Колико калорија има грожђе и колико је оно добро за здравље?

Грожђе је популарна и здрава бобица. Продаје се током целе године - кластери се увозе из Турске, Грчке и Египта, где биљка даје плодове током целе године. Према нутриционистима, зрело грожђе садржи много корисних витамина и микроелемената. Колико комада има 100 грама и какве користи бобица доноси телу, рећи ћемо вам у чланку.

Садржај калорија у грожђу

У јесен, на полицама продавница има много сорти грожђа за сваки укус: са и без семена, црне, зелене и црвене. Имају различита својства, садржај калорија и гликемијски индекс.

Да ли је грожђе високо калорично?

Садржај калорија директно зависи од процентуалног односа глукозе и фруктозе. Што је бобица киселија, то садржи мање калорија и обрнуто.

Просечна вредност за грожђе је од 65 до 73 кцал на 100 г, али у зависности од сорте, садржај калорија варира (кцал):

• бела султанија – 71;
• црно суво грожђе - 65;
• Женски прсти – 60,33;
• Изабела – 67;
• зелено без семена – 69;
• зелено са семенкама – 65;
• бела – 60;
• црвено грожђе - 72.

гликемијски индекс (ГИ)

ГИ је индикатор утицаја производа на ниво шећера у крви. Што је већи, брже се разграђују угљени хидрати, а самим тим и мање засићена особа након јела. Поред тога, тело нема времена да апсорбује све угљене хидрате, они се претварају у висцералне масти.

Гликемијски индекс грожђа је прилично висок, са просечном вредношћу од 45 јединица. Међутим, овај индикатор варира у зависности од сорте. Дакле, за тамно бобичасто воће је ниже и креће се од 43 до 54 јединице, док за светле бобице може бити од 45 до 60.

Пажња! Због високог гликемијског индекса, грожђе се не препоручује за употребу пацијентима са дијабетесом типа 1 и типа 2.

БЈУ

100 г грожђа садржи:

• 80% воде;
• 1,6 г дијететских влакана;
• 0,6 г протеина;
• 0,2 г масти;
• 15,4 г угљених хидрата, што је слично 250 г незаслађеног грејпфрута.

Количина угљених хидрата у грожђу зависи од региона у коме се бобице узгаја и њихове намене (свежа потрошња или за даљу прераду).

Максимални садржај угљених хидрата на 100 г пронађен је у следећим сортама:

• Изабела - 16,67 г;
• црвено грожђе - 16,63 г;
• суво грожђе - 16,7 г.

Састав и својства

Грожђе садржи много витамина, корисних микроелемената и минерала. У алтернативној медицини постоји чак и посебан правац, који се заснива на лечењу овим бобицама и производима на њиховој основи.

Све у вези са грожђем је вредно - од кожице до семенки које садрже велику количину антиоксиданата, укључујући ресвератрол, који је одговоран за ниво шећера у крви и здравље кардиоваскуларног система.

Бобице такође садрже:

• бета-каротен – неопходан за здравље очију и заштиту мрежњаче од сунчеве светлости;
• лутеин – везује и уклања слободне радикале;
• ликопен – побољшава памћење и мисаоне процесе;
• кверцетин – припада групи флавоноида, кардиопротектор;
• елагинска киселина је један од најефикаснијих антиоксиданата, промовише уклањање фенолних једињења из тела.

Грожђе такође садржи:

1. Витамин Ц (28% дневне дозе).Неопходан за здраву кожу, нокте, зубе и косу, одговоран за имунитет и отпорност организма на заразне болести.
2. Витамин К (27,5% дневних потреба). Учествује у синтези протеина, помаже у нормализацији згрушавања крви и јача кости.
3. бакар (10%). Без тога, синтеза колагена је поремећена, ткива губе еластичност, а процес апсорпције гвожђа у телу је поремећен.
4. Калијум (8%). Регулише равнотежу воде и соли и кисело-базне равнотеже, као и крвни притисак, неопходан је за синтезу протеина и нормално функционисање нервног система.
5. Б1, или тиамин (7%). Учествује у многим метаболичким процесима.
6. Б6 и рибофлавин (6%). Друго име су витамини лепоте; њихов недостатак може довести до губитка косе, вишка килограма и раних бора.
7. Калцијум (2%). Неопходан за кости и зубе.
8. фосфор (1%). Обезбеђује здравље зглобова, зуба и унутрашњих органа.
9. Манган (5%). Учествује у метаболизму протеина и угљених хидрата и одговоран је за производњу инсулина.

Колико калорија у 100 г

Сок од грожђа се прави хладним цеђењем, а затим пастеризује и флашира.

Ако се шећер не додаје током процеса, онда калоријски садржај таквог пића не прелази 54 кцал на 100 г.

Калорични садржај производа од грожђа зависи од врсте, као и времена обраде.

