Све о хрену: шта је, како изгледа и цвета, шта је корен

Сеоски рен, или обични рен, је врста биљке позната од давнина код нас. Распрострањен је скоро широм света, иако је у Америку и Азију дошао тек у 20. веку. Биљка има невероватну морфологију, избирљива је у условима узгоја, а многи је сматрају најгорим баштенским коровом. Прочитајте све о хрену у овом чланку.

Хрен: шта је то

Хрен, или рустикална (Арморациа рустицана), је вишегодишња зељаста зачинско-ароматична биљка ризома из породице крсташа (купус). Налази се у дивљини широм Европе, Сибира и Северног Кавказа. Култура се такође савршено прилагодила условима Северне Америке, где је донета релативно недавно.

Биљка преферира добро навлажено тло, тако да насељава низине, обале резервоара и сеновита подручја шума. Ако његово ширење није ограничено у башти, за једну сезону ће заузети велику површину. Веома је тешко борити се са њим као са коровом, јер коренов систем иде 2-5 м у земљу, а из сваког пупољка на ризому може да се формира нови корен или изданак.

Хрен је код нас постао баштенски становник још у 6. веку. Сада је тешко замислити летњиковац или окућницу без ње. У кулинарству се користи као љути зачин и да додају укус препаратима. У првом случају се користи ризом, у другом - листови.

Како изгледа рен?

У првој години биљка формира розету од 6-10 великих зелених листова на тврдим и дугим петељкама. Лист је цео, ивица је наборана. У другој години даје стабљику у облику усправне разгранате стабљике дужине од 0,5 до 1,5 м.

Пупољци цветају почетком јуна. Цветање траје 30-40 дана. До средине јула процес је завршен. Цветови су мали, бели, мирисни, сакупљени у четкицу. Један цвет живи од два до пет дана, цвета сваког јутра и затвара се увече. Плод је махуна.

Хрен на фотографији.

Корен рена

Ово је највреднији део биљке у кувању. Корен је корен, меснат и дебео, пречника до 10 цм, са добро развијеним додацима. По целој дужини корена спирално су распоређени успавани пупољци од којих се формирају розете листова или нови корени.

Важно! Ако поделите ризом на неколико делова и оставите их у земљишту, сваки може формирати нову биљку.

Корени су прекривени тврдом, светло жутом кором. Полупречник ризома је до 0,6 м, дубина је 0,3 м. Главни штап може савладати дубину од 5 м.

Семе

Биљка даје плодове у другој години живота. До средине августа, на месту цвасти формирају се махуне дугачке 1-2 цм које садрже по четири семена. Веома су мале, тамноцрвене или браон боје. Клијавост је слаба - од десет семена само 2-3 клијају.

Важно! Баштенски облици рена, по правилу, не постављају семе. Репродукција се одвија вегетативним путем.

Хрен је биљка, поврће или коренасто поврће.

Са ботаничке тачке гледишта, рен је вишегодишња биљка, а са кулинарске тачке гледишта зачинско поврће. Али погрешно је називати подземни део биљке коренастим усевом, иако се таква дефиниција често налази у свакодневном животу. Врста корена рена је ризом.

Карактеристике биљке

Хрен расте на једном месту до пет година. Међутим, током овог временског периода, његов ризом постаје лигнифициран, груби и исушује се, стога, са кулинарске тачке гледишта, постаје неприкладан за потрошњу.

После 2-3 године узгоја рена поново засађене или очишћене, омогућавајући младим изданима да расту. У масовној производњи, узгаја се на једном подручју не више од 1-2 године.

Важно! Стабљика неких биљака достиже висину од 1,5 м. Раст и број листова зависе од подручја храњења, пољопривредне технологије и старости.

Хрен је биљка која се унакрсно опрашује. Инсекти преносе полен са цвета на цвет.

Сеоски рен је биљка отпорна на мраз и добро подноси зиму са температурама до -25°Ц на отвореном тлу и до -8...-10°Ц након раста листова у пролеће. Међутим, уопште не толерише топлоту и може умријети чак и на +30 ° Ц, иако бира добро осветљена подручја са довољним нивоом влаге у земљи.

Хрен је захтеван за ниво влажности земљишта и ваздуха. То је због његове морфологије. Током вегетације, биљка расте велику зелену масу, са чије површине вода интензивно испарава, а дубоко пенетрирајући коренов систем има слабу апсорпцију у горњим слојевима тла.

Упркос високом садржају етеричних уља и зачињеној ароми, рен је веома подложан нападима инсеката. Нема мање болести од парадајза. У повољним условима, биљка је веома отпорна на болести и штеточине.

Прочитајте такође:

Како припремити купус са хреном: рецепти искусних домаћица

Рецепти за припрему најукуснијих краставаца без сирћета за зиму

Како и када цвета рен?

У другој години живота, биљке почињу да расту чим се снег отопи. Педунци почињу да се појављују крајем априла - почетком маја у средњој зони. У Сибиру и на Уралу - две недеље касније. До почетка цветања, главно стабло расте до 1,0-1,3 м, маса листова је око 2,5-3 кг. Цветови су двополни, бели, правилни, расту у вишецветним гроздовима, сакупљени у метличасте цвасти. Већина култивисаних сорти рена има стерилне цветове.

Цветови на дну стабљике почињу да се отварају почетком лета. Овај процес се наставља до краја прве десетине јула. Чај од пупољака рена има специфичан укус, а веома освежава и гаси жеђ.

Важно! Током периода интензивног цветања, рен формира прелепе беле пухасте гроздове.

На слици се види како цвета рен.

Закључак

Хрен је невероватна биљка. Тешко га је уклонити са сајта ако се сам настанио. Истовремено, за неке власнике, сви покушаји да га узгајају завршавају неуспехом. Захтеван је према земљиштима, летњим температурама и влажности. Али добро толерише зимске мразеве и пролећне повратне мразеве.

Надземни део рена може да нарасте до висине од 1,5 м, а ризом продире у дубоке слојеве земље до 5 м. Ова биљка цвета дуго и лепо, а мирис расцветаних пупољака чини немају специфичну зачинску нијансу карактеристичну за лишће и корење. У кулинарству се рен у потпуности користи: корен се користи као зачин, листови се користе за маринаде, а цветови се користе за прављење чаја.