Карактеристике и сорте феферона, његова култивација и подручја примене

Пеперони на италијанском значи бибер. Ово уобичајено име припада разним сортама горких и слатких паприка.

У чланку ћемо говорити о томе зашто се феферони сматрају посебним, шта је то, како се може користити и шта треба учинити да добро узгаја ово поврће.

Каква је ово паприка

Феферони су главна врста паприке у грчкој и италијанској кухињи.. Његово друго име је тоскански бибер. Ово име је добио због своје мале величине.

Феферони се узгајају и у индустријским размерама и за личну употребу.. Биљке цветају скромно, али обилно доносе плодове. Неке сорте могу дати плодове пет или више година.

Како изгледа, како и где расте

Феферони се по изгледу не разликују много од чили паприке. Феферони паприке се разликују по величини и облику. У зависности од сорте, плодови могу бити закривљени, конусни, равни, издужени или округли. Боја зелена, црвена, љубичаста, жута.

Постоје пољопривредне и украсне сорте. У индустријским размерама и Четири врсте се узгајају у викендицама:

1. Класични слатки феферони су ранозрела црвена сорта за прављење различитих врста пица и сендвича, као и припреме за зимницу.
2. Љута црвена - љута паприка за маринаде, салате, супе, сосове.
3. Зелена – благо врућа са малим плодовима до 10 цм.
4. Жута је сочна слатка сорта жућкасто-наранџасте боје, сазрева 90-100 дана након раста.

Собне културе узгајане укрштањем и спадају у хибридне биљне паприке.

Референца. Све врсте паприке потичу од дивљих биљака које се још увек налазе у суптропским и тропским пределима америчког континента. Свака врста је подељена на засебне подврсте, на основу којих се узгајају многе сорте.

Укус и арома, зачињеност

Различите сорте паприке имају потпуно различите укусе. Постоје слатки, љути и горки феферони. Зелене паприке имају најизраженију арому, али је њихов укус много блажи од црвених паприка.

Опорост и пикантност поврћа одређена је количином капсаицина - јединствена супстанца која се налази у биљци. Различите сорте обезбеђују и благу и јаку топлоту. Захваљујући својој пикантности, кисели феферони су један од главних састојака у припремању пица, супа, салата, јела од поврћа и меса.

Посебности

Љута паприка има одлична својства. Становници Мексика, Индије и Тајланда тврде да им ово поврће помаже у одржавању здравља.

Састав, својства, КБЈУ

Капсаицин је биљни алкалоид, који је део феферона, одређује укус и ароматична својства плода. Поред алкалоида, феферони садрже: витамине Ц, ПП, протеине, шећер, каротен, биљна и етерична уља.

Пеппер такође садржи (на 100 г производа):

• протеини - 1,4 г;
• масти - 0,6 г;
• угљени хидрати - 5,9 г;
• калорија - 30 кцал.

Штета и корист

Главни активни састојак је капсаицин:

• има изражен антибактеријски и аналгетички ефекат;
• подржава имуни систем;
• спречити инфекције;
• побољшава варење;
• убрзава метаболичке процесе и учествује у сагоревању масти.

Будите опрезни са љутим феферонима, јер када капсаицин доспе на слузокожу носа или очију, изазива јако пецкање и нелагодност.

Остале врсте љутих паприка:

Које су предности кајенског бибера и како га узгајати

Шта је добро у вези са сортом паприке Огониок и тајнама њеног узгоја

Шта је Дунган бибер и како се може користити?

Контраиндикације

Људи са кардиоваскуларним обољењима Препоручљиво је користити фефероне са опрезом. Његове активне компоненте могу изазвати озбиљну штету по здравље.

Прекомерна употреба овог зачина Могу се погоршати разне гастроинтестиналне болести. Бибер је строго забрањен за особе са чиревима. Препоручљиво је ограничити конзумацију љуте паприке особама са дијабетесом и обољењем бубрега.

Такође овај производ Може бити штетно ако је алергичан и нетолеранција према његовим саставним компонентама.

Врсте

Многе сорте раног зрења имају жуте и светло зелене боје. Пулпа таквих сорти је обично слатка и сочна.

У зависности од сорте, паприке средње сезоне промени боју од жуте до наранџасте и од љубичасте до црвене.

Црвене слатке сорте Изгледају као бобице или тиквице. Због високог садржаја влакана и малог садржаја масти, ова сорта је посебно корисна у дијететској исхрани.

