Како једноставно и укусно припремити мало слане краставце: избор најбољих рецепата

Предстојећа жетва нас тера да тражимо укусне рецепте за кисељење краставца, јер се благо посолени одлично слажу са разним јелима. Како укусно киселити краставце је питање које забрињава многе. Постоји много начина: у кесици, тегли, тигању, са белим луком и копром, у газираној води и др.

У чланку су представљени најукуснији рецепти за благо слане краставце.

Методе кувања

Први корак је да пажљиво испитате изглед поврћа. Боље је користити исте плодове средње величине. Ако се то занемари, мали ће се превише солити, а велики недовољно.

У пакету

За кисељење 1 кг краставаца у врећи потребно вам је:

• краставци добро исперите у води, ставите у пластичну кесу и додајте 1 тбсп. л. крупне соли;
• додати бели лук исецкан на мале комаде;
• промешати неколико пута;
• Да бисте спречили цурење саламуре, ставите је у другу врећу;
• оставите врећу 4-5 сати на собној температури.

У банци

Кораци кувања у тегли од три литра:

• припремити 2 кг чистих краставаца, ставити их у теглу и прелити кључалом водом пола сата;
• додајте 3 тбсп. л. соли и 1,5 кашике. л. Сахара;
• ставите теглу у рерну и доведите до кључања;
• додати 2 тсп. лимунска киселина и црни бибер у зрну;
• додати зачине - копер, лист рибизле;
• заролајте поклопац тегле.

У шерпи

Када кувате 1 кг краставаца у тигању, треба да се придржавате следећих препорука:

• Опране краставце ставите у шерпу, прелијте хладном водом и оставите око 3 сата;
• поново исперите и одрежите крајеве;
• додајте листове рибизле, копер, црни бибер у зрну и сецкани бели лук;
• Ставите листове рена и следећи слој краставаца на доњи слој краставаца;
• поново додати бели лук и зачине;
• припремите расол: у другу шерпу сипајте воду, проврите на шпорету и додајте 2 тбсп. л. соли и 1 тбсп. л. Сахара;
• Сипајте саламуру у тигањ са краставцима.

Најбољи рецепти за кување

Постоји велики број рецепата. Испод су најпопуларнији.

Класичан рецепт са белим луком и копером

Ово је један од најбржих начина. Пропорције се морају строго придржавати:

• припремити 1 кг опраних краставаца, 50 г копра, 5 чена белог лука;
• исеците сваки краставац на 4 дугачка дела;
• исецкати копер;
• ситно нарендати бели лук;
• у контејнеру помешајте краставце са белим луком и копером;
• додајте 1 тбсп. л. шећер, 0,5 тбсп. л. соли и 3 кашике. л. биљно уље;
• промешати и оставити да се кува 10-15 минута.

На газираној минералној води

Најхрскавија ужина се прави по овом рецепту:

• припремити 1 кг опраних краставаца;
• додајте копер и бели лук;
• у 1 литру газиране минералне воде, разблажите 2 тбсп. л. со;
• сипајте припремљене краставце добијеним раствором;
• покрити поклопцем и оставити у фрижидеру један дан.

Са врућим сланим раствором

За припрему вам је потребно:

• сипајте 1,3 литра воде у лонац од три литре;
• додати 2 тбсп. л. соли, 3 ловорова листа и 1 тсп. алева паприка;
• припремити 50 грама копра и першуна, 2 листа рена, 3 листа рибизле и трешње;
• Ставите зеленило на дно посуде;
• Ставите краставце на зеленило и поспите комадима белог лука;
• покрити преосталим биљем и листовима рена;
• сипајте врео слани раствор у посуду и покријте плочом;
• притисните плочу са теглом од три литра воде 48 сати.

У хладној води

Припрема овог рецепта не траје дуго:

• ставите 1 кг краставаца у шерпу и одозго поспите сецкани бели лук и зачинско биље;
• додати алева паприка и 2 листа рена;
• припремити расол из хладне воде уз додатак 2 тбсп. л. соли и 1 тбсп. л. Сахара;
• добро промешати и сипати краставце у тигањ;
• оставите 5-6 сати на собној температури, а затим ставите у фрижидер на један дан.

