Да ли је могуће замрзнути тиквице за зиму и како то учинити исправно: упутства за припрему и савети искусних домаћица

Ох, ови летњи становници! Мала жетва је лоша, много је лоша и не знају шта да раде с тим. Позната ситуација, зар се не слажете? Добро је што вам кућни апарати омогућавају да замрзнете неке врсте хране. Резервишите фиоку замрзивача за замрзнуте тиквице. Изненадићете се колико укусних јела можете да припремите од њих.

Да ли је могуће замрзнути тиквице за зиму?

Приликом сортирања жетве, домаћице имају пуно питања. На пример, да ли је могуће замрзнути тиквице за зиму и како то исправно урадити.

Поени за и против

Да ли су корисна својства изгубљена?

Хајде да схватимо која корисна својства садрже свеже тиквице, а затим их упоредимо са смрзнутим.

Тиквице, као што знате, је дијететско поврће. Већина је вода. Али има и много корисних супстанци.

Млада тиквица садржи:

Што се тиче микроелемената и макроелемената, листа је импресивна:

• калцијум;
• магнезијум;
• никотинска киселина;
• фолна киселина;
• Јабучна киселина;
• бакар;
• селен;
• ванадијум;
• Селена;
• фосфор.

И ово није цела листа. Сада се поставља питање како се мења квалитативни састав смрзнутих тиквица?

Практично ништа ако су испуњени услови складиштења. Не треба дуго чувати тиквице у замрзивачу. Треба их јести у првој сезони, најбоље пре априла. На тај начин ће се сачувати 75-80% корисних својстава.

Квалитети укуса

Укус тиквица се чува и када су замрзнуте.

Уз правилно одмрзавање, ваше домаћинство неће ни приметити разлику. За разлику од патлиџана, тиквице не постају горке и не претварају се у кашасту масу.

Погодне сорте за замрзавање

Ако знате назив сорте коју узгајате, пажљиво погледајте доњу листу. Јесте ли нашли своје? Одлично, ваше тиквице су погодне за зимско складиштење.

• Крушке;
• Златни пехар;
• Фестивал;
• Жути плодови;
• Негро;
• Геновесе;
• Аеронаут;
• Арал Ф1;
• Арлица Ф1;
• Грибовски.

Ове сорте су најпогодније за дуготрајно замрзавање. Они чувају укус, изглед и корисна својства што је више могуће.

Избор правог поврћа

Постоји неколико правила, али морате их поштовати:

1. За замрзавање бирајте младе плодове. Они који су презрели ће имати дебелу кожу.
2. По боји: дајте предност најсветлијим плодовима. Њихов центар неће постати мекан током процеса кувања.
3. Поврће треба да буде здраво - без црних тачака или удубљења. Изаберите воће само са глатком кожом.

Како правилно замрзнути тиквице

Па, поврће је сакупљено, сви плодови су глатки, лагани и млади. Шта је следеће? Морате знати како правилно замрзнути тиквице. Драго нам је да са вама поделимо наше знање.

Припрема поврћа

Правилна припрема тиквица је кључ за укусна јела у зимској хладноћи.

Они који су бар једном замрзнули патлиџане већ знају да је неопходно претходно намакање у сланој води. Такође је препоручљиво оставити тиквице у води 30-50 минута. У њима ионако нема горчине, али овај поступак ће кожу учинити меком.

Ако нисте успели да сакупите младе тиквице, нисте имали времена или сте одлучили да игноришете наш савет, онда се потрудите да уклоните семенке из поврћа.

Нема потребе да бушите тиквице.

Уверите се да је поврће суво пре него што почнете да замрзавате.

Правилно замрзавање:

• поврће мора бити суво;
• Тиквице не треба замрзнути заједно са рибом и месом. Током дужег временског периода, мириси ће се и даље апсорбовати, без обзира колико чврсто спаковали тиквице. За комшилук, изаберите патлиџане или зеленило;
• Боље је да не складиштите тиквице у контејнеру - дајте предност пластичним кесама;
• Не чувајте замрзнуто поврће дуже од девет месеци.

