Шта и како настају семе пасуља?
Човечанство узгаја пасуљ око пет хиљада година. Међутим, ова култура је дошла у Европу и Русију тек у осамнаестом веку. Једу се семе и махуне пасуља, богате протеинима, угљеним хидратима и витаминима.
Ову корисну и лепу биљку лако је узгајати у вашој башти. Да бисмо разумели нијансе бриге за пасуљ, хајде да се упознамо са структурним карактеристикама и узорком клијања семена пасуља.
Шта су семенке пасуља?
Породица махунарки, која укључује пасуљ, припада класи дикотиледоних биљака.
Пасуљ је једногодишња зељаста биљка која се самоопрашује. У зависности од сорте, разликују се грмови, полупењачи и пењачи облици.
Посебност структуре кореновог система пасуља је да се на изданцима корена формирају чворови који садрже бактерије које фиксирају азот. Симбиоза са таквим бактеријама помаже биљкама да апсорбују слободни азот. Главни корен продире дубоко у земљиште до 1 м.
Суви плодови шкољки се називају пасуљ или махуне. Садрже неколико бубрежастих белих, црвених или шарених семена. Њихове величине варирају од 8 до 25 мм.
Занимљиво. Пасуљ има значајну нутритивну вредност. Аминокиселине биљке су по саставу сличне протеинима меса и рибе. Производ садржи витамине, углавном групе Б, и минерале (калијум, калцијум, магнезијум, фосфор). Већина корисних супстанци се чувају током конзервације и термичке обраде.
Структуре семена са фотографијама и њихово значење
Семе се формира након оплодње из јајне ћелије и носи ембрион. Ембрион садржи два котиледона или ембрионална листа, ембрионални корен и ембрионални изданак. Кожа штити ембрион од исушивања и оштећења. Хајде да ближе погледамо структуру ембриона семена пасуља.
Ембрионални изданак дикотиледонске биљке
Ембрионални изданак се састоји од субкотиледона (хипокотила) и пупољка.
Пупољак има конус раста и неколико примордија листова. Из ових органа развија се главни изданак биљке.
Подкотиледоно колено се налази између котиледоног чвора, из којег се протежу котиледони, и ембрионалног корена. Изгледа као стабљика.
У повољним условима, хипокотил први почиње да расте и потискује ембрионални корен из семена. Затим, активно се развија у дужини, савија се у луку и појављује се на површини тла. Након тога, клица се исправља и ствара котиледоне и ембрионални пупољак.
Заметни корен
Ембрионални корен се састоји од кластера ћелија способних за интензивну поделу, прекривених капицом корена. Први се појављује изван семена, учвршћује се у тлу и почиње да упија влагу и хранљиве материје.
Главни (први ред) корен се развија из ембрионалног корена. Као резултат гранања главног корена, пасуљ развија вишегодишњи коренов систем са централним кореном.
Котиледони
Током процеса сазревања семена у котиледонима се акумулирају хранљиве материје неопходне за развој клице. Након појаве на површини тла, ембрионални листови постају зелени и започињу фотосинтезу, обезбеђујући раст главног изданка из ембрионалног пупољка.
Када се први листови довољно развију, котиледони се суше и отпадају.
Шта је клијање семена
Зрело семе остаје у стању мировања и може дуго да остане у неповољним условима, одржавајући ембрион у животу.
Прелазак из мировања у животну активност назива се клијање. У ембриону се убрзавају метаболички процеси, а семе набубри. Прво се појављује корен, а затим хипокотил. Током клијања, ембрион се развија користећи хранљиве материје из семена.
Потребни услови за клијање
За клијање је потребан скуп услова: живи ембрион, повољна температура и влажност, одговарајући светлосни услови и приступ кисеонику.
Температура
Клијање је могуће само на позитивним температурама. Температурни опсег повољан за ницање клица варира за биљке различитих група и географског порекла.
За пасуљ, минимална температура клијања је +8 - +10°Ц, оптимална температура је +20 - +22°Ц.
Влажност
Активација семена почиње добром влагом. Вода поспешује дисање и покреће рад ензима, под чијим утицајем се накупљене хранљиве материје претварају у сварљив облик.
Масти се претварају у масне киселине, скроб у шећере, а протеини у аминокиселине. Семе богато протеинима као што су пасуљ и грашак треба највише воде за клијање.
Кисеоник
Активни метаболизам неопходан за раст захтева кисеоник. Овај елемент је укључен у реакције синтезе унутар ћелија.
Без приступа ваздуху, семе неће моћи да клија, умреће у густом тлу или под слојем воде.
Светлосни режим
Сунчева светлост је неопходна за реакције фотосинтезе – формирање хранљивих материја. Ако нема довољно осветљења, садница заостаје у развоју или потпуно престаје да расте.
Пасуљ је захтеван за интензитет светлости, па се сади на отвореним, а не осенченим просторима.
Прочитајте такође:
Које су предности клице пасуља, како их правилно никнути и укусно кувати.
Закључак
Унутар плода (пасуља) налази се од 2 до 8 зрна. Семе је у облику бубрега и обојено, у зависности од сорте, црвено, бело или црно. Величина се креће од 8 до 25 мм. Као и свако семе дикотиледоне биљке, пасуљ се састоји од два котиледона испуњена хранљивим материјама и ембриона. Густи омотач семена пружа заштиту од оштећења.
Да би семе пасуља клијало, неопходна је комбинација повољних фактора: температура не нижа од +10°Ц, висока влажност, приступ кисеонику и интензивно осветљење. Семе пасуља остаје одрживо 5-6 година. Уз правилно клијање и негу, пасуљ ће вас одушевити богатом жетвом хранљивог, здравог и укусног пасуља.