Са маслиновим уљем

Кувани краставци испадају благо зачињени са киселошћу:

• за 1 кг краставаца додајте 1 тбсп. л. сол, 1 тбсп. л. маслиново уље, 1 тсп. јабуковог сирћета и 1 тсп. Сахара;
• Исеците део белог лука на комаде, а други нарендајте;
• поспите краставце копером и белим луком;
• темељно мешајте и оставите 30 минута;
• ставите у фрижидер на 3 сата.

Са сенфом

Овај рецепт је погодан за љубитеље зачињеног:

• 1 кг опраних краставаца исеците на четвртине и ставите у посуду;
• додати 1 тсп. сирће, 2 тсп. сол, 1 тбсп. л. шећер, 1 тсп. сенф, 1 тсп. млевени црни бибер и 50 г копра;
• промешати и покрити тањиром;
• Након 2-3 сата, краставци су спремни за јело.

На мађарском

Слабо слани краставци на мађарски начин одликују се благо слатким укусом и пријатном аромом:

• стерилисати тегле од 1 литра;
• Ставите 1 кг опраних краставаца у теглу и додајте 1 тсп. сенф;
• припремите расол: додајте 1 тбсп у 1 литар хладне воде. л. соли и 100 г шећера, проври и сипати 150 г винског сирћета;
• сипајте сланицу у припремљене тегле и сачекајте 5-10 минута;
• завијте поклопце и окрените;
• продавница у мрачној, хладној просторији;
• потрошити након 2-3 дана или оставити за зиму.

Са вотком

Да бисте припремили овај рецепт, потопите краставце у хладну воду 2-3 сата, а затим следите ове кораке:

• да направите саламуру, у воду морате додати 100 г шећера и 100 г соли;
• додати биље и бели лук;
• ставите краставце у лонац, сипајте 50 мл јабуковог сирћета, 50 г водке и кључале слане воде;
• оставити на хладном месту да се охлади и ставити у фрижидер.

Свеже слани краставци се могу конзумирати сваки други дан.

Прочитајте такође:

Рецепти за брзо кување благо сланог парадајза.

Како направити лагано слане тиквице које се брзо кувају.

Како кувати укусне хрскаве благо слане тиквице у врећици.

Са листовима трешње и рибизле

Овај рецепт краставцима даје пријатну арому и чини их хрскавим и благо сољеним:

1. 1 кг краставаца прелити водом и оставити 30 минута. Ово ће им дати еластичност и хрскавост. Боље је користити свеже убрано воће.
2. Свако воће исеците на 4 дела и ставите у теглу.
3. Додајте 1 главицу белог лука, цвасти копра, 2 листа рена, 4 листа рибизле и трешње.
4. У врелу воду сипајте 2 тбсп. л. посолите и сипајте саламуру у теглу.
5. Затворите теглу поклопцем и оставите 5-6 сати.

Оригинално сољено кречом и наном

Овај оригинални рецепт краставцима даје пријатну киселост и арому свежине.

Процедура:

1. За 1 кг краставаца додајте 2 тбсп. л. соли, 1 тсп. шећера, 5 грашка алеве паприке.
2. У теглу додајте 50 г копра, корицу једне лимете и 1 кашичицу. Нана.
3. Добро промешати.
4. Додајте свеже цеђени сок од лимете и поново промешајте. Најбоља опција је добро протрести теглу.
5. Оставите пола сата.

Услови складиштења

Основна правила складиштења су следећа:

1. Да свеже припремљени краставци не би изгубили својства, треба их оставити у фрижидеру. Често се тегла свеже киселих краставаца чува у хладном подруму до зиме.
2. Ако изаберете методу тигања, додајте хладну воду у малим порцијама да бисте успорили ферментацију. Ни у ком случају не користите врућу саламуру, јер ће то изазвати кисељење краставаца.
3. За брзо кисељење, врхови воћа се често одсецају. За дуготрајно складиштење то не треба радити.
4. Свеже слани мали краставци се чувају око 3 дана. Велике се могу дуго чувати у фрижидеру.

Пажња! Неопходно је запамтити да се процеси ферментације и кисељења појачавају у топлој просторији, ау хладној се успоравају.

Закључак

Припрема мало сланих краставаца по било ком рецепту траје најмање времена, а резултат превазилази сва очекивања - предјело је погодно и за празничну трпезу и за дневну исхрану.

Благо слани краставци добро допуњују јела од поврћа и меса и користе се као самостална ужина.