Ултра-рано сазревање ниских сорти на почетку сазревања плодови су крем или љубичасте боје. У фази пуног сазревања, зреле паприке постају јарко црвене боје са израженим оштрим укусом.

Апликација

Као зачин, љути феферони додаје пикантан укус маринадама, риби и супама.. Поред тога, овај зачин се користи у припреми прилога.

Захваљујући својим корисним својствима феферони имају многа терапеутска својства:

1. Антибактеријски ефекат помаже у борби против ЕНТ болести.
2. Анти-инфламаторни ефекат елиминише цревне инфекције.
3. Побољшава стање пацијената који пате од бронхијалне астме.
4. Смањује бол у патологијама мишићно-скелетног система.
5. Смањује крвни притисак у почетној фази хипертензије.
6. Решава неке проблеме повезане са кожним обољењима.
7. Користи се као спољна козметика за уклањање целулита и губитка косе.

Расте

Феферони ране, средње и касне сорте може се узгајати на отвореном и затвореном тлу. Најчешће се користи узгој садница.

Карактеристике неге

Пре него што изаберете било коју сорту за садњу, одлучите који ниво топлоте вам је потребан. Ово ће вам помоћи да купите праву сорту за садњу.

Важно! Да бисте узгајали било коју сорту феферона, потребно вам је место заштићено од директне сунчеве светлости, добро осветљено и плодно, растресито тло.

Пре цветања, паприку треба залити једном недељно топлом водом., затим у периоду сазревања плодова 2-3 пута недељно. За бујније фрезање младе биљке се штипају, а за развој крупних плодова уклања се део цветова и формира се грм биљке у два дебла.

Ђубрење се врши раствором коњско ђубриво, дивиз или минерална ђубрива намењена за паприке, патлиџане и парадајз. Поступак се изводи једном у 10-14 дана.

Жбуње бибера редовно узбрдица, олабавити и плевити. Високе сорте паприке захтевају подршку.

Поново засадите грмље након жетве Бербу треба обавити пажљиво како не би оштетили коријенски систем.

Пажња! Ако се бибер узгаја у стану, мора се допунити фитолампама.

Болести и штеточине

Паукове гриње се често појављују на садницама у пластеницима. Ако не обратите пажњу на ово, биљка може умријети. Погађени грмови се прскају раствором сапуна или препаратима "Актеллик", "Акарин", "Фитоверм".

При високој влажности лисне уши се могу населити на одраслим биљкама. За борбу против ове штеточине, саднице се прскају раствором љуске лука или врхова кромпира. У случају тешког оштећења користе се хемијски препарати "Фитоверм", "Актару", "Пегасус".

У борби против беле мушице користе се органофосфорни раствори. Погођене биљке се прскају неколико пута у једној сезони.

Лоше земљиште и грешке у узгоју, висока влажност може изазвати гљивичне болести. Да бисте то избегли, обратите посебну пажњу на узгој садница, поштујући режим заливања и правила обраде земљишта.

Сакупљање и складиштење

Жетва се бере у различитим фазама сазревања воћа. Незрело поврће се конзервира или ставља у мрачну просторију да сазре. Ако се правилно чувају, сазревају у року од два месеца. Потпуно зреле паприке нормалне величине беру се сваке недеље пре првог мраза.

Пре складиштења поврћа, они се сортирају и сортирају, ослобађајући се оштећених и трулих. За складиштење се користе различити контејнери - кутије, папирне или пластичне кесе.

Ово је занимљиво:

Поред чега не би требало да садите љуту паприку: тајне гајења

Како узгајати чили паприке код куће на прозорској дасци

Припреме за зиму

Због феферони су природни антисептик, идеалан је за конзервирање без стерилизације.

Кисела паприка је одлична припрема за зимницу. Користи се за припрему јела од поврћа, рибе и меса. Готово у свакој националној кухињи постоји рецепт за прављење љутих киселих паприка. За припреме су вам потребни плодови са густом кором, без оштећења. Кисело поврће се конзумира као самостална ужина или као зачин за сосове и салате.

Закључак

Сада знате каква лековита својства и укусне особине има мало, али веома здраво и вредно поврће - бибер феферон.

Уз правилну негу засада, имаћете добру жетву, која се може користити у кувању или користити као лек. Главна ствар је запамтити о могућим контраиндикацијама и не претерано користити производ.