Како направити укусан и здрав сок од диње код куће

Диња – невероватан производ јарке ароме и пријатног слатког укуса. Његова употреба побољшава благостање, и емоционално и физичко. Сочна пулпа благотворно делује на кожу, косу и нокте.

У овом чланку ћемо говорити о корисним својствима свеже диње, употреби диње у козметологији и кувању. Хајде да откријемо тајну како да сами припремите укусан и здрав напитак и направите припреме за зимницу.

Сок од диње

Диња се користи не само за кување џем, џем, компоти, слане грицкалице, али и исцедити сок из њега. Његова употреба побољшава расположење због серотонина који садржи – „хормона среће“.

Плодови имају богат компонентни састав који јача имунитет, побољшава стање коже, косе и ноктију, успорава процес старења.

Састав и својства

100 г пулпе диње садржи велики сет витамина, макро- и микроелемената:

• витамин А - 67 мг;
• витамин Ц - 20 мг;
• витамин Б1 - 0,4 мг;
• витамин Б2 - 0,4 мг;
• витамин Б6 - 0,06 мг;
• витамин Е - 0,1 мг;
• витамин ПП - 0,4 мг;
• калијум - 118 мг;
• калцијум - 15 мг;
• силицијум - 82 мг;
• магнезијум - 13 мг;
• манган - 37 мцг;
• бакар 47 мцг;
• натријум - 31 мг;
• фосфор - 11,5 мг;
• хлор - 49 мг;
• цинк - 90 мцг.

Зрели плодови садрже до 90% воде. Преосталих 10% је фруктоза, пектин и огромна количина влакана, масних и органских киселина.

Због високог садржаја гвожђа и калцијума, свежа диња се прописује за јачање костију, ноктију и зуба.Свеже цеђени сокови су ефикасни против прехладе и других заразних болести. Диња савршено гаси жеђ, нормализује равнотежу воде и соли, промовише апсорпцију протеина.

Благо диуретичко и лаксативно дејство фетуса доприноси томе да диња често укључени у терапеутске дијете за губитак тежине. Такође има смирујући ефекат и елиминише симптоме алергије.

КБЗХУ

Калоријски садржај сока од диње је само 35 кцал. Нутритивна вредност:

• протеини - 0,6 г;
• масти - 0,3 г;
• угљени хидрати - 7,4 г.

Предности и контраиндикације

Нутритивна вредност диње је слична месу, риби и другим протеинским производима.

Његов сок има следећа корисна својства:

• уклања вишак течности из тела;
• јача кардиоваскуларни систем;
• гаси жеђ;
• стимулише циркулацију крви и процес хематопоезе;
• уклања токсине;
• ублажава упале;
• нормализује функцију бубрега;
• обнавља тело након курсева хемотерапије;
• обнавља залихе витамина;
• повећава имунитет;
• јача зглобове и кости;
• спречава развој атеросклерозе;
• успорава процес старења;
• повећава концентрацију, ублажава стрес.

Што се тиче контраиндикација, нема их толико. Пиће је непожељно за људе који пате од чира на желуцу, дуоденалног чира и гастритиса. Због високог садржаја шећера, када уђе у стомак, почиње процес ферментације, што узрокује прекомерно стварање гасова, дијареју и жгаравицу.

Деци млађој од две године не даје се сок од диње. Ово је због незрелости дигестивног тракта. Од три године живота, пулпа се постепено уводи у исхрану, почевши од 100 г дневно.

Важно! Ако пратите препоруке стручњака и конзумирате их умерено, диња неће нанети штету организму.

Избор сорти и воћа

Свака сорта која је доступна у вашем региону становања је погодна за прављење сока од диње. Најпопуларније сорте су Торпеда и Колкхознитса, које имају густу, сочну и мирисну пулпу.

Приликом избора воћа, пре свега, обратите пажњу на боју коре. Требало би да буде светла, чиста, без оштећења и трулежи, жуте боје, са танким жилицама на површини, која подсећа на паучину. Светла арома указује на зрелост воћа.

У продаји су зелене сорте које су погодне за прављење конзервираног сока. Да бисте проверили зрелост, лагано тапкајте воће. Туп звук ће указивати на зрелост.

Како исцедити сок из диње

За припрему укусног сока од диње, чувајући максимум витамина и корисних својстава, бирајте потпуно зрело воће без оштећења и користите пулпу заједно са кором, јер садржи највећу количину вредних елемената.

Најбржи начин да се сок исцеди из диње је соковником или блендером. Тако ћете добити диван свеж сок са пулпом.

Користећи соковник, дуготрајни сокови се припремају за зиму. Мултиварка савршено ради исти посао. Кувана пулпа се филтрира и уваља у стаклене тегле. По жељи додајте мед или шећер.

Сок од диње може се замрзнути. Истовремено, не губи свој укус и корисна својства. Да би се то урадило, плодови се пролазе кроз соковник и филтрирају у боце. Рок трајања овог производа је око шест месеци.

Кување са и без пулпе

Најкориснији је сок од диње са пулпом, јер садржи влакна, која нормализују рад црева. После припреме, свеж сок се не чува, већ се пије у року од 15 минута.Да би се побољшао изглед пића и његов укус, течност се пропушта кроз газу.

Свеже цеђени сок од диње има изражену арому и благи укус меда и крушке. Када се охлади на 15°Ц добија пријатну киселост.

Шта додати у сок од диње

Свежа диња је добра сама по себи, као и са разним додацима у виду лимуна, поморанџе, крушке, краставца, лубенице, кивија, ананаса, меда, ђумбира, нане и алкохолних пића.

