Шта учинити ако диња није зрела: правила складиштења за сазревање воћа и савети за избор
Диња је сочан, ароматичан и здрав десерт. Чисти црева, уклања отпад и токсине. Још једна од његових предности је ефекат подмлађивања. Састав диње укључује: калијум, магнезијум, гвожђе, фосфор, витамини Ц, А, група Б. Али што је најважније, ово слатко воће се може конзумирати без штете по фигуру - његов садржај калорија је само 38 кцал на 100 г производа.
Али како одабрати мирисну и слатку дињу тако да пружа задовољство и доноси максималну корист? А шта да радите ако се испостави да је купљено воће мало недозрело? Читајте даље да бисте сазнали како да изаберете праву зрелу дињу и како да сазрете диње.
Одабир зрелих
Постоји неколико знакова по којима се одређује степен зрелости диње:
- Арома. Зрела диња је слатка и пријатна мирис. Када га бирате на пијаци или у продавници, обратите пажњу прво на арому.
- Кожа. Када притиснете на кору, она еластично оплеће и лако враћа свој облик, њена боја треба да буде светла (у зависности од сорте) са шаром налик на пукотине и посекотине.
- Тежина. Тежина зрелог воћа је знатно већа од тежине незрелог. Прво изаберите зелену дињу и зрелу дињу приближно исте величине. Држите оба у рукама - све ће постати јасно.
- Нос и реп. Први треба да буде мекан, а други дебео и сув.
- Звук. Ако покуцате на зрело воће, биће глуво.
Белешка! Кожа презреле диње ће бити превише мека.Ако је кожица претврда, плод је незрео.
Да ли ће бити могуће сазрети код куће?
Може ли диња сазрети код куће? Да, сазрева не само у башти. Плод је довољно ставити на тамно, топло или хладно (у зависности од сорте), суво место. Ране сорте сазревају брже - топло им одговара, касне сорте, напротив, хладне. Оптимална температура за складиштење је 0 °Ц.
Рок трајања слатких диња може бити дуг ако су унапред припремљене за ово: исечене у право време (не зелене и не сасвим зреле), загрејане у креветима. Просторије за дуготрајно складиштење треба да буду суве, тамне и хладне.
Ако сте купили дињу, а касније, након детаљнијег прегледа, открили да је воће зелено, немојте се узнемиравати. Он то може завршити тако што ће лећи код куће. Главни услов за успешно сазревање је да се не сече диња. Једном исечен, неће моћи дуго да се чува и сазрева.
Колико дуго ће лежати
Диња убрана пре рока (потпуно зелена) не сазрева добро или остаје незрела. Истовремено, њен укус се погоршава. Баштовани су приметили да воће прекривено израженом мрежицом боље сазрева.
На трајање складиштења такође утиче сорта. Ране сорте се чувају само недељу дана након уклањања из баште. Средње ране и мали број раних сорти могу трајати до 21 дан.
Шта учинити ако диња није зрела
Шта учинити ако диња није зрела? Вероватно је узета из баште када је била зелена и зато не сазрева. Искусне домаћице саветују да не брину и користе плодове у кулинарске сврхе.. На пример, кувати џем.
Рецепт је једноставан. Диња се опере, ољушти и исече на коцкице. По килограму сировине биће вам потребно 1,2 кг шећера.Половина његове запремине се сипа у коцкице преко ноћи или 12 сати, тако да пулпа произведе сок. Затим додајте преостали шећер и оставите да се крчка 8-10 минута. Затим се сируп остави да се добро охлади (7-8 сати) и поново кува док не буде спреман. Резултат је укусан, ароматичан џем.
Ако додате корицу лимуна или поморанџе, биће још укусније. Такође можете додати штапић цимета по килограму сировине или ђумбира. Окус је зачињен. Ако пулпу уврнете и прокувате са додатком шећера, добијате укусан пире.
Избор оптималних услова за сазревање
Најбоље је слати слатке плодове касних сорти на сазревање. Током зрења, такве сорте стичу слаткоћу и користи. Али ране сорте могу сазрети и код куће, иако ће се њихов укус благо погоршати. За сазревање изаберите тамно, добро проветрено, топло и суво место.
Да би диња сазрела код куће, урадите следеће. Ако после неколико дана не дође до зрења, искусни баштовани саветују да поред ње ставите зрелу јабуку (убрзава сазревање).
Ако сорта касни, онда сазрева дуже и треба да седи не неколико дана, већ две или три недеље, или чак месец дана. Шта се може учинити да се постигне такав плод? Касне сорте боље је сазревати у хладним, сувим и тамним просторијама како се не би поквариле на врућини.
бити пажљив! За оне са дијабетесом је боље да избегавају дињу. Чир и гастритис – такође разлог да се потрошња диња сведе на минимум. Дојиљама се не препоручује да једу више од једног или два комада, иначе беба може имати проблема са цревима.
