Водич за пољопривреднике за почетнике: Када копати репу и како је правилно складиштити

Узгајање репе је само пола битке. Важно је ископати жетву на време и створити праве услове за дуготрајно складиштење. На тајминг утичу временске прилике, разноликост и климатске карактеристике одређеног региона. Начини сакупљања и обраде зависе од тога колико дуго планирате да држите поврће. Хајде да размотримо када је боље копати и како складиштити репа.

Када је време за жетву

Времена чишћења варирају. На њих утиче на време садње семена:

1. Ако баштован не жели да узгаја велику жетву репе за дуготрајно складиштење, семе се обично сади у рано пролеће, неколико недеља након што се снег отопи. У већем делу Русије ово је друга половина априла. Почињу да копају репу у јулу. Жетва се бере постепено, јер неуједначено сазрева током 2-3 недеље.
2. Ат расте За зимско складиштење, репа треба да сазри не раније од септембра. Да би се то урадило, сади се крајем јуна или почетком јула. Касне сорте се беру нешто касније. Главна ствар је да се поврће не замрзне, иначе се неће добро складиштити.
3. Искусни баштовани узгајају 2 усева репе током дугог лета, бирајући праве сорте. Рано сазреле се користе већ у јулу, ослобађајући кревет. На њиховом месту је засађена друга сорта за зимско складиштење.
4. Да бисте утврдили да ли је репа зрела, обратите пажњу на њену величину. Требало би да буде приближно 5 цм у пречнику, горњи део треба да буде мало изнад нивоа кревета. Такви примерци су слатки и сочни.Већи се сматрају презрелим. Постају суви и чврсти. Мала репа је много укуснија и садржи велику количину витамина Ц, али није погодна за дуготрајно складиштење.

Ако треба да сачувате усев током целе зиме, ископајте веће поврће пречника око 10 цм.

Од чега зависи термин?

Време бербе репе зависи од њене сорте и временских услова. Рано сазрело поврће сазрева 50 дана након ницања. Саде се у рано пролеће и одмах се користе. Сорте средње сезоне сазревају 90 дана након првих изданака. За касно сазревање потребно је око 120 дана.

Референца. Главни знак зреле репе вири из земље. Сорте округлог облика избијају из земље скоро у потпуности, док оне цилиндричног облика тек на пола пута.

Време такође зависи од региона раста.. Многи баштовани се ослањају на лунарни календар да би изабрали повољне дане за бербу.

Време бербе зависи од сорте

Благовремено и исправно жетва у великој мери зависи од сорте репе. Постоје:

• рано сазревање (лето);
• средина сезоне (јесен);
• касно сазревање (зима).

Рано сазреле сорте обично се беру почетком или средином лета, средином сезоне - у августу или почетком септембра. Каснозреле се саде тек у јулу и беру пре првог мраза.

Белешка! Рано и средње сезонско поврће се лоше чува, па се ставља у фрижидер.

Од временских услова

Коријен се не сме замрзнути. Жетва се бере пре него што стигне први мраз..

Ако се очекује јака киша, боље је сакупљати репу из баште: на крају вегетације, вишак влаге доводи до пуцања поврћа.

Већина одговарајућа температура за чишћење — +10…+12°Ц.

Из региона

Приближно Датуми бербе у зависности од региона:

• у московском региону и средњој зони - у септембру;
• у јужним регионима - у октобру, а ако је јесен топла, онда почетком новембра;
• на северу земље - почетком септембра;
• у Сибиру и на Уралу - у првој недељи септембра.

Да не бисте пропустили рокове за прикупљање, важно је пажљиво пратити временску прогнозу. Дешава се да се услови унутар једног региона веома разликују. На пример, ноћни мразеви ће се појавити на једном месту, али не и на другом.

По лунарном календару

Многи баштовани више воле да додатно користе лунарни календар. Верује се да ће поврће сакупљено данима које препоручују астролози боље чувати..

Лунарни календар 2020 препоручује берба на такве датуме:

• у септембру - 2, 4, 6, 9–13, 15, 17–22, 24, 29;
• у октобру - 1, 3, 4, 6–10, 12, 13, 17–22, 31.

Не препоручује се током пуног месеца или младог месеца олабавити тло, орезати и жетву.

На напомену. Пре свега, узимају се у обзир временски услови у региону. Лунарни календар се користи као помоћно средство. Ако долазе мразеви или дуготрајне кише, усеви се беру раније.

Основна правила за копање

За дуготрајно складиштење Важно је правилно уклонити репу из земље. За ово постоји неколико правила:

1. Извадите репу из земље што је могуће пажљивије како не бисте оштетили танку кожу. Ако постоје разне неправилности или пукотине, кроз њих ће ући штетни микроорганизми. Такво поврће није погодно за дуготрајно складиштење, користи се што је брже могуће за храну.
2. Дозвољено је ручно повлачење коренских усева за врхове. Ако је тло превише густо и влажно, користите лопату. Заглави се око 10 цм од биљке и лагано се нагиње да би се отпустило тло.Поврће се извлачи ручно.
3. Сакупљена репа мора се сушити, најбоље на отвореном, како би сунчеви зраци бар делимично дезинфиковали коренасте усеве, а ветар убрзао сушење. Жетва се поставља на сунце 2 сата.
4. Одмах након бербе, маказама за резидбу или оштрим ножем одрежите врхове. Дужина преосталог резања не би требало да прелази 1 цм.

