Како замрзнути свеже краставце у замрзивачу за зиму: упутства корак по корак од припреме поврћа до одмрзавања

Циљ сваког баштована је да убере богату жетву. По правилу, поврће се конзервира и обрађује, али у последње време метода чувања усева у замрзивачу постаје све популарнија. Замрзавање је одличан начин да сачувате витамине у храни и уштедите енергију домаћица.

Како замрзнути свеже краставце у замрзивачу за зиму и шта касније кувати од њих - прочитајте наш чланак.

Да ли је могуће замрзнути свеже краставце за зиму?

Зими је могуће припремити јело од свежих краставаца, а за ово не морате ићи у продавницу. Поврће које се узгаја у сопственим креветима увек је укусније од купљеног зими.

Али да ли је могуће замрзнути краставце? Одговор је да. Пракса је показала да се ови плодови добро осећају у замрзивачу и након правилног одмрзавања не губе укус. Уживање у свежим краставцима у салатама и окрошки зими је стварно.

Које воће се може замрзнути

Нису сви краставци погодни за чување у замрзивачу код куће. За замрзавање бирајте јаке младе плодове са нетакнутом кожом.. Главна ствар је да на кожи нема жутости или трулежи.

Боље је замрзнути воће са еластичном пулпом. Приликом избора сорте обратите пажњу на број и величину семена: краставци са великим семеном нису погодни за дуготрајну употребу. складиште.

Савет. Искусне домаћице препоручују коришћење универзалних сорти за замрзавање.Хибриди и поврће за салату имају мекшу структуру.

Припрема за замрзавање

Краставци се исперу под текућом водом и темељно осуше памучним пешкиром или папирним салветама. Ако је поврће купљено у продавници или на тржишту, боље је да га потопите у воду 1 сат.

У просеку, потребно је од 30 до 60 минута да се поврће потпуно осуши. Затим се врхови краставаца одрежу и плодови се могу проверити на горчину.

Опције замрзавања

Постоји неколико метода за замрзавање свежих краставаца. Домаћица одређује најприкладнију опцију, узимајући у обзир начин на који се конзумирају зими.

Цела

Најлакши начин за замрзавање краставаца је:

1. Плодови се оперу и осуше.
2. Одрежите крајеве са обе стране.
3. Скините кожу.
4. Ставите у пластичне кесе.
5. Послати у замрзивач.

Међутим, таква припрема зими је незгодна, јер је резање смрзнутог воћа готово немогуће. Ако их оставите да се одмрзавају, поврће ће постати воденасто и неподесно за салату.

У круговима или коцкама

Домаћице најчешће користе овај начин чувања краставаца у замрзивачу. Поврће се исече круговима или коцке и замрзнути. Приликом одабира методе резања, домаћице узимају у обзир које јело ће бити припремљено од радног комада.

Поврће се реже на коцкице за окрошку и винаигрет, а на танке кришке за салате и сендвиче.

Како припремити:

1. Чисто и осушено поврће исећи на кришке дебљине 2-3 мм.
2. Добро осушите комаде од влаге - то ће трајати до 30 минута.
3. Поређајте краставце у једном слоју на плех, даску за сечење или плех.
4. Покријте радни предмет филмом за храну.
5. Ставите посуду у замрзивач на једну ноћ.
6. Ставите замрзнуте комаде у једну врећу.

Процедура за замрзавање коцкица је слична.Једина разлика је у томе што је воће препоручљиво исећи на оба краја и уклонити кору.

За складиштење користите посебне пластичне кесе за замрзавање, фолију или контејнере за храну.

Важно! Да се ​​комади не би слепили у једну велику грудву, прво се замрзну у једном слоју на дасци за сечење, а затим сипају у једну врећу.

Поврће исечено на мале коцке најбоље је спаковати у порцијама у врећама. Тада нећете морати да одмрзавате целу велику врећу, довољно је да користите само мали део радног комада.

Рендани

Чисто поврће се наренда на крупном ренду и ставља у кесе. Сок који се ослободи из воћа се не цеди и такође се замрзава. Може се сипати у посуде за лед. Након замрзавања, лед се вади и сипа у врећу.

Сок

Чисти плодови са кожом пролазе кроз млин за месо или нарибају. Сок исцеђен кроз газу се сипа у посуде за лед. После једног дана, контејнери се празне, а лед се сипа у једну врећу.