Чувамо га док не буде спреман
Хоће ли зелена диња стићи кући? Да бисте „стигли тамо“, користите препоруке из претходног поглавља. Постоји неколико других карактеристика које треба узети у обзир приликом складиштења производа. Након брања или откупа, плодове је препоручљиво поставити тако да не долазе у додир један са другим.
Овај начин зрења се показао као одличан: окачити диње у мрежу или врећу у просторији са одговарајућим условима (мрачно, хладно, суво). Репови нису откинути или одсечени - на овом месту може почети труљење.
Правила за избор зрелих делиција
За дуготрајно складиштење бирају се само добре, без удубљења, пукотина, огреботина или знакова труљења диња. Оштећена кожа плода омогућава продирање патогене микрофлоре унутра. Уместо да уживате у изврсном укусу, можете завршити у болничком кревету.
Пре августа тешко можете очекивати да ћете купити заиста зрело и укусно воће. Ако га купите пре времена, можете завршити са производом сумњивог квалитета. О правилима за избор мирисног десерта, заједничког за све диње, разговарали смо у првом поглављу. Али постоје неке нијансе за појединачне сорте:
- разноликост Колективни земљорадник треба да буде ароматична: чак и нерезана диња има прилично јак мирис меда и ваниле или крушке, њена боја је светло жута;
- диња Торпедо Бирају и по мирису, обраћају пажњу и на храпаву „мрежицу“ на кори - што је више жљебова, то је плод слађи;
- зрела етиопска је жуто-наранџаста, мирис је изражен, са нотом ананаса.
Важно је знати! Боље је да не купујете дињу без мириса - или је потпуно зелена, или су при узгоју отишли предалеко са азотним ђубривима.
Да би се избегло разочарење
Прво правило које треба поштовати приликом куповине диња је правилан избор места куповине. Супермаркети и специјалне пијаце су у реду.Овде су услови за складиштење одговарајући, јер су ова места под контролом санитарних органа.
Не устручавајте се да тражите сертификат за производ. Савесни предузетници то свакако имају, али је боље избегавати несавесне. Куповати диње са пута је ризично. Воће које се дуго држи у таквим условима постаје засићено токсинима, тешким металима и чува се без поштовања санитарних стандарда, што ће неизбежно утицати на укус и корисност производа.
Такође не вреди куповати резано воће - непознато је колико је дуго провело на тезги у овом облику.
У табели ћемо погледати знаке да је боље одбити куповину ако их пронађете.
| Сигн | Шта је лоша страна? | Зашто је боље не користити |
| Кожа је сјајна и оставља масни траг на рукама. | Воће је узгајано помоћу воскова који су штитили дињу од кварења. | Предности воскова за тело су веома упитне, а укус производа се погоршава. |
| Претерано прљава кора. | Највероватније је жетва обављена по киши. | Укус овог воћа је небитан, месо је воденасто. |
| Огулити превише чисто. | Пре него што је стигла на тезгу, диња је опрана. | Воће опрано пре транспорта или продаје изгледа лепо, али такав поступак га лишава природне бактерицидне заштите. |
| Смеђе мрље на кору. | Такве тачке су први знак труљења. | Покварена храна је од мале користи, а постоји шанса да се отруте или заразите.
|
Да ли је незрело воће штетно?
Максимална количина хранљивих материја је концентрисана у зрелом производу. Стога, незрела или презрела посластица неће донети никакву корист. Поред тога, конзумирање зеленог воћа може изазвати проблеме са варењем.Нарочито ако особа има гастроинтестиналне болести, као што су гастритис, чир на желуцу. У овој категорији људи, незрело воће може изазвати погоршање болести.
Чак и здрави људи могу искусити надимање или узнемирено пражњење црева.
На интернет форумима љубитељи диња често помињу јела од незреле диње. Посебно су популарни џем од диње, кандирано воће или киселе диње. Саветујемо вам да са таквим рецептима поступате са опрезом.
На напомену. Да би диња донела максималну корист, а не нанела штету, потребно је да се придржавате неких правила. Боље је јести не на празан стомак, већ између оброка. Није препоручљиво пити воду. Није препоручљиво јести млечне или ферментисане млечне производе после или пре диње – може доћи до узнемирења стомака.
Закључак
Диња је мирисна, нискокалорична, здрава посластица. Да би донео задовољство и максималну корист, морате бити у могућности да га изаберете и правилно користите. Ако сте погрешили у избору или купили посластицу за будућу употребу, незрело воће лако може да заврши код куће. Сада знате како да га сачувате и помогнете да се заврши.
Пре употребе, потребно је узети у обзир присуство болести које могу нанети штету дињи. Труднице и дојиље, као и алергичари такође треба да буду опрезни са ароматичним десертом. Али здрави људи могу да уживају до миле воље.