Припрема за дуготрајно складиштење

Да би репа задржала дуго времена, важно је да је правилно припремите.:

1. Берите на време како поврће не би пуцало.
2. Осушите коренасто поврће.
3. Прегледајте их на трулеж и оштећења. Покварено поврће одложите или баците.
4. Отресите земљу са корјенастог поврћа. Не могу се опрати.

Како чувати свежу репу

Ако правилно припремите поврће, дуго ће се чувати и свеже. У исто време неће изгубити укуса и корисних квалитета.

У стану или кући

Да бисте чували поврће у стану, ставите га у фрижидер., положене у вреће или пластичне контејнере.

Постоји још један начин: Неопрана репа се умота у кесу и стави у фиоку за поврће. Ако се у врећици формирају капи воде, замените је сувом. У овом облику, усев се чува месец дана.

Нећете моћи да чувате поврће на собној температури без употребе кеса дуго.. Репа ће бити неупотребљива за само неколико дана. Због високе температуре и ниске влажности изгубиће своје корисне особине и осушити се.

У подруму или подруму

Подрум је обично најпогоднија температура и влажност за складиштење.. За обележиваче поставите пластичне или дрвене кутије, које су прекривене дебелим папиром. У њих се сипа слој влажног песка или свеже пиљевине.Коренасто поврће се ставља у један слој тако да се не додирују. Врх је потпуно прекривен песком или пиљевином.

Савет! За дуже складиштење користи се глина. Ово је радно интензиван процес, али вам омогућава да очувате репу до пролећа.

Полиетилен је положен на дно кутије. Поврће се ставља на њега тако да се не додирује, сипати мешавину воде и глине. Требало би да има конзистенцију павлаке. Након сушења, положите други слој корјенастог поврћа и поново га сипајте. Није препоручљиво направити више од 2 слоја, јер ће доњи почети да се пропада због тежине горњих.

Доступна опција потапања. Да бисте то урадили, припремите кашу од белог лука и глине. Глина се разблажи водом до конзистенције густе павлаке тако да се не оцеди из поврћа. Да бисте припремили бели лук, млевите 1 тбсп кроз млин за месо. чена белог лука и разблажите резултујућу масу у 2 литра воде. Смеша је потребна за дезинфекцију коренских усева. Ако имате нетолеранцију на бели лук, користите само глинену кашу.

Неопрано поврће потапа се прво у мешавину белог лука, а затим у мешавину глине. После овога, репа се шаље да се суши у тамној и проветреној просторији. Затим се одлажу у подрум, на полице.

Рециклирано складиште

Да би се додатно продужио рок трајања, репа се прерађује: смрзнуто, сушено или конзервирано.

Замрзавање

Јака смрзавање ће сачувати репу до краја пролећа:

1. Поврће се темељно опере и ољушти.
2. Исеците на мале комаде величине 1-2 цм.
3. Ставите у врелу воду 5 минута.
4. Комади се одмах преносе у ледену воду на 1 минут.
5. Сачекајте да се осуше и поделите их у кесе.
6. Пакети се шаљу у замрзивач.

Важно! Поновљено замрзавање је искључено.

Сушење

Поред смрзавања, често се користи сушење:

1. Коренасто поврће се опере, ољушти и исече на комаде од 0,5 цм.
2. Прелијте кипућом водом и оставите да се осуши на тканини или папирним убрусима.
3. Покријте плех папиром за печење и распоредите комаде у један слој. Ставите у рерну или електрични сушач 9-10 сати на +80°Ц.
4. Након хлађења, репа се ставља у вреће од тканине.

Белешка! Рок употребе производа је 6 месеци.

Конзервација

репа погодан за конзервирање. У овом случају рок трајања је 2 године.

Једна од најчешћих опција за очување - припрема салату са шаргарепом. За ово ће вам требати:

• репа - 0,5 кг;
• лук - 1 средњи;
• слатка шаргарепа - 2 средње;
• паприка - 2-3 ком .;
• бели лук - 2 чена;
• зеленило - по укусу.

За теглу од 0,5 литара мораћете да се припремите:

• бибер у зрну - 4 ком .;
• ловоров лист - 4 ком .;
• сирће - 1 тбсп. л.;
• сол и шећер - по 1 кашичица.

Припрема:

1. Петељке су одсечене од репе и шаргарепе, ољуштене и опране. Кувајте до пола на лаганој ватри.
2. Извадите из воде, охладите и исеците на средње траке.
3. Паприка се бланшира 5 минута и ситно исецка.
4. Зелени, лук и бели лук се оперу и исецкају што је могуће ситније.
5. Ставите све у велику посуду и промешајте.
6. Банке су стерилисане. На дно се стављају ловор, алева паприка и сирће. Додајте поврће.
7. Сол и шећер се растворе у кипућој води. Сваку теглу до врха напуните сланом водом.
8. Контејнери се шаљу на стерилизацију: држе се у врели води 5 минута.
9. Тегле се намотају са претходно стерилизованим поклопцима, преокрену и умотају у ћебад. Оставите у овом облику док се потпуно не охлади.

Закључак

Репа је веома здраво и укусно поврће. Уз правилну припрему, може се уживати током већег дела године.Важно је одабрати време жетве и опције складиштења усева. Најбоље време за бербу је пре првог мраза. Ако је могуће, боље је држати коренасто поврће у подруму.