Припремамо залихе укусних грицкалица - како киселити тиквице за зиму: најбољи рецепти и корисни савети

Тиквице су укусно и здраво поврће. Популарно је због ниског садржаја калорија и корисних својстава. Да бисте уживали у поврћу у било које доба године, морате правилно кувати.

У овом чланку ћемо погледати најукусније и необичне начине за кисељење тиквица. за зиму.

Укусне киселе тиквице за зиму: рецепти за грицкалице

Постоји много познатих метода кувања тиквице. Прже се, кувају, припрема се кавијар, па чак и џем. Али не сви знају да ће кисељење поврћа омогућити да одушевите своје вољене дивним грицкалицама, па чак и десертима.

Кисело поврће, у зависности од начина припреме, има укус печурака, ананаса, корејске шаргарепе, а може бити горко или слатко. Али морате знати како их правилно припремити.

Како направити хрскаве киселе тиквице

Делимо са вама рецепт за укусну ужину која је савршена за празничну трпезу у зимском периоду.

Састојци:

• тиквице - 5 кг;
• Бели лук - 10 каранфилића;
• алева паприка - 20 ком.;
• ловоров лист - 5 ком .;
• копер и першун - 1 гомила;
• листови рена и рибизле - 10 ком .;
• вода - 4 л;
• шећер - 0,25 кг;
• сол - 0,2 кг;
• сирће - 280 мл.

Припрема:

1. Оперите и исеците поврће на коцкице.
2. Ставите у тегле: бибер, бели лук, копар, першун, листове рена, рибизле и ловоров лист.
3. Ставите тиквице у тегле. У овом тренутку припремите маринаду.
4. Сипајте воду у шерпу и додајте шећер, сирће и со.
5. Кувајте 5 минута и сипајте у тегле.
6. Покријте поклопцима и стерилишите 15 минута.
7. Заролајте, окрените и умотајте у ћебе.

Савет! Пажљиво уклоните тегле након стерилизације да бисте избегли опекотине.

Брзи начин са чили кечапом

Стерилизација је прилично радно интензиван процес. Узмите у обзир најбољи рецепт у којем можете без њега.

Састојци:

• тиквице - 2 кг;
• бибер у зрну - 10 ком .;
• першун - 1 гомила;
• чили кечап - 150 мл;
• сирће - 250 мл;
• сол - 60 г;
• шећер - 50 г.

Припрема:

1. Поврће исеците на колутове и потопите у воду 2 сата.
2. Ставите у тегле бибер, першун и равномерно сипајте сирће.
3. Скувати маринаду: у воду додати кечап, со, шећер и кувати 3 минута.
4. Сипајте маринаду у тегле и заролајте.

Ова метода је такође погодна за тренутну потрошњу - само сачекајте сат времена да се свеже поврће маринира.

Са јабукама и шаргарепом за зиму - оригинални рецепт за припрему и маринаду

Маринирање тиквица са јабуком и шаргарепом је прилично оригиналан рецепт који комбинује слаткоћу шаргарепе и киселост јабуке.

Састојци:

• тиквице - 1 кг;
• зелена јабука - 0,5 кг;
• шаргарепа - 0,3 кг;
• копер и његово семе - 50 г;
• вода – 1 л;
• сол - 30 г;
• шећер - 50 г;
• сирће - 150 мл.

Припрема:

1. Оперите и ољуштите тиквице, шаргарепу, јабуке.
2. Исеците на шипке и ставите у тегле.
3. Додајте со, шећер и копар у врелу воду.
4. Кувајте 5 минута и додајте сирће.
5. Сипајте маринаду у тегле и покријте поклопцем.
6. Стерилисати на 90°Ц 20 минута.
7. Заролајте и окрените док се потпуно не охлади.
8. Чувати на хладном, тамном месту.

Киселе тиквице „Добро полизати прсте“ без стерилизације у литарским теглама

Брза и укусна опција за кућно конзервирање.

Састојци:

• тиквице - 0,5 кг;
• бибер у зрну - 5 ком .;
• ловоров лист - 2 ком .;
• бели лук - 2 чена;
• сол - 25 г;
• шећер - 50 г;
• сирће - 60 мл;
• вода - 500 мл.

