Правила за чување кромпира у подруму

У сопственом дому, а понекад и у граду, кромпир се чува у подруму - посебној сувој просторији са константном температуром и влажношћу, где се могу створити бољи услови. Међутим, постоје нијансе чак иу тако једноставној ствари као што је складиштење поврћа у подруму: да ли су сви кромпири погодни за такво складиштење, како их тачно поставити, какви би требали бити параметри ваздуха? Дакле, хајде да схватимо како га правилно складиштити зими кромпир у подруму.

Које сорте кромпира су погодне за дуготрајно складиштење?

Пре складиштења кромпира у подруму дуже време складиште, уверите се да имате праву сорту за ово. Није свака сорта погодна за вишемесечно чување без обраде.

Обратите пажњу на следеће критеријуме:

1. Главни непријатељ дуготрајног складиштења је влага, дакле, што је више суве материје у кртолама, то дуже трају. Дакле, први критеријум избора дуготрајна сорта - висок садржај скроба.
2. Кромпир се складишти у јесен након коначне жетве. Стога, што касније кромпир сазре, дуже се чува. Други критеријум је да ли сорта припада средњем или касном сазревању.
3. Трећи критеријум је отпорност на болести. Таква уобичајена болест кромпира као што је касна пламењача може уништити половину усева, чак и ако се у подруму створе погодни услови. Претходно чишћење врхова са баштенских леја мало смањује вероватноћу инфекције пре почетка копање кромпира.

Због климатских услова у Русији, касне сорте кромпира се чешће узгајају у јужним регионима. Тамо успева да безбедно прође кроз целу вегетацију - 110-140 дана.

Дакле, према наведеним критеријумима може се разликовати неколико сорти које посебно добро подносе дуготрајно складиштење у подруму. Ови укључују:

1. Броннитски. Изведен крајем 80-их година 20. века у Лењинградској области. Отпоран на болести и веома укусан. Ова сорта средње сезоне производи велике кртоле са светло жутом кожом. Квалитет чувања сорте је процењен на 95%.
2. Плави. Ово је касно сазрела сорта са кртолама са жутом кожом и белим месом. Развијен 90-их година 20. века за регионе Централне Црне Земље и регионе у водама Волге. Одржавање квалитета - 90-95%.
3. Цране. Средње касна сорта је узгајана у Белорусији и дистрибуирана у Русији. Веома продуктиван, отпоран на временске промене, не плаши се већине болести велебиља. Кртоле су црвене, месо је светло жуто.
4. Лорцх. Узгаја се у централној Русији и на југу. Кртоле су жуте боје и сазревају 120-140 дана након садње (касно сазревање). Садржи пуно скроба.
5. галеб. Ова продуктивна сорта је аклиматизована за северозападне регионе наше земље, али касно сазрева. Светло жуте кртоле са месом крем боје. Одржавање квалитета - 92%.

Приликом организовања складиштења важно је и како је кромпир узгајан:

1. Важно је и колико је лето било кишовито. Ако је било јако влажно, онда ће кртоле садржати много влаге и чуваће се много лошије.
2. Кромпир најбоље расте на лаганом земљишту које није глине помешано са песком.Поврће које се узгаја на тресету или црном тлу је мало вероватно да ће преживети нетакнуто до пролећа.
3. Кромпир узгајан са великим количинама ђубрива, посебно азотних, не подноси дуже складиштење у подруму. Превише азота узрокује таложење шећера у кртолама и повећава вероватноћу заразе болестима и штеточинама. Кромпир који је превише храњен ђубривима лако је препознати - има танку кору и водену језгру. Истовремено, приликом узгоја, важно је обезбедити биљци довољну количину калијума у ​​тлу. Ако ова супстанца није довољна, кромпир се такође неће добро складиштити.
4. Прерано убрана жетва такође неће успети. Кора овог поврћа је превише танка да би му пружила заштиту од оштећења и болести.

Када ставити кромпир у подрум

Пошто свака од ових сорти има свој период сазревања, време њихове бербе у подруму је такође различито. Поред тога, потребно је да припремите складиште и саме кртоле.

Како припремити подрум

Оптимална константна температура је 2-4°Ц. Такође је изузетно важна константна влажност - 80-90% - као и заштита од продора воде.

Пажња! Пошто гомољи "дишу" и емитују угљен-диоксид, мора се обезбедити вентилација у просторији.

Чистоћа подрума је од велике важности, па се претходно третира.

Третман

Све непотребне ствари се избацују из подрума, смеће се уклања, а под се мете. Полице на којима се чувају кутије са кромпиром, ставите на сунце и осушите. Затим се лече антифунгалним лековима. Зидови и плафон се прегледају на присуство пролаза мишева и пацова; ако их има, пуне се цементом. Након тога, зидови и плафон се третирају кречом.

