Анализа грешака при узгоју: зашто је шаргарепа горка и како то спречити
Понекад, чак и ако се придржавате правила за узгој шаргарепе, на вашој парцели се појављују горки коренасти усеви. Постоји много разлога за ову појаву: од погрешно одабране сорте и недовољне влаге до неприкладног тла и изложености штеточинама.
Из чланка ћете научити зашто је шаргарепа горка и како спречити појаву горчине.
Узроци горчине у шаргарепи
Шаргарепа постаје горка или потпуно губи укус не само током узгоја, већ и након жетве. Због тога се поврћу обезбеђују погодни услови током узгоја и складиштења.
Лоше тло
Један од разлога за промену укуса је неприкладно земљиште за шаргарепу. Са високом киселошћу или вишком алкалија, или недостатком хранљивих материја, развој коренских усева је поремећен. Тешка, глинена подлога такође није прикладна, јер се на њој често формира површинска кора која спречава продирање кисеоника и ствара препреку равномерној расподели влаге.
При високој киселости, многе хранљиве материје се претварају у облик неприступачан биљкама. Одређене врсте корисних бактерија које живе у земљишту умиру. Ако киселост пређе 7,5 пХ, усев потпуно престаје да апсорбује гвожђе, а то пре свега утиче на укус поврћа.
Важно! Да би шаргарепа била слатка, потребно им је довољно калијума. Коренасто поврће захтева фосфор да би било мекано.
Да би се обезбедила равномерна расподела хранљивих материја и приступ кисеоника коренима, земљиште око врхова се редовно отпушта. Калчење смањује киселост земљишта.
Штеточине
Неке штеточине чине корјенасто поврће практично неприкладним за потрошњу и складиштење.
Најчешће се на сајту појављују следеће:
- Псилиди - мали инсекти који активно уништавају скоро све засаде. Травне буве се хране соком врхова; као резултат тога, потпуно се осуше, раст усева престаје, а фотосинтеза престаје. Ако до оштећења дође након формирања коренских усева, они ће имати горак укус.
- Шаргарепа лети - појављују се у горњим слојевима тла и на површини са почетком стабилне топлоте. Истовремено, врхови добијају бронзану нијансу и постепено бледе.
- Ларве кишобранског мољца - уништи и коренасте усеве и семе. Знаци њиховог присуства су чауре које су остале након пупирања.
- Виревормс - жути црви дужине 2-3 цм који се хране кореновим делом шаргарепе и остављају за собом танке пролазе. Ово изазива развој гљивица унутар коренских усева и њихово потпуно труљење.
- Пужеви - појављују се само ноћу, остављајући за собом сјајне беле трагове.
Често то подручје нападају и лисне уши шаргарепе, које уништавају врхове. У овом случају, листови се брзо увијају и суше, а формирање коренских усева је поремећено.
Нетачан режим заливања
Шаргарепа добија горак укус због недостатка влаге. Корени из сувог земљишта не апсорбују хранљиве материје и микроелементе и не акумулирају сочност. Хладна вода је такође контраиндикована за културу.
Влажност тла треба да буде најмање 50%. У сувом времену, засади се интензивно залијевају, у кишном времену - како се тло осуши.Максимална влага је потребна на почетку вегетације.
Лоша сорта и семе
Горчина у шаргарепи се јавља када се крше датуми сетве. На пример, прерана садња доводи до презрења, што утиче и на презентацију усева и на укус. Неискусни љетни становници не журе да ископају коријенске усјеве како би више расли. Важно је пажљиво прочитати упутства на паковању семена и посматрати датуме садње и жетве, узимајући у обзир степен сазревања.
Важно! Хибриди су погодни само за једнократну култивацију из семена. Накнадно сакупљање садног материјала резултираће појавом горчине и губитком укуса и нутритивних квалитета шаргарепе.
Приликом избора сорте, они се руководе карактеристикама које је представио произвођач, количином укупног шећера у корјенастом поврћу и климатским регионима погодним за узгој. Поврће намењено хладним подручјима биће горко и мале величине у јужним географским ширинама.
Касна и рана берба
У нади да ће коренасти усеви још више расти, многи баштовани касне са бербом. Прекасно берба шаргарепе није дозвољена: поврће постаје претерано укорењено, презрело, губи скоро све хранљиве материје и постаје неукусно, горко и жилаво.
