Како направити укусан и здрав џем од диње: најбољи рецепти

Џем је желе маса од воћа и бобица са шећером или медом. Производ има уједначену конзистенцију, а дебљина се постиже кључањем. У овом чланку ћемо говорити о карактеристикама прављења џема од мирисне диње уз додатак агрума, јабука, природне ваниле, цимета, ђумбира и алкохола. Научићете тајне и нијансе које ће вам омогућити да сачувате јединственост укус диње. Означите ову страницу да не изгубите рецепте.

Класичан рецепт

Прављење џема је радно интензиван процес. Пре свега, диња се ољушти, језгро се уклони, а пулпа сече. Комади се стављају у лонац са дебелим дном, напуне водом и бланширају 5-7 минута. Затим се диња прелије шећерним сирупом и кува док се не добије густа маса. Пектин ће помоћи да се убрза процес, чинећи џем попут желеа, скраћујући процес кувања.

Ствар у прављењу џема је да морате стално да пратите топлоту, повећавајући или смањивајући је да бисте одржали константно кључање. Пена која се формира на површини уклања се шупљикавом кашиком. Спремност се проверава на једноставан начин: кашиком заграбите мало џема и ставите га на тањир. Ако се маса брзо згусне, то значи да је производ добио жељену конзистенцију.

Покушајте да направите џем од диње по класичном рецепту. Да бисте то урадили, биће вам потребни следећи производи:

• пулпа диње - 1 кг;
• вода - 1,5 кашике;
• гранулирани шећер - 1,2 кг;
• лимун - 1 ком. или лимунска киселина - 3 г.

Исеците пулпу на комаде и бланширајте 5 минута.Ставите кришке у цедило и почните да припремате сируп.

Овде је све једноставно: додајте шећер и лимун у воду, пустите да проври. Дињу прелити сирупом и оставити 6 сати. Затим ставите посуду на шпорет и кувајте 10-15 минута, одржавајући малу ватру.

Готов џем охладите, сипајте у тегле и затворите поклопцима. Чувати у фрижидеру или подруму.

Брз и лак рецепт

За оне који не воле да се муче са припремама, постоји проверен рецепт за брзи џем. За припрему ће вам требати минимум састојака и времена:

• пулпа диње - 1 кг;
• шећер - 600 г.

Оперите воће, исеците на две половине, уклоните семенке, одрежите кожу. Исеците пулпу на произвољне комаде и поспите гранулираним шећером. Када диња пусти сок, пребаците је у тигањ. Ставите посуду на тиху ватру и доведите до кључања. Угасите шпорет и оставите смесу да се охлади испод поклопца.

Затим поново прокувајте. Пазите на конзистенцију; нећете морати да га кувате дуго. Чим се смеса згусне склонити са ватре и сипати у тегле. Чувати на хладном месту.

Прочитајте такође:

Како направити кандирану дињу код куће.

Рано сазрева жута диња "Бајка Ф1".

Како кувати киселу дињу: најбољи рецепти.

Необични рецепти за џем од диње

Поред класичних рецепата са минималним сетом производа, постоје опције са додатком цимета, ђумбира, ваниле, воћа и бобица (лимун, наранџа, итд.). Сваки од њих је занимљив на свој начин и привући ће се љубитељима необичних комбинација.

Цимет

Џем од диње са циметом има специфичан пикантан укус и арому.

Да бисте га кували, припремите следећи сет производа:

• пулпа диње - 2 кг;
• шећер - 2 кг;
• вода - 2 кашике;
• водка (коњак) - 1 кашика;
• штапићи цимета.

Претходно скувати сируп од воде, алкохола и шећера. Огулите воће и исеците на коцкице. Бланширајте у кључалој води 5 минута, а затим сипајте сируп. Кувајте на лаганој ватри уз стално мешање док кришке не постану провидне. Уклоните са ватре и оставите да одстоји преко ноћи.

Ујутро вратите посуду на ватру и кувајте 15-20 минута док се не згусне. Ставите штапић цимета у сваку теглу и сипајте џем. Запечатите поклопцима. Чувати на хладном месту.