Припрема:

1. Оперите и исеците поврће на колутове.
2. Исеците бели лук на пола.
3. У литарску теглу ставите ловоров лист, бибер и бели лук.
4. Ставите тиквице у теглу и прелијте кључалом водом, оставите 20 минута.
5. Оцедите воду у шерпи, додајте со и шећер.
6. Кувајте 3 минута, додајте сирће и склоните са ватре.
7. Сипати у теглу и заролати.
8. Окрените га и умотајте у ћебе.

Сви састојци су дизајнирани за литарску теглу. Повећајте пропорције ако желите да припремите већу количину.

Зимске тиквице мариниране на бугарски начин

Овај рецепт се користи за конзервирање другог поврћа. И краставци и тиквице ће се савршено кувати у маринади.

Састојци:

• тиквице - 3 кг;
• вода - 2 л;
• сирће - 250 мл;
• црни бибер - 20 ком .;
• ловоров лист - 6 ком .;
• шећер - 250 г;
• сол - 60 г;
• бели лук - 10 чена;
• листови рена - 1 ком.

Припрема:

1. Чисте листове рена, бели лук и друге зачине ставите у тегле.
2. Поврће опрати и исећи по жељи, али дебљина не сме бити већа од 7 мм.
3. Сипајте воду у шерпу и додајте шећер, ловоров лист, бибер и со.
4. Кувајте 5 минута, па додајте сирће.
5. Тиквице бланширајте у маринади 6 минута и ставите у тегле.
6. Кувајте маринаду још 5 минута, па сипајте у тегле.
7. Заролајте, окрените и умотајте у ћебе.

Рецепт за хрскаве конзервиране тиквице са краставцима

Савршена комбинација краставца, зачина и тиквица даје благо зачињен укус.

Састојци:

• тиквице - 0,3 кг;
• краставци - 0,4 кг;
• рен - 1 лист;
• рибизла - 3 листа;
• љута паприка - 0,25 ком .;
• алева паприка - 5 ком.;
• кишобран копра - 1 ком .;
• бели лук - 4 чена;
• сирће - 50 мл;
• вода - 400 мл;
• шећер - 20 г;
• сол - 30 г.

Припрема:

1. Оперите поврће и ољуштите бели лук.
2. У теглу ставите рен, копар, бели лук, комад чили паприке, алеве паприке и листове рибизле.
3. Ставите поврће на врх.
4. Сипати воду, додати со и шећер.
5. Кувајте 5 минута, па додајте сирће.
6. Сипајте маринаду у теглу.
7. Стерилизирајте 20 минута и умотајте.
8. Окрените и умотајте у ћебе.

Рецепт је за теглу од литра.

Хрскаве тиквице мариниране као печурке

Јединствени рецепт - укус тиквица се не разликује од печурака. Биће то дивно предјело за празнични сто.

Састојци:

• младе тиквице - 1 кг;
• бели лук - 3 чена;
• шаргарепа - 1 ком.;
• шећер - 50 г;
• сол - 30 г;
• зеленило - 1 гомила;
• црни бибер - 1/3 кашичице;
• сирће - 45 г;
• биљно уље - 60 г.

Припрема:

1. Младо поврће опрати и исећи на коцкице.
2. Огуљене шаргарепе исеците на колутове.
3. Исеците зачинско биље и бели лук.
4. Ставите све састојке у лонац и маринирајте 4 сата.
5. Ставите у тегле и стерилишите 25 минута.
6. Заролајте, умотајте у ћебе, а после хлађења ставите у оставу.

Корејски са зачинима за корејску шаргарепу

Овај рецепт ће бити божји дар за љубитеље корејске шаргарепе.

Састојци:

• тиквице - 3 кг;
• лук - 500 г;
• шаргарепа - 500 г;
• паприка - 5 ком .;
• бели лук - 7 чена;
• сирће - 150 мл;
• шећер - 100 г;
• сунцокретово уље - 200 мл;
• сол - 45 г;
• Корејски зачин за шаргарепу - 30 г;
• зеленило по укусу.

Припрема:

1. Нарендајте шаргарепу и тиквице.
2. Лук, бибер и бели лук исеците на мале коцкице.
3. Помешајте поврће са шећером и зачинима и ставите у кесу.
4. У посебном тигању помешајте уље, сирће и со.
5. Ставите поврће у тегле, сипајте маринаду и оставите 3 сата.
6. Стерилизирајте 20 минута, умотајте.

