Најбољи рецепти за салату од шаргарепе "Оранге Мирацле" за зиму

„Наранџасто чудо“ је назив укусне и шарене салате од шаргарепе. Популарни рецепт се користи за припрема препарата од поврћа за зимницу - шаргарепа се кисели у теглама, додајући парадајз, паприку, бундеву, бели лук и друго поврће.

Салата се служи на свечаном столу, украшена свежим першуном и попрскана маслиновим уљем. Чланак ће вам рећи како припремити салату од шаргарепе "Оранге Мирацле" за зиму.

Одабир шаргарепе за прављење салате Оранге Мирацле

За кување користите густо и тврдо корјенасто поврће са хрскавим месом, без мрља, пукотина или рупа. Језгро треба да буде светло, а не провидно. За кисељење се користе плодови средњег и раног зрења. сорте - Мали дечак, април, Тајна друштва, Московске вечери. Препоручљиво је обратити пажњу на шаргарепу светле, богате боје - од тога зависи изглед ужине.

Припрема

Коренасто поврће се очисти од врхова, опере под чистом хладном водом и обришите пешкиром. Исеците на мале коцке или траке, прођите кроз млин за месо, блендер или нарендајте на средњем ренду. Начин припреме шаргарепе варира у зависности од рецепта.

Конзервирање

За шивање ће вам требати стаклене тегле, поклопци и машина за шивање. Тегле морају бити нетакнуте и чисте, без струготина и пукотина. Стерилизирају се паром у тигању, парном котлу или микроталасној пећници. Неке домаћице тегле прелију кључалом водом - да посуда не пукне, у њу стављају супену кашику.

Друга фаза шивања је припрема поклопца. Поклопци од најлона или полиетилена не могу да издрже високе температуре и топе се, стаклени поклопци захтевају посебне стезаљке и крхки су. Препоручљиво је користити лимене - погодне су за било који радни предмет и јефтине су.

Заролајте салату помоћу машине. Аутоматске машине за шивење су популарне, брзо затварају радне предмете и не захтевају напор. Поклопци се затварају помоћу посебних ручки које се спуштају. Тегле се проверавају да ли цури на традиционалан начин - окрећу се наопачке. Ако расол не тече и нема мехурића, тегла ће се дуго чувати.

Занимљиво! Друга метода шивања је употреба вакуум пумпе са посебним поклопцима. Контејнер се затвара и ваздух се испумпава. Такви празнини су увек запечаћени.

Како направити салату за зиму

Зимска салата "Оранге Мирацле" привући ће љубитеље правилне и здраве исхране.

За припрему класичног рецепта биће вам потребно:

• 500 г шаргарепе;
• 750 г парадајза;
• 50 г шећера;
• глава белог лука;
• 120 мл биљног уља;
• 15 г соли;
• 10 г млевеног црног бибера;
• 10 мл стоног сирћета 9%.

Технологија кувања:

1. Узмите зрео, чврст, богат црвени парадајз, исперите и исеците на мале кришке.
2. Оперите шаргарепу, уклоните реп и ољуштите, исеците на мале коцкице.
3. Помешајте комаде парадајза и шаргарепе и пропасирајте кроз блендер док се не добије густа каша.
4. Пребаците мешавину поврћа у густу, чисту емајлирану посуду, додајте шећер, со и млевени црни бибер. Сипајте биљно уље и добро измешајте дрвеном лопатицом.
5. Покријте поклопцем и кувајте на лаганој ватри 2 сата.Огулите бели лук, процедите кроз пресу и додајте у тигањ 40 минута пре него што буде спреман.
6. 5 минута пре него што је готово, сипајте сирће и промешајте, искључите ватру и оставите поклопљено пола сата.
7. Да бисте улепшали јело, додајте паприку по укусу или друге светле зачине и зачине.
8. Ставите у стерилне тегле и затворите чистим поклопцима.

