Како користити бундеву у медицинске сврхе за чир на желуцу?

Због посебности патологије, пацијенти са болестима гастроинтестиналног тракта су присиљени да се придржавају посебне дијете. Лекови су само део терапије. Главна ствар у лечењу таквих болести је придржавање посебне дијете. Многе намирнице не треба конзумирати јер погоршавају стање.

Хајде да схватимо зашто је бундева корисна, како и у којој количини треба да је једете и да ли можете јести бундеву ако имате чир на желуцу.

Хемијски састав

Бундева је 91,8% воде. Практично не садржи масти (0,1 г на 100 г производа), али је богат протеинима (1 г) и угљеним хидратима (4,4 г). Садржај калорија је 22 кцал у сировом облику, 25 кцал након топлотне обраде.

Пулпа воћа садржи и друге биолошки активне компоненте неопходне за тело:

• пектин;
• целулоза;
• ензими;
• Б витамини;
• витамин А (ретинол);
• витамин Ц (аскорбинска киселина);
• витамин Д (калцифероли);
• витамини Е, Х, К, ПП;
• елементи у траговима: цинк, гвожђе, кобалт, бакар, флуор, манган, јод;
• макроелементи: сумпор, калцијум, магнезијум, хлор, калијум, фосфор, натријум.

Која је ефикасност бундеве за пептични чир?

Чир на желуцу је хронична болест. Појављује се када заштитне компоненте слузнице желуца престану да се носе са трауматским факторима - то укључује желудачни сок и микроб Хелицобацтер пилори. Пушење и алкохол повећавају ризик од развоја чирева. Слузокожа је повређена, што изазива бол у епигастричном пределу након јела, мучнину, повраћање и горушицу.

Пацијентима је забрањено да узимају производе који ће због својих физичких или хемијских својстава иритирати слузокожу. Први укључују, на пример, сирово поврће са грубим влакнима, орашасте плодове и семенке и сушено воће. У другу спадају киселе намирнице, као и оне које изазивају појачано лучење желудачног сока.

Бундева, са својом меком текстуром и неутралним пХ балансом, једна је од оних намирница које надражени стомак може лако и без болова да пробави.

Бундева има благотворно дејство на тело:

• смирује иритирану слузокожу;
• убрзава процес зарастања улцеративних лезија у желуцу;
• спречава уништавање живих ћелија слободним радикалима;
• учествује у формирању нових ћелија;
• уклања отпад, токсине, хлоридне соли из тела;
• побољшава функционисање гастроинтестиналног тракта;
• спречава стварање масних наслага у телу;
• смањује холестерол и вишак течности;
• има лаксативан ефекат, олакшава процес дефекације;
• нормализује покретљивост желуца и црева.

Поврће је посебно корисно код крварења чира на желуцу. Калијум присутан у саставу стимулише хематопоезу, спречава развој анемије, уклања натријумове јоне који иритирају слузницу желуца. Минерали и елементи у траговима, заузврат, имају благотворно дејство на имуни систем.

Контраиндикације за употребу

Апсолутне контраиндикације укључују индивидуалну нетолеранцију на поврће. Пулпу воћа треба са опрезом преписивати пацијентима са дијабетес мелитусом. гастритис са ниском киселошћу, дуоденални чир.

Препоручује се да се производ ограничи или потпуно искључи из исхране ако сте склони дијареји, током периода погоршања болести гастроинтестиналног тракта.

Како правилно користити бундеву у медицинске сврхе

Пулпа воћа се користи као лековита сировина. семена. Поврће се конзумира свеже или кувано на пари, кувано, печена, гулаш. Током топлотне обраде, бундева не губи корисна својства, а количина витамина, микро- и макроелемената и других компоненти важних за тело остаје практично непромењена.

Не препоручује се пржење воћне пулпе уз додатак путера и масти, јер се тако ослобађају штетни карциногени и повећава калоријски садржај јела.

Важно. Неки нутриционисти саветују да једете бундеву у динстаном облику: на тај начин се брже апсорбује, лакше се вари, без изазивања тежине у стомаку.

За чир на желуцу почните да конзумирате воће у количини од 20-30 г дневно. Постепено, дневна норма се повећава на 150-200 г. Део се може прилагодити, узимајући у обзир тежину болести. Не треба узимати пулпу, семе и сок — изаберите једну опцију да бисте лакше израчунали дозу производа.

Ток третмана траје од 10 дана до 2 месеца. Прецизније датуме одређује лекар, узимајући у обзир реакцију тела на третман. Ако је потребно, након паузе, прописује се поновљени курс.

Топ 5 рецепата

Нутриционисти су развили многе рецепте како би осигурали да исхрана за болести гастроинтестиналног тракта буде разноврсна. Погледајмо неколико популарних рецепата.