Како кувати зачињене киселе тиквице? (совјетски рецепт)

Састојци:

• тиквице - 1,5 кг;
• рен - 1 лист;
• семе сенфа - ½ кашике;
• кишобран копра - 1 ком .;
• љута паприка - 1 ком .;
• сол - 50 г;
• шећер - 60 г;
• црни бибер - 10 ком .;
• бели лук - 6 каранфилића;
• першун - 1 гомила.

Припрема:

1. Оперите и исеците тиквице на колутове дебљине 2-3 цм.
2. У тегле ставите копар, бели лук, сенф, црни бибер и рен.
3. Додајте тиквице и першун.
4. Прелијте кипућом водом и оставите 20 минута.
5. Исцедите воду у шерпу и ставите је на шпорет.
6. Додајте со, шећер и кувајте 5 минута.
7. У саламуру додајте сирће и сипајте у тегле.
8. Заролајте, окрените и покријте ћебетом.

До зиме, тиквице ће се добро маринирати и одушевити вас као зачињена и ароматична ужина.

Тиквице са белим луком у соку од јабуке - домаћи рецепт за зиму

Сасвим необична маринада са соком и белим луком.

Инциденти:

• тиквице - 2 кг;
• бели лук - 0,1 кг;
• шећер - 60 г;
• сол - 60 г;
• сок од јабуке - 0,5 л;
• сунцокретово уље - 0,5 л.

Припрема:

1. Огулите и исеците поврће на траке.
2. Изрендајте бели лук и додајте тиквицама.
3. Ставите чврсто у тегле.
4. Помешајте сок, со, шећер и ставите на ватру.
5. Кувајте 5 минута, додајте уље.
6. Прелити преко поврћа и заролати тегле.

Резање се може обавити на друге начине: кришке, траке, прстенови. Једини услов је да не сечете превише.

Припрема са парадајзом у слаткој маринади

Изванредан слатки укус парадајза и тиквица биће најбољи прилог јелима од кромпира.

Састојци:

• тиквице - 1,5 кг;
• шаргарепа - 2 ком .;
• парадајз - 2 ком.;
• вода – 2 л;
• сирће - 200 мл;
• бели лук - 6 каранфилића;
• алева паприка - 4 ком. (за 1 теглу);
• шећер - 80 г;
• сол - 60 г.

Припрема:

1. Сипајте воду у шерпу, додајте шећер и со.
2. Кувајте 5 минута.
3. Додајте сирће, склоните са ватре и оставите да се охлади.
4. Поврће опрати, ољуштити и исећи на колутиће.
5. Пресом притисните бели лук.
6. Положите паприке и поврће у тегле.
7. Сипајте маринаду и стерилишите 15 минута.
8. Замотајте га и умотајте у ћебе.
9. Охладите и чувајте у остави.

Да би се поврће добро маринирало, њихова дебљина не би требало да прелази 1,5 цм За дуготрајно складиштење неопходна је стерилизација.

Конзервиране тиквице, попут ананаса

Егзотичан и прилично једноставан начин припреме поврћа.

Састојци:

• тиквице - 2 кг;
• сок од ананаса - 1 л;
• шећер - 0,25 кг;
• лимунска киселина - 1 кашичица;
• природна ванилија - ¼ кашичице.

Припрема:

1. Оперите и огулите тиквице.
2. Исеците на колутове и уклоните језгро.
3. Сипајте сок у шерпу и додајте шећер, ванилију и лимунску киселину.
4. Кувајте 5 минута, па кувајте са тиквицама још пола сата.
5. Ставите у тегле и заролајте.
6. Умотајте у ћебе док се потпуно не охлади.

Савети за рецепт за зимске тиквице

Пре него што направите домаће препарате, узмите у обзир неколико савета који ће вам помоћи да побољшате укус грицкалица и поједноставите њихову припрему:

• за зимске припреме, боље је изабрати младо поврће како не би губили време на љуштење и уклањање семена;
• просторија за складиштење радних предмета мора бити заштићена од сунчеве светлости;
• Микроталасна пећница ће помоћи да се убрза процес стерилизације тегли. Додајте воду на дно чисте тегле и ставите у рерну 4 минута;
• Ставите пешкир за вафле на дно посуде за стерилизацију - то ће помоћи да се спречи прегревање лименки да изазове пукотине;
• Јодирана со се не сме користити за конзервирање;
• За хрскаво поврће, ставите га у ледену воду пре кувања.

Закључак

Сваки од рецепата има јединствен укус и прилично је једноставан за припрему. Слано поврће савршено је као прилог уз свако јело, а као десерт могу послужити и „тиквице, као ананас“.