Које су предности горке поморанџе и како се користи?

Наранџа, горка наранџа, киното, бигарадија, кинеска јабука су називи плодова зимзеленог цитруса. Богат хемијски састав, богат укус и арома, обиље есенцијалних уља у листовима, незрелим плодовима, кори и цветовима, ниска енергетска вредност омогућавају наранџасту широку примену у кулинарству, народној медицини, ароматерапији, козметологији и дијететици.

Опис

Наранџа (лат. Цитрус аурантиум) је зимзелено дрво из рода Цитрус, породице Рутацеае.. Према генетичарима, ово је хибрид мандарине и помела, најближег рођака лимуна.

Плодови се ретко конзумирају у природном облику због обиља етеричних уља и веома специфичног укуса.

Други називи за воће:

• кисела или горка наранџа;
• бигарадиа;
• Цхинотто;
• бигараде;
• кинеска јабука;
• Севиљска наранџаста.

Дрво високо 2–10 м са дугим шиљастим гранама. Листови су петељки, распоређени наизменично, кожасти, сјајни. Предња страна је зелена, задња је светло зелена са складиштем етеричног уља. Петељке су дугачке, широколисне, оштро сужене према основи.

Цветови су велики (2-3 цм у пречнику), распоређени појединачно или у пазуху од 2-7 комада., одишу мирисном аромом. Пубесцентна чашка је са четири и пет зубаца. Вјенчић се састоји од 4-8 белих дугуљастих меснатих латица које садрже етерично уље.

Референца! Биљка цвета у априлу - мају, доноси плодове у новембру - јануару.

Плодови су бобичасти, лоптасти, понекад спљоштени на половима. Пречник - 6-7 цм Кора је густа, грудваста, светло наранџаста, лако се одваја од пулпе, садржи етерично уље. Пулпа се састоји од 10-12 каранфилића, киселкастог са горчином.

Светложуто семе, спљоштено-клинасто са браздама. Јајници су тамнозелене боје и формирају се 3. дана цветања.

Занимљиво! Цветови горке наранџе називају се цветом наранџе. Коришћене су за креирање невестиних венчаних украса као симбола невиности, а уткане су у венце и букете.

Порекло и дистрибуција

Родно место културе је југоисточна Азија. Одатле се биљка проширила на Блиски исток, до Индије преко Персије. Арапски трговци донели су културу у Европу, односно у Шпанију.

Наранџа се узгаја у земљама које се налазе на обали Средоземног мора, у Парагвају, Кавказу, острвима Западне Индије, Индији, Абхазији и Карибима. Горка наранџа се не налази у дивљини.

У европским земљама жетва се бере једном годишње.: октобар – децембар. У овом случају, цветање почиње у априлу. У тропима, цвет наранџе даје плод два пута годишње, пре кишне сезоне.

Састав и својства

Плодови горке наранџе садрже:

• лимунска, јабучна, салицилна, гална киселина;
• пектини;
• алдехиди;
• гликозиди хесперидин и изохесперидин;
• танина и горчине.

Незрели плодови, листови и стабљике садрже уље петитгрена наранџе., који садржи β-пинен, нерол, камфен, гераниол, Д-α-терпинеол, лимонен, дипентен, Л-линалол и сесквитерпене.

Референца! Уље од коре поморанџе има арому лимуна, а састав и својства су слични уљу поморанџе.

Етерично уље из цвећа се зове нероли.. Има суптилну пријатну арому, садржи гераниол и линалол, лимонен, камфен, нерол и друге терпене, сирћетну и бензојеву киселину. Има умирујућа својства и стимулише раст ћелија.

За добијање етеричног уља из незрелог воћа и цвећа користе се 2 методе:

• дестилација паром;
• енфлеураге - екстракција масним уљем.

Етерично уље из коре зрелих плодова (наранџаста или горка поморанџа) екстрахује се пресовањем без претходног загревања.

Уље од листова назван петитграин, од цвећа - нероли.

Занимљиве ствари на сајту:

Шта је дрво поморанџе и како цвета?

Предности и штете од коре поморанџе

КБЗХУ

Енергетска вредност производа је ниска. Корица се углавном користи за храну..

Нутритивна вредност 100 г производа:

• садржај калорија - 53 кцал;
• протеини - 0,81 г;
• масти - 0,31 г;
• угљени хидрати - 11,54 г;
• вода - 82,5 г;
• пепео - 0,5 г.

Бенефит

Корисна својства горке поморанџе:

• дијафоретски и антиинфламаторни;
• антисептично и бактерицидно;
• аналгетик и антиспазмодик;
• антикоагулант;
• жуч и диуретик;
• тоник;
• лаксатив, карминатив и антиеметик;
• антитусик и експекторанс;
• имуностимулирајуће;
• регенерирајуће;
• антисклеротично.