Са лимуном

Џем од диње без адитива је благог укуса, а лимун додаје занимљиву цитрусну ноту.

Да бисте га припремили, биће вам потребно:

• пулпа диње - 1 кг;
• шећер - 700 г;
• лимун - 2 ком.

Плодове ољуштите, скините кожицу, исеците пулпу на комаде, додајте шећер и оставите 3-5 сати док не пусти сок. Затим ставите посуду на шпорет и доведите до кључања. Кувајте 5-10 минута уз стално мешање. Уклоните са ватре и оставите 6-10 сати.

Вратите џем на шпорет и кувајте 5-10 минута.

Након 7-10 сати, додајте танко исечен лимун. Не уклањајте кожу. Кувајте још 15 минута и оставите да се охлади.

Четврти пут вратите шерпу на ватру, прокувајте 10 минута и сипајте у тегле. Затворите и окрените врх наопако.

Процес припреме џема према овом рецепту је дуготрајан, али вам омогућава да добијете производ са богатим укусом и аромом.

Са поморанџом

Комадићи наранџе чине мирисни џем од диње правим кулинарским ремек-делом. Љубитељи цитруса ће се сигурно свидети.

Припремите следеће производе:

• пулпа диње - 1 кг;
• поморанџа - 2 ком.;
• вода - 3 кашике;
• шећер - 2 кг.

Воће огулити, исећи на кришке, додати 500 г шећера, сачекати да се појави сок. Од воде и 1,5 кг шећера скувати сируп, прелити преко диње.Затворите посуду поклопцем и оставите да одстоји 24 сата. Затим оцедите течност и доведите до кључања. Поново прелијте комаде воћа. Инфузирајте џем 10 сати.

Огулите поморанџе, нарежите их и додајте дињи. Кувајте на лаганој ватри док конзистенција не буде бистра и густа. Сипајте џем у тегле и затворите.

Са куркумом и ванилијом

Џем од диње уз додатак ваниле и куркуме добија богату боју и зачињену арому ваниле.

Да бисте га припремили, биће вам потребни следећи састојци:

• пулпа диње - 1,5 кг;
• шећер - 600 г;
• ванилија - 1 махуна;
• куркума - 1 кашичица.

Очистите дињу уклањањем језгре и коре. Исеците пулпу на кришке и ставите у дубоку шерпу. Исеците махуну ваниле по дужини и оштрим ножем остружите семенке. Помешајте их са шећером. Поделите махуну на 3-4 дела.

Умешајте куркуму у шећер и поспите по комадима. Додајте махуне ваниле у смешу. Покријте посуду поклопцем и оставите један сат. Ставите посуду на шпорет, укључите ватру на средњу и кувајте, повремено мешајући, 20 минута. За то време џем ће се згуснути. Сипати у тегле и заролати поклопце.

Савет. Користите природни пасуљ ваниле у рецепту. Ово ће вам омогућити да добијете деликатесу са префињенијим укусом.

Са јабуком

Додавање разних зачина и воћа у џем од диње обогаћује укус готовог производа. Покушајте да направите џем од јабука.

За ово ће вам требати:

• пулпа диње - 2 кг;
• слатке и киселе јабуке - 600 г;
• шећер - 1 кг;
• лимун - 1 мали или пола већег.

Огулите и исеците воће на комаде. Јабуке огулити и ситно исецкати. Исцедите лимунов сок и процедите кроз цедиљку. Помешајте воће, додајте лимунов сок и промешајте.Ово се мора учинити тако да јабуке не потамне.

Додајте шећер у састојке и промешајте. Сачекајте да се сок пусти и ставите посуду на малу ватру. Кувајте смешу 30 минута уз стално мешање док се кристали шећера потпуно не растворе. Уклоните џем са шпорета и оставите да одстоји 30 минута.

Пребаците смесу у цедиљку и измрвите је у пире или користите блендер. Вратите тигањ на шпорет и динстајте 1,5 сат док се не згусне. Затим сипајте у тегле и затворите поклопцима.