Прерано ископана шаргарепа није погодна за складиштење: превише је подложна гљивичним болестима. Добијене бактерије се хране једињењима угљених хидрата, што доводи до горчине.
Зашто шаргарепа постаје горка када се чува?
Правилни услови складиштења убраног усева су кључ његовог доброг укуса. Саде се само потпуно здрави коренасти усеви који нису оштећени од штеточина и болести. Температура у просторији не би требало да прелази +2 ° Ц, а влажност - 80%.У супротном, поврће ће се покварити, постати горко и тврдо.
Оптимални начин складиштења је у дрвеним кутијама, подруму или подруму, где нема сталног светла.
Шта учинити да шаргарепа не постане горка
Земљиште за узгој усева се стално навлажи и олабави. По правилу, то су они делови који су горки који су изнад површине земље и постају зелени када су изложени сунчевој светлости. У поврћу се ствара алкалоид соланин који је опасан за потрошњу, па се зелени део шаргарепе одсече од убраног рода.
Да би се спречио такав проблем, земљиште се повремено отпушта тако да коренасти усеви буду потпуно у земљи.
Како спречити горчину
Да би се узгајала укусна шаргарепа, погодна за дуготрајно складиштење, са максималном залихама хранљивих материја, морају се поштовати бројни услови:
- усев се редовно залива, не дозвољавајући да се земљиште потпуно осуши, влажење земље до дубине од најмање 25 цм топлом водом;
- пажљиво бирајте сорте погодне за одређени климатски регион;
- немојте ђубрити засаде стајњаком - као алтернативу користим дрвени пепео и компост;
- пратити ниво киселости земљишта (погодан индикатор је 5,5-5,6 пХ);
- периодично олабавите тло како бисте обезбедили приступ кисеонику коренима;
- Делови шаргарепе који вире изнад површине посути су земљом;
- Зрело поврће се бере благовремено.
Шаргарепа се култивише без употребе нитрата: она се акумулира у земљишту у великим количинама и активно се апсорбује од коренских усева заједно са другим елементима. Ово не само да квари укус поврћа, већ га чини и отровним.
Да ли је могуће јести такву шаргарепу?
Карактеристичан горак укус шаргарепе може покварити укус јела у које се додаје. Такво поврће није увек погодно за потрошњу. Ако су покварени услед напада штеточина или гљивичних болести, изгледају летаргично или превише тврдо, дрвенасто, онда је боље уништити целу серију.
Ако се горчина појави само на врху поврћа, једноставно га одрежите. Непријатан укус се може решити на једноставан начин - топлотном обрадом, која убија све супстанце које дају горчину. Након тога, шаргарепа је погодна за пржење, чорбе и конзервирање.
Савети и Трикови
Пријатан слаткасти укус шаргарепе потиче од шећера, који се формирају само уз правилну припрему земљишта. Одбијање органске материје, посебно стајњака, повећава садржај шећера, што доводи до деформације коренских усева и појаве карактеристичног укуса јода у њима.
За садњу изаберите добро осветљено подручје. Шаргарепа се поново сеје на истом месту не раније од 3 године. Ако је потребно, земљиште се кречује пре садње: 0,4-0,5 кг креча се додаје на сваких 1 м2 сваких 6-7 година, у зависности од нивоа киселости.
Шаргарепа добро расте на подручју где су се раније узгајали следећи усеви:
Не заборавите на ђубрива. Током формирања и раста коренских усева, усев се храни нитроамофоском (брзином од 40 г на 10 литара воде). У августу се додају средства са бором и манганом, који побољшавају укус поврћа и дају им садржај шећера.
Мешавина дувана ће заштитити подручје од шаргарепиних мува. Производ се распршује између кревета током проређивања. Да би се спречиле штеточине, лук се сади поред кревета. Да би се спречило да инсекти полажу јаја, тло се малчира пиљевином, боровом стељом и травом. Ово задржава влагу и успорава раст корова.
Закључак
Узгајање укусне и хранљиве шаргарепе на сопственој парцели није тако тешко. Да би се то урадило, поштују се правила пољопривредне технологије: усев се редовно залива, не гноји стајњаком, тло се отпушта, избочени делови коренских усева се посипају земљом, а усев се бере на време.
Једнако важан је избор одговарајуће сорте, заштита од штеточина, хранљиво земљиште са ниском киселином.