Доказани начини за правилно складиштење репа за зиму

Непретенциозан за узгој, репа захтева пажљиву припрему за зимско складиштење. Домаћице бирају различите начине одржавања поврћа зими. Ако нема посебне просторије, мале количине се могу замрзнути, сушити и солити.

Ако постоји подрум или подрум, поврће се чува у великим количинама традиционалним методама. Како чувати репу за зиму, сазнајте касније у чланку.

Време за бербу репе за дуготрајно складиштење

За зимско складиштење бирају се и саде сорте са дугим роком трајања. - усред сезоне и касно.

Просечно време сазревања репе је од 50 до 85 дана. За зимовање, поврће се сади средином лета, али не раније од јула, да би се берба у септембру. Сорте које брзо сазревају у топлим крајевима могу се садити два пута.

Правила прикупљања

Ако коренски усев вири из земље, значи да је зрео.

Приликом бербе пратите препоруке:

• повуците репу за врхове само са меког, растреситог тла;
• ако је земља тврда и сува, ископајте коренске усеве лопатом;
• Врхови су исечени до саме основе, реп корена је остављен дужине 2-3 цм.

Избор репа за складиштење

Разноврсне сорте репе вам омогућавају да их узгајате у свим условима и на било ком тлу.

За зимско складиштење саде се средње и касне сорте.:

• Миланесе пинк;
• Геисха;
• Гласха;
• Златна лопта;
• руска величина;
• Златна лопта;
• Медицинска сестра.

За чување обележивача бирајте репу која није оштећена од глодара, без пукотина или трулежи.

Занимљиве ствари на сајту:

Која је разлика између рутабаге и репе и како их разликовати

Репа са медом за кашаљ: како правилно користити

Како припремити репу за дуготрајно складиштење

Да би репа сачувала дуго времена, мора се правилно припремити.:

1. Берба на време - презрели коренасти усеви могу пукнути.
2. Осушите коренасто поврће у проветреној, тамној просторији, заштићено од сунца.
3. Прегледајте сваки коренски усев да ли има оштећења и трулежи. Такво поврће одложите за тренутну потрошњу или га баците.
4. Оставите поврће неопрано, само отресите земљу.

Бољи услови

Оптимални температурни услови, одржавање нивоа влажности и одсуство светлости помоћи ће очувању поврћа до пролећа.

Усев се чува на температури од 0…+3°Ц. Потребна влажност ваздуха је око 90%. Када је индикатор низак, танка кожа репе почиње да се суши. Поврће се чува у мрачној просторији - репа брзо вене на светлости.

Методе складиштења свеже репе

Ако правилно припремите репу, свеже поврће неће изгубити своја драгоцена својства. и биће извор витамина за тело зими.

У подруму

Температура, влажност, недостатак светлости - сви услови су испуњени када се чувају у подруму. Методе које се користе су исте као при садњи цвекле.

У сандбоковима

У дрвеним или пластичним кутијама положите дебели папир и сипајте слој влажног песка. Ставите репу у један слој тако да се корени не додирују. Покријте мокрим песком на врху.

У кутијама са пиљевином

Поступак складиштења је исти као код песка.. Пиљевина се пуни свеже.

У глини

Дуга и радно интензивна метода, што је оправдано дугим роком трајања репе.

Прва опција се зове "попуни". Дно кутије је прекривено полиетиленом.Ставите репу тако да се корени не додирују. Сипајте глину са конзистенцијом павлаке. Чекају да се смрзне. Положите следећи слој репе и поново сипајте. Препоручљиво је направити не више од два слоја, јер доњи слој може почети да се погоршава под тежином.

Друга опција је потапање. Припремите кашу од глине и белог лука. Глина: глина се разблажи до конзистенције густе павлаке тако да се не оцеди са глатких страна репе. Бели лук: 1 шоља ољуштених каранфилића се пропушта кроз млин за месо и разблажи у 2 литра воде.

Важно! Каша од белог лука дезинфикује репу. Међутим, ако сте нетолерантни на бели лук, можете се снаћи само са глином.

Неопрана репа се потапа у бели лук, затим у глинену кашу. Поврће се суши у тамном, добро проветреном простору. Репа у „глиненој јакни“ ставља се у кутије или на полице.

У фрижидеру

За чување поврћа у фрижидеру користите пластичне кесе или пластичне контејнере.

Неопрано корјенасто поврће умотано је у кесе и стављено у фиоку за поврће.. Ако се на кеси појаве капљице воде, промените кесу у суву. У таквим условима, поврће ће трајати око 30 дана.

Пластични контејнер ће задржати поврће за кратко време - од 7 до 10 дана.

