Шта је зоб - пун опис и биолошке карактеристике
Овас је житарица која се широко користи у пољопривреди. Гаји се широм света - од Русије до САД и Аустралије. Зрна овса се користе у кулинарству и медицини, као сточна храна, зелено ђубриво и природно ђубриво.
Шта је зоб
Овас је једногодишњи усев породице Поацеае (Поацеае, Труе Грассес).. Има широку примену у пољопривреди неколико хиљада година. Своју популарност стекао је због прилагодљивости различитим природним условима и високог садржаја хранљивих материја.
Важно! Ово је најотпорнији усев међу житарицама. Семе овса може да клија на температурама од +1...+2°Ц, а усеви могу да издрже мразеве до -9°Ц.
Култура датира из раних времена. Домовина овса је североисточна провинција Кине и Монголије.
По њивама се сади озими или јари зоб.
Зимски зоб
Вредно зрно зелено ђубриво, хладно отпорно зрно за храну. У централној Русији, сетва почиње почетком септембра. Дубина сетве је 3,5 цм.Потрошња је 14 г по 1 м2. м. Када биљке достигну 30-40 цм, прекривене су слојем малча. Берба се дешава када биљка достигне 60 цм висине.
Пролећни зоб
Зељаста једногодишња биљка. У централној Русији сетва почиње средином маја. Погодан за садњу уз махунарке пењаче због снажног стабла. Семе се мора спустити на дубину од 4-5 цм.Овас сазрева неравномерно, па се жетва дешава када је 60% зрна у воштаној зрелости. Не препоручује се сејање биљке на истом месту две године заредом - то доводи до ниских приноса због болести и исцрпљеног земљишта.
Референца. Руска Федерација је лидер у узгоју овса. Површина коју заузима је 8,5 милиона хектара.
Биолошке и морфолошке особине
Зоб састоји се од корена, стабљике, листова и метлице. Стабљика је равна, танка, налик на сламу. Дуги листови са шиљастим крајевима налазе се наизменично дуж стабљике.
Какву врсту цваста има обична и обична зоб? У обе културе назива се метлица. Састоји се од великих висећих класова са 2-3 цвета. Доње цветне љуске су на врху урезане, двостране или двозубе, са снажном шиљком на леђима, ређе без осе. На врху се налази длакави јајник. Плод овса је зрно, пубесцентно по целој површини.
Коренов систем је влакнаст, добро развијен и може да продре у земљиште до дубине од 120 цм. Има способност да добро апсорбује слабо растворљиве елементе из земљишта. Око 80-90% ризома овса налази се у обрадивом слоју. Површина система је повећана због великог броја коренских длака.
Култура је незахтевна за загревање. Већ +1…+2°С је довољно да семе почне да клија. Период од сетве до ницања зависи од температуре и износи 20 дана на +5°Ц и недељу дана на +15°Ц. Добро је ако током периода клијања и почетка дизања температура ваздуха буде +12...+16°Ц, а током периода цветања и пуњења зрна - не више од +22°Ц.
Пажња! Младе саднице могу да издрже мразеве до -8°Ц, али током периода цветања температура од -2°Ц већ може уништити биљку.
Због чињенице да се коренов систем брзо развија и снажно упија влагу из тла, зоб је отпорнији на пролећну сушу, како јечам и јаре пшенице. Напротив, лошије толерише летње суше. Температуре од +38…+40°Ц су већ деструктивне за њега.
Овас није избирљива у погледу земљишта, али су за узгој и даље пожељна травна-подзолична песковита иловача и лака иловача.. То је због чињенице да је за нормалан развој коријенском систему потребна велика количина кисеоника. Коренов систем овса има високу способност упијања због великог броја високо активних коренских длака. Заузимају 90% целе површине кореновог система.
За добар раст и пун развој, зоби су потребни калијум, фосфор и азот.. Потреба за фосфором највећа је у раним фазама развоја и раста. Калијум је потребан у свим фазама.
Овас - биљка дугог дана. У почетној фази, довољно му је мало светла. Током фазе цветања, трајање дневне светлости треба да буде најмање 13 сати дневно. Непоштовање овог правила резултираће да овас настави да расте, али период цветања неће наступити. У будућности, за нормалан развој, важно је да се дневна светлост креће од 14 до 16 сати. Након завршетка плодоношења, даљи раст не зависи од дужине светлосног дана.
Хемијски састав зрна
Хемијски састав зрна зависи од сорте и услова узгоја. просеци:
- 9-19,5% протеина;
- 65-89% угљених хидрата;
- 3-12% масти;
- 0,5-2% дисахарида;
- 10-15% влакана;
- 8-12% хемицелулозе;
- 0,15-0,2% моносахарида;
- 33-45% скроба.
Минерали:
- 355 мг калијума;
- 340 мг фосфора;
- 130 мг магнезијума;
- 80 мг калцијума;
- 8 мг натријума;
- 5,8 мг гвожђа;
- 3,2 мг цинка;
- 3,1 мг мангана;
- 0,42 мг бакра;
- 7 мцг селена.
Занимљиве ствари на сајту:
Витамини:
- 2400 мцг ниацина (Б3);
- 960 мцг витамина Б6;
- 840 мцг витамина Е;
- 710 мцг пантотенске киселине (Б5);
- 675 мцг тиамина (Б1);
- 170 мцг рибофлавина (Б2);
- 35 мцг фолне киселине.
Амино киселине:
- 1020 мг леуцина;
- 850 мг аргинина;
- 790 мг валина;
- 700 мг фенилаланина;
- 560 мг изолеуцина;
- 550 мг лизина;
- 490 мг треонина;
- 450 мг тирозина;
- 270 мг хистидина;
- 230 мг метионина;
- 190 мг триптофана.
Што се тиче калорија: Најкалоричније непрерађено зрно. Садрже 389 кцал на 100 г Инстант овсене пахуљице - 369 кцал. Дуго куване овсене пахуљице (62 кцал) и овсене мекиње (40 кцал) сматрају се најнижим калоријама.
Рок трајања и услови складиштења
Овас задржава квалитет семена 3 године под оптималним условима складиштења. Клијавост може трајати до 7-10 година, али сваке године се смањује за 1%. Не препоручује се чување прерађеног зоба дуже од 1,5 године.
Након жетве и вршидбе, зрно се испоручује у комплексе за сушење житарица, где се суши и филтрира. Захваљујући томе, влага зрна не прелази 12-14%. Затим се зрно охлади на +10…+15°Ц.
Зоб се чува у сувој, чистој житници са добром вентилацијом. Складиштење се одвија не само у сувим условима, већ иу хлађеним или затвореним условима. Ово вам омогућава да паузирате унутрашње процесе семена и продужите њихову одрживост.
Закључак
Овас је непретенциозна биљка, која се сматра лидером међу житарицама у погледу витамина и аминокиселина. Није узалуд ова житарица била једна од најважнијих за наше претке.А јела припремљена од овсене каше су била основа исхране руског становништва већ дуги низ векова.