгоцених квалитета. У поређењу са другим материјалима, појединачни зуби су скупљи.
4. Бусх. Обично се сади ради зеленила. Биљка се сади 10-15 дана пре првог мраза - не плаши се хладног времена. Лако се брине, али као и свака друга биљка захтева правовремено заливање.

Шта је слонски лук

Биљка је тако добила надимак због своје велике величине. Поврће воли светлост и велике отворене површине. Ни у ком случају га не треба садити у сенци. Најбоље је садити зими или пролеће, претходно припремивши тло. Бели лук воли влагу и азот.

Да би жетва била богата, потребно је да се придржавате бројних правила. На пример, држите тло лабавим, уклоните коров и обилно залијте. Такође треба запамтити да бели лук воли компост и разна ђубрива.

Важно! Бели лук слона има оштар, али пикантан укус. Кувари воле да га додају у јела високе кухиње. Истовремено, култура се савршено чува на собној температури ако се просторија на време осуши и проветри.

Како правилно изабрати и складиштити

Нажалост, 80% белог лука у нашим продавницама и на пијацама је увозни производ. Доноси се углавном из Кине. Страни производи често садрже штетне нечистоће, које се користе да бели лук брже расте и траје дуже. Плус, биљка је натопљена хлором - ова процедура јој даје атрактиван изглед.

Да бисте изабрали заиста здраво и укусно поврће, користите савете стручњака:

1. Добар производ ће бити чврст и не сув. Стога, ако узмете у руке главицу белог лука која вам се буквално мрви на длану, пред вама је неквалитетно поврће.
2. Немојте да вас завара савршен изглед. Ово се често постиже употребом штетних хемикалија.
3. Добар бели лук треба да има светао укус и сочност. Ако купите производ на пијаци, покушајте да одгризете један каранфилић. Наравно, не заборавите да користите жвакаћу гуму након овога.
4. Боље је купити биљку са стабљиком и кореном.

Употреба у народној медицини и кувању

Препарати из ове биљке се често користе за лечење болести. Бели лук је познат по свом има антибактеријски ефекат и убија патогене гљивичне микроорганизме. Поред тога, производ стимулише апетит и смањује висок крвни притисак. Требало би много времена да се наброје дивна својства овог производа.

Прочитајте такође:

Зашто је сланутак тако добар?

Биолошке особине грашка

Које су користи и штете од грашка?

Пошто производ садржи етерична уља, тј користи се за превенцију и лечење бронхијалне астме. Добро лековито дејство имаће уље или тинктура белог лука. Пулпа од белог лука може се намазати на хлеб или једноставно јести за ручак. Такође је корисно правити облоге на бази уља од белог лука.

Осим тога, Рецепти традиционалне медицине саветују коришћење белог лука за спречавање рака. У зависности од облика болести, лекари саветују да се производ конзумира на празан стомак, или да се сок исцеди и дода у воду.

Важно! На почетку лечења, тешко је одмах прогутати бели лук или уље од белог лука - у устима се појављује горак укус и снажно пецкање. Стручњаци саветују да постепено повећавате дозу уместо да гутате 2-3 каранфилића одједном. Ускоро ћете осетити да се ваше тело не опире, већ напротив, осећа се много боље.

Имајте на уму да не могу сви користити бели лук у медицинске сврхе.. Пре употребе традиционалних рецепата, консултујте се са својим лекаром за било какве контраиндикације.

У кувању

Националне кухиње широм света једноставно воле бели лук. Користе све - и корење, и лишће, и саме главице.. По правилу, биљка се користи као зачињени додатак главним јелима.Производ је у савршеној хармонији са месом и рибом, поврћем и другим зачинским биљем. Често се у храну додаје сушени бели лук или со од белог лука. Можете га направити сами или купити у продавници.

Од производа правити зачине, уља, преливе за салату. Бели лук је посебно вољен у Азији - у оним земљама где традиционално преферирају зачињену и ватрену храну. Да би се сачувале његове корисне особине, потребно га је подвргнути мање топлотној обради.

Бели лук не воли да се дуго кува или пржи.. Најбоље је ставити целу главу у готово јело - тада ће његова арома дати храни јединствен укус.

Плус, производ се користи као конзерванс. Када припремате кисели парадајз или краставце, готово је немогуће замислити да им домаћица неће додати пар чена белог лука.

Примена у медицини

Многи биљни лекови се праве од белог лука.. Етерично уље се додаје у масти које помажу у суочавању са уједима инсеката и жуљевима. Од уља од белог лука праве се и лекови за кашаљ и бронхитис.

У козметологији

Бели лук је добар за лепоту ако:

1. Прављење макси фризуре са белим луком. Они јачају кожу фоликула длаке, због чега коса мање опада и постаје јача.
2. Користи се против бубуљица и акни. Пошто биљка има висок антибактеријски ефекат, добро се носи са упалом коже.
3. Урадите купке за руке. Они ће учинити вашу кожу меком и хидратизованом.

Важно! Будите опрезни: бели лук може изазвати јаку иритацију. Пре употребе проверите реакцију ваше коже на производ. Ако осетите пецкање и црвенило, исперите опечено место са пуно воде.

Контраиндикације

Теби Не би требало да једете бели лук ако:

• имате чир на желуцу;
• хронични гастритис;
• болести јетре и бубрега;
• хемороиди;
• епилепсија;
• алергија на супстанце садржане у биљци;
• Производ је такође контраиндикован током трудноће и дојења.

Ово није потпуна листа контраиндикација. Особа може имати индивидуалну нетолеранцију на производ.

Закључак

Бели лук је складиште корисних својстава. Користи се у медицини, кувању и козметологији. Ако сами узгајате усеве, урадите то у складу са свим правилима сетве и жетве. Запамтите да поврће воли влагу и велике, светле просторе. У повољним условима, бели лук се може чувати до 3 године без губитка корисних својстава.

Међутим, будите опрезни - производ има много контраиндикација. Бели лук не смеју да конзумирају особе са стомачним обољењима, као ни они који су преосетљиви на компоненте биљке. Запамтите - све је добро умерено. Ни у ком случају немојте злоупотребљавати овај користан, али истовремено и опасан производ.