Како правилно складиштити лук: на којој температури и под којим условима

Сви знају колико је лук здрав и колико витамина садржи. Лето се ближи крају, летњи становници жетва и размишљају како да ово поврће сачувају до следеће године. Није тешко сачувати га, главна ствар је знати карактеристике и нијансе складиштења.

Како припремити лук за складиштење

Да бисте сачували лук, потребно га је правилно припремити за бербу. Правила припреме су једноставна, али ће помоћи у очувању жетве.

1. За почетак, престаните са заливањем месец дана пре жетве, тако да током складиштења поврће не почне да труне од вишка влаге.
2. Берите тек након што се стабљике осуше и пале на земљу.
3. Чишћење се врши по сувом времену.
4. Сијалице се пажљиво уклањају из земље без оштећења.
5. Обавезно осушите лук неколико дана након бербе. То се може урадити тако што ћете га поставити на баштенски кревет, а ако време не дозвољава, онда на суво, светло место са добром вентилацијом. Ако се добро осуши, поврће ће се дуго чувати и неће иструнути.
6. После неколико дана проверите врат сијалице. Требало би да буде суво, а сам лук тврд.
7. Очистите вишак крљушти обрезати корење и стабљике. Ако га не плетете, оставите стабљике најмање 5 цм.

Након свих ових корака, усев се може сакупити дуготрајно складиштење.

Који услови су потребни за складиштење лука?

Када се усев бере и припрема, мора се водити рачуна да му се обезбеде услови за дуготрајно складиштење.Ако не размислите о овој фази, жетва неће трајати дуже од неколико недеља, њен квалитет и количина конзервираног лука ће се смањити.

Оптимално

Оптимална температура је од +2 до +5°Ц. Ову температуру је лакше одржавати у подруму или подруму.

Покушајте да одржите влажност на истом нивоу, не више од 75%. Висока влажност изазива клијање и труљење лука, а ниске главице доводе до његовог исушивања.

Мрак и заштита од сунца биће најпогоднији услови.

У складишту мора постојати стална циркулација ваздуха. Ако ваздух стагнира, неће бити могуће сачувати усев дуго времена.

Минимално дозвољено

Ако немате подрум или подрум, жетву можете чувати у дневној соби на температури која не прелази 18°Ц. Ово поврће толерише и складиштење у затвореном простору, али тада не треба дозволити осцилације влажности и температуре које су неизбежне када се централно грејање укључује и гаси.

Ако је немогуће обезбедити мрак у просторији, онда барем спречите директну сунчеву светлост да уђе у просторе за складиштење.

Ако у просторији нема вентилације, редовно је проветравајте.

Обавезно повремено прегледајте сијалице и уклоните све које почну да се кваре.

На које проблеме можете наићи током складиштења?

Сваки љетни становник жели не само да бере жетву, већ и да је сачува што је дуже могуће. Током процеса складиштења могу настати неки проблеми, који се могу избећи ако сте их свесни.

Зашто лук може иструнути

Многи људи се суочавају са овим проблемом. Постоји неколико фактора који могу изазвати труљење:

1. Неправилно чишћење. Ако су сијалице механички оштећене и нису уклоњене из опште масе, погођено подручје може постати извор болести.Истовремено, страдаће и здраво поврће које се налази поред.
2. Услови складиштења. Ако се собна температура промени, то може довести до стварања кондензације, што подстиче труљење. На високим температурама и влажности, лук почиње да ниче и труне. Ако је температура прениска, сијалице се смрзавају, а када се одмрзну и почињу да труну.
3. Избор сорте. Ако ћете узгајати велики усев, изаберите за дуготрајно складиштење касно сазреле сорте са повећаним квалитетом чувања.

Ако сте већ приметили да је лук почео да трули, препоручује се да га средите, уклоните све сувишне љуске, по могућности поново осушите и добро проветрите просторију у којој се чува.

Сијалице можете додатно посипати здробљеном кредом, која ће апсорбовати непотребну влагу. Узмите 200 г креде на 10 кг лука.

Шта учинити ако се мушице појаве преко лука

Од неправилног складиштења различитих производа, укључујући и лук, могу се појавити мушице лука. Они не штете људима, али је у сваком случају непријатно бити у њиховој близини. Није их тешко разликовати од других инсеката, мале су величине, од 1 до 3 мм, жуто-браон боје.

Важно! Почињу да се боре са њима чим приметите прву мушицу. Они се размножавају за неколико дана и одмах прелазе на друго кварљиво поврће и воће, житарице, саксије са собним биљкама, а такође и слаткише.