Опције замрзавања

Постоји широк простор за вашу машту. Рећи ћемо вам о најпопуларнијим опцијама.

Пурее

Сама реч сугерише кување поврћа. Тако:

1. Оперите, осушите, исеците.
2. Ставите у врелу воду и кувајте скоро док не буде готово.
3. Охлађено поврће самељите у блендеру.
4. Пакујте пире у порције. Ово је редак случај када је боље изабрати контејнер, а не пластичну кесу.

Замрзавање у овом облику је погодно за породице са малом децом. Зими ћете уштедети време на кувању.

У круговима

1. Оперите и осушите.
2. Исеците поврће на кругове дебљине не више од једног и по центиметра.
3. Унапред припремите равну посуду или даске за сечење и покријте их прозирном фолијом.
4. Исецкано поврће ставите на припремљени кухињски прибор и ставите поврће у замрзивач на пар сати.
5. После два сата поврће пребаците у кесу, чврсто завежите и чувајте на дуже чување.

Овај облик замрзавања је згодан за припрему чорбе од поврћа или тиквица са месом зими. Савршено задржавају облик, а укус се не разликује од свежих.

Коцке

1. Свеже поврће добро исперите.
2. Исеците тиквице на мале коцкице.
3. Искористите замрзавање стреса. Не стављајући их у врећу, ставите поврће у замрзивач на два сата.
4. После два сата спакујте у кесе и ставите у замрзивач.

Савет: Не замрзавајте велике порције.Коцке имају тенденцију да се лепе једна за другу када су замрзнуте. Због тога је оптимално чувати замрзнуто поврће у порцијама.

Протрљано

Начин припреме је сличан пиреу:

1. Оперите поврће.
2. Огулите плодове.
3. Нарендајте на средњем ренду.
4. Не заборавите да исцедите сок.
5. Подијелите пулпу у вреће или херметички затворене контејнере.

Референца: Замрзавање стреса у овом случају није неопходно.

Печено

Да ли се пржене тиквице смрзавају? Наравно да!

1. Оперите и осушите воће.
2. Исеците на кругове.
3. Уваљати у брашно.
4. Пржите са обе стране у биљном уљу.
5. Убришите преостало уље салветом.
6. Охлађене тиквице спакујте у кесе и ставите у фрижидер.

Важно! Не заборавите да посолите поврће!

Оптимални услови и периоди складиштења

Идемо поново на услове складиштења:

• најбоља опција за складиштење је пластична кеса, са изузетком пасираног или ренданог поврћа;
• Не треба чувати тиквице поред меса, рибе, печурака;
• Оптимални рок трајања је 6-9 месеци.

Како правилно одмрзнути

Нема потребе да одмрзавате тиквице пре кувања. Ово је посебно вредно ако имате мало времена, а гости су већ на прагу.

Ако имате довољно времена, одмрзните воће на собној температури.

Белешка! Не одмрзавајте поврће у микроталасној пећници или врућој води.

Даља употреба

Од смрзнутих тиквица можете направити исте ствари као и од свежих. Ево неколико примера укусних и једноставних рецепата.

Палачинке

Састојци:

• 0,5 кг смрзнутих тиквица;
• 2 пилећа јаја;
• кашика павлаке;
• прстохват соли;
• 4 кашике. л. брашно.

Начин кувања:

1. Одмрзните тиквице. За палачинке користите нарибане смрзнуте тиквице.
2. Уклоните вишак течности.
3. Додајте јаја.
4. Додајте павлаку, со и брашно.
5. Комешање.Ако испадне течно, додајте брашно. Тиквице могу пустити воду.
6. Ставите палачинке по супену кашику на загрејани тигањ. Пржите са обе стране.

Најбоље послужити са павлаком и зачинским биљем.

