Најбољи рецепти за прављење киселе шаргарепе

Укисељена шаргарепа је позван гост и на пријатној породичној вечери и на празничним гозбама. Допуњује кувана и динстана јела, месо и рибу. Пре кувања се исече на танке кругове или наренда, а за пикантност се додаје биље, зачини и зачинско биље.

У овом чланку ћемо детаљно погледати како киселити шаргарепу и шта ће вам за то требати.

Избор и припрема шаргарепе

За кување изаберите поврће равномерне наранџасте боје. Зелени врх је горак, па се одсече. Корен мора бити еластичан и млад, презрели примерци нису погодни за кисељење. Пре кувања строго очистите усев - иначе ће ољуштена шаргарепа брзо увенути и постати мека.

Ово поврће се не може држати у хладној води, губи витамине. Шаргарепу је боље ставити у тањир, прекривен чистом крпом, али не више од 3 сата.

Занимљиво. 100 г киселе шаргарепе садржи 23 кцал. Ово је укусна дијетална ужина која неће штетити вашој фигури. Поврће такође садржи засићене масне киселине, бета-каротен и холин.

Плодови мини сорти шаргарепе се киселе цели, а обичне се исеку на кругове, кришке, изрендају на различитим ренде и чак изгњече у блендеру. Популарна опција је да се поврће исече на танке дугачке кришке - тако се добија шаргарепа у корејском стилу.

Како маринирати за салату - једноставан и брз рецепт

Свако може поновити овај популарни рецепт за кисељење. Такве предјело изгледа укусно на празничном столу. Служи се уз топла јела и прилоге од меса и рибе.

Списак састојака:

• 3 велике шаргарепе;
• 6 чена белог лука;
• 30 г шећера;
• 25 г соли;
• 30 мл сирћета 9%;
• 3 ловорова листа;
• 300 мл воде;
• 5 грашка алеве паприке.

Технологија кувања:

1. Оперите корјенасто поврће и огулите га малим ножем или гулицом за поврће.
2. Исеците на прстенове од 5 мм.
3. Ставите кришке у чисту литарску теглу, додајте ољуштене и исецкане чена белог лука.
4. Сипајте воду у шерпу и ставите на средњу ватру. Додајте алеве паприке и ловоров лист, шећер и со, промешајте.
5. Прокувајте и додајте сирће, промешајте, сипајте у теглу.
6. Покријте и охладите, ставите у фрижидер преко ноћи.
7. Послужите охлађено као самостално јело, украшено гранчицама копра или першуна, или додајте у салате као састојак.

Најбољи рецепти

Постоји много опција за припрему киселих шаргарепа: у нека јела се додаје лук, у друга се додају љуте паприке. Понекад се поврће кисели цело, понекад сече на колутове или траке.

Узети на знање:

Рецепти за хрскаве киселе краставце са лимуном

Како кувати кисели кукуруз у клипу

Са луком

Шаргарепа са луком богата је витамином Ц, па домаћице припремају ово јело за јесен и зиму за јачање имунитета.

За припрему ће вам требати:

• 550 г шаргарепе;
• 110 г лука;
• 30 мл сирћета 9%;
• 30 г соли;
• 20 мл сунцокретовог уља;
• млевени црни бибер по укусу.

Корак по корак рецепт:

1. Оперите и огулите шаргарепу, исеците на произвољне кришке.
2. Лук ољуштите и исецкајте на танке полупрстенове. У тигањ сипајте сунцокретово уље и пропржите лук. Умешајте кришке шаргарепе.
3. У посебној посуди помешајте црни бибер, сирће и со.Додајте у поврће.
4. Оставите препарате пола сата, а затим их ставите у стерилне тегле.
5. Покријте чистим најлонским поклопцима и чувајте у фрижидеру или подруму.

Сличном технологијом домаћице припремају киселу шаргарепу са патлиџанима и печуркама.. Ови састојци се перу и прже у сунцокретовом уљу пре кувања. Резултат је хранљива и сочна ужина, која се послужује са куваним и прженим кромпиром, пиринчем и хељдом.

