Здравствене предности кајенске паприке и како је правилно узгајати
Кајенски бибер чини укус многих јела светлијим и богатијим. Поред тога, овај горући члан породице велебиља има изражена лековита својства.
Зашто се кајенски бибер тако зове? Поврће дугује своје име иранском граду Цаиенне. У кајенску луку су трговци први почели да доносе горуће воће из Индије, које је брзо постало популарно. Данас ћемо вам рећи шта је кајенска паприка и како правилно јести воће како не бисте штетили телу.
Опис културе
Кајенски бибер је један од најљућих зачина на свету. У дивљини, биљка се налази у тропској клими, где грмови бибера расту до 1,5 метара у висину. Острво Јава се сматра родним местом културе.
Зачињено поврће постало је веома популаран зачин. Сада се биљка узгаја широм света у различитим климатским зонама. Код нас се љуто воће гаји углавном у пластеницима. Узгајивачи су развили велики број сорти ове културе посебно за узгој код куће.
Мале јарко црвене махуне дају биљци елегантан декоративни изглед. Облик паприке може бити веома различит: сферни, конусни, у облику пробосциса.
Предности и штете кајенског бибера
Производ је меке, пријатне ароме и љутог, пекоћег укуса.. Своју пикантност паприке дугују супстанци званој капсаицин, која има многа корисна својства.Капсаицин помаже организму да одоли прехладама, активира метаболичке процесе, побољшава циркулацију и разређује крв, спречава развој малигних тумора, штити ћелије од токсина.
Топлота хране, укључујући паприке, мери се помоћу Сковилове топлотне скале.. Да ли је паприка љута или не зависи од садржаја капсаицина. Топлота кајенске паприке креће се од 30.000 до 40.000 јединица. Колико Сковила има слатка паприка? Укупно од 1 до 500, у зависности од сорте. Осим капсаицина, кајенска паприка садржи и друге алкалоиде: чавицин и пиперидин.
Запаљено воће одликује се богатим саставом микроелемената и витамина. Махуне садрже влакна, протеине, витамине Б (тиамин, пиридоксин, фолну киселину), као и Ц, А, Е, К, гвожђе, манган, калијум.
Упркос многим корисним својствима, прекомерна конзумација зачињеног производа је опасна по здравље, јер изазива опекотине на слузници желуца, тегобе желуца и иритира слузокожу. Стога, користите вруће зачине умерено.
Такође морате бити опрезни када припремате јела са зачинима. Требало би да носите рукавице када сечете свеже поврће.
Ово је занимљиво:
Шта је Дунган бибер и како се може користити?
Карактеристике плода и принос
Махуне кајенске паприке су мале, дугачке 10-20 цм и пречника до 2 цм.. Познат је велики број различитих сорти ове културе. Сви се разликују по степену оштрине, величини, облику и боји махуна. Фотографија како изгледа кајенска паприка приказана је испод.
Кајенска паприка се једе у било којој фази зрелости.Зелене паприке су блажег укуса, када су потпуно зреле, зачињене су и ватрене. Незрели плодови узети из грма добро сазревају код куће.
Употреба кајенског бибера
Чиста кајенска паприка је скуп и редак зачин.. Продавнице првенствено продају мешавине зачина које се називају кајенски бибер или чили. Основа таквих зачина је паприка, ким, оригано, бели лук и со.
Праву свежу или сушену кајенску паприку је тешко добити. Производ можете пронаћи у специјализованим продавницама зачина или поузданим онлине продавницама.
У кувању
Љути зачин се широко користи у кувању Азије, Централне и Јужне Америке у сировом, сушеном или млевеном облику. Сирово поврће даје храни пикантан укус, мање је опор од млевеног.
Зачињене махуне се конзумирају као посебан производ или у комбинацији са другим зачинима. Зачин допуњује рибља и месна јела, топле супе, варива, салате од поврћа, па чак и пецива, десерте, топлу чоколаду и кафу.
Љута паприка такође користи се као конзерванс за прехрамбене производе.
За лечење
С обзиром да Кајенска паприка има многе корисне особине и широко се користи у медицинске сврхе.. Препарати на бази ове биљке ефикасни су у лечењу болести гастроинтестиналног тракта и хипертензије. Користи се за ублажавање болова и спазма.
Постоји много рецепата за лечење засновано на сагоревању воћа. Креме и масти са екстрактом љуте паприке ублажавају симптоме болова и отклањају упалне процесе у зглобовима и мишићима. Специјални фластери лече ране и помажу код зубобоље. Поред тога, кајенска паприка се показала ефикасном у лечењу гљивичних обољења.
У козметологији
У козметичке сврхе, зачин се додаје у креме, пилинге, маске., користи се за антицелулитне облоге. Такви производи повећавају тонус мишића, чине кожу еластичном и затегнутом. Да би се активирала циркулација крви у фоликулима косе, уље од бурдока се помеша са бибером и наноси на кожу главе.
Пажљиво! Кајенска паприка може изазвати опекотине ако се остави на кожи дуже време.
