Здравствене користи и штете млевеног црног бибера, правила и методе његове употребе

Млевени црни бибер је љута, ароматична зачина која се додаје разним кулинарским јелима да би им дала пикантан и богат укус. Ово је плод индијске лозе, која се узгаја у тропима. Све врсте зачина (црни, бели, зелени и ружичасти бибер) добијају се од једног усева - Пипер нигрум.

Хајде да размотримо предности и штете млевеног црног бибера, састав и садржај калорија, лековита својства за различите болести, норме и методе употребе, карактеристике употребе у кувању и народној медицини.

Млевени црни бибер

Домовина црног бибера, биљке у облику винове лозе са плодовима у облику грашка, је Индија. Плодови се сакупљају када још нису зрели, осуше, а затим мељу у прашкасту смесу. Сам грашак се чува дуго, најмање шест месеци, али млевени црни бибер - не више од три месеца.

Због тога стручњаци саветују да се не купују готови зачини, већ да се суви грашак меље код куће по потреби.

Састав и својства

Поред воде, хемијски састав укључује велику листу биолошки активних компоненти. Садржи велике количине витамина К, витамина Б5 (пантотенске киселине), витамина Б6, мангана, бакра, магнезијума и калцијума. Међу витаминима, састав садржи алфа и бета-каротен, А (ретинол), Б1, Б2, Б3, Б9 (фолна киселина), Е, ПП.

Садржи и микроелементе (гвожђе, селен, цинк, флуор), као и макроелементе (калијум, натријум, фосфор). Разноврсни су шећер, фруктоза, глукоза, галактоза, неесенцијалне и есенцијалне аминокиселине, фитостероли, засићене масне киселине, поли- и мононезасићене масне киселине, дијетална влакна, пепео.

Предности црног бибера за тело:

• потискује активност упале;
• има антибактеријска својства;
• побољшава покретљивост црева;
• уклања отпад и токсине;
• нормализује метаболизам;
• смањује ризик од повећања формирања гаса;
• активира рад гастроинтестиналног тракта;
• подржава функције нервног система;
• побољшава стање косе, коже, ноктију;
• успорава процес старења;
• активно учествује у формирању нових ћелија;
• служи као добра превенција атеросклерозе;
• смањује оптерећење срца, што смањује вероватноћу можданог удара и срчаног удара;
• побољшава вискозност и течност крви;
• јача зидове крвних судова, повећава њихову еластичност;
• нормализује процесе циркулације крви;
• олакшава уклањање бронхијалних секрета из респираторног тракта;
• убрзава процес разградње масти, што промовише губитак тежине.

Садржај калорија и БЗХУ

Енергетска вредност млевеног црног бибера је 251 кцал.

100 г зачина садржи:

• протеини - 10,39 г;
• масти - 3,26 г;
• угљени хидрати - 38,65 г.

Корисна својства и штета производа: како утиче на органе и системе тела

Млевени црни бибер, када се конзумира мудро, генерално користи телу. Посебно корисно ароматични зачин за дигестивни систем. Бибер активира производњу хлороводоничне киселине, која обавља низ важних функција:

• ствара киселу средину неопходну за деловање ензима желудачног сока;
• доприноси губитку протеина њихових природних својстава, отоку у стомаку, што олакшава њихово накнадно распадање;
• обезбеђује антимикробни ефекат желудачног сока;
• ствара услове за нормалну евакуацију хране из желуца;
• стимулише лучење панкреаса.

Пектинске супстанце у млевеном црном биберу делују као сунђер: чисте дигестивни тракт од разних отпадака и токсина и нормализују метаболичке процесе. Зачин такође пружа осећај дуготрајне ситости, што вам омогућава да одустанете од грицкања и смањите порције хране, што резултира губитком тежине.

Савет. Нутриционисти препоручују да једу 2-3 зрна црног бибера после оброка месец дана за људе који желе да изгубе тежину.

Млевени црни бибер је добар за кардиоваскуларни систем. Смањује оптерећење срца, побољшава реолошка својства крви, снижава ниво холестерола, спречава стварање антисклеротичних плакова унутар крвних судова мозга. Јача зидове крвних судова, повећава њихову еластичност, нормализује крвни притисак, служи као добра превенција атеросклерозе, можданог удара, коронарне болести и срчаног удара.

Бибер има благотворно дејство на респираторни систем. Има својства експекторанса: разређује бронхијалне секреције, активира рад цилијарног епитела, због чега спутум брже и лакше излази из респираторног тракта.

Црни бибер помаже у обнављању нервног система, побољшању његове функционалности, ублажавању страха, уклањању раздражљивости, анксиозности, смањењу јаког емоционалног стреса.

Магнезијум и калијум у саставу одређују пренос узбуђења са нервних ћелија на мишиће, побољшавају тонус крвних судова, регулишу метаболизам протеина и угљених хидрата. Калцијум учествује у изградњи коштаног ткива, минерализацији зуба, процесима згрушавања крви, повећава густину костију и обезбеђује стабилну функцију миокарда.

