Преглед кинеске горке диње (Момордики)

Многи баштовани уживају у егзотичном воћу и поврћу. Необичан изглед, оригиналан укус, жеља за украшавањем своје парцеле - ови и други разлози инспиришу летње становнике да узгајају разне врсте биљака, укључујући и оне из породице бундева. Један од његових најсјајнијих представника је диња Момордица.

Има спектакуларан изглед, због чега привлачи пажњу. Али мало људи зна зашто се узгаја и која својства има диња. Из чланка ћете сазнати зашто баштовани постају његови обожаватељи и са задовољством га узгајају.

Каква је ово сорта

Момордица је зељаста пењачица која припада породици бундева. Највише је распрострањена у азијским земљама. У различитим деловима света назива се другачије: горка диња, индијски нар, луди краставац.

Узгајају га не само у башти, већ и код куће, на балкону. Биљка се успешно користи за украшавање зидова.

Кратка историја порекла

Домовина ове ретке и необичне биљке су тропске шуме са високом влажношћу. Вековима се узгаја за исхрану или у медицинске сврхе.

У древним временима у Кини, диња се сматрала царским воћем - само члановима царске породице је било дозвољено да је једу. У Индији су веровали да ова биљка припада боговима и користили су је за свете обреде.

Како то изгледа

Момордица има лепу лозу без обзира на фазу развоја.Има дугачке стабљике које достижу 2 м дужине и велике светлозелене листове. Цвеће је светло жуто, њихово мирис нејасно подсећа на мирис јасмина.

Биљка даје велике плодове. Могу достићи 25 цм у дужину и 7 цм у пречнику. На врху плода формирају се густи туберкули који подсећају на брадавице. У почетку су плодови светло зелене боје, али када сазреју, постају жуто-наранџасти.

Занимљиво. Како диње расту, пуцају и отварају се: у овом облику изгледају као латице љиљана. Боја воћа изнутра је тамно рубин, семе је слично лубеници.

Шта је корисно, састав и својства

У земљама у којима се Момордица дуго гаји, приметили су да ова биљка има многа лековита својства. Користи се као бактерицидно и антиинфламаторно средство. Једење воћа снижава ниво шећера у крви због шарантина које садржи.

Диња се користи за лечење малих богиња, шуга, артритиса и астме. Служи као састојак препарата који се користе за отклањање последица уједа инсеката и змија. Верује се да делови ове биљке помажу људима у борби против одређених врста рака.

Диња садржи аминокиселине. Горка Момордица је богата фенолима, алкалоидима, витаминима, фосфором, калијумом, магнезијумом, смолама и етеричним уљима.

Диња је дијететски производ: 100 г садржи само 15 кцал.

Можете ли јести кинеску горку дињу?

Момордица је јестива, сви делови ове необичне биљке се једу.

Какав је укус и мирис воћа?

Најбоље је користити незреле плодове Момордица, јер немају горчину. Плод сазрева постаје горак и неподесан за јело.Да би се ослободили горчине, диње се потапају у слану воду и остављају да се намачу неколико сати.

За то време неколико пута промените слану воду. Семе ове биљке се такође једе. Када плодови сазревају, добијају сладак укус и постају погодни за конзумацију чак и сирови.

Пажња! Листови се могу додати храни као зачини. Дају јелу благо горак укус и киселост.

Како одабрати

Прво на шта треба обратити пажњу је да дињу купујете само у периоду зрења, од септембра до октобра.

Тачан избор зависи од степена зрелости. Плодови зреле Момордица су наранџасте или ружичасте боје, пулпа има горак укус. Да би се јело у овој фази зрелости, воће мора бити претходно третирано. Због тога је при куповини боље изабрати светло жуту или зелену дињу - погодније су за јело и имају свеж, сладак укус.

Како се користи

Због свог изузетног укуса и лековитих својстава, Момордица се широко користи у кување и традиционална медицина.

У кувању

Познати рецепти укључују салату од горке диње и пуњену Момордику. Пулпа, која није у потпуности зрела, добро се слаже са јелима од меса, поврћа, рибе и живине. Диња се често користи у десертима, салатама, џемови. Пржена је, кувана, кисела, конзервисана.

У народној медицини

Биљка се користи за припрему масти, тинктура и децокција. Најраспрострањеније су тинктуре и чајеви од Момордике.

Да би се припремио чај, семе диње се уситњавају у блендеру и сипају са малом количином кључале воде. Након тога кувајте 10 минута и оставите да се кува сат времена. Добијени чај се филтрира. Користите ову децукцију не више од четири пута дневно.Чај је ефикасан код грознице као диуретик.

Да би се припремила тинктура, плодови се чисте од семена, ситно сецкају и стављају у контејнер. Важно је попунити сав слободан простор пулпом. Затим додајте вотку. Тегла се затвори и стави на хладно место два дана. Употреба ове тинктуре је корисна у лечењу прехладе.

Ако је обична диња горка

Жетва диње сазрева крајем лета. Обично су плодови слатки и сочни, али се дешава и да имају горак укус.

Постоји неколико могућих разлога за горак укус диње:

1. Горчина може бити узрокована растућим регионом. Ако је диња узгајана у северном региону, онда би због недовољне светлости и топлоте могла постати горка.
2. Овај укус може бити узрокован присуство нитрата, који су коришћени као минерална ђубрива за убрзање раста и сузбијање штеточина. Ако примените много ђубрива, ефекат њихове употребе ће постати негативан и плодовима ће дати горчину.
3. Фусариум. Постоје сорте које су посебно узгајали узгајивачи који нису подложни овој болести. Али многе диње и даље пате од ове болести. Фусариум улази у биљку кроз коренов систем или се развија у зараженом семену.

Да ли је могуће јести

Једите дињу Не са горчином. По правилу, ово су плодови заражени болешћу и не доносе никакву корист људском телу - и, штавише, могу нанети штету.

Закључак

Невероватна диња Момордица је прави налаз за оне који воле да узгајају не само здраве и укусне, већ и необичне плодове.

Сада знате да нису сви прикладни за потрошњу — при избору зреле диње обратите пажњу у којој је фази зрелости.Момордица се користи не само у кувању, већ иу медицинске сврхе. Међутим, запамтите - ако је диња горка, онда је не бисте требали укључити у своју исхрану.