Шта је садржано у луку: који витамини и микроелементи

Лук је једна од најпопуларнијих повртарских култура. Познат је међу многим народима. Свако од нас добро зна да лук може да се конзумира сиров, динстан, пржен или конзервиран. Али ретко размишљамо о томе шта је корисно у луку, какав је њихов витамински састав. О томе ћемо говорити у чланку.

Који витамини су укључени у лук?

Богат садржај витамина и минерала у луку, уз одличан укус, чини га широко популарним у кувању.

Важно! Не само мирисне луковице, већ и љуске и зелена маса („перје“) садрже значајну количину витамина и микроелемената.

Лук садржи:

1. Витамин Ц или аскорбинска киселина. Добро познати антиоксиданс који помаже у производњи колагена у телу. Његова улога је значајна: одговоран је за процесе подмлађивања и регенерације ћелија, обнављања и формирања коже, коштаног ткива, крвних судова итд. Витамин Ц благотворно делује на имуни систем и учествује у редокс процесима Тело.
2. Витамин А, којој људски имуни систем дугује своје постојање. Бета каротен је такође антиоксиданс. Активно утиче на визуелну функцију и низ функција нервног система. Учествује у процесу производње хормона и формирања костију. Квалитет и количина мајчиног млека код жена директно зависи од витамина А.
3. Витамин Б1 или тиамин. Његове "одговорности" укључују осигурање правилног напретка метаболизма. Немојте веровати да се нервне ћелије не опорављају. Овај витамин је одговоран не само за формирање, већ и за систематско обнављање ћелија нервног система. Без тиамина је немогуће замислити нормалан пренос генетских информација између ћелија током репродукције.
4. Рибофлавин, или витамин Б2, активно је укључен у процес хематопоезе. Без његовог учешћа, нормално функционисање надбубрежних жлезда је немогуће. Такође штити видне органе од излагања ултраљубичастим зрацима. Витамин Б2 учествује у синтези нервних ћелија централног и периферног нервног система.
5. Витамин Б9 (друго име је фолна киселина) је корисна за жене током трудноће. Игра важну улогу у формирању ДНК и нервног система фетуса. Штавише, фолна киселина повећава плодност жена.
6. Витамин Е (токоферол) подстиче обнављање свих система тела и штити га од утицаја штетних фактора због својих антиоксидативних својстава. Учествује у процесу варења протеина и масти. Токоферол утиче на јачање људског имунитета, ау процесу хематопоезе помаже у нормализацији коагулације и убрзавању зарастања. Витамин Е утиче и на функционисање репродуктивног система, а његова употреба помаже у спречавању неплодности.
7. Витамин ПП (ниацин, никотинска киселина) је одговоран за ниво шећера и холестерола у телу и производњу енергије.

Који минерали се налазе у луку?

Сијалица Лук садржи велику количину посебне супстанце - флавоноида који се зове кверцетин., који разграђује масти и успорава раст ћелија рака.Луковице садрже фитонциде, који су познати по свом бактерицидном дејству, и шећере, органске киселине и минерале.

Оштрина и специфичан мирис ово поврће дугује есенцијалном уљу.

Референца. Садржај воде у поврћу је приближно 89%. Садржи доста угљених хидрата, моно- и дисахарида, али мање протеина, влакана, пектина, органских киселина и скроба.

Која У луку постоје корисне супстанце (опадајућа концентрација):

• цинк;
• гвожђе;
• манган;
• калијум;
• бакар;
• фосфор;
• калцијум;
• флуор;
• натријум;
• магнезијум;
• кобалт;
• јод.

Корисне супстанце за људско тело

Лук је у почасном реду производа који обогаћују нашу исхрану минералима и витаминима и активно се користе у медицинске сврхе.

Које су предности лука

Сијалица, поред витамина, садржи огромну количину активних супстанци и природних антибиотика. Лук има антиинфламаторна и антимикробна својства. У његовом саставу можете пронаћи алкалоиде и сапонине, инулин и каротен, природне шећере и минералне соли, значајну количину влакана и дијететских влакана.

Свеже цеђени сок од лука Помаже у борби против инфекција и вируса, повећава отпорност организма, уништава патогене, јача имуни систем.

Његово користи се у случајевима цревне инфекције, дисбактериозе, хелминтичке инфестације, слаба моторна и секреторна активност желуца, хипертензија и атеросклероза. Висок ниво гвожђа и калијума у ​​луковицама помаже у спречавању развоја анемије и срчаних обољења.

Лук има ефекат загревања, убрзава метаболизам и помаже у губитку тежине.

Занимљиво. Мирис лука, који је некима непријатан, делује умирујуће, отклања анксиозност и подстиче сан.

Свеж лук се користи за уклањање ожиљака и модрица. Маске од лука стимулишу раст косе, што се објашњава локалним надражујућим дејством сока од лука. Екстракт лука је састојак многих заштићених производа за борбу против алопеције.

Као спољни лек користи се печени лук.. Наноси се на мале ране, апсцесе и чиреве. У стању је да извуче гној из рана, омекшава жуљеве и елиминише оструге.

Норме и правила употребе

Свако ко настоји да води здрав начин живота и придржава се правилне исхране укључује у исхрану што више воћа и поврћа. Али неке намирнице могу бити и корисне и штетне ако се злоупотребљавају. На листи таквих „контроверзних“ производа налази се и лук.

Преједање овог поврћа може негативно утицати на ваше здравље..

Која су ограничења дневне потрошње?

Лук је користан само у умереним дозама. Дневни унос свежег поврћа за апсолутно здраву особу је око 100 г. Кувани лук има мању количину корисних супстанци, што је због процеса топлотне обраде. Али чак и у овом облику не морате га превише користити.

Оптимална порција за одраслу особу није већа од 200 г. Такође се препоручује јести пржени лук само у ограниченим количинама - 100 г дневно. Не заборавите да је висококалорична. Ево корисних својстава кисело поврће појављују се ако нема више од два лука дневно.

Колико лука треба да једете да би био користан?

Да бисте добили максимум предности лука, вреди тога запамтити 150 г овог поврћа (отприлике један већи лук) садржи половину дневних потреба за витаминима за људски организам и петину потребне количине микроелемената који се налазе у луку.

Могућа штета и контраиндикације за употребу

Басиц штетно дејство лука се своди на:

• иритација слузокоже органа са свим последицама које произилазе (на пример, погоршање чира, гастритис, астма);
• нека инхибиција можданих процеса (на пример, поспаност);
• негативан утицај на корисну цревну микрофлору.

Конзумација лука је строго забрањена за панкреатитис у акутном стадијуму, будући да садржи етерична уља која иритирају слузокожу, велику количину киселина и дијеталних влакана - код пацијената могу изазвати надимање, грчеве, дијареју.

Закључак

Лук се може назвати универзалним производом. Захваљујући витаминима и микроелементима, лук се широко користи у кулинарству, медицини, козметологији и дијететици. Лук је више пута доказао своју корист за људско здравље и стога је постао саставни део наше исхране.