Које врсте лука постоје, њихове карактеристике и која сорта је најпогоднија за дуготрајно складиштење

Лук је уобичајена повртарска култура за узгој на фармама и у баштама. Продуктивност зависи од одабира одговарајућих врста и сорти, сезоне садње, климатских услова и усклађености са стандардима пољопривредне технологије. Разговараћемо о овоме и још много тога.

Шта је лук

Лук је род двогодишњих и вишегодишњих биљака породице Амариллис.. Све врсте су зељасте и имају оштар, специфичан мирис. У кувању се користе и стабљике и саме луковице.

Међу врстама има и оних које узгаја за зеленило:

• скорода (власац);
• празилук;
• слуз (опуштени лук);
• батун;
• Шалот

Сорте и хибриди погодни за дуготрајно складиштење цењени су по квалитету чувања, средње и велике величине сијалица, њихов укус. Потрошачи воле поврће које је „слатко“ и не изазива сузе приликом гуљења и сецкања:

• Црвени Барон;
• Глобо;
• Цомет Ф1;
• Изложба.

Настанак и развој

Људи су почели да узгајају лук 4-5 хиљада година пре нове ере на територији азијских земаља: савремени Авганистан и Иран. Прва култивисана биљка био је лук.

Поврће се конзумирало у старој Индији, Грчкој и Египту. Тамо је биљци приписан и магични значај: веровало се да даје снагу и храброст.

У западној Европи, поврће се појавило у 5-6 веку нове ере. е. У Русији касније - у КСИИ-КСИИИ веку.

Због отпорности на хладноћу усева, узгаја се и у суптропској клими иу северним географским ширинама. Лук расте и развија се на температурама од +3…+5°Ц.

Хемијски састав

Лук садржи много супстанци које су корисне за људе.. Шећери су представљени глукозом, сахарозом, фруктозом и малтозом. Поврће их садржи 10-11%. То значи да по количини шећера зачињено поврће није инфериорно са слатком крушком.

Плант садржи лимунску и јабучну киселину, полисахарид инулин, масти, фитонциде, етерично уље са дисулфидом, које даје карактеристичан оштар мирис.

Витамини у поврћу:

• тиамин (Б1);
• рибофлавин (Б2);
• пантотенска киселина (Б5);
• пиридоксин (Б6);
• фолна киселина (Б9);
• аскорбинска киселина (Ц);
• токоферол (Е);
• биотин (Х);
• ниацин (ПП).

Микроелементи:

• гвожђе;
• рубидијум;
• алуминијум;
• бакар;
• јод;
• цинк;
• хром;
• бор;
• флуор;
• манган;
• кобалт.

Макронутријенти:

• калцијум;
• калијум;
• натријум;
• магнезијум;
• сумпор;
• фосфор;
• хлор.

Поврће активира хематопоетске процесе, нормализује метаболизам воде и соли у телу, снижава ниво шећера у крви.

Сорте

Које врсте и сорте лука постоје? Они разликују се по облику, боји, укусу, времену сазревања и року трајања. Род лука обухвата више од 900 врста биљака, укључујући украсне, јестиве и дивље.

Сијалица

Лук је вишегодишња биљка меснате, округле или благо спљоштене луковице. (репа). У зависности од сорте, боје сувих љуски и пулпе се разликују (постоје беле, жуте, љубичасте нијансе).

Култура даје тржишну репу у другој години након сетве црне. У првој години расту мали сетови, који се саде за производњу великог, одабраног лука.

У северним регионима Русије, трајање узгоја поврћа траје до три године: због оштре климе, усев нема времена да сазре до тржишног стања за две године.

Популарне сорте лука (са описом):

1. Тимириазевски - развијен је давне 1968. године, погодан за хладне крајеве. Рано сазревање (сазрева за 77-82 дана). Продуктивност је просечна, 2-3,2 кг/м². Просечна тежина поврћа је 50–70 г. Укус је оштар.
2. Миацхковски (слика десно) - рано сазревање, производи равне полуоштре сијалице тежине до 70 г. Погодно за складиштење. Тржишни принос је 197–315 ц/ха. Препоручује се за северозападни, централни, Волга-Вјатка, Средњу и Доњу Волгу, Урал.
3. Караталски - рано сазревање, погодно за регионе Централне Црне земље, Северног Кавказа и Доње Волге. Тежина поврћа је 50–120 г. Укус пулпе је полу-оштар. Сорта има добар квалитет чувања.

