Како правилно јести лук: дневне стопе потрошње, користи и штете, контраиндикације

Користи се у многим кухињама широм света лук – приступачан производ оштрог, оригиналног укуса. Међутим, ово поврће, које се налази у сваком дому, није тако једноставно као што се чини на први поглед. У овом чланку ћемо вам рећи како је лук користан, какву штету може нанети и како га правилно користити.

Како правилно јести лук

Најздравије је јести лук сиров и печена форма. Кувано, а још више пржено поврће током кувања губи много витамина Ц и других витамина.

100 г дневно је довољно да добијете праву дозу витамини и микроелементи, који се налазе у овом поврћу.

Важно. Ако имате контраиндикације за једење лука, норма од 100 г дневно није погодна за вас. Консултујте се са својим лекаром о могућности и количини његове употребе у вашем случају.

Састав и својства лука

Лук садржи витамине и микроелементе корисне за људско тело:

1. Витамин Ц. Промовише производњу колагена, уз помоћ њега се обнављају крвни судови, коштано ткиво и кожа. Витамин Ц подржава имуни систем, па је тело мање подложно сезонским болестима.
2. Витамин Б1 нормализује метаболизам у телу. Подржава нервни систем и помаже у борби против депресије и стреса. Учествује у преносу генетских информација између ћелија тела током њихове репродукције.
3. Витамин Б2 учествује у синтези ћелија нервног система. Осигурава стварање црвених крвних зрнаца током процеса хематопоезе. Помаже функционисању надбубрежних жлезда.
4. витамин Б9, или фолна киселина, помаже правилном варењу протеина. Овај витамин се сматра женским витамином јер повећава плодност. Без овог витамина, људска ДНК се не може формирати.
5. Витамин А има благотворно дејство на имуни систем, подржава нервни систем и органе вида. Учествује у формирању коштаног ткива и производњи хормона, обнављању коже.
6. Витамин Е штити тело од штетних спољашњих утицаја. Помаже у апсорпцији масти и протеина, формирању мрежњаче. Нормализује рад мозга. Витамин Е благотворно утиче на ниво полних хормона, препоручује се узимање као превентивна мера против неплодности.
7. Витамин ПП нормализује ниво шећера и холестерола у крви. Често се прописује људима који пате од дијабетеса.

Лук садржи велики број микроелемената: цинк, гвожђе, калијум, манган, калцијум, фосфор, натријум и магнезијум.

Лук је 86% воде. 100 г садржи 41 кцал, угљених хидрата - 10,4 г, протеина - 1,4 г, ау саставу практично нема масти.

Занимљива чињеница. Када се дете или одрасла особа прехлади, прво што саветују је да једу више лука. Разлог је тај што садржи посебну супстанцу - фитонцид, који помаже телу да повећа имунитет током болести.

Користи и штете

Које су користи и штете од лука? Има много корисних својстава:

• има антимикробни ефекат;
• смањује крвни притисак;
• има диуретички ефекат, промовише одлив вишка течности из тела;
• има антхелминтички ефекат;
• повећава производњу пробавних сокова;
• Редовна конзумација повећава сексуалну жељу.

Главни ефекат редовне конзумације лука за мушкарце је повећана потенција. Међутим, ово поврће не лечи основну болест, али помаже приликом узимања лекова.

Жене поврће је корисно из два разлога:

• фолна киселина је неопходна приликом планирања трудноће;
• Витамин Ц има благотворно дејство на стање косе, коже и ноктију.

За труднице и дојиље, конзумација овог поврћа има предности и недостатке.

Предности:

1. Лук се бори против недостатка витамина и сезонског смањења имунитета. Ако се ваша трудноћа догоди током хладне сезоне, укључите у исхрану малу количину лука неколико пута недељно.
2. Фолна киселина утиче на формирање неуралне цеви фетуса, виталне фазе у првом тромесечју трудноће.
3. Борите се са затвором. Труднице у различитим фазама често пате од овог проблема, а периодична конзумација лука ће помоћи да се носи са њим.

Штета лука за труднице и дојиље:

1. Прекомерна конзумација може изазвати упалу слузнице желуца. Ово ће изазвати гастритис, погоршање чирева или жгаравицу.
2. Младе мајке треба да уклоне лук из исхране док доје. јак укус утиче на укус млека, а дете га може одбити. Ако волите лук и не можете да се одрекнете, покушајте да поједете мали комад и видите како ће ваша беба реаговати у року од 2-3 дана. Ако нема промена у понашању детета, додајте поврће у омиљена јела.

Користи и штете за децу

Деци млађој од 3 године не препоручује се конзумирање свежег лука.Разлог је тај што је слузница желуца код мале деце незрела, а при конзумирању лука повећава се ризик од гастритиса и других болести дигестивног система.

Важно. Термички обрађени лук се може увести у исхрану детета од 8 месеци живота.

За децу старију од 3 године, конзумирање овог поврћа је посебно корисно током хладне сезоне.

Предности за губитак тежине

Многе дијететске салате, главна и прва јела садрже лук. Здрава је и даје светао укус - ово је важно када морате да се придржавате строге, монотоне дијете. Међутим, његов вишак током дијете може зауставити процес мршављења због велике количине угљених хидрата.

Савет. Конзумирајте ово поврће у првој половини дана, тада ћете користити свом телу, а не штетити својој фигури.

Утицај на органе и системе тела

Лук може да делује хипнотички, позитивно утиче на циркулаторни систем, помаже метаболизму и уклања вишак течности из организма. Али у њему постоји својство које може бити и корисно и штетно - то је борба против микроорганизама. С једне стране, помаже у борби против штетних бактерија, а са друге може пореметити цревну микрофлору.

Занимљива чињеница. Управо захваљујући витамину А, који се налази у луку, они имају тако специфичан, оштар мирис.

Ово поврће помаже активности мозга. Његовом редовном употребом побољшава се функционисање делова мозга који су одговорни за емоције и памћење. Процес старења можданих ћелија се успорава.

Лековита својства лука за разне болести:

1. Витамини Б и калијум помажу кардиоваскуларном систему - укључите га у исхрану ако патите од хипертензије.
2. Уз његову помоћ, јетра се чисти, уклањају се отпад и токсини акумулирани у телу. Ако патите од проблема са јетром, пијте пуно течности и једите свеже поврће.
3. Приликом лечења остеопорозе, лекари препоручују редовну конзумацију због садржаја калцијума који се лако апсорбује.
4. За гихт и за његову превенцију, лекари препоручују укључивање лука у исхрану. Помаже у уклањању мокраћне киселине из тела, спречавајући њено таложење у зглобовима.
5. Људи који пате од дијабетеса треба да повећају потрошњу лука. У стању је да смањи шећер у крви - то се дешава због витамина ПП. Посебно је важно користити га за особе које се боре са високим шећером уз помоћ инсулина.

Контраиндикације

У неким случајевима, лук може бити штетан за тело, тако да га не треба користити:

• за гастроинтестиналне болести - лук иритира слузницу желуца, што доводи до погоршања или стицања гастритиса и чирева;
• панкреатитис - у акутном облику болести, једење лука може довести до колике, дијареје и јаког надимања.

Закључак

Лук је здраво поврће које садржи огромну количину витамина и микроелемената. Помаже у борби против болести и побољшава имунитет током хладне сезоне код одраслих и деце. Ако немате контраиндикације, укључите га у своју исхрану, јер је још један плус његова доступност за било који новчаник.