Како правилно направити џем од бундеве: најукуснији зимски рецепти са разним додацима

Желите да направите џем од бундеве за зиму? Из овог чланка ћете сазнати која је врста бундеве најбоља и разумећете како да изаберете воће од којих ће џем бити сладак и укусан. Пекмез можете направити и на шпорету и у спором шпорету.

Комбиновањем бундеве са другим састојцима можете направити разне џемове који ће вас загрејати током хладне зиме.

Избор и припрема

Пре него што направите џем од бундеве, уверите се да сте изабрали прави главни састојак. Ово је важно јер нису све бундеве погодне за џем.

Разноликост

Сорта Буттернут је најпогоднија за прављење џема од бундеве. Има облик крушке. Има најделикатнију пулпу са суптилним нотама мушкатног орашчића. Али могу се користити и друге сорте. Међутим, сорта буттернут има нежно месо, па се чешће користи.

Белешка! За џем је најбоље узети старију бундеву да не буде воденаста и да не преври.

Погодно воће

За кување користите бундеву наранџасте боје; ове сорте имају најзачињенију пулпу. Такође изаберите зрелу бундеву са светлим месом, јер је слатка и има дуг рок трајања.

Третман

Пре прераде бундеве за џем, оперите је и исеците на 4 дела - тако ћете лакше очистити. Затим очистите семенке и исеците преосталу пулпу на коцкице.

Једноставан џем од бундеве

Да бисте се зими почастили нечим укусним, направите једноставан џем од бундеве. Може се чувати дуго времена без губитка укуса.

Џем у тигању

За припрему џема у шерпи требаће вам:

• чаша воде;
• 1,5 кг шећера;
• бундева тежине 1 кг.

Припрема:

1. У шерпу сипајте воду и у њу сипајте половину припремљеног шећера.
2. Огулите бундеву и исеците на коцкице.
3. Исечене комаде умочите у сируп од воде и шећера.
4. Када сируп проври, кувајте 4-5 минута на средњој ватри, па оставите да се садржај шерпе охлади.
5. Додајте преостали шећер и кувајте још 2-3 минута.
6. Покријте посуду поклопцем и оставите да одстоји 7-8 сати. После овога кувајте до краја и охладите да џем хладан сипате у теглу.

Чувати у фрижидеру.

Џем у спори шпорет

За овај рецепт ће вам требати два састојка:

• бундева (500 г);
• шећер (280 г).

Припрема:

1. Очистите бундеву од коре, семенки и влакана. Да би џем био хомоген, нарибајте пулпу што је могуће ситније помоћу ренде или блендера.
2. Рендану смесу ставите у спори шпорет и додајте шећер. Да би бундева пустила сок, оставите смешу сат времена.
3. Додајте 2 тбсп. кашике воде и кувајте у режиму „Кување“ или „На пари“ сат времена.

Да би џем био што хомогенији, 15 минута пре краја кувања додатно самљети блендером. Чувати у тегли са затвореним поклопцем.

Рецепти са додатним састојцима

Састојци јагодичастог воћа, воћа и цитруса ће помоћи у диверзификацији џема од бундеве. Они ће додати пријатну арому и учинити џем укуснијим.

Џем од бундеве и јабуке

За припрему ће вам требати:

• 1 кг бундеве;
• 1 кг јабука и шећера;
• 2 чаше воде.

Припрема:

1. Огулите бундеву и јабуке, уклоните семенке, исеците пулпу на комаде.
2. Кору јабуке кувајте на лаганој ватри 20-25 минута.
3. Процедите течност од коре јабуке у сецкану бундеву и јабуке и кувајте док не омекшају.
4. Користите блендер да бисте постигли глатку конзистенцију, али ако више волите да ваш џем има комадиће воћа, мешање није потребно.
5. Добијену смесу поспите шећером и додајте лимунов сок по укусу.
6. Када се шећер потпуно раствори, смањите ватру на ниску и кувајте, мешајући, док течност не испари.

Чувајте џем у стерилизованим, затвореним теглама.

Џем од бундеве са поморанџама

Рецепт је једноставан и захтева минимално време за припрему. За то ће вам требати:

• 1 кг бундеве;
• 1 наранџа;
• 850 г шећера.

Припрема:

1. Обрадите наранџу и бундеву. Огулите их и уклоните семенке да џем не би био горак.
2. Прођите кроз млин за месо и помешајте са шећером.
3. Мешајте смешу док се шећер потпуно не раствори.
4. Џем ставите у тегле и чувајте у фрижидеру.

Укус џема ће бити сочнији ако га пустите да се кува дуже.

Џем од бундеве са дуњом

За џем од дуња користите:

• 1 кг бундеве;
• 500 г дуње;
• 500 г шећера.

Припрема:

1. Огулите бундеву. Исеците га тако да комади буду у облику кришки наранџе.
2. Дуњу оперите и такође исеците, исећи језгро и семенке.
3. Све засути шећером и оставити 2 сата да плодови пусте сок.
4. Кухајте 30 минута.
5. Сипати у тегле.

Џем од бундеве са вибурнумом

За здрав џем од бундеве са вибурнумом припремите:

• 500 г бундеве;
• 500 г вибурнума;
• 1 кг шећера.

Припрема:

1. Огуљену и исецкану бундеву динстајте у води док не омекша. Користите блендер да га направите пире.
2. Исперите вибурнум и протрљајте кроз сито.
3. Помешајте пасиране бобице са пиреом и прокувајте.
4. Додајте шећер, промешајте и кувајте на лаганој ватри 1 сат.
5. Сипати у тегле и поклопити поклопцима.