Наранџаста ублажава нервну напетост, смањује раздражљивост, нормализује сан, побољшава памћење и пажњу. Тинктура од коре зрелих плодова подстиче апетит и побољшава варење. Уље поморанџе јача кардиоваскуларни и ендокрини систем.

Због високог садржаја етеричних уља, биљка је контраиндикована труднице и деца.

Апликација

Етерично уље, екстракт, кора поморанџе се широко користе у кување, народна медицина, ароматерапија, козметологија, дијететика.

У кувању

Плодови горке поморанџе користе се у многим кухињама широм света. Од њих припрема кандирано воће, мармеладу, освежавајућа и алкохолна пића, сладолед, салате, џем, украсе за десерте и колаче. Рендана кора даје кремама од скуте, путера и јогурта интензивну жуту нијансу и пријатну арому.

Важно! Када су свежи, плодови су нејестиви.

Укус горке поморанџе најбоље се открива у топлим јелима.. Користи се у сосовима, маринадама за црвено месо и живину. Да бисте сачували свежу ноту наранџе, додајте сок и корицу на крају кувања.

Наранџасти битер се припремају од цветова наранџе. - алкохолно пиће са посебним горким укусом. Често се додаје у коктеле. Цена горчине је висока, али се може припремити и код куће.

За класични рецепт ће вам требати:

• 500 мл вотке;
• 50 г сушене и 100 г свеже коре горке поморанџе;
• 1/2 тсп. кардамом;
• 1/3 звездастог аниса;
• 2 тбсп. л. браон шећер;
• 1/2 кашике. л. сушени корен енцијана;
• 1/2 кашике. л. тинктуре петеролиста и корена анђелике (као горчина).

Припрема:

1. Све компоненте, осим шећера и тинктуре, су сломљене и сипане водком.
2. Контејнер се чува на тамном месту 2 недеље, повремено се протреса. Ниво алкохола се стално прати, јер зест активно упија течност. Ако је потребно, додајте вотку и протресите садржај.
3. После 2 недеље следи дегустација. Ако је укус поморанџе слаб, оставите ликер још недељу дана или додајте порцију коре.
4. На крају кувања, ликер се филтрира.
5. Смеђи шећер се сипа у 50 мл воде и ставља на малу ватру.Чим маса добије карамелну нијансу, уклоните посуду са ватре и мало охладите. Затим га постепено додајте у ликер, затворите посуду и протресите.
6. Пиће се инфузира 4-5 дана, додаје се горчина, дегустирајући алкохол.

Главна ствар је да не додате превише тинктуре, иначе ће готов производ бити превише горак. Снага ликера треба да буде 30%.

Прочитајте такође:

Шта је мандарина: одакле долази, како и где расте?

Здравствене користи и штете од мандарина

Коришћење коре мандарина за максималну корист

У народној медицини

У народној медицини користе се уље горке поморанџе, кора, семе и цветови.:

1. Висока ефикасност се примећује када се етерично уље користи у лечењу инфицираних рана.
2. Плодови се користе као карминатив и лаксатив.
3. Семе се користи за кашаљ, бол у грудима и прехладу.
4. Корица јача срчани мишић: осушена кора се меље у брашно и узима 10 г дневно са водом.
5. Наранџа има својства лимфне дренаже и спречава развој атеросклерозе.
6. Антиспазмодична својства ублажавају мигрене, главобоље и грчеве у мишићима. За лечење главобоље користи се маст на бази коре: меље се и помеша са јабуковим сирћетом да се добије густа паста. Производ се наноси на темпоралну област и оставља 20 минута, а затим се испере.
7. Сок горке поморанџе помешан са водом у односу 1:1 користи се за испирање грла код упале грла и ларингитиса.
8. Тампони натопљени соком заустављају крварење из носа.
9. Уље помаже да се ослободите хиперхидрозе и дерматитиса.
10. Сок од воћа елиминише синдром мамурлука због својих антитоксичних својстава.
11. За смањење болова у зглобовима користите следећу инфузију: 20 г матичњака, 10 г кантариона, 10 г цветова поморанџе, 5 г шипка. За 1 тбсп. л. колекцију, узмите 100 мл кључале воде и оставите 15 минута. Производ се узима три пута дневно, 100 мл.
12. На основу ове колекције припрема се алкохолна инфузија за трљање лигамената и зглобова. Здробљене сировине се сипају са 450-500 мл водке и инфузирају на тамном месту 14 дана. Затим филтрирајте, исцедите биље.
13. За нормализацију сна користите биљну мешавину: 10 г корена валеријане, 10 г хмеља, 10 г матичњака, 10 г цветова горке поморанџе. За 1 тбсп. додати 2 кашичице кључале воде. ароматичну колекцију, оставите 10 минута и узмите 100 мл увече.