Зелен

Млади цевасти изданци лука и других врста лука називају се зеленим.. Постоје сорте са ситном репом које се узгајају због свог зеленила, које се користи скоро цело пролеће, лето и рану јесен.

Слиме

Висећи вишегодишњи лук, појављује се у рано пролеће, расте до бујног грмља. Има широке, дугачке стабљике сличне стабљикама ириса.

Између осталог. Биљка је веома мирисна, користи се у салатама и за украшавање јела.

Размножава се садницама, поделом и семеном.

Сорте:

1. Зелен (на слици) - Сибирска селекција, не плаши се хладног времена, не пати од беле трулежи, пероноспоре, пеницилозе, рђе. На једном месту расте до шест година. Укус је благо оштар, листови су нежни, сочни, дају 4–6 кг/м2 по резу.².
2. Валтз - погодан за узгој широм Русије, отпоран на мраз. Рано сазревање: деликатни спирални листови се беру након 28–30 дана.Укус је благо зачињен и деликатан. После 2 године добијају 4,2 кг/м².
3. Шарм — погодан за све регионе, отпоран на хладно време. Средња сезона: листови достижу техничку зрелост за 37–40 дана. Укус зеленила је благо зачињен. 100 г листова садржи 64,25 мг витамина Ц. Један рез даје 1,7 кг/м², за неколико - до 4 кг / м² са дуготрајним узгојем.

љутика

Популарно позната као "кушчевка". Вишегодишња, листови сазревају у року од 30 дана. Добро се складишти, непретенциозан је и уз правилну негу даје богату жетву. Формира до 12 луковица.

љутика има деликатан укус. Као и лук, може бити сладак, зачињен и полуоштар. Назива се и аристократским луком, јер је раније ова врста била доступна само богатим људима. Биљка брзо ниче, развија се и од раног пролећа одушевљава укусним изданцима.

Сорте:

1. Албик (на слици) - средина сезоне, погодна за зимску садњу. Луковице су округле, у гнезду их има до 11. Укус је полуоштар. Принос репе - 1,7 кг/м². Погодно за све регионе.
2. Белозеретс-94 - рано (прође 76–85 дана пре него што листови пожуте). Продуктивност - 1,2-1,4 кг / м². Сочне ваге су љубичасте, укус је оштар. Зонирано за регион Северног Кавказа.
3. Гаранција - средња сезона, погодна за све регионе. Пожњевени усев се чува шест месеци. Укус беле пулпе је полу-оштар. Репа добија до 1,7 кг/м².

Батун

Труба скоро да не формира луковице, сва снага биљке иде у стабљике до 1 м висине. Појављује се рано и не плаши се мраза. Ако су саднице прекривене филмом одмах након топљења снега, прво сечење стабљика врши се већ у априлу.

Перје се једе свеже, сољено или замрзнуто. Током обраде не губи своје корисне особине.

Занимљиво. Овај облик садржи 2 пута више витамина Ц него перје лука.

Сорте:

1. Април (слика десно) - рано: од пуне клијања до смрти перја прође 102–142 дана. Отпоран на болести и штеточине, погодан за све регионе. Листови су нежни, сочни и полу-оштрог укуса. Продуктивност - 100–181 ц/ха.
2. Бароне - зимско отпорна сорта средње сезоне: листови достижу техничку зрелост за 35 дана. Укус је благо зачињен. Тржишни принос у другој години гајења - 9,3 кг/м².
3. Баиа Верде - средња сезона, отпорна на болести. Листови су полу-оштри, принос - 4,2 кг / м². Узгаја се широм Русије.

Празилук

Празилук или бисерни лук се такође називају „краљевским“. Биљка може издржати мразеве до -7°Ц. Укус је нежан, слаткаст, са благим призвуком белог лука.