Варијације рецепта

Гурмани у салату „Наранџасто чудо” додају свежу ароматичну бундеву, љубитељи зачињених јела додају свеж црвени парадајз и мирисни бели лук. Парадајз паста ће додати пикантност и сјај предјело, а слаткаст укус ће се добити додавањем паприке. Хајде да проучимо популарне рецепте за салату од шаргарепе.

Са парадајзом и белим луком

За кување користите зрели, меснати парадајз са сочном пулпом. Мешавина поврћа испада посебно укусна ако јој по жељи додате своје омиљено биље и зачине. Послужите зимско предјело од шаргарепе, парадајза и белог лука уз кувани кромпир, пиринач и тестенину.

Шта вам је потребно за припрему:

• 500 г шаргарепе;
• 900 г парадајза;
• 40 г белог лука;
• 15 г кима;
• 20 г млевеног црног бибера;
• алева паприка по укусу;
• 50 мл маслиновог уља;
• 30 мл сирћета 9%;
• 50 г шећера;
• 30 г соли;
• семена каранфилића по укусу.

Начин кувања:

1. Оперите поврће, огулите и уклоните шаргарепу. Исеците парадајз на мале кришке Шаргарепу нарендајте на крупно ренде.
2. Провуците састојке кроз млин за месо или блендер. Ставите у дубоку шерпу, помешајте са маслиновим уљем, шећером и сољу, промешајте. Ставите на тиху ватру да се крчка.
3. После 20 минута додајте млевену црну и алеву паприку, ким, каранфилић и сецкани бели лук. Промешајте и оставите још сат времена.
4. 5 минута пре краја динстања у биљну смесу додати сирће и промешати.Врућу салату ставите у тегле и затворите чистим поклопцима. Чувати на тамном и хладном месту.

Са паприком

Кавијар направљен од шаргарепе и паприке је нискокалоричан - 100 г производа садржи 100 кцал. За кување користите тешке слатке паприке - што је већа тежина, поврће је сочније. Реп паприке треба да буде еластичан и зелен, што указује на зрелост. Не препоручује се куповина паприке са сувим или црним стабљима.

Шта вам је потребно за припрему:

• 2 кг шаргарепе;
• 2 кг слатке паприке;
• 2 кг лука;
• 2 кг парадајза;
• 300 г соли;
• 70 г шећера;
• 80 мл биљног уља;
• 30 мл сирћетне есенције 9%.

Како да кува:

1. Поврће оперите, слаткој паприци уклоните петељку и семенке. Огулите шаргарепу и лук. Састојке исеците на танке траке или их изрендајте.
2. Провуците парадајз кроз блендер или млин за месо, помешајте са шаргарепом, луком и паприком. Ставите смешу на малу ватру.
3. После 15 минута додајте со и шећер у тигањ, сипајте биљно уље. Промешајте и оставите још пола сата.
4. Сипајте есенцију сирћета и кувајте 10 минута. Скините са ватре и сипајте врућ кавијар у чисте тегле. Тегле окрените и умотајте у ћебе, охладите и ставите у фрижидер.

За припрему салате од шаргарепе немојте користити уље од кукуруза, соје или шафранике. Они негативно утичу на здравље људи и изазивају болести срца.

Са бундевом

Пикантна и оригинална салата „Оранге Мирацле” са бундевом стратешки је извор витамина и минерала за зиму.

Слаткиши се користе за кување сорте буттернут тикве - путер од кикирикија, ананас, Мусцат де Провенце, Златна крушка. Плодови се одликују деликатном пулпом и сочним зачинским укусом.

Листа састојака за кување:

• 500 г шаргарепе;
• 300 г ољуштене бундеве;
• 500 г парадајза;
• 250 г црвене или наранџасте слатке паприке;
• 150 г црног лука;
• Чен белог лука;
• 100 мл рафинисаног биљног уља;
• 50 г шећера;
• 100 мл сирћета 9%;
• 25 г соли.