Како направити џем од диње у спором шпорету

Предности кувања у спором штедњаку су неспорне. Овај уређај вам омогућава да направите права кулинарска ремек-дела за кратко време без вашег сталног учешћа.

Процес прављења џема у спором шпорету траје неколико сати и захтева минимум радњи. Можете кувати према било ком провереном рецепту. Судећи по рецензијама домаћица, увек успе. Покушајте да направите џем од диње у спором шпорету по овом рецепту. Састојци:

• диња - 1 кг;
• шећер - 500 г;
• лимун - 1 ком .;
• прах ваниле - 1/8 кашичице.

Воће припремите тако што ћете пулпу исећи на коцкице. Ставите у посуду уређаја и покријте гранулираним шећером. После 3-4 сата додајте лимун уврнут у машини за млевење меса заједно са кором.

Мешајте смешу и подесите режим "Стеам". Сачекајте да прокључа и пребаците мултиварку у режим „Печење“, време кувања - 40 минута. Кувајте са отвореним поклопцем, повремено мешајући. Сипајте производ у стерилисане тегле и затворите поклопце.

Референца. Сорта диње утиче на боју џема, која се креће од жуте до провидне.

Припреме за зиму

Прављење џема од диње помоћу стерилизације омогућава вам да дуго очувате производ на собној температури. Овај метод је погодан за било који рецепт за џем. Нијанса коју треба узети у обзир је дуго кување.

Покушајте да направите густи џем од следећих производа:

• диња - 2 кг;
• шећер - 1 кг;
• лимун - 2 ком.;
• свеж корен ђумбира (рендан) - 50 г;
• прстохват ваниле и/или млевеног цимета.

Узмите зрелу мирисну дињу и исеците је на комаде. Ставите у шерпу, додајте рендани ђумбир, сок од два лимуна и 3 кашике. л. гранулисани шећер. Оставите 2-3 сата.

Прокувајте сируп и прелијте га преко диње. Кувајте док се не згусне на лаганој ватри 15 минута, не доводећи до кључања. Додајте зачине и кувајте 5-7 минута. Готов џем сипајте у тегле и затворите поклопце. Окрените наопачке и оставите да се охлади.

Корисни савети

Да би ваш џем од диње био укусан и да би вам припреме трајале дуго за зиму, користите неколико савета:

1. Диња током термичке обраде мало губи арому, па се за побољшање укуса у џем додају агруми, банане, јабуке, бобичасто воће и зачини.
2. Када правите џем, бирајте тврде сорте ако желите да сачувате комадиће. Презрела диња прави густ и укусан џем.
3. Приликом додавања лимуна или поморанџе у масу, пазите да у њу не уђу семенке, иначе ће производ имати горак укус.
4. Бирајте зреле плодове без удубљења и трулежи, што дињи може дати непријатан укус.
5. Ако не планирате да сачувате целу припремљену масу, бели шећер можете заменити шећером од трске. Приметићете како ће се укус променити на боље. Коришћење меда уместо рафинисаног шећера значајно смањује калоријски садржај џема. За 1 кг диње узмите 200-300 г меда.Присталице правилне исхране додају стевију у џем - један од најсигурнијих заслађивача за здравље. Замена за шећер има нула калорија, што вам омогућава да уживате у слаткишима без оштећења ваше фигуре.
6. Џем од диње са јабукама припрема се у алуминијумским посудама или тигањима од нерђајућег челика. Није препоручљиво користити емајлирано посуђе - смеша ће изгорети у њима. Бирајте јабуке са чврстим месом. Имају изражен укус и сочност.
7. Ако не волите љупку слаткоћу диње, направите џем од бобичастог воћа. Они ће додати пријатну киселост.

Закључак

Због своје свестраности, диња се користи за прављење разних џемова и конзерви. Додавањем било каквог воћа, зачина, па чак и поврћа, сваки пут ћете добити нови, јединствени укус.

Препарати од диње без стерилизације чувају се у фрижидеру или подруму. Џем припремљен традиционалном методом конзервирања остаће на собној температури до следеће сезоне увртања.