Како направити укусан џем од незреле диње за зиму

Диња је здрав и хранљив прехрамбени производ. Када се редовно конзумира, благотворно делује на организам: уклања отпадне материје и токсине, ублажава отоке, нормализује рад гастроинтестиналног тракта, јача имуни систем. Током сезоне зрења, диња се обично једе сирова: исечена на кришке, без коре. Да би се повећала очуваност воћа, пулпа воћа се суши, суши и прерађује у џем.

Џем од диње се сматра традиционалним десертом. Његово користити као самостални слатки производ, служи се уз свјежи сир, палачинке, палачинке и користи се као пуњење за пите и колаче. Незрели плодови диње су идеални за бербу. Из чланка ћете научити карактеристике припреме џема за зиму од незреле диње, опције рецепта, са којим другим производима може да се комбинује.

Да ли је могуће направити џем од незреле диње?

Незрело воће идеалан за прављење џема. Чињеница је да током процеса кувања незрели делови диње задржавају свој облик и не постају мекани. Овај џем има хетерогену конзистенцију: састоји се од сирупа и појединачних комада воћа.

На укус диње утиче сорта. За џем са израженим укусом диње, изаберите сорте Медоваиа, Колкхознитса, Торпеда.

Карактеристике кувања

Током кувања губе се нека од корисних својстава диње и мења се хемијски састав.. Да бисте што више сачували витамине, микро- и макроелементе, бирајте рецепте у којима је време термичке обраде минимизирано.

Припремите дињу темељно: оперите водом са сапуном, исперите раствор и обришите остатке воде папирним убрусом. Воће прережите по дужини на две половине, уклоните семенке и огулите.

За референцу. Џем се може направити и од коре диње.

Рецепти за џем од незреле диње за зиму

Постоји много опција рецепта за прављење незрелог џема од диње за зиму. Диња се одлично слаже са другим воћем. Јабуке, лимуни, поморанџе, банане идеални су за укусну слатку припрему.

Дакле, рецепти за џем од диње:

Цлассицал

Састојци:

• вода - 400 мл;
• пулпа воћа - 1 кг;
• шећер - 1200 г;
• ванилин - 1 кесица;
• лимун - 1 ком. (може се заменити са 3 г лимунске киселине).

рецепт:

1. Огулите дињу и исеците на делове било ког облика.
2. Ставите у кључалу воду 5 минута, а затим пребаците у цедиљку да се оцеди.
3. Припремите сируп од воде, ванилина, сока од једног лимуна (или лимунске киселине). По жељи можете додати цимет, лимунову корицу и звездице аниса.
4. Месо диње прелијте врућим сирупом, прекријте газом и оставите 6 сати на собној температури.
5. Ставите посуду са џемом на ватру, а након кључања кувајте 10-15 минута уз стално мешање.
6. Џем ставите у стерилне тегле и чувајте металним поклопцима.

Са бананом

Овај џем је гушће и уједначеније конзистенције. У рецепту доминира слаткоћа, али је умерена, не заморна, разблажена киселкастим укусом цитруса.

Састојци:

• незрела пулпа диње - 1 кг;
• зреле банане - 1 кг;
• лимун - 4 ком .;
• шећер - 1,5 кг.

рецепт:

1. Огулите дињу, исеците на порције, поспите шећером. Покријте газом и оставите у просторији преко ноћи.
2. Ујутро додајте сок од једног лимуна, прокувајте, кувајте на лаганој ватри 20-30 минута.
3. У овом тренутку огулите банане и исеците их на кришке. Оперите лимун и исеците на танке кришке заједно са кором. Додајте у дињу. Крчкајте на лаганој ватри док воће не омекша да се добије пире смеса.
4. Врући џем ставите у стаклене тегле. Изрежите кругове од папира према облику врата, потопите у јако алкохолно пиће (вотка, коњак), ставите на врх. Заптивање металним поклопцима. Чувати на хладном месту.

Џем од диње и поморанџе

Наранџаста даје џему оригиналан, пријатан укус и лепу боју. За припрему ће вам требати:

• пулпа диње - 1,5 кг;
• поморанџа - 2-3 ком .;
• шећер - 0,5 кг.

За сируп:

• шећер - 1,5 кг;
• вода - 700 г.

рецепт:

1. Дињу без коре исеците на комаде произвољног облика. Додати шећер и оставити 5-6 сати (могуће преко ноћи) да плодови пусте сок.
2. Припремите сируп од воде и шећера. Врући раствор прелијте преко бобица. Оставите поклопљено 8-10 сати.
3. Наранџу танко исеците, додајте у пулпу диње и ставите на ватру. Након кључања кувајте џем на средњој ватри док се не згусне, повремено мешајући и скидајући пену.
4. Врући џем сипајте у стерилне суве тегле и затворите металним поклопцима.

Са лимуном

Сладак укус диње пружа диван контраст киселости лимуна. Слаткоћа доминира десертом, док цитруси дају пикантност и уравнотежују киселост. Лимун у овом рецепту може се заменити лиметом, грејпфрутом или наранџом.

Састојци:

• пулпа воћа диње - 1 кг;
• лимун - 2 ком .;
• шећер - 600-700 г.