Како да кува:

1. Оперите састојке, ољуштите шаргарепу и нарендајте на средњем ренду.
2. Огулите бундеву и исеците на мале коцкице, скините кору са лука и исеците на пола прстена.
3. Слатке паприке уклоните семенке и петељке и исеците на танке тракице. Огулите бели лук и провуците кроз пресу.
4. Направите густи пире од парадајза користећи млин за месо или блендер.
5. Промешајте поврће и ставите их у котао од ливеног гвожђа дебелих зидова - у таквом контејнеру кавијар ће бити ароматичнији. Додајте црвену или црну млевену паприку, коријандер, ким и каранфилић по укусу.
6. Ставите на тиху ватру 50 минута, повремено мешајући. 20 минута пре краја додајте сирће, шећер, со, биљно уље.
7. Стерилизујте тегле, сабијте „Наранџасто чудо“ и умотајте га на било који погодан начин.
8. Охладите и ставите у фрижидер.

Са парадајз пастом

Ако при руци нема свежег ароматичног парадајза, домаћице користе парадајз пасту за кување. Препоручљиво је у салату додати производ направљен од природних састојака, при куповини обратите пажњу на састав и рок трајања пасте.

Листа састојака за ужину:

• 2 кг шаргарепе;
• 200 г парадајз пасте;
• 1 кг лука;
• 100 г белог лука;
• 100 мл сирћета 9%;
• 100 мл биљног уља;
• 300 г шећера;
• сол, црни бибер по укусу.

Технологија кувања:

1. Огулите шаргарепу и лук, исеците шаргарепу на танке траке, а лук на пола прстена. Помешајте састојке, ставите у дубљи тањир и посолите, поклопите и оставите 40 минута.
2. У котао или тигањ са дебелим зидовима сипајте биљно уље, парадајз пасту, сирће и шећер.
3. Ову смесу загрејте на средњој ватри и додајте сецкани црни лук. Крчкајте 7-10 минута, додајте шаргарепу. Оставите 20 минута на лаганој ватри, поклопљено.
4. Ставите у стерилне тегле и затворите. Чувати на хладном и тамном месту.

Услови складиштења

Чувајте салату Оранге Мирацле у фрижидеру. Након отварања тегле, препоручује се да ужину поједете у року од 5 дана. Погодно за складиштење у сувом подруму или подруму, ниша испод прозорске даске у кухињи. Салата се може чувати у оставама не више од 5 месеци. Погодно је замрзнути салату у пластичној врећици и, након одмрзавања, користити је као прелив за прва јела.

Занимљиво! Гранулирани шећер ће продужити рок трајања производа - само додајте кашичицу у литарску теглу, а деликатес од шаргарепе ће трајати дуже за 3-4 дана.

Савети искусних домаћица

За припреме је погодно благо незрело поврће - еластичније је. Немојте користити меке, у маринади ће постати летаргични и изгубити укусан изглед.

Да би салата била оригинална, уместо стоног сирћета додајте јабуково, грожђе и балзамико. У овом случају, домаћица се руководи личним преференцама. Јабука и грожђе ће предјелу дати слатко-кисели укус, док ће балзамико додати трпку арому зачинског биља.

Пажња! Приликом додавања зачина и зачина, домаћице одржавају пропорције, иначе ће маринада бити превише зачињена, горка или кисела. Универзални рецепт за зачин за маринаду 2 литра - 5 грашка алеве паприке, 3 пупољка каранфилића, 2 ловорова листа.

Закључак

Лепа и здрава салата од шаргарепе „Оранге Мирацле” је добар начин да искористите свежу жетву и начин да обрадујете своје најмилије укусном ужином.

За припрему користите чврсту младу шаргарепу, бели и црни лук, парадајз и паприку. Састојци се исече на комаде и пролазе кроз блендер или млин за месо. Као конзерванс се користи стоно или јабуково сирће, а за пикантност се додају црни, црвени или алеве паприке, каранфилић, цимет, ким, коријандер. Салата се маринира у стакленим теглама и чува у фрижидеру, подруму или остави.