Постоји неколико начина за борбу против мушица лука:

1. Пре свега, обавезно сортирајте сав лук и баците покварено поврће.
2. Користите лепљиве замке за муве.
3. Поред лука ставите борове иглице или вату натопљену етеричним уљем.
4. Ставите отворену флашу недовршеног вина или слатког напитка у које ће мушице улетети. Затим га затворите и баците.
5. Мидгес не толеришу мирис камфора, белог лука или каранфилића. У близини ставите чен белог лука или загрејте мало камфора у тигању, стварајући неку врсту „димљења“.

Лук је почео да ниче

Постоји неколико разлога зашто лук клија током складиштења:

• са почетком пролећа активирају се природни процеси;
• складиштење у топлој просторији са високом влажношћу;
• Дебео врат сијалице може садржати велику количину влаге, што такође подстиче клијање.

На првим знацима клијања луковице извадите у просторију са нижом температуром, то ће успорити процес раста или га потпуно зауставити.

Пажња! Не ољуштити лук од крљушти, у овом облику брзо напушта стање мировања и клија.

Ако чувате лук у картонским кутијама са затвореним поклопцем, тамо се ствара повољна микроклима, захваљујући којој се лук дуже чува и не клија.

Методе складиштења

Где и како складиштити лук зависи од количине и ваших могућности. Без обзира сорте лука потребни су сувоћа и хладан ваздух са умереном влажношћу.

Важно! Лук ни у ком случају не чувајте у пластичним кесама, већ након неколико дана почиње да труне у њима због недостатка размене ваздуха и стварања повољног окружења за развој бактерија.

Подрум

Ако одлучите да лук чувате у подруму, унапред припремите кутије или кесе у које ћете ставити лук.

1. Лук можете ставити у картонске или дрвене кутије са рупама, висине око 50 цм, кутије не треба користити више, доњи слојеви могу брзо да почну да се кваре.Кутија треба да стоји на брду како не би додиривала зидове и под. Ставите папир или новине на дно кутије да апсорбују влагу.
2. Бирајте вреће или мреже од чврстог материјала, стављајући у сваку 10-15 кг лука.
3. Контејнери за јаја. Ова необична метода је такође погодна за складиштење; овде можете ставити сваки лук у засебно удубљење.
4. Најлонске чарапе. Они омогућавају да ваздух савршено пролази: сијалице постављене тамо ће бити добро ускладиштене.
5. Сцитхе. Погодан и леп начин складиштења. Користе се главице са стабљиком од најмање 15 цм, за практичност је боље изабрати сијалице исте величине. Плетенице се могу окачити иу подруму и код куће.

Да бисте елиминисали вишак влаге у подруму, препоручљиво је поставити посуде са пепелом и не бацати мрвљене љуске лука, које, попут пепела, упијају вишак влаге.

Код куће

Ако немате подрум за складиштење поврћа, услови у стану су сасвим прикладни.

1. Најважније је одабрати одговарајућу локацију за складиштење. Требало би да буде хладно и суво и удаљено од разних уређаја за грејање.
2. Обавезно обезбедите циркулацију ваздуха у просторији.
3. Избегавајте директну сунчеву светлост, јер ће то довести до сушења сијалица.
4. Најбоље место за складиштење биће у остави, али у овом случају је потребно ограничити близину шаргарепе, цвекле или кромпира. Боље је ставити лук ближе белом луку.
5. Лук можете чувати на балкону само док не наступи хладно време, зими ће се тамо смрзнути. Поред тога, промене температуре на балкону су уочљивије него у стану, а то неће користити луку. Ако имате изоловани балкон посебно дизајниран за складиштење поврћа, биће сасвим прикладан.
6. За свакодневну употребу држите мало лука у фиоци у кухињи, ништа му се неће десити за недељу или недељу и по.
7. Не препоручује се чување у фрижидеру.

Савети и Трикови

Баштовани су експериментално открили које се сорте лука дуже чувају и задржавају изглед и укус.

1. На пример, црвени салатни лук се брзо погоршава и труне. Због тога је боље да га не остављате за дуготрајно складиштење, већ да га прво поједете.
2. Обичан лук, нама познат, може се чувати дуже од других сорти јер има густу спољашњу љуску. Поред тога, непретенциозан је када се узгаја.

Начин садње лука такође утиче на рок трајања. Лук узгојен из сетова ће трајати дуже. Из ових разлога није препоручљиво садити лук са семенкама.

Разноликост такође утиче на трајање складиштења.

• „најјачи“ лук је отпорнији на разне болести и труљење;
• слађе поврће, напротив, има краћи рок трајања и лако је подложно болестима.

Такође, пре свега, препоручује се јести оне сијалице које су мање од других, брже се покваре.

Закључак

Лук генерално не захтева посебну негу. Главна ствар је да га правилно припремите за складиштење, одржавате потребну температуру и влажност у просторији и обавезно повремено прегледате усев да бисте идентификовали кварљиве сијалице. Ове препоруке ће вам помоћи да сачувате жетву и уживате у корисним својствима лука целе зиме.