Младо зеленило и бело стабло се користе за храну.. Биљка је погодна за конзервирање.

Референца. За разлику од другог поврћа, при складиштењу празилука количина витамина Ц у белом делу се повећава за више од 1,5 пута.

Сорте:

1. Цолумбус - Холандска сорта раног зрења пријатног благог укуса. Зеленило се користи свеже, додаје се разним јелима и конзервира. Продуктивност - 3,1 кг/м². Колумбо није избирљив у погледу климе.
2. Веста (на слици) - сорта домаће селекције. Висина биљке - 100–140 цм, дужина белог дела - до 50 цм Продуктивност - 5,7 кг/м². Укус је одличан.
3. Слонова сурла - средина сезоне, погодна за дуготрајно складиштење. Укус зеленила је сладак и киселкаст. Тежина - 150 г, принос - 4,3 кг/м².

Издужени облик

Дуги лук се узгаја за репу и зеленило. Многи љетни становници посебно бирају овај облик поврћа, јер су равне и округле репе незгодне за резање.

Ова репа производи лук и љутику.

Популарне сорте:

1. Бамбергер - средње рана холандска сорта, високоприносна, слатког укуса, али са оштрим мирисом.Дуго се чува, не ниче и не квари се. Једноставан за негу, отпоран на штеточине и болести. Луковице су мале, 60-80 г.
2. Овал (слика десно) - средње касно: до легања перја прође 130 дана. Пуноправна репа се формира за 1 сезону. Тежина поврћа - 150–200 г. Укус је полу-оштар.
3. Стурон - средње касни лук, отпоран на болести. Погодно за складиштење. Тежина поврћа је 80-100 г, укус и мирис су оштар. Продуктивност је висока, 230–350 ц/ха. Препоручује се за регионе Централног и Западног Сибира.
4. Шаман - сорта средње сезоне, непретенциозна у нези. Репа се добија из семена након годину дана, из сетова - након 2. Тежина поврћа је 50–90 г, укус је полу-оштар. Продуктивност - 130–280 ц/ха.

Севок

Сетови су мале луковице добијене из семена.. Користе се као садни материјал за узгој крупне и средње комерцијалне репе.

Мали сетови не теже више од 50 г, средњи - 100 г, велики теже више од 100 г.

Популарне сорте:

1. Херкулес (види слику) - сорта раног зрења холандске селекције, сазрева за 75–80 дана. Погодно за складиштење. Укус поврћа је оштар. Тржишни принос у другој години је 230–500 ц/ха. Препоручује се за централни регион, отпоран на сушу.
2. глобус - средња сезона, узгајана из скупова у двогодишњој култури. Тежина поврћа је 70-90 г, укус је полу-оштар. Погодан за складиштење, отпоран на гљивичне болести. Тржишни принос је 170–420 ц/ха.
3. Алвина - сорта средње сезоне. Сијалице су равне, црвенкасте, са љубичастом нијансом. Укус је средње љут. Сазревање - до 100%, рок трајања - 6-7 месеци.

Која сорта је здравија за тело?

Предности лука за људе су огромне., али се не може рећи да је црвена здравија од беле, или обрнуто.Све зависи од здравствених проблема или циљева превенције.

Било која врста културе има снажан антимикробни ефекат због присуства фитонцида. Поврће љубичасте и црвене боје активније је у борби против патогене микрофлоре, јер поред фитонцида садржи и цијанидин.

Ако је задатак особе да заустави штетну активност микроорганизама, онда ће бити довољан бели лук, али ако треба и да ојачате циркулаторни систем, онда ће вам помоћи црвено или љубичасто поврће.

Биљка има антхелминтичка својства. Бела репа је ефикаснија у борби против пега и пигментације.

За јачање имунолошког система и допуну витамина Сорте зеленог лука су погодне после зиме.

Садња и узгој различитих врста лука

Не постоји суштинска разлика у узгоју различитих биљних врста. Главна ствар је да се придржавате правила плодореда: претходници у башти не би требало да буду сродни усеви (друге сорте или луковичасте). У супротном, поврће ће почети да труне, а разне болести ће се "прионути" за биљку.

