Зашто диња мирише на ацетон и да ли је безбедна за јело?

Слатка, ароматична диња је један од најбољих десерта. Плод меда дошао нам је из вреле Азије. Више од стотину се узгаја у Узбекистану сорте ову културу.

Међутим, дешава се да посластица купљена у продавници или узгајана самостално не испуњава очекивања. Слатке кришке разочаравају непријатном аромом ацетона и чудним укусом. У овом чланку ћемо открити зашто диња мирише на ацетон и да ли је могуће јести такво поврће.

Укус и мирис ацетона у дињи

Окус ацетона се не јавља само тако. Ова појава има врло специфичне разлоге. Непријатан укус се може појавити у воћу као резултат неправилне неге током процеса узгоја, на пример, додавање превише ђубрива у земљу. Или третман воћа хемикалијама током складиштења и транспорта диња до продајног места. Међутим, ово није потпуна листа разлога.

Могуће последице једења воћа са мирисом ацетона

Ако производ изгледа добро, нема знакова кварења, али постоји упоран мирис и укус ацетона, односно још увек није вредно тога. Хемикалије које су коришћене на фетусу могу изазвати поремећај. стомак или чак тровања.

Пажња. На крају сезоне диња, у другој половини септембра, диње се често третирају хемијским једињењима како би се спречило кварење.

Ризик од тровања се повећава при куповини диње након завршетка сезоне. Труднице и дојиље треба да буду посебно опрезне приликом конзумирања диње.За тело детета, диња са укусом и мирисом ацетона је изузетно опасна.

Следећи процес доводи до појаве укуса и мириса ацетона:

1. Да би деликатни плодови добро издржали транспорт, уклањају се из баште пре него што достигну техничку зрелост. Диње сазревају у неприродним условима.
2. Неповољни услови за сазревање (превисока температура) и садржај шећера у пулпи доводе до тога да процес ферментације почиње у плодовима. Резултат ферментације је стварање алкохола.
3. Приликом даљег складиштења ферментисаног воћа алкохол оксидира. Оксидацијом настају алдехиди, а затим кетони. Типичан представник засићених кетона је ацетон. Ферментисана пулпа почиње да мирише на ацетон.

Ова непријатна појава се дешава не само са слатком дињом, већ и са неким воћем, попут банана.

Али дешава се да диња без знакова труљења, са густом пулпом, без оштећења, даје оштар мирис алкохола. У овом случају, узрок непријатног укуса и ароме лежи у третману воћа хемикалијама. Поврће и воће третирано специјалним хемикалијама има добар рок трајања и атрактиван изглед, али такво воће није безбедно јести.

Карактеристике сорте

Судећи по рецензијама оних који су се суочили са сличним проблемом, укус и мирис ацетона најчешће се налазе у дињама сорте Торпедо. Ова сорта усева сазрева крајем августа, али се Торпедо у продавницама продаје до почетка октобра.

Карактеристичне карактеристике сорте:

• дугуљасти облик;
• просечна дужина плода је око 30 цм;
• тежина од 5 до 15 кг;
• Кора плода је прекривена мрежом вена.

Торпеда имају релативно добар рок трајања и добро подносе транспорт.Али рок трајања посластице је веома кратак, тако да не би требало да купујете торпеда након завршетка сезоне.

Да ли је могуће јести ову дињу?

Дакле, постоје два могућа разлога за укус ацетона и мирис диње:

1. У презрелим плодовима појављује се непријатан мирис. Диње које сазревају (као и банане, манго, помело) почињу да ферментирају. Током процеса ферментације, слатко воће се вари. Презреле диње одликују се меком кожом и лабавим месом које се шири када се притисне.
2. Укус и мирис ацетона изазивају хемикалије. Воће се третира хемикалијама током раста, као и након уклањања из баште да би се продужио рок трајања.

Да ли је могуће јести дињу која мирише на ацетон? Не. Ако је диња ферментисала, то значи да се у њој размножавају бактерије и накупљају се њихови отпадни производи.

Ако су непријатан укус и мирис узроковани вишком ђубрива или третманом хемијским једињењима, онда је јести такво воће такође небезбедно. Такав производ ће изазвати стомачне тегобе или чак тровање. На вишак нитрата указују сивкасте и празне семенке диње и одсуство изражене ароме диње.

Препоруке за избор

Лако је разликовати зрео и укусан производ од опасног:

1. За почетак, воће се мирише. Диња сазрела у башти одише суптилном слатком аромом. Ако постоји биљни мирис или га уопште нема, онда је диња незрела.
2. Затим пажљиво дињу испитати. Кора не би требало да има механичка оштећења, удубљења или посекотине. Правилна боја је уједначена, без зелених пруга или мрља. Плаве и ружичасте мрље указују на употребу конзерванса типа аеросола. Боја здравог фетуса је уједначена, без пигментације.
3. Кора диње мора да се осети. Плод који је приметно тврд на додир је незрео, а меки плод је презрео. Када се притисне прстом, површина треба да се врати и да се не шири. Када куцнете по зрелом воћу, чује се туп звук.

Диње не треба куповати у близини прометних путева, паркинга и других загађених и загађених места. Опасно је куповати резане диње.

Прочитајте такође:

Који су витамини у дињи и колико је она корисна за тело.

Шта је краставац, како се узгаја и једе.

Закључак

Мирис и укус ацетона у дињи указује на то да је производ презрео и ферментисан. Или се плодови третирају хемикалијама. У оба случаја, јести такву посластицу је опасно.

Да бисте избегли тровање, пажљиво прегледајте и опипајте плодове диње пре куповине. Купите производ од поузданих особа које се лично баве узгојем диња.