Џем од бундеве и ораха

Требаћеш:

• 1 кг бундеве;
• 1 кг шећера;
• 1 шоља ољуштених ораха;
• 2 чаше воде.

Припрема:

1. Очистите главни састојак и исеците на коцкице.
2. Растворите шећер на лаганој ватри, доводећи до кључања и сипајте у исецкану бундеву. Оставите преко ноћи.
3. Процедите сируп, остављајући бундеву у тигању.
4. Сируп проври и поново сипајте у бундеву. Оставите још један дан да се добро натопи.
5. Кувајте сируп заједно са комадићима бундеве 5 минута.

Када се џем охлади додати орахе и добро затворити тегле.

Џем од бундеве са сувим кајсијама

• 250 г сувих кајсија;
• 1,5 кг бундеве;
• 700 г шећера;
• лимунов сок - 3 кашике.

Припрема:

1. Потопите суве кајсије у кипућу воду, а затим их исеците.
2. Огулите бундеву, исеците је и кувајте док не омекша. Самлети блендером.
3. Додати 700 г шећера, сецкане суве кајсије и 3 кашике лимуновог сока.
4. Кувајте на лаганој ватри 25 минута.

Џем од бундеве са шљивом, лимуном и румом

За џем од бундеве од шљиве, лимуна и рума требаће вам:

• 350 г бундеве;
• 1 кг шљиве;
• 700 г шећера;
• пола лимуна;
• 1 чаша рума.

Припрема:

1. Шљиве огулити и исећи на четвртине.
2. Додајте шећер и чашу рума. Тако ће желе бити укусан и трајати дуже.
3. Оставите шљиву да одстоји преко ноћи да пусти сок.
4. Кувајте шљиве са шећером на средњој ватри сат времена.
5. Бундеву ољуштите и исеците на коцкице, додајте у шљиве заједно са ситно исеченим лимуном.
6. Џем кувајте 50 минута, па сипајте у тегле.

Џем од бундеве са цитрусима и циметом

За зачињен џем од цимета припремите:

• 700 г ољуштене бундеве;
• 0,5 кг гранулираног шећера;
• 1 лимун;
• 1 кашичица лимунске киселине;
• 3 штапића цимета.

Припрема:

1. Самељите пулпу бундеве и лимун заједно са кором блендером.
2. Додајте шећер и лимунску киселину.
3. Оставите да се кува 10 минута, а затим прокувајте на ватри.
4. Кувајте пола сата, ставите у тегле.

Џем од бундеве од лимуна и ђумбира

Џем од бундеве са ђумбиром није само укусан десерт, већ и одличан начин да се носите са прехладом.

За припрему 2 литра овог џема биће вам потребно:

• 1,5 кг бундеве;
• 2 лимуна;
• 2 поморанџе;
• 100 г корена ђумбира;
• 800 г шећера;
• 1 кашичица цимета;
• 1 литар воде.

Припрема:

1. Исеците цитрусе на кришке и уклоните семенке.
2. Пулпу бундеве исецкајте, ђумбир ољуштите и изрендајте.
3. Ставите цитрусе, ђумбир и бундеву у шерпу. Помешајте са циметом и шећером, додајте воду.
4. Кувајте док бундева не омекша.
5. Добијену смешу самељите блендером. Наставите са кувањем још 50-60 минута док садржај тигања не постане густ.
6. Сипајте џем у тегле.

Како се уваљати у тегле

За чување за зимску употребу:

• 240 г гранулираног шећера;
• 2 литра воде;
• 5 г алеве паприке;
• 5 г каранфилића;
• 1,5 кг пулпе бундеве;
• 60 мл сирћета.

Начин кувања:

1. Скувати сируп тако што ћете помешати гранулирани шећер, воду, алеву паприку и каранфилић.
2. 1,5 кг пулпе бундеве исећи на ситне комаде и додати у сируп који се припрема.
3. Кувајте на средњој ватри док комадићи бундеве не омекшају.
4. Додајте сирће и склоните са ватре одмах након кључања.

Претходно припремите тегле у које ћете сипати џем – исперите их содом бикарбоном и прокувајте.Затим намажите џем, зашрафите тегле и ставите на топло место, након што их окренете наопачке.

Када се охладе, тегле чувајте у фрижидеру.

Прочитајте такође:

Најбољи рецепти за прављење џема од бундеве за зиму.

Како направити мармеладу од бундеве код куће.

Како направити укусну кандирану бундеву.

Савети за кување

Припрема џема од бундеве траје дуго, понекад се смеша инфузира један дан. Међутим, ова посластица је једноставна за прављење и може се дуго чувати свежа на собној температури.

1. Да проверите да ли је џем готов, подигните га кашиком и мало спустите на хладан тањир. Нагните га - ако џем не пузи преко плоче, онда је спреман. Скините посуду са ватре.
2. Ако не волите слатко, додајте мање шећера него што је наведено у рецепту.
3. Ако користите бундеву која није довољно слатка, додајте још шећера.
4. За млевење састојака користите млин за месо, блендер или ренде. Зависи од тога какву конзистенцију желите да буде ваш џем.
5. У пекмезу се бундева најбоље комбинује са цитрусним воћем, орасима, јабукама, медом, ђумбиром, каранфилићем и многим другим зачинима.

Закључак

Бундева није само здрава, већ је и веома укусна. Од ње се припремају разна јела, од којих је најслађи џем. Не конзумира се само уз чај или хлеб, пите се пеку и уз џем као фил.

Овај џем ће се чувати на собној температури, али је боље ставити тегле у фрижидер. Тако ће се ваш џем дуго чувати без губитка укуса.