Када садите лук, пратите време и састав земљишта.: прерана сетва, висока киселост земљишта, недостатак или вишак азота неће дозволити биљци да се нормално развија.

Место за усев је изабрано да буде сунчано и топло - од тога зависи сочност поврћа и биља.

Важно! Лабава, хранљива земља ће заштитити биљку од труљења.

Кревет је унапред припремљен. Пожељно је да претходници буду парадајз или махунарке. Лук добро расте након целандина. Искусни баштовани чак је намерно распршују осушену по тлу. Биљка дезинфикује тло, спречава ширење болести и штеточина.

Киселост тла треба да буде неутрална.Кревет је оплођен органском материјом или минералним једињењима.

Како и када садити

Лук се сади у рано пролеће (на репу) и у јесен (на оловци).

Сетови за садњу:

1. Загрејте сијалице ако су биле ускладиштене на хладном месту, иначе ћете морати дуго чекати на зелене стрелице.
2. Разврстајте садни материјал.
3. Поново олабавите кревет и уклоните коров.
4. Саднице садите на дубину од око 4 цм, растојање између њих је 6–10 цм, између кревета – 20–25 цм.

Садња семеном:

1. Дијаграм - 13к1,5 цм.
2. Дубина - око 2 цм.
3. После сетве, добро залијте кревете.
4. Покријте врх пластичном фолијом да бисте створили ефекат стаклене баште.

Технологија узгоја и неге

За заштиту биљака од труљења и болести, редовно уклањајте коров и рахлите земљиште. У просеку 1-2 пута недељно.

За сочност репе и зелених стабљика усев се залива једном недељно. У врелим летима - 2-3 пута. Током дуготрајних киша, наводњавање се привремено прекида. Неке сорте лука су отпорне на сушу и не захтевају додатну влагу.

Тако да лук брзо постане зелен, храни се са 1 тбсп. дивизма, 15 г урее, разблаженог у једној канти воде.

Референца. Да би се уклонила гљивица, култура се третира раствором бакар сулфата. Ово се ради када стабљика достигне 15 цм Неки баштовани додају у раствор здробљени сапун за прање веша.

Које сорте одабрати у зависности од времена и региона садње

Упркос непретенциозности и отпорности биљке на мраз, препоручљиво је одабрати оне сорте и хибриде који су погодни за одређени регион. За више детаља погледајте табелу.

Боље је посадити сорте пре зиме Арзамаски, Даниловски 301, Штутгартер Ризен, Стригуновски, Золотницхок, Халцедон.

За пролећну сетву у средњој зони фит Стурон, Центурион и Херцулес.

Сорте за дуготрајно складиштење

Лук са сувим љускама златне боје има најбољи рок трајања. Такво поврће има горак укус и оштар мирис, али се због дебљине и броја спољашњих љуски чува скоро до нове жетве. Слатке сорте имају мало љуски, сувише су танке, па је квалитет чувања рода низак.

Важно! Према рецензијама летњих становника, слатке обојене сорте лука (црвени, љубичасти) брзо губе своју презентацију и укус.

Како га правилно чувати

За складиштење се бирају потпуно зрели суви примерци., ако је потребно, осушите их неколико пута.

Просторија за зимовање треба да буде сува и хладна (температура - 0°Ц). Неке врсте успевају на -3°Ц, а неке на +18°Ц.Не препоручује се приказивање корпи са жетвом на балкону: поврће не може издржати температурне промене.

Чувајте жетву зими у контејнеру који "прозрачује".: кутије, корпе, мрежасте кесе. Неке домаћице, пратећи традицију, плету луковице у венце и плету их.

Закључак

Приликом гајења ове културе обратите пажњу на опис одређене сорте лука, његову очуваност, презентацију и укус и регионе за које се препоручује. Иако је ова биљка лака за негу и отпорна на неповољне временске услове, важно је поштовати стандардне агротехничке норме за добијање богате жетве.