Како одабрати зрелу и слатку лубеницу: на шта треба обратити пажњу при куповини и избору воћа у башти

Лубеница није само укусна, већ и вредан производ. Уз честу конзумацију воћне пулпе, побољшава се опште стање, нормализују се метаболизам и тежина, смањује се ризик од развоја болести срца, крвних судова, органа за варење. Бобица позитивно утиче на стање коже: храни, влажи, успорава процес старења, стимулише обнављање и раст ткива. Међутим, нема свака лубеница корисне особине: плодови акумулирају нитрате који изазивају болове у стомаку, повраћање, мучнину и дијареју.

Хајде да погледамо како одабрати зрелу и слатку лубеницу на пијаци, у продавници или у башти, шта тражити и како проверити садржај нитрата код куће.

Како одабрати лубеницу

Најсигурнија опција је да поједете сопствену лубеницу. Или се узгаја у гарантованим нормалним условима у складу са свим технологијама. Када купујете воће на пијаци или у продавници, ризикујете да купите воће узгајано са вишком ђубрива.

Приликом узгоја диња, произвођачи користе разне агрохемикалије, стимулансе раста и репеленте штеточина који су токсични за организам.

Приликом куповине воћа потребно је правилно проценити његов квалитет и проверити зрелост. Пре свега, они се фокусирају на изглед, боју, арому, мирис:

1. Како изгледа добра лубеница? Има густу кору без знакова кварења или оштећења, пруге су јасне и светле.Горњи слој је сјајан, без мат премаза. Са стране се налази мала жута земљана мрља (5–10 цм).
2. Воће са зеленом аромом може бити незрело. Зрели имају неутралан мирис.
3. Не можете купити лубеницу без репа, јер она одређује зрелост плода. Знак зреле и укусне лубенице је умерено сува дршка. Зелени реп указује на то да бобица није достигла зрелост, превише сува - да је дуго чувана или је већ презрела.
4. Усјеви диње се такође разликују по полу. Мушка бобица има конвексно дно са малим кругом. „Девојке“ су мање, имају спљоштени облик, равно дно са широким кругом. У поређењу са укусом, женске лубенице су слађе и садрже мање семенки.
5. Зрело воће пуца када се стисне и чује звук када лупкате по кору руком.
6. Идеална тежина је 5-10 кг. Ако изаберете превелики плод, постоји могућност да буде презасићен нитратима. Мала бобица још није имала времена да порасте и сазри, тако да ће унутра бити незаслађена и зелена.

Место и време куповине

Обавезно затражите од продавца сертификат Државног санитарно-епидемиолошког надзора или друге документе који потврђују квалитет лубенице. Диње је боље куповати на посебно одређеним и опремљеним местима на пијаци или у близини њиве на којој су расле.

Стручњаци саветују да се воће не купује у близини аутопута, јер пулпа упија прашину и прљавштину са пута кроз кору.

Важно! Обратите пажњу на услове складиштења воћа. Морају бити у посебним палетама, висине најмање 0,2 м, како не би долазиле у контакт са земљом. Продајна места морају бити скривена.

Лубенице не можете јести пре августа: период од средине августа до краја септембра је време за сазревање усева у природи.Раније сорте садрже пуно нитрата, који изазивају гладовање кисеоником, интоксикацију, ремете функције гастроинтестиналног тракта и повећавају ризик од рака.

Савети за избор доброг воћа

Стручњаци за квалитет хране деле савете како да изаберете укусну, слатку и здраву лубеницу:

• Савршено обликована бобица може бити укусна, али не и здрава: највероватније је таква лубеница узгајана уз додатак пестицида. Слатко и природно воће често има неправилан облик, довољну тежину (до 10 кг), жуту мрљу са стране.
• Не купујте диње са траговима налепљене прљавштине: садржи штетне микроорганизме који, ако уђу у стомак, могу изазвати интоксикацију и погоршати опште стање и здравље.
• Не тражите од продавца да направи рез на лубеници, јер није познато у којим санитарним условима се чувају ножеви - микроби могу продрети у пулпу кроз прљаве коре.
• Потопите воће у воду: зрело и сочно воће ће испливати на површину.
• Семе Зреле бобице су тамно браон, ближе црној. Једу се након пржења у тигању или у рерни. Таква зрна се користе као лек. Бело семе је знак нитратне пулпе или незрелог воћа и није погодно за храну.
• Када се кожица незреле лубенице оштети ноктом, испустиће се сок и појавиће се биљни мирис.
• Пре употребе, воће темељно оперите четком или сунђером и обришите пешкиром.
• Цела зрела лубеница може се чувати 3 месеца, резана - не више од 3 дана. Оставите бобице у фрижидеру или на хладном, тамном месту испод прозирне фолије.

Тестирање на нитрате

Немогуће је визуелно утврдити да ли воћна пулпа садржи нитрате или друге штетне хемикалије.

Најлакши начин за процену безбедности воћа је коришћење нитрата.. Стандарди за садржај штетних материја за све производе су већ унети у меморију уређаја. Екран ће постати зелен ако је садржај нитрата нормалан и производ је безбедан, жути - ако је норма мало прекорачена, црвена - ако је производ опасан.

Одредите присуство нитрата код куће користећи воћну пулпу. У сигурној лубеници је црвена, има зрна и беле жилице, док је у нитратној лубеници глатка, љубичасте боје са жутим жилицама. Други начин за проверу је мешање малог комада пулпе у води. Ако је бобица природна, течност ће постати мутна. Ружина водица је знак лошег квалитета воћа.

За референцу! Највећа количина нитрата налази се у кори и белој пулпи. Стога, ако сумњате да је воће небезбедно, једите га пажљиво, не достижући белу ивицу са кором.

Избор лубенице у башти

Како проверити зрелост лубенице у башти? Овде се ослањају на исте знаке зрелог воћа:

• сув реп је жут, али није пресушен;
• осушене витице на месту где се стабљика причвршћује за трепавицу;
• бучање при куцирању;
• жута земљана тачка са стране не више од 10 цм;
• јасно дефинисан пругасти узорак;
• сјајни горњи слој без мат завршне обраде;
• велико, али не тешко воће;
• звук пуцања при стискању стране рукама;
• тврда кора (ако је бобица незрела, кора се лако може притиснути ноктом).

Прочитајте такође:

Постоје ли плаве лубенице или је то интернет мит?

Да ли је могуће јести лубеницу на празан стомак?

Једноставни и укусни рецепти за прављење мармеладе од лубенице.

Закључак

Препоручљиво је користити сопствене диње: само у овом случају можете бити сигурни у квалитет производа - остаје само да се утврди зрелост плодова и жетва на време.

Приликом куповине на пијаци или у продавници постоји могућност куповине нитратног производа. Познавајући спољашње знаке зреле и слатке лубенице, лакше је изабрати, смањујући ризик од тровања штетним супстанцама.