Како направити лагано слане тиквице које се брзо кувају: најбољи начини

Још у 16. веку тиквице су гајене искључиво као украсна биљка. Људи су ценили културу због њених лепих и светлих цвећа. Сада, неколико векова касније, од овог поврћа се припремају разна јела, кисела и конзервисана.

Препарати од тиквица су укусни и здрави, јер производ садржи велику количину витамина Б и Ц, калцијума, магнезијума и фосфора. У нашем чланку ћемо говорити о благо сланим тиквицама и нијансама њихове припреме. Означите ову страницу да не изгубите рецепте.

Најбољи рецепти

Лагано слани препарати не захтевају посебне кулинарске вештине и знање. Већина рецепата се лако припрема; кисели краставци захтевају стандардни сет састојака. Које од њих кувари сматрају најбољим? Хајде да сазнамо.

Једноставан рецепт за лагано слане тиквице

Рецепт за оне који први пут почињу да кувају благо сољено поврће. Једноставно и укусно предјело одлично изгледа на празничном столу, а његов слани укус је у хармонији са јелима од меса и живине. Неке домаћице служе тиквице као предјело.

Требаћеш:

• 1 кг тиквица;
• 2 чена белог лука;
• 1 литар воде;
• 40 г соли;
• 30 г шећера;
• 2 ловорова листа;
• каранфилић и коријандер по укусу;
• 1 гранчица копра.

Припрема:

1. Оперите поврће и зачинско биље.
2. Сипајте воду у шерпу, додајте шећер и со. Загрејте га мало.
3. У саламури додајте ловоров лист и зачине.
4. Зачинско биље и бели лук ситно исецкати, ставити у чисту посуду за кисељење (на пример, умиваоник).
5. Нарежите тиквице и ставите их на зачинско биље и бели лук.
6. Сипајте охлађени слани раствор и лагано промешајте.
7. Покријте поклопцем и оставите преко ноћи. Затим ставите радни предмет на хладно и тамно место. Препоручује се конзумирање тиквица у року од четири дана.

тиквице "хрскаве"

Време маринирања је само 20 минута. Рецепт за хрскаво поврће без уља је идеална ужина за оне који пазе на своју фигуру и држе дијету. Тиквице се могу чувати у фрижидеру не више од 24 сата.

Требаћеш:

• 2 средње тиквице;
• 2 чена белог лука;
• 1 лук;
• 20 г сенфа;
• 30 г соли;
• 20 г шећера;
• 1 гранчица першуна;
• 10 г љуте паприке.

Припрема:

1. Исперите тиквице и зеленило. Огулите лук и бели лук.
2. Зелење ситно исецкајте, тиквице исеците на танке кришке дебљине 3 мм. Ставите у суву и чисту врећу.
3. Исеците бели лук, а лук исеците на пола прстена. Додајте их у кесу, па додајте зачине и зачинско биље, посолите.
4. Вежите кесу и лагано протресите. Ставите кесу у фрижидер на 15-20 минута. Производ је спреман за употребу.

Занимљиво! Сенф подстиче апсорпцију протеина и масти, јача мишиће и позитивно утиче на нервни систем. Зачин је препознат као ефикасна превентива против прехладе.

Са сирћетом

Како направити јело са сирћетом? Састојци за грицкалице су доступни током целе године. Поврће остаје укусно и не губи своје предности. Захваљујући сирћету, јело се не квари дуго времена.

Требаћеш:

• 1 кг тиквица;
• 100 г биљног уља;
• 50 г сирћета 9%;
• 6 чена белог лука;
• 0,5 љуте паприке;
• 40 г соли;
• зеленило по укусу.

Припрема:

1. Оперите и осушите тиквице. Огулите и исеците на танке дугачке кришке.
2. Ставите кришке у дубоку плочу, посолите и промешајте. Оставите 20 минута да тиквице пусте сок.
3. Ставите сецкани бели лук и пола љуте паприке у посебан тањир.
4. Додајте биљно уље, сирће и ситно сецкано биље. Темељно измешајте маринаду.
5. Оцедите воду са тањира са тиквицама и додајте припремљену маринаду. Јело је спремно. Ужину чувајте у затвореној посуди у фрижидеру не више од седам дана.

Домаћи

За припрему се бирају најмлађи плодови са танком кожом. Искусни кувари препоручују експериментисање са зачинима и зачинима, додајући различите састојке по сопственом нахођењу.

Стандардна листа производа за брзо кување лагано сланих тиквица изгледа овако:

• 1 средња тиквица;
• 0,5 л воде;
• 4 зрна црног бибера;
• каранфилић по укусу;
• 30 г соли;
• 15 г шећера;
• 1 гомила свежег биља;
• 1 лук;
• 3 чена белог лука;
• 1 ловоров лист.