Супа пире од бундеве

Састојци:

• пулпа бундеве - 500 г;
• средња шаргарепа - 1 ком .;
• средњи лук - 1 ком .;
• маслиново уље - 2 тбсп. л.

рецепт:

Очистите бундеву од семенки и исеците на мале коцкице. Ставите бундеву, сецкани лук и шаргарепу у шерпу са водом или чорбом са ниским садржајем масти, додајте маслиново уље.Кувајте поклопљено на тихој ватри 30-40 минута од тренутка када проври.

У зависности од врсте бундеве, може потрајати дуже за кување. Охлађену супу измиксајте блендером до пиреа. Послужите са зачинским биљем и крутонима, хлебом.

Салата од бундеве

Састојци:

• бундева - 250 г;
• јабука - 2 ком.;
• киви - 1 ком .;
• сок од поморанџе - 1 тбсп. л;
• ораси 70-100 г;
• мед по укусу.

Поврће и воће оперите, ољуштите, исеците на ситне коцкице и ставите у посуду. На врх додајте сецкане орахе. У посебној посуди припремите прелив од сока од поморанџе и меда. Прелити преко салате и промешати. По жељи можете додати друго воће, суво грожђе, сусам.

Каша од бундеве

Бундева се одлично слаже са овсеним пахуљицама, просом и смеђим пиринчем. Боље је јести кашу ујутру - да обогатите тело енергијом за цео дан. Припрема се са водом или обраним млеком.

Састојци:

• бундева - 500 г;
• вода (млеко) - 500 мл;
• житарице - 1 кашика;
• путер - 20 г.

рецепт:

1. Скините кожу са бундеве и исеците на мале коцкице.
2. Исперите житарице неколико пута под текућом водом. СУВ.
3. Ставите бундеву у лонац са водом и покријте поклопцем. 10-15 минута након што вода прокључа додајте житарице, мало шећера и соли. За оне који воле меку кашу, комадиће бундеве изгњечите виљушком пре додавања житарица.
4. Кувати на лаганој ватри, поклопљено, док не буде готово. Отопите путер у врућој каши. По жељи додајте суве шљиве, суве кајсије, суво грожђе. Умотајте у пешкир и оставите на топлом месту 15-30 минута да се унесе.

Тепсија од бундеве

Састојци:

• бундева - 500 г;
• јабуке - 200 г;
• гриз - ½ кашике;
• јаја - 2 ком .;
• ванилин;
• шећер - 1 кашика;
• сода - ½ кашичице;
• путер - 100 г;
• прстохват соли.

рецепт:

1. Огулите поврће, уклоните семенке, исеците на мале комаде. Ставите у метални тигањ, додајте воду, кувајте на средњој ватри 15-25 минута. Спремност за проверу виљушком.
2. Уклоните преосталу воду помоћу цедила, изгњечите бундеву гњечилицом и посолите. Оставите да се охлади.
3. Нарендајте јабуке без коре на крупно ренде.
4. У посебној посуди умутите јаја са шећером помоћу миксера или блендера.
5. Охлађену бундеву, јабуке, ванилин, путер на собној температури сјединити, промешати. Умућене беланце нежно умешајте у тесто.
6. Плех обложите папиром за печење, намажите маслином или путером и распоредите тесто.
7. Загрејте рерну на 200 степени. Пеците питу пола сата. Може потрајати више или мање времена у зависности од ваше рерне. Проверите спремност чачкалицом.

Охлађену питу пребаците на тањир. Послужите са павлаком, кремом са ниским садржајем масти, медом.

Дезерт од бундеве са медом

Састојци:

• пулпа бундеве - 400 г;
• лагани сусам - 2 кашике;
• мед - 2 тбсп. л.;
• сок од поморанџе - 2 кашике. л.;
• рафинисано уље - 1 тбсп. л.

Припрема:

1. Пулпу бундеве, очишћену од семенки и коре, исећи на дугуљасте комаде.
2. У сувом контејнеру помешајте мед, уље, сок од поморанџе. Мик.
3. Ставите кришке бундеве у сос тако да буду потпуно прекривене смесом. Оставите испод филма 5-15 минута.
4. Тепсију отпорну на топлоту обложите пергаментом и ставите бундеву.
5. Пеците у загрејаној рерни на средњој температури 45 минута. Вруће кришке поспите сусамом.

Закључак

Редовна конзумација бундеве може побољшати ваше опште здравље, смањити тежину симптома чира на желуцу и убрзати опоравак.Упркос свим позитивним својствима, бундева може изазвати компликације и погоршати ток истовремених болести.

Да бисте то спречили, важно је прво разговарати о препоручљивости конзумирања бундеве са гастроентерологом, идентификовати и искључити могуће контраиндикације.