Систематско конзумирање црног бибера у разумним дозама задовољава потребе организма за манганом. Биолошка компонента је важна за нормално функционисање репродуктивног система. Такође штити унутрашње структуре од нежељених ефеката спољашње средине, одговоран је за сексуално здравље и либидо, регулише синтезу женских и мушких полних хормона.

Аскорбинска киселина, заједно са витаминима Б6, учествује у формирању антимикробног имунитета, повећава одбрану организма, што спречава продирање и размножавање патогених микроорганизама на површини слузокоже и смањује вероватноћу заразних и прехладних болести.

Када је штета већа од користи

Међутим, млевени црни бибер није увек користан. Ако се често конзумира, може изазвати нелагодност у стомаку и жгаравицу. Киселине у зачину имају механички ефекат на слузокожу, што може изазвати развој чира на желуцу, дванаестопалачном цреву или изазвати погоршање гастроинтестиналних патологија.

Бибер је стимуланс лучења желудачног сока и има киселу средину, па може повећати ниво киселости, што је неповољно за особе са дијагнозом гастритиса са високом киселином.

Важно! Код мушкараца, честа конзумација млевене паприке може изазвати проблеме са репродуктивном функцијом.

Лековита својства за разне болести

Млевени црни бибер се широко користи за лечење и превенцију болести пробавног, нервног, кардиоваскуларног, респираторног и мишићно-скелетног система.. Додаје се храни као зачин или се користи као лек.

Стручњаци препоручују конзумирање црног бибера у умереним количинама за затвор. Побољшава покретљивост црева, стимулише мукозну мембрану танког црева, што помаже у омекшавању столице и олакшава процес пражњења црева.

Црни бибер помаже у нормализацији тежине. Биљна влакна чисте црева од отпада и токсина, активирају метаболичке процесе, побољшавају варење. Пектинска влакна, улазећи у стомак, набубре и заузимају слободан простор, због чега особа не осећа глад, смањује се запремина порција и нема потребе за додатним грицкалицама.

Црни бибер повећава издржљивост и перформансе. Повећава се физичка активност, што доводи до додатног сагоревања калорија.

Зачин се користи за лечење и превенцију болести кардиоваскуларног система, као што су церебрална атеросклероза, срчани и мождани удар. Хемијске компоненте црног бибера побољшавају активност крвних судова, нормализују пропустљивост васкуларних зидова, нормализују метаболизам и микроциркулацију ткива, нормализују липидни састав крви, проширују лумен крвних судова, чиме се обезбеђује слободан приступ кисеонику органима и марамице.

Млевени црни бибер у комбинацији са лековима користи се за лечење пнеумоније, бронхитиса, астме и туберкулозе. Смањује вискозитет спутума, олакшава његово уклањање, спречава накупљање у респираторном тракту, чиме се смањује учесталост и интензитет кашља. Поседујући антибактеријска својства, бибер спречава продирање инфекција у доњи респираторни тракт, смањује вероватноћу компликација и скраћује време лечења.

Млевени црни бибер се користи као превентива против рака. Потискива раст и стварање ћелија рака, неутралише слободне радикале.

Црни бибер се користи споља за ране и посекотине. Убрзава процес зарастања, обнавља и одржава епително ткиво, спречава продирање микроба, зауставља крварење, позитивно утиче на микроциркулацију.

Бибер је популаран у козметологији и дерматологији. Заједно са сољу и соком од лука зауставља прогресивни губитак косе, стимулише раст фоликула длаке и побољшава стање косе. У једнаким размерама са брашном и маслиновим уљем користи се за лечење лишајева. Уз помоћ зачина можете се ослободити белих тачака (витилига), вратити нормалан тонус коже, спречити стварање нових подручја депигментације на кожи.

Савет. Додавање млевеног црног бибера вашој пасти за зубе може помоћи у спречавању каријеса.

За жене

Млевени црни бибер је важан за нормално функционисање репродуктивног система, који обавља низ функција:

• регулише синтезу полних хормона;
• испоручује јаја у зону оплодње;
• ствара нормалне услове за трудноћу током целе трудноће;
• стимулише рад;
• учествује у производњи мајчиног млека.

Ретинол и витамин Б6 успоравају процес старења, учествују у формирању нових ћелија, побољшавају стање коже, косе, ноктију, што је важно за жену у било ком узрасту.

Не постоји јасно мишљење о томе да ли црни бибер могу да конзумирају труднице и дојиље. Међутим, већина стручњака се слаже да је у умереним количинама зачин благотворан за женско тело и да не угрожава здравље и живот детета. Бибер стимулише метаболизам, покреће процесе самоизлечења, ублажава депресију, помаже у нормализацији тежине.

За мушкарце

Предност за мушкарце је што црни бибер регулише и стимулише производњу тестостерона. Ово је главни мушки полни хормон, који игра важну улогу у производњи сперме, утиче на развој мишићно-скелетног ткива, обавља функцију дистрибуције масти, одговоран је за сексуално здравље и сазревање фоликула током овулације, обезбеђује сексуалну жељу.