Како направити џем од незреле диње са лимуном:

1. Дињу, ољуштену и ољуштену, нарежите на мале кришке, ставите у чисту, суву посуду и прекријте шећером. Оставите 4-6 сати.
2. Након што бобице пусте сок, комадиће диње добро измешајте и прокувајте. Кувајте на тихој ватри од тренутка кључања 5-10 минута уз стално мешање. Склоните са ватре.
3. Оставите на хладном месту да се хлади 6-8 сати, или преко ноћи.
4. Ујутро у бобичасто воће додајте исечен лимун заједно са кором. Доведите смешу до кључања, кувајте 10-15 минута.
5. После потпуног хлађења, после 4-5 сати, последњи пут кувајте џем 5-10 минута, сипајте у стаклене тегле за даље складиштење.

Са лубеницом

Диња и лубеница Савршено се комбинују по укусу и допуњују једни друге. Поред тога, лубеница је добар диуретик, има антиинфламаторна, ресторативна својства, уклања отпад и токсине и подстиче губитак тежине. Џем од диње и лубенице у умереним количинама је одлична алтернатива за оне који воле слатко без бриге о својој фигури.

За припрему посластице биће вам потребна не воћна каша, већ коре диње и лубенице у количини од по 500 г. Остали састојци: 600 мл воде, 400 г гранулираног шећера.

рецепт:

1. Одрежите кору диње и лубенице у танком слоју и исеците на коцкице.
2. Коре бланширајте у кључалој води пет минута, а затим оцедите вишак течности кроз цедиљку.
3. Припремите сируп од воде и шећера. Воће прелијте врелим раствором. Оставите поклопљено 6-8 сати или преко ноћи.
4. Доведите смешу до кључања на средњој ватри, охладите 3-4 сата. Затим поново прокувајте и охладите, и тако четири пута.
5. Након што џем последњи пут проври, склоните са ватре, сипајте у суве стерилне тегле и затворите.Окрените тегле наопако и умотајте их у топло ћебе док се потпуно не охладе.

У спори шпорет

Фаза припреме производа се не мења. Огулите незрелу пулпу диње, уклоните семенке, исеците на порције да добијете 1 кг. Додајте 500 г гранулираног шећера. Оставите 4 сата да диња пусти сок.

Затим један лимун и његову кору самељите кроз машину за млевење меса и додајте у пулпу диње. Смешу лимун-диња промешајте и ставите на ватру док не проври. Ставите врућу смешу у посуду за мултиварке и подесите режим „Печење“ на 40 минута. Кувајте са отвореним поклопцем како би вода испарила, а плодови задржали интегритет и облик.

Савети и трикови на тему

Како одабрати праву дињу, на које спољне знакове треба обратити пажњу? У идеалном случају, плодови ће се узгајати самостално, без употребе пестицида. Тада можете бити сигурни у квалитет и корисност производа. Ако особа купује воће у продавницама, важно је правилно проценити њихов квалитет и зрелост.

Савет. Стручњаци препоручују куповину диња у близини поља на којем су расле. Истовремено, обратите пажњу на услове складиштења. Продајна места треба да буду под надстрешницом, бобице треба складиштити у посебним палетама, 20 цм изнад нивоа земље.

Незрели плод је крупан, али није тежак, лоптастог облика или благо издужен према основи, без посекотина, напрслина или знакова оштећења од штеточина, са израженом аромом ваниле, ананаса, меда, крушке. Незрело воће има свежу зелену стабљику; сува петељка указује да је диња зрела.

Пре него што припремите џем од незреле диње за зиму, узмите у обзир корисне савете и животне хакове искусних домаћица:

1. Што се тиче стварања порционираних комада.Сјецкану воћну пулпу можете учинити лијепом и оригиналном помоћу ножа са фигурираним сечивом.
2. Џем од диње може се чувати на температури од +5 до +20 °Ц не дуже од две године.
3. Ако је џем зашећерен, само загрејте теглу у кључалој води да се шећер раствори.
4. Ако се на површини створи буђ или буђ, то ће проузроковати конзервацију лош мирис - Не можете користити ову врсту џема.
5. Да бисте уништили споре бактерија и спречили ферментацију и буђ, потребно је користити стерилисане тегле и поклопце. Посуђе се стерилише на погодан начин: у рерни, микроталасној пећници или паром.
6. Густи џем ће трајати дуже. Да бисте то урадили, састојци се морају кувати неколико пута, одржавајући интервал од 4-6 сати након сваког кувања.
7. Спремност диње је одређена бојом плода: они ће постати провидни, а сируп ће бити густ.
8. Зачини попут цимета, ваниле, ђумбира и аниса помажу да се џему дода пикантан укус. Треба их додати врло мало како не би прекинули арому диње.
9. У џем од диње додају се брескве, јабуке, крушке, ананас, малине, црвена орен, јагоде.
10. Шећер у рецепту може се заменити медом. Такав џем ће бити кориснији за људско тело без угрожавања његовог укуса.

Закључак

Џем од незреле диње је укусна и здрава посластица. Не садржи компоненте штетне за људско тело, али се препоручује да се користи умерено.

Овакав џем је тешко покварити, припрема се брзо и једноставно и не захтева посебне кулинарске вештине. Широк избор рецепата ће вам омогућити да изаберете најукуснију опцију за вас и вашу породицу.