Код куће

Немогуће је дуго чувати репу у стану на собној температури.. За разлику од кромпира, који може да стоји у остави 10-14 дана, репа ће брзо постати неупотребљива. Ниска влажност и висока температура ће га исушити и изгубиће своја корисна својства.

На балкону

Ако је балкон изолован и нема јаких температурних промена зими, користе исте методе складиштења као у подруму: кутије са песком, пиљевином, глином се постављају на балкон.

Друге опције припреме поврћа

Након складиштења одабраног поврћа остаје оштећено корјенасто поврће које треба прерадити. Штедљиве домаћице одрежу неприкладне површине и исеку поврће на комаде.

Замрзавање

Можете ли да замрзнете комаде репе? Да ово метода вам омогућава да сачувате корисна својства и укус коренасто поврће

Два начина припреме поврћа за складиштење у замрзивачу:

1. Уз претходно бланширање. Репа се опере, ољушти, исече на коцкице, шипке или кругове. Бланширати - потопити у врелу воду 1 минут. Затим потопите у хладну воду (додајте комадиће леда). Ставите у цедило да се оцеди преостала вода. Пребаците комаде у пластичне кесе и ставите их у замрзивач.
2. Без бланширања. Опрано, ољуштено, сецкано поврће пакује се и ставља у замрзивач.

Шта ради бланширање:

• поврће остаје еластично и задржава боју;
• елиминише вишак горчине;
• уништава бактерије.

Сушење

Осушена репа неће изгубити корисна својства шест месеци. За сушење се користи коренасто поврће средње и мало.

Савет. Боље је сушити кувану репу - тада ће задржати укус и боју.

Фазе сушења:

1. Опран коренасто поврће се чисти.
2. Исеците на кругове дебљине не више од 5 мм.
3. Бланширајте неколико секунди. Осушите на собној температури.
4. Ставите у електричну сушару 5-6 сати на температури од +60 ° Ц. Повремено мешајте. Врата нису потпуно затворена првих 15 минута.

Поврће можете сушити у конвенционалној пећници ако регулатор дозвољава подесите жељену температуру.

Узети на знање:

Свеже ротквице целе зиме: како их сачувати код куће

Једноставни и укусни рецепти за здраве грицкалице од ротквице

Конзервација

Репа се укисели и посоли у комбинацији са другим поврћем и воћем.

Рецепт са паприком и шаргарепом

Састојци (по тегли од 0,5 л):

• велика репа - 1 ком .;
• велика шаргарепа - 1 ком .;
• црвена паприка - 3 ком .;
• лук средње величине - 4 ком .;
• бели лук - 4 велика каранфилића;
• крупна со - 1 кашичица;
• шећер - 1 кашичица;
• сирће 9% - 1 тбсп. л.;
• ловоров лист - 2 ком .;
• кључала вода.

Кораци кувања:

1. Скувајте репу и шаргарепу док не омекшају. Огулите и исеците на коцкице.
2. Паприке се бланширају 2 минута. Уклоните семе и стабљику. Исеците на коцке.
3. Лук и бели лук су ољуштени. Лук је исечен на пола прстена, бели лук се пропушта кроз пресу или нариба на фином ренду.
4. Стаклене тегле се стерилишу. Поклопци кључају. На дно ставите ловоров лист и сипајте сирће.
5. Сецкано поврће се ставља у тегле. Покријте шећером. Напуните кипућом водом до врха. Покријте металним поклопцима.
6. Ставите пешкир на дно великог широког тигања и пажљиво ставите тегле.
7. Стерилизирајте тегле запремине 0,5 литара 15 минута, 30 минута за тегле од 1 литра.
8. Они се котрљају. Окрените га наопако да бисте проверили квалитет увијања. Оставите да се охлади.
9. Када се потпуно охлади, радни предмет се чува на тамном, хладном месту.

Рок трајања

Услови држања сировог поврћа код куће:

• у фрижидеру у сировом облику - до 30 дана;
• у замрзивачу - до 6 месеци;
• на изолованом балкону - до 7-8 месеци.

Осушено поврће се чува у стакленим посудама на тамном и сувом месту. Своја својства задржава до 6 месеци.

Конзервирано поврће може се чувати до годину дана у стерилизованим стакленим теглама под гвозденим поклопцима на тамном, хладном месту.

Чување киселог поврћа могуће је у пластичним посудама у фрижидеру. Трајање: не више од 7 дана.

Закључак

Да би се репа сачувала до пролећа, морају се поштовати одређени услови.Репа се чува у мрачној просторији на температури од 0 ... + 3 ° Ц и влажности ваздуха од око 90%.

Сирово поврће се чува у кутијама са влажним песком, пиљевином или глином. Припремљено коренасто поврће се чува за зиму у замрзнутом и сушеном облику. Постоји неколико начина да се репа сачува у комбинацији са другим поврћем и воћем.