За децу

Пошто млевени црни бибер снажно иритира слузокожу желуца, не препоручује се деци млађој од пет година. Зачин треба уносити у исхрану детета постепено, у минималним количинама, посматрајући реакцију тела. У малим дозама, зачин благотворно делује на стање коштаног ткива, минерализацију зуба и јачање имунитета.

Стандарди употребе

Просечна дневна норма млевеног црног бибера је 1 г. У зависности од преференција укуса и стања гастроинтестиналног тракта, норма се може подесити нагоре или надоле.

Начини примене

Зачин се широко користи у кулинарству као ароматични додатак храни, ау народној медицини као лековити састојак. Црни бибер се користи за припрему инфузија и децокција за оралну примену, као и масти и облоге за спољну употребу.

У кувању

У кулинарству се плодови црног бибера користе цели и млевени, као самостални зачин или у мешавини са другим зачинима. Бибер даје пикантан укус и богату арому јелима од меса и рибе, додаје се у супе и чорбе, користи се за припрему маринаде и соса.

Цели грашак се додаје у конзервисану храну, ау здробљеном облику - у паштете, производе од кобасица, сиреве.

У народној медицини

Млевени црни бибер је популаран у лечењу и превенцији болести кардиоваскуларног, нервног, дигестивног и ендокриног система. Тинктура са црним бибером помаже код реуме, остеохондрозе, гихта, артритиса и артрозе различитог порекла. Добро ублажава бол и упалу, инхибира дегенеративне процесе, обнавља остеохондрално ткиво, повећава моторичку активност.

Спољна употреба

Црни бибер се користи као компонента трљања и облога за уклањање подручја депигментације на кожи и заустављање опадања косе на глави. Користи се као средство за зарастање рана за опекотине и посекотине.

За губитак тежине

Да би се ослободили вишка килограма, млевени црни бибер се додаје у кулинарска јела. Постоји ефикаснији начин да смршате уз помоћ зачина: свако јутро на празан стомак попијте чашу кефира са прстохватом бибера.

За недељу дана губитак тежине креће се од 1,5 до 2 кг. Међутим, важно је разумети последице такве дијете и проценити ризике за стомак.

Прочитајте такође:

Шта је бели бибер и како се користи у кувању и козметологији.

Како припремити сушене паприке за зиму.

Како сушити паприке.

Контраиндикације

Цели или млевени црни бибер је контраиндикована у случају индивидуалне нетолеранције.

Релативне контраиндикације укључују:

• анемија;
• акутни инфламаторни процеси у телу;
• пептични чир на желуцу и дуоденуму;
• бубрежна инсуфицијенција;
• болести бешике;
• крварење у цревима и стомаку;
• недавне операције на органима за варење.

Нутриционисти препоручују коришћење црног бибера са опрезом за труднице и дојиље, старије особе и децу.

Важно! Црни бибер треба искључити из исхране дан пре лабораторијског теста крви и урина, јер може искривити резултате студије.

Коментара

Рецензије о ефикасности млевеног црног бибера се разликују. Више позитивних изјава које потврђују користи зачина за тело у целини и лековито дејство на одређене органе и системе. Негативна мишљења су ретка и повезана су са честом употребом зачина у великим количинама.

Јулиа, 25 година: „Црни бибер ми помаже да одржим тежину. Стално га додајем у различита јела умерено. Приметио сам да осећај глади нестаје на дуже време, нема потребе за грицкалицама, повећава се издржљивост и перформансе, повећава се моторна активност, због чега се троши више калорија.

Ирина, 36 година: „Стално осећам пецкање у грудима после сваког оброка. Пријатељица је препоручила лек који користи за лечење горушице: 10 г млевеног ђумбира, 7 г млевеног црног бибера и 0,5 литара воде.Сипајте састојке у кључалу воду, динстајте на лаганој ватри 5-10 минута, оставите поклопљено. Процеђен одвар узимајте орално, по 100 мл три пута дневно, 15 минута пре јела. Ток третмана је 3 дана. После овог лека, заборавио сам шта је жгаравица."

Елена, 58 година: „Имам гихт. Узео сам курс Индометацина за ублажавање болова и упале и Азапропазона за активирање уклањања мокраћне киселине. Затим, да бих спречио погоршање, сваки дан сам јео 2-3 зрна црног бибера. Чуо сам да смањује концентрацију мокраћне киселине у ткивима, што инхибира напредовање болести. Два месеца касније имао сам нови напад, а зачин се показао бескорисним. Стога, ако желите да добијете резултате, потребно је да узимате само лекове.”

Закључак

Млевени црни бибер није популаран само у кулинарству, већ је нашао широку примену у народној медицини, козметологији и дерматологији. Користи се за лечење и превенцију болести срца, крвних судова, нервног система, гастроинтестиналног тракта, респираторног тракта и мишићно-скелетног система.

Само уз умерену и правилну употребу може бити од користи.