Припрема:

1. Оперите зеленило и поврће.
2. Ситно исецкајте зеље и ставите на дно дубоке плоче.
3. По врху поспите ситно сецкани бели лук.
4. Огулите тиквице и уклоните петељку. Исеците на танке овале (како их људи зову "језици"). За практичност, можете користити нож посебно дизајниран за такво сечење.
5. Ставите поврће у слојевима на зачинско биље и бели лук.
6. Сипајте воду у мању шерпу, додајте со, шећер и зачине. Када вода прокључа, угасите шпорет и оставите слану воду 30 минута.
7. Тиквице прелијте саламром и ставите у фрижидер на 5-7 сати. Чувајте ужину не више од два дана.

Зачињене тиквице

Зачињено јело има пикантан и оригиналан укус. За припрему слатке и киселе ужине требаће вам:

• 4 младе тиквице;
• 2 чена белог лука;
• 2 главице лука;
• 50 г крупне соли;
• 30 г шећера;
• 2 листа рена;
• 3 листа црне рибизле;
• 20 грашка алеве паприке;
• 3 грашка љуте паприке;
• 3 гранчице целера;
• ким по укусу.

Припрема:

1. Чисто поврће исеците на мале траке.
2. Мало зеленила ставите у теглу, на врх ставите тиквице, па додајте чен белог лука, рен и алеве паприке.
3. Сипајте воду у шерпу, посолите, прокувајте и охладите.
4. Расол сипајте у теглу и додајте ловоров лист, лист рибизле, ким и целер.
5. Чувати не више од три дана.

Занимљиво! Зачини и биље су природни антибиотици. Они штите назофаринкс и усну шупљину од штетних микроба и вируса. Већина зачина садржи природне антиоксиданте који чисте организам и успоравају процес старења. Зачини и зачинско биље помажу у одржавању нормалног нивоа шећера у крви и благотворно утичу на метаболизам.

Са медом

Мед даје јелу сладак и пријатан укус, засићује га витаминима и корисним својствима.

Требаћеш:

• 1 млада тиквица;
• 20 г соли;
• 100 г маслиновог уља;
• 50 г сирћета 3%;
• 60 г меда;
• 2 чена белог лука;
• млевени црни бибер по укусу;
• 1 веза першуна.

Припрема:

1. Огулите поврће и исеците на танке кришке. Ставите у тањир, посолите и оставите два сата.
2. Бели лук пропасирати кроз пресу, помешати са медом, маслиновим уљем, сирћетом, бибером и сецканим першуном.
3. У добијену маринаду додајте поврће и оставите у фрижидеру осам сати.

Са лимуном

Лимун нормализује ниво хормона, побољшава варење и штити од грипа. Ово предјело ће се посебно допасти љубитељима киселих и сланих јела. Ово поврће је идеално као прилог за рибу.

Требаћеш:

• 0,5 тиквице;
• 0,5 лимуна;
• 1 глава белог лука;
• листови рибизле;
• 5 зрна црног бибера;
• 1 литар воде;
• 1 гомила першуна и копра;
• 50 г соли;
• 30 г шећера;
• коријандер по укусу.

Припрема:

1. Исеците тиквице на насумичне траке средње дебљине.
2. Стерилизирајте теглу 15 минута.
3. Исперите зеленило под текућом водом. На дно тегле ставите листове рибизле, першун и копар. Очистите бели лук и такође га ставите у теглу.
4. Напуните посуду тиквицама и на врх исцедите пола лимуна. Додајте цеђени лимун заједно са соком у поврће.
5. На врх додајте још један чен белог лука и друге зачине по жељи.
6. Смесу прелити маринадом од воде, шећера и соли. Додајте бибер у теглу.
7. Јело је спремно за јело након шест сати. Препоручује се чување у фрижидеру не више од две недеље.

Савети и трикови за кување

Да би лагано слане тиквице биле укусне и здраве, домаћице деле тајне њихове припреме. Користите њихове препоруке, а онда се кисели краставци неће дуго покварити и неће изгубити својства:

1. За припрему препарата користе се мале тиквице са танком кожом. Поврће треба да буде равномерно и глатко, без огреботина.
2. Искусни кувари обраћају пажњу на оне сорте које су идеалне за употребу у кувању. На пример, Анцхор или Искандер.
3. За припрему саламуре или маринаде користите купљену или филтрирану воду.
4. Пре употребе, сви састојци се добро оперу под текућом водом и осуше.
5. Ако рецепт захтева употребу сирћета, обично стоно сирће замените јабуковим, грожђаним или винским сирћетом. Они су нежнији према дигестивном систему.
6. Пре свега, огулите тиквице и уклоните петељку.
7. Слабо сољени препарати морају се чувати у фрижидеру.

Прочитајте такође:

Предности и штете од тиквица за људско здравље.

Најбоље сорте тиквица за отворено тло.

Како кувати конзервиране тиквице за зиму без стерилизације.

Закључак

Како киселити тиквице једноставно и укусно? У помоћ ће вам прискочити класични рецепти уз које можете уживати у тиквицама и зими. Неутрални укус производа савршено иде уз месо и рибу, поврће и зачинско биље.

Већина слабо сланих препарата се потроши у року од 1-2 сата. Ово јело ће бити одличан спас ако су на прагу гости, а фрижидер празан.