Референца. Да бисте добили сок од краставца, можете користити соковник или блендер. Пре стављања поврћа у уређај, ољуштено је.

Услови складиштења

Фрозен свежи краставци се могу чувати у замрзивачу до 8 месеци, под условом да се плодови одмах подвргну брзом замрзавању. Ако је поврће упаковано у контејнере и ускладиштено, његов рок трајања се смањује на 6 месеци.

Пажња. Замрзнути кисели краставци Имају краћи рок трајања и најбоље их је потрошити у року од неколико месеци.

Како правилно одмрзнути

Није довољно само замрзнути краставце: да поврће не изгуби свежину, мора се правилно одмрзнути.

Цели смрзнути плодови се рендају без одмрзавања.Након одмрзавања, кора поврћа губи интегритет и постаје млохава.

Краставце исечене на коцкице такође није потребно одмрзнути. Замрзавају се и користе се одмах приликом припреме јела.

Ако се кришке користе за прављење сендвича или салате од свежег поврћа, прво се потапају у хладну воду на неколико минута. Радни предмет је боље одмрзнути на собној температури. Вода ослобођена из поврћа се исцеди.

Референца. Краставци који се чувају у замрзивачу могу променити боју, али ће укус и арома остати исти.

Кисели краставци се ваде из замрзивача и стављају на доњу полицу фрижидера, након неколико сати се могу ставити да се одмрзавају.

Користите након одмрзавања

Цело смрзнуто поврће се може користити за прављење сосова. Укус и арома ће остати као да сте их управо убрали из баште.

Важно! Не одмрзавајте цело поврће пре употребе. Ако се плодови одмрзну, они ће изгубити укус и постати воденасти.

Поврће исечено на коцкице погодно је за припрему окрошке, салате оливије, винаигрета и сота. Главни услов за такву припрему је да се морају исећи на мале комаде.

Сендвич, салату од свежег поврћа или било које друго јело можете украсити кришкама или кришкама краставца. Рендани краставци су погодни за љубитеље соса.

Смрзнути сок од краставца се користи у кућној козметологији. Лед се користи за брисање лица уместо тонизирајућег и хидратантног лосиона. Одмрзнути сок је погодан за прављење маски - једна коцка се одмрзне пре прављења производа. Краставци се користе за осветљавање старачких пега, тонирање коже и изглађивање финих бора.

Како замрзнути киселе краставце

Мало људи зна да се кисели краставци могу чувати и у замрзивачу.. Овај метод се користи када отворите велику теглу киселих краставаца, али не можете да их поједете одједном. Да би се конзервирано поврће у тегли не укиселило и уплеснило, замрзава се.

Смрзнути кисели краставци након одмрзавања задржавају укус и мирис. Када се чувају на овај начин, плодови ће изгубити своје хрскавост, али могу да се користе за припрему рассолника, оливије салате, винаигрета, сољанке, азу и тартар соса.

Пре него што ставите краставце у замрзивач, прво их морате исецкати - поврће исећи на коцкице или кругове. Не вреди замрзнути у целини, пошто је такав препарат тешко користити касније.

Савети домаћица

Искусне домаћице радо деле тајне замрзавања свежих краставаца:

• припремите витаминске супе за зиму од копра, першуна, краставца, зеленог грашка и лука - сви састојци су упаковани у порције за припрему једног јела;
• припрема за окрошку - замрзните коцкице краставца, ротквице и копра у порционираној врећици;
• за окрошку, замрзните краставце у сурутки - сипајте млечни производ у врећу са сецканим комадима поврћа;
• Поновно замрзавање краставаца је забрањено, па је боље замрзнути поврће у малим врећама;
• пре него што кесицу са препаратом ставите у замрзивач, уклоните сав ваздух из ње - за ово можете користити коктел сламку;
• Краставци се чувају у замрзивачу даље од меса.

Закључак

Пронађена је алтернатива конзервирању - замрзавање поврћа. Овим складиштењем производи задржавају свежину, укус и благодети. Припрема и замрзавање краставаца за зиму није тежак задатак.Важно је одабрати одговарајуће воће, добро их испрати и осушити пре стављања у замрзивач.

Замрзнути краставци су погодни за прављење окрошке, винаигрета, салате Оливиер, салате од свежег поврћа, сендвича и сосова. Одмрзнуто поврће је много укусније од купљеног у продавници, а њихов рок трајања вам омогућава да припремите новогодишњи сто без додатних трошкова.