У арапским земљама, горка наранџа се користи као антидепресив. захваљујући својим тоничним и умирујућим својствима. Уље смањује нервозну раздражљивост, елиминише нападе анксиозности и неурастеније.

У козметологији

У козметологији, бигарадијум користи се за припрему дезодоранса, крема, лосиона, маске, балзами и шампони за косу, парфеми.

Производи за косу елиминишу свраб власишта, перут, ојачати фоликуле косе, вратити косу након избељивања, перм, продужено излагање ултраљубичастом зрачењу.

Етерично уље и суви екстракт наранџе имају изражену антицелулитну особину. Производи убрзавају микроциркулацију крви и метаболизам на проблематичним местима, смањују запремине уклањањем вишка течности из ткива и затежу кожу.

Горка наранџа ефикасно се бори против акни, сужава поре, елиминише митесере регулацијом лучења себума.

Занимљиво! Моду за нероли увела је Анна Мариа Орсини, принцеза од Неролија.У то време, уље је било обдарено магичним својствима и сматрало се најјачим афродизијаком. На основу њега су припремани љубавни напитци и напитци за жене које су безуспешно покушавале да затрудне.

Уље се користи за подмлађивање и исхрану суве коже лица и тела.

У ароматерапији

Особине есенцијалног уља поморанџе се користе у ароматерапији за тонирање тела., елиминишући депресију, повећавајући сензуалност, стварајући романтични штих. У древним временима сматран је „мелемом за рањено срце“, помажући да се носи са ударцима судбине.

Купке и инхалације са горком поморанџом ублажавају хронични умор, депресија, несаница, ноћне море. Уље греје, повећава потенцију, сексуалну енергију и буди интуицију.

За употребу у арома лампама, површина собе се узима као основа.: на 15–20 м² Довољно је 5-6 капи. Додајте 1-3 капи у ароматичне медаљоне.

Додајте 4-5 капи уља у врућу купку, претходно помешано са млеком. Не раствара се у води и остаје као филм на телу, изазивајући осећај печења. Млеко делује као емулгатор.

Занимљиво! Арома наранџе је симбол енергије, тежње ка висини, вођству, слави и племенитости.

У губитку тежине

Горка поморанџа садржи супстанцу синефрин, која стимулише метаболизам. убрзање брзине контракције срчаног мишића, повећање крвног притиска. Захваљујући овим својствима, горка поморанџа се додаје лековима за мршављење. Међутим, база доказа о ефикасности таквих лекова још није представљена. Њихова употреба се сматра небезбедном због нежељених ефеката: тахикардије, аритмије, болова у грудима, кратког даха.

Не постоји моно-дијета на бази горке поморанџе, јер се не конзумира у природном облику.. Корица и свеже цеђени сок се додају у воћне напитке, воду или чај. Губитак тежине настаје због израженог диуретичког ефекта, али само вишак воде напушта тело, што не утиче на разградњу масти.

Употреба екстракта горке поморанџе

Поред есенцијалног уља, екстракт горке поморанџе се користи у фармацији.. Смањује апетит, стимулише размену топлоте и мобилише метаболизам липида.

У апотекама се продају таблете и капсуле са екстрактом, који се екстрахује из коре методом екстракције. Међутим, они су дијететски суплементи са недоказаном ефикасношћу произвођачи тврде да такви производи:

• нормализовати рад срца;
• спречити тромбозу;
• побољшати венску циркулацију;
• побољшати стање коже лица;
• вратити виталну енергију;
• нормализовати сан.

Штета и контраиндикације

Бигарадиа се не препоручује за употребу:

• ако сте алергични на цитрусно воће или имате индивидуалну нетолеранцију;
• током трудноће и дојења;
• деца млађа од 3 године;
• за гастритис, панкреатитис и чир на желуцу.

Сок од горке поморанџе негативно утиче на зубну глеђ, па се разблажи водом или чајем у односу 1:2.

Препоручује се узимање препарата са екстрактом наранџе са чистом водом., избегавајте комбинацију са кафом и другим лековима који убрзавају рад срца.

У случају предозирања постоје главобоља, нервна напетост и тахикардија.

Закључак

Горка поморанџа, или горка наранџа, мало је позната на нашим просторима, али се активно гаји у земљама Медитерана, југоисточној Азији, Индији, Абхазији, на Карипским острвима. Етерична уља, органске киселине, гликозиди и пектини имају антибактеријско, антиинфламаторно, имуномодулаторно и дијафоретско дејство.

Наранџа се користи у лечењу акутних респираторних вирусних инфекција, ларингитиса и тонзилитиса, за спречавање тромбозе, побољшање памћења, регулисање гастроинтестиналног тракта, повећање апетита. Етерична уља (нероли, петитграин) додају се антицелулит кремама, производима за косу и кожу, арома лампама за побољшање психо-емоционалног стања.