Након свих ових корака, подрум се оставља отворен да се суши 3-4 дана.

Припрема контејнера за складиштење

Ако се кромпир складишти у дрвеним кутијама или палетама, прегледа се да ли има оштећења и по потреби се замењује новим. Затим се кутије чисте од земље и других загађивача и исперу водом са сапуном. Након тога се суше на сунцу.

Припрема гомоља

Након бербе са њиве, кртоле треба прво осушити. Ово се ради како би се уклонила вишак влаге и смањио морбидитет. У почетку се убрани кртоли суше директно у башти око два сата. Затим се полажу у хладну просторију (око +15 ° Ц) и остављају тамо две недеље - за то време кора се стврдне.

Затим се кромпир охлади, постепено (свака два дана) снижавајући собну температуру за 1°Ц. Коначна температура треба да буде +1°Ц.

Начини складиштења у подруму

Дакле, гомољи кромпира и просторија су припремљени за дуготрајно складиштење, време је да изаберете у ком облику ће бити у подруму. Постоји неколико опција: чувајте поврће у кутијама, у врећама, у мрежама, у затвореним контејнерима или једноставно у расутом стању. Погледајмо сваки начин складиштења.

У дрвеним кутијама

Погодно је и исправно када се кутије за складиштење кромпира постављају на полице или палете. Две фиоке су постављене на полицу, не постављају се близу једна другој, већ на одређеном растојању: 5 цм између фиока и 3 цм од зида.

Четинарско дрво је погодније за кутије, растојање између летвица је приближно 4 цм.

У врећама од природне тканине

Најчешће се кромпир чува у платненим врећама. Ова метода омогућава кртолама да дишу, да се не охладе и да не постану влажне. Између врећа треба да буде растојање од 5-10 цм.Вреће се такође постављају на палете.

Навелико

Кромпир можете складиштити једноставним распршивањем по тацнама. Али у овом случају је могуће труљење воћа због лоше размене ваздуха.

У мрежама

Кртоле кромпира се често чувају у мрежама, које се поново постављају на палете. Међутим, у овом случају, мреже са кромпиром морају бити прекривене одозго слојем сламе или старих јакни како се кртоле не би смрзавале.

Захтеви за температуру и влажност

На којој температури треба затворити подрум са кромпиром за зиму? Оптимална температура се сматра од +2 до +5°Ц и влажност не већа од 95%.

Како заштитити од влаге и смрзавања

Непријатељи дуготрајног складиштења поврћа су вишак влаге и хладно. Шта можете учинити да заштитите свој кромпир од влаге? На њу можете поставити цвеклу, која ће апсорбовати вишак влаге. Одржавање сталне температуре у подруму, као и топлотна изолација саме просторије, заштитиће вас од хладноће.

Како чувати семенске кртоле у ​​подруму

Да би семенски кромпир задржао све своје квалитете, пре складиштења у подрум не само да се осуши, већ и озелени, односно остави недељу дана на отвореном. Овај третман повећава отпорност кртола на болести. Након озелењавања, кртоле се сортирају, а оштећени и болесни се бацају.

Рок трајања кромпира

Уз поштовање свих правила, кромпир се може чувати у подруму до нове бербе. Али обично до почетка летње сезоне кромпира у подруму нема.

Пажња! Сорте касног зрења почињу да прекидају мировање око марта.

Најчешће грешке

Упркос правилном избору сорти за складиштење, берби у одговарајућим условима и правилно опремљеном подруму, поврће можда неће преживети до пролећа и може се покварити.

Ово се дешава из неколико разлога:

1. Температура складиштења опада пребрзо. Ако се температура у подруму пребрзо снизи, скроб у кромпиру се брзо разлаже на шећер, кртола се оштети, а кромпир трули.
2. Превише ретко сортирање кртола. Током читавог периода складиштења потребно је периодично прегледати поврће које се чува у подруму и уклонити труло или оболело. Ако се то не уради, до пролећа се може испоставити да је жетва напола изгубљена.
3. Температура складиштења је прениска. У овом случају, кромпир се благо замрзава, што утиче на њихов укус и очување квалитета.
4. Клијање кртола. Тако да у пролеће, када температура напољу порасте, кромпир не клија, температура у подруму се снижава за 1°Ц, а кртоле поново падају у стање принудног мировања.

Закључак

Погодно је чувати кромпир у подруму зими, али је важно знати како то учинити исправно. Да би гомољи трајали дуго, прво се осуше, а подрум се очисти и третира антифунгалним лековима и кречом.

Нису све сорте погодне за дуготрајно складиштење, кромпир касног зрења има најбољи рок трајања. Поред тога, важно је и како и где је узгајана и како је сакупљена.