За храњење дојенчади

Замрзнуте тиквице су добре за бебе. Водите рачуна о својој беби замрзавањем тиквица овог лета. Ако сте замрзнули готов пире, онда га само треба загрејати у лонцу са поклопцем.

Ако су тиквице замрзнуте сирове, онда се нарибане тиквице морају динстати, а вишак воде истиснути.

Трећа опција је за вас ако сте се смрзли у круговима или коцкама. Такође динстамо тиквице у малом тигању. Када је поврће спремно, измиксајте у блендеру.

Замрзавање пржених тиквица

Правила за замрзавање су описана горе, такве тиквице се једноставно могу поново загрејати у микроталасној пећници. Пржене тиквице послужите са препеченим хлебом и белим луком.

Паприкаш од поврћа

Састојци:

• 0,5 кг смрзнуте тиквице, кришке или коцке;
• 0,5 кг кромпира;
• 1 шаргарепа;
• 2 главице лука;
• со;
• 3 парадајза;
• зеленило;
• Бабура Паприка.

Начин кувања:

1. У тигању пропржите лук и шаргарепу.
2. Додајте тиквице.
3. Хајде да га угасимо.
4. Додати сецкани кромпир. Напуните са две чаше воде.
5. Додајте сецкану паприку и парадајз.
6. Не сечемо бели лук, стављамо цео каранфилић на врх.
7. Динстајте док не буде готово.
8. Готов гулаш поспите сецканим зачинским биљем.

Савети и Трикови

1. Уклоните сав ваздух из кеса за замрзавање.
2. Приликом замрзавања као пире, исцедити сву влагу.
3. Замрзавање од стреса ће помоћи очувању корисних својстава што је више могуће.
4. Уклоните стабљике.

Рецензије домаћица

Киселева Људмила, Казањ: „Ово није прва година да замрзавам тиквице. То је тако згодно, не разумем зашто сви то не раде.Имам своје правило: тиквице оперем у три воде пре замрзавања. Кожа постаје мека и потпуно је невидљива током кувања.

Олга Евтунаева, Нижњекамск: „Овог лета сам први пут замрзнуо тиквице. Живимо са великом породицом и морамо да кувамо неколико пута дневно. Плус имамо пуно деце. Смрзнуте тиквице су одлична комплементарна храна за бебе.

Кристина Шемахина, Јекатеринбург: „Моја бака ме је научила како да замрзнем тиквице. Никада их не замрзавам у пластичним посудама. Не постоји начин да се уклони ваздух из њих. Али тиквице то не воле. Зато користим дупле пластичне кесе. Најчешће заледим у круг јер их кувам са кромпиром у рерни или једноставно пржим. Знате, зими тако често желите комад лета.”

Елена Мироненко, Чебоксари: „Волим тиквице у било ком облику. Садимо различите сорте. Мој савет летњим становницима: немојте одлагати замрзавање до краја сезоне, када сте већ уморни од жетве. Урадите супротно. Стигли су први плодови - одмах их замрзавамо. Прво поврће се чува много дуже, садржи много корисних супстанци. А када припремите залихе за зиму, једите свеже тиквице за своје здравље.

Прочитајте такође:

Предности и штете семена бундеве за жене: терапеутски ефекат и правила за употребу семена бундеве.

Предности и штете од репе за људско тело: како, колико и у ком облику је боље јести поврће.

Штета и користи семена бундеве за мушкарце.

Хајде да сумирамо

Тиквице могу и треба да буду замрзнуте. Нису све сорте погодне за складиштење у замрзивачу. За замрзавање изаберите младе плодове средње и мале величине. Ако је потребно, уклоните кожу или потопите у хладну воду. Укус и корисна својства су очувани. Тиквице можете замрзнути на различите начине.Могу се динстати, пржити, комбиновати са месом, зачинским биљем и другим поврћем. Пире од тиквица је посебно корисно за дојенчад. Најбоље је чувати поврће у пластичним кесама и појести залихе пре следеће сезоне.

Имајте богату жетву и добар апетит!