Рецепти су једноставни и захтевају минимално време. Узимајте храну у било којој количини, додајте различите састојке како бисте побољшали укус и корисна својства.

Покушајте да направите напитак од диње са ђумбиром. Да бисте то урадили, биће вам потребне следеће компоненте:

• диња - 200-300 г;
• поморанџа - 1 ком;
• рендани ђумбир - 1 кашичица.

Исцедите сок од воћа, додајте ђумбир и мрвљени лед.

Смоотхие од диње и кивија има пријатан укус и веома је заситан. узми:

• диња - 200 г;
• киви - 1 ком .;
• мента - 10 листова;
• сок од лимуна - 1 тбсп. л.;
• мед - 1 тбсп. л.

Да бисте припремили пиће, користите блендер. Умутите састојке заједно са ледом док не постане глатка.

Припрема сока за зиму

Сок од диње је очуван за зиму уз помоћ конзервације. Покушајте да направите пиће по класичном рецепту са минимумом састојака. Да бисте то урадили, требаће вам:

• пулпа диње - 2 кг;
• гранулирани шећер - 180 г;
• вода - 1,5 л;
• лимун - 3 ком.

Оперите лимун, огулите кожу, уклоните семенке, исеците на кришке. Огулите дињу и исецкајте пулпу по жељи. Користећи блендер, измрвите воће и процедите кроз сито. Додајте шећер и воду и сипајте у тегле. Ставите препарате у велику шерпу и стерилишите 10 минута.

Извадите конзерве и умотајте их.Окрените га наопако и умотајте у ћебе на један дан. Затим чувајте празнине на тамном месту.

У спори шпорет

Да бисте припремили конзервирани сок од диње у лонцу, набавите следеће производе:

• диња - 2 кг;
• поморанџе - 3 ком.;
• лимунска киселина - 2 г;
• шећер - 0,2 кг;
• вода - 1,5 л.

Направите пире од диње и поморанџе користећи блендер или млин за месо. Процедите кроз сито или газу. Сипајте течност у посуду уређаја и додајте преостале састојке. Изаберите режим "супа" и кувајте након кључања 10 минута. Сипати у стерилисане тегле и затворити.

У соковнику

Све варијанте пића у соковнику припремају се по истој технологији. Вода се сипа у доњу посуду, а воће се ставља у горњи. Уређај се ставља на ниску топлоту. Током процеса кључања вода испарава, пара загрева воће, а они постепено пуштају сок.

Соковник долази са цевчицом кроз коју сок тече у припремљену дубоку посуду. Предност уређаја је што производи много више сока од соковника.

Рецепт за сок од диње за соковник:

• диња - 2 кг;
• лимун - 3 ком .;
• шећер - 180 г;
• вода - 1,5 л.

Исеците лимун и дињу заједно са кором, ставите у горњу чинију, а у доњу сипајте воду. Помешајте воду и шећер у посебној посуди, а сок ће се исцедити у њу. Ставите посуду на шпорет, кувајте 2-3 минута након кључања, непрестано мешајући течност. Сипати у тегле и заролати.

Услови складиштења

Рок трајања конзервираног сока од диње зависи од начина припреме, температуре и влажности просторије. Сок без стерилизације ће трајати не више од 4-6 месеци на хладном месту. Стерилизоване тегле се чувају до следеће сезоне, чак и на собној температури.Замрзнути сок се чува у стакленим посудама шест месеци.

Примена у козметологији, народној медицини и кулинарству

Диуретичка и лаксативна својства сока од диње позитивно утичу на стање тела. Попијте чашу свежег сока на празан стомак.

Они који су већ пробали домаћу козметику на бази пулпе диње имају тенденцију да редовно раде процедуре. Сок од диње помаже:

• елиминисати акне, розацеу, пигментацију;
• повећати тон коже;
• заустави губитак косе.

Да бисте се ослободили упале и осипа на лицу различитог порекла, обришите кожу свеже цеђеним соком. Испарите лице пре него што то урадите, тако да ће супстанце брже продрети у поре.

Код акни нанесите марамице натопљене соком на кожу 10-15 минута. Ово ће помоћи да се елиминишу тврдокорне мрље и ублажи упалу. Иста метода је добро функционисала за розацеу.

Да бисте побољшали тон коже која стари, направите маску на бази сока од диње 2-3 пута недељно. Да бисте то урадили, помешајте 2 тбсп. л. сок са жуманцетом, 1 тсп. меда и 100 г топле гриз каше. Оставите маску пола сата, а затим исперите водом.

Калијум у плоду побољшава стање суве, оштећене, ломљиве косе која је склона опадању. Након прања косе, утрљајте свеже цеђени сок у корен. Време експозиције - 15-20 минута. Исперите топлом водом.

За лечење алергијских осипа користи се свеже цеђени сок од диње. Напуните купку топлом водом и додајте чашу сока. Ток третмана је седам дана.

Код артритиса, болова у зглобовима, радикулитиса препоручује се пити 1/3 шоље свеже диње два пута дневно до побољшања стања.

У кулинарству, плодови диње се широко користе.Пулпа се додаје у десерте, салате, једе се са месом, припремају се грицкалице, џемови и компоти. Од сока се праве одлични воћни сладоледи, сорбет, смутији и алкохолни коктели.

Закључак

Сок од диње је најбољи начин да се утажи жеђ, надокнади недостатак витамина и минерала и нормализује равнотежа воде и соли. Лети покушајте да максимално уживате у мирисним плодовима.

Од пулпе припремите свеже сокове, смутије, лимунаде и комбинујте са другим производима. Ово ће помоћи да се припремите за јесенско-зимски период и ојачате имуни систем. Можете припремити пиће конзервирањем и замрзавањем.