У дијететици
У дијетама, кајенски бибер се користи за убрзавање метаболичких процеса у ћелијама. Корисна својства за губитак тежине су због садржаја капсаицина у воћу. Сва храна која се поједе заједно са зачинима се брже апсорбује. Истовремено, тело се ослобађа токсина и токсичних супстанци.
Важно! Лечење кајенским бибером прописује само лекар.
Треба схватити да сам зачин, без вежбања и уравнотежене исхране, неће обезбедити значајан губитак тежине.
Контраиндикације
За неке болести, спаљивање лека је контраиндиковано. Зидови желуца и једњака су најосетљивији на производ, па се зачин са опрезом користи за гастритис, чир на желуцу, болести бубрега.
Пажња! Било каква употреба кајенског бибера је неприхватљива у случају индивидуалне нетолеранције или алергијске реакције.
Зачињени зачин није погодан за спољну употребу. они који пате од алергијских болести. Труднице и дојиље такође треба да ограниче или потпуно елиминишу зачине из своје исхране.
Култивација
Врућа паприка је блиски рођак парадајза, па је пољопривредна технологија узгоја ових усева слична. Ако су испуњени потребни услови, грмље расте снажно и бујно, обилно цвета и добро доноси плодове.
Семе се може купити у продавници или узети из махуна. Пре садње, клијају се у влажној крпи. Клице се излегу за 2-3 дана. Проклијало семе се сади у посуде за саднице.
Кајенска паприка је јужна биљка, дакле за нормалан раст и развој потребно му је много топлине и светлости. Ако листови бледе и опадају, то значи да паприке не добијају довољно сунчеве светлости. У овом случају се постављају додатне лампе. Након што се појаве 2-3 пара правих листова, биљке се пресађују у саксије (за узгој на прозорској дасци) или у стакленику (стакленик).
Култура воли лагану, влажну, хранљиву земљу без стајаће воде. У идеалном случају, ово је мешавина иловаче, хумуса и песка.
Прочитајте такође:
Кајенском биберу није потребно много влаге. Биљке се залијевају док се горњи слој земље осуши сталоженом водом на собној температури. За прихрану је добро користити готова органска ђубрива за парадајз.
Када се узгајају код куће, засади се периодично прскају водом.. Ово је посебно важно ако је ваздух у просторији сув. Грмље не захтева сложено обликовање, попут њихових рођака, парадајза. Међутим, ако уштипнете врх, биљка ће постати грмовита. Да би се добиле веће махуне, део јајника се уклања.
За кућну култивацију изаберите ниско растуће сорте висине до 50 цм Кајенска паприка, са својим декоративним обликом плода и необичном бојом, служи не само као укусан зачин, већ и као украс дома.
Референца. Љуте паприке се саде одвојено од паприке. У супротном ће доћи до унакрсног опрашивања биљака, а слатка паприка ће добити горак укус.
Превенција болести и штеточина
Култура је непретенциозна и лака за негу. Уз одговарајућу пољопривредну технологију, биљка је ретко погођена штеточинама и болестима.
Уобичајене болести касна мрља, фузаријум, смеђа мрља, црна трулеж плодова, црна нога. Скоро све ове болести су гљивичне природе и настају због грешака у заливању и нези.
У превентивне сврхе семе се третира калијум перманганатом пре садње.
Важно! Паприка и парадајз су рођаци и погођени су истим болестима и штеточинама. Стога се паприка не сади тамо где су претходно расле велебиље.
Са црном ногом, појављује се трулеж коренски део грма. Оболеле биљке се уклањају, а преостале се залијевају раствором бакар сулфата.
Понекад су засади нападнути сивом плесни. У овом случају, заражена подручја се уклањају, а грмље се третира тинктуром белог лука. Исти лек помаже у заштити паприке од касне пламењаче.
Да бисте спречили прекомерну влажност ваздуха, пластеник се редовно проветрава. Када садите саднице, држите довољно растојања између грмља.
Рецензије баштована
Судећи по рецензијама баштована, Узгајање топлог поврћа не изазива много проблема. Култура се узгаја како у пластеницима и пластеницима, тако и код куће на прозору. Ево неколико рецензија оних који сами узгајају љуте зачине.
Олег, Сочи: „Дуго гајим кајенску паприку, већ сам заборавио када сам купио овај зачин у продавници, увек имам свој. Треба вам само већи лонац, паприке воле простор. И тако, у принципу, није ћудљив. Редовно радује добром жетвом. Чувам два грма, довољно ми је. Или самљем зрели бибер у зрну или их користим целе.”.
Галина, Московска област: „Ова паприка је добра за све који желе да изгубе тежину.Само, наравно, морате бити опрезни и не додавати га у сва јела заредом. Може се додати лаким салатама, као и јелима са пилетином и телетином, онда ће бити од користи.”.
Катја, Перм: “Одлична паприка! Ову паприку гајим већ другу или трећу годину, сви је воле, додајем је кад динстам месо, правим пасте од ње, чак сам и пикантни кечап правила од парадајза и ове паприке. Испало је одлично!”
Закључак
Кајенска паприка није само здраво зачинско поврће, већ и веома украсна биљка. Култура је незахтевна за негу и има велики број корисних својстава. Умерена конзумација љутих зачина благотворно делује на тело и даје јелима јединствену арому и светао укус.