Зачињено

За кување користите зачине по укусу и личним жељама.

Традиционална скуп састојака изгледа овако:

• 400 г шаргарепе;
• 5 зрна црног бибера;
• 5 грашка алеве паприке;
• две гранчице каранфилића;
• 15 г цимета;
• 3 ловорова листа;
• 15 г млевеног коријандера;
• 500 мл воде;
• 45 г соли;
• 40 г шећера;
• 20 мл сирћета 9%.

Начин кувања:

1. Поврће опрати, ољуштити и кувати у сланој води два минута.
2. Охладите и исеците на равне кришке тако да буду равномерно засићене зачинима.
3. Стерилизујте теглу, на дно ставите цимет, коријандер, каранфилић и бибер. Ставите шаргарепу на врх.
4. У воду додајте сирће, со, шећер и ловоров лист. Прокувати и сипати у теглу.
5. Покријте најлонским поклопцем и охладите.
6. Послужите након две недеље.

У мирисном уљу

Мирисно уље засићује ужину пријатном и пикантном аромом, састојци постају нежни и сочни.

За припрему ће вам требати:

• 700 г шаргарепе;
• 50 г соли;
• 80 г шећера;
• 30 мл сирћета 9%;
• 20 мл биљног уља;
• 20 г семена коријандера;
• један лук;
• 4 чена белог лука.

Како да кува:

1. Оперите и ољуштите шаргарепу, исецкајте их на крупно ренде.
2. Пребаците у тањир и поспите сољу и шећером. Додајте сирће, промешајте и покријте прозирном фолијом. Ставите у фрижидер преко ноћи.
3. На биљном уљу пропржите сецкани лук и бели лук, додајте семе коријандера. Шаргарепу прелити врелим уљем и охладити. Ставите у стерилне тегле.

На корејском

корејска шаргарепа је традиционално оријентално јело које је популарно широм света. Ужина је цењена због свог зачињеног и сочног укуса.

Списак састојака:

• 850 г шаргарепе;
• две главе белог лука;
• 80 г соли;
• 110 г шећера;
• 90 мл сирћета 70%;
• 10 г млевене црвене паприке;
• 10 г млевеног црног бибера;
• 20 г млевеног коријандера;
• 80 мл биљног уља без мириса;
• један лук.

Како да кува:

1. Корјенасто поврће оперите и огулите, нарендајте на специјалном „корејском” ренду. Пребаците у чинију, додајте со и шећер. Промешајте и ставите под притисак 40-50 минута.
2. Процедите бели лук кроз пресу и додајте у чинију. Сипајте црни и црвени бибер, коријандер, додајте сирће и добро промешајте.
3. Лук исецкати и пржити до златне боје. У шаргарепу сипајте уље, лук оставите у тигању. Ставите ужину у тегле, затворите поклопце и оставите један дан.

Са купусом

Брз и практичан начин за обраду жетве купуса и шаргарепе.

Списак састојака за кување:

• 800 г белог купуса;
• 400 г шаргарепе;
• 5 чена белог лука;
• 60 г соли;
• 100 мл воде;
• 30 мл јабуковог сирћета;
• 120 г шећера;
• 90 мл сунцокретовог уља;
• 7 зрна црног бибера;
• 4 ловорова листа.

Технологија кувања:

1. Купус ољуштите од горњих листова, исперите под млазом воде и исецкајте. Огулите шаргарепу и изрендајте је. Помешајте поврће, мало изгњечите. Додајте со и шећер.
2. Припремите маринаду: у шерпу сипајте воду, јабуково сирће, сунцокретово уље, бибер. Промешајте и прокувајте, додајте ловоров лист.
3. Поврће прелијте врућом маринадом, покријте чистим пешкиром и оставите 6 сати.
4. Поделити у тегле. Охладите пре сервирања.

Конзервирана шаргарепа и купус се додају у супу од купуса и боршу — нема потребе да губите време на припрему овог поврћа. Додајте прелив 20 минута пре кувања. Ако га додате раније, прокључаће, постати бљутави и изгубити облик.