Осушене бобице (суво грожђе) задржавају сва своја корисна својства, али се садржај калорија значајно мења. Дакле, 100 г светлих сувог грожђа без семена садржи 262 кцал, а тамно суво грожђе садржи 292 кцал.

Калоријски садржај џема од грожђа зависи од количине шећера, али генерално не прелази 250-270 кцал на 100 г производа, што се не може рећи за компот. Ово пиће ће садржати само 77 кцал.

Енергетска вредност вина зависиће од јачине и сорте грожђа:

• црвена - 250 кцал;
• бело - 100 кцал;
• суво - 80 кцал;
• полусуво - 105 кцал;
• домаће - од 230 кцал.

Да ли је могуће јести грожђе на дијети?

Упркос својој корисности, нутриционисти не препоручују јести грожђе онима који желе да изгубе тежину. Калорични садржај производа је низак, али ГИ је прилично висок. То значи да је тешко добити довољно грожђа јер се угљени хидрати брзо ослобађају, због чега желите да једете више.

Бобица практично не садржи влакна, што може негативно утицати на варење.

Користи и штете

Грожђе је изванредна бобица, чија редовна конзумација може позитивно утицати на функционисање мозга и нервног система.

Захваљујући антиоксидансима које садржи, тело се чисти од слободних радикала, побољшава се стање коже, ноктију и косе, нормализује се крвни притисак, повећава имунитет и успорава процес старења.

Грожђе има и друга корисна својства:

• служи као одлично средство за превенцију плућних и заразних болести;
• помаже у јачању кардиоваскуларног система;
• смањује вероватноћу развоја рака;
• помаже код болести јетре;
• уклања токсине;
• спречава депресију и поремећај спавања;
• нормализује метаболичке процесе у телу;
• спречава развој болести бубрега;
• незаменљив у лечењу болова у зглобовима као извор витамина и минерала.

Богат минерални и витамински састав не значи да се грожђе може јести без ограничења.

Нутриционисти упозоравају да бобица може бити штетна у случајевима када особа има следеће болести:

• гојазност;
• шећер дијабетеса 1 или 2 врсте;
• колитис (акутни, хронични);
• панкреатитис;
• гастроинтестинални поремећај или хронична болест (укључујући дијареју, констипацију);
• поремећај микрофлоре (на пример, дрозд);
• онкологија (тумори желуца) и чиреви;
• алергија;
• хипертензија.

Не препоручује се дојиљама и малој деци да једу грожђе - бобица може изазвати надимање код детета.

Ово је занимљиво:

Да ли је могуће јести грожђе током трудноће у 1., 2. и 3. триместру?

Које сорте грожђа су погодне за Крим

Класична универзална сорта грожђа "Восторг"

Како правилно одабрати и складиштити грожђе да не изгуби своја корисна својства

Постоји много сорти које се разликују и по укусу и по сврси.

Бобице са танком кором нису намењене за дуготрајно складиштење, препоручљиво их је конзумирати на дан куповине. Али "дебеле" сорте ће тихо лежати у фрижидеру читаву недељу.

Приликом одабира грожђа у продавници, обратите пажњу на следеће карактеристике:

1. Зрелост и величина бобица. Премали и незрели вероватно неће имати времена да акумулирају корисне супстанце и витамине, осим тога, могу се отровати.
2. Свежина. Устајали и укаљани већ су изгубили све своје предности.
3. Присуство покварених бобица на грозду. Ако их има превише, или је грожђе погрешно транспортовано и складиштено, може бити опасно по здравље.
4. Зелено лишће. Ако их има, гроздови су правилно исечени и производ је свеж.

Пре него што ставите бобице у фрижидер, пажљиво прегледајте гроздове и уклоните оштећене, покварене бобице и листове. Чувајте их у фрижидеру, у чистој врећици у одељку за воће и поврће. Није потребно везивати торбу, само покријте врх.

Пажња! Торба ће помоћи да грожђе остане свеже неколико дана, јер...спречиће излагање кисеонику, а самим тим и процес пропадања.

Норме потрошње по дану

Према истраживању Института за исхрану Руске академије медицинских наука, грожђе садржи хидроксициметне киселине, флаваноле и њихове гликозиде, као и галну и парахидроксибензојеву киселину неопходне за човека.

Да бисте испунили дневне потребе за овим супстанцама, потребно је да једете 200-250 г бобица. Не треба их јести заједно са семенкама – тело неће моћи да апсорбује хранљиве материје које садрже, али је ризик од оштећења цревних зидова висок.

Референца. У 100 г грожђа има око 50 бобица.

Закључак

Разумна потрошња грожђа само ће користити телу. Истовремено, тамне бобице ће пружити антиоксидативну заштиту, подржати нормално функционисање срца и нервног система, док ће светле бобице заштитити кожу од фотостарења, активирати регенерацију ћелија и бити засићене микроелементима и витаминима.