Како се зове црвена наранџа?
Крваво, црвено, пигментирано, сицилијанска наранџаста, наранџаста - све су то имена цитруса са рубин или наранџасто-црвеном пулпом. Сорте Тароццо, Моро и Сангуинелло су популарне у Европи и САД. Необично воће се воли због своје светле ароме, сочности, слатког укуса са благом киселошћу. Хајде да погледамо које врсте крвавих поморанџи постоје, како се зову и где се узгајају.
Зашто поморанџе имају црвене вене изнутра?
Навикли смо да на полицама продавница видимо поморанџе стандардне наранџасте боје са светло жутом или наранџастом пулпом, али понекад се испод коре крије пулпа са црвеним венама.
Ово није производ генетског инжењеринга, већ само сорта наранџе. На нашим просторима такви плодови су ретки, па изазивају збуњеност и многа питања.
Црвена боја пулпе се појављује због антоцијана, пигмената са антиоксидативним својствима., који се налазе у већини црвеног воћа и бобичастог воћа, али ретко у агрумима. Због својих антоцијана, агруми су веома цењени у свету. Интензитет боје зависи од осветљења, температуре ваздуха у региону гајења и сорте.
Референца. Антоцијанини успоравају процес старења у телу и штите ћелије од оштећења услед оксидације.
Главни услов за појаву антоцијана је ниска температура ноћу, за разлику од дана. Такве оштре флуктуације су типичне за домовину рубин поморанџи - Сицилију. Пигменти се акумулирају у време формирања јајника.У јесен и зиму процес се развија активније. Плодови поцрвене и након брања, посебно када се чувају у мрачној просторији на ниским температурама.
Занимљиве ствари на сајту:
Како се зове црвена унутрашњост наранџе?
Црвени, или ружичасти, цитруси су се појавили као резултат природне мутације обичне наранџе., која је настала услед унакрсног опрашивања мандарине и помела. Такве мутације су први пут откривене на острву Сицилија. Отуда је друго уобичајено име за воће Сицилијанско. Сорта је позната као крвава наранџа и кинглет.
Референца. У Шпанији се гаји 35 милиона стабала поморанџе, али Бразил држи лидерску позицију, где се годишње убере око 18 тона воћа.
Историјски извори садрже информације да су се поморанџе појавиле у Европи из Кине. У исто време, постоји древни грчки мит о Хесперидама, који су узгајали златне јабуке бесмртности у башти. Грци ће са пуним самопоуздањем рећи да су говорили о наранџама, јер су се у старој Грчкој агруми звали хесперидија, а нешто касније - портокалес за њихову кору поморанџе (у преводу са грчког „наранџа“ звучи као „портоцалес“).
Где расту крваве поморанџе?
Плантаже усева налазе се у Шпанији, Кини, Мароку, САД (Калифорнија и Флорида), Грчкој, Италији.
Кажу да најукуснији краљеви се узгајају на Малти, али сицилијанско тло је најповољније за узгој ове сорте агрума. На острву се налази вулкан Етна, који периодично избацује пепео богат минералима.Иако је Етна активан вулкан, њене падине су густо насељене и локално становништво земљу сматра изузетно плодном.
Крваве поморанџе расту у Албанија, Турска, Грузија. У Русији се узгајају у пластеницима и пластеницима.
Каквог су укуса
Блооди Цитрус познати по својој нежној, веома сочној и слаткој пулпи са благом киселошћу. У укусу доминирају ноте наранџе и ароме малине.
Прочитајте такође:
Предности и штете од коре поморанџе
Популарне сорте
У продаји су 3 сорте: Тароццо, Моро, Сангуинелло. Сваки од њих је јединствен.
Тароццо долази из Италије. Верује се да име потиче од вапаја зачуђеног фармера који је први открио ову сорту. Тароццо је веома популаран у Италији.
Плод има танку наранџасту кожицу са слабим црвеним тоном. Ово је најслађа сорта краља, а пулпа садржи минималан број семена. Плодови су округли и средњи. Пулпа је сочна, црвенкасто-наранџаста. Укус је слатко-кисео, арома бобичаста. Историјска домовина сорте је подножје вулкана Етна. Плодно тло у региону даје Тароццу свој јединствени укус. Воће садржи више аскорбинске киселине од других агрума.
Референца. Биолози сугеришу да је настао као резултат мутације Сангуинелла, иначе се назива "полукрвним" због чињенице да месо нема тако изражену црвену пигментацију као Сангуинелло и Моро.
Сангуинело - шпанска древна сорта кинглета. Плодови су издужени, кора је наранџаста, са црвеним мрљама. Сорта је касно сазрела, бере се крајем марта.Боја меса варира од тамно наранџасте, са јарко црвеним пругама, до љубичасто-црне, а плод садржи мало семенки.
Моро је нова сорта која се појавила у 19. веку на острву. Сицилија. Плод је овалан, кора је наранџаста, са винским руменилом. Пречник агрума је 5–8 цм, тежина је 150–180 г. Пулпа је сочна бордо-црвена, скоро без семенки, а ако наиђете, мала су и мекана. Укус је сладак, богат, са нотама малине, а арома јака и препознатљива.
Закључак
Наранџе са црвеним месом су веома популарне у Европи и САД, а донедавно су руске полице биле углавном опскрбљене уобичајеним наранџастим цитрусима. Последњих година ситуација се променила, а у нашу земљу све више се доносе краљеви - поморанџе са рубинима, наранџасто-црвеним месом. Много су слађе и ароматичније од поморанџе, са нотама малине у укусу.
Најпознатије сорте су Моро, Тароццо и Сангуинелло, које се мало разликују по величини, облику и боји меса. Плодови Сангуинело имају најинтензивнију боју. Тароццо цитруси садрже доста витамина Ц, а Моро поморанџе су најмање и најслађе.