Прочитајте такође:

Како кувати киселе патлиџане за зиму

Укусни и једноставни рецепти за киселу паприку

Како кувати киселу репу без стерилизације

Са копром

Копар даје препарату укусан изглед, поврће изгледа лепо у теглама.

Списак састојака за кување:

• 400 г шаргарепе;
• гомила свежег копра;
• 500 мл воде;
• 80 г шећера;
• 15 мл сирћета 9%;
• 20 г соли;
• 15 г семена копра;
• 10 г семена кима;
• млевени црни бибер по укусу.

Како маринирати:

1. Оперите шаргарепу, ољуштите их, исеците на танке кришке.
2. У воду додајте со и шећер, семенке кима и копра, црни бибер. Додајте сирће и промешајте, прокувајте.
3. На дно сваке тегле ставите чист, свеж копар, на врх ставите шаргарепу и сипајте саламуре.
4. Покријте поклопцем и охладите, конзумирајте након 6 сати.

Са љутом паприком

Зачињено предјело са чили папричицама хармонично употпуњује јела од меса и иде уз шиш ћевап, пилаф, манти.

Шта потребно за кување:

• 500 г шаргарепе;
• 150 г паприке;
• 70 г љуте паприке;
• 90 г соли;
• 45 г шећера;
• 3 чена белог лука;
• 30 мл сирћета 9%.

Рецепт:

1. Поврће оперите, ољуштите шаргарепу и исеците на коцкице. Љуту паприку самељите, папричици уклоните семенке и исеците на комаде. Помешајте све поврће у тањиру, додајте со и шећер, оставите сат времена.
2. У воду додајте сирће и промешајте, доведите до кључања.
3. Поврће ставите у теглу, сипајте маринаду и додајте очишћене чен белог лука.
4. Затворите и охладите.

Цела у теглама

Да бисте припремили такву ужину, изаберите свежу шаргарепу дужине не више од 5 цм.

Списак састојака:

• 1,5 кг шаргарепе;
• 5 зрна црног бибера;
• 8 грашка каранфилића;
• 5 ловорових листова;
• 3 чена белог лука;
• 150 мл стоног сирћета;
• 150 г шећера;
• 100 г соли;
• 80 мл биљног уља.

Како да кува:

1. Оперите шаргарепу, огулите их. Ставите чен белог лука у теглу, додајте каранфилић и црни бибер и ловоров лист.
2. У воду сипајте со и шећер и промешајте. Прокувајте и сипајте у теглу, додајте сирће и биљно уље.
3. Охладите, ставите у фрижидер на један дан.

Услови складиштења

Укисељене препарате чувајте у фрижидеру не више од 12 месеци.. Када се конзерва отвори, период се смањује на десет дана. Подруми и подруми су погодни за складиштење - шаргарепа ће у њима трајати до десет месеци. Ако стан има оставу, онда се конзерве остављају тамо. Температура складиштења не би требало да буде већа од 4 ° Ц, ниво влажности треба да буде око 85%.

Важно! Пре сервирања, препоручљиво је прегледати препарате на присуство гљивица или плесни. Ако поврће има мрље или слуз, не треба га јести.

Савети искусних домаћица

Да припреме буду укусне и здраве, домаћице препоручују да се придржавају следећих правила:

1. Користите тачну количину конзерванса. Ако додате пуно сирћета, поврће ће постати кисело, а ако додате премало, припрема ће брзо нестати.
2. Поврће и остале састојке темељно оперите.
3. Користите чисту или купљену воду и филтер. Рок трајања киселих грицкалица зависи од укуса и квалитета воде.
4. Пре кувања, тегле и посуђе исперите хладном водом и стерилишите.
5. Придржавајте се услова и периода складиштења.

Закључак

Домаћа зимска кисела шаргарепа биће укусан додатак првом и другом јелу. Домаћице користе свеже и младо поврће, зачинско биље и зачинско биље. Шаргарепа се маринира или на кришке или цела.

За пикантност и пикантност јелима се додаје црна и црвена млевена алева паприка. Чувајте препарате у фрижидеру, подруму или остави.