Које су предности бораније, како их правилно узгајати и кувати

Присталице здраве исхране све више бирају боранија за своју исхрану. Такође се често назива "под". Међутим, мало људи зна тачно зашто је то корисно. У чланку ћемо вам рећи које су предности пасуља шпаргле, о њиховом узгоју и нези, а ми ћемо дати неколико рецепата који ће диверзификовати ваш мени.

Шта је боранија

Неки људи се питају шта је заправо боранија? Ово су незрели зелени изданци обичног пасуља. Махуне су му мекане, тако да се лако могу јести.

Зашто "шпаргле"? Ствар је у томе што изданци ове врсте пасуља имају укус шпаргле. Погледајте фотографију да видите како тачно изгледају.

Састав и својства

Ако говоримо о корисним својствима бораније, вреди напоменути да је она вредан извор витамина А, Ц, групе Б, цинка, гвожђа, магнезијума, калијума.

Има диуретички ефекат и такође помаже у смањењу тежине, јер је његов садржај калорија само 24 кцал.

Боранија такође садржи лако сварљиве протеине потребне организму.

Предности бораније

Ово поврће ће бити посебно корисно за пацијенте са дијабетесом због садржаја аргинина. Управо ова аминокиселина значајно побољшава способност тела да апсорбује глукозу. А захваљујући високом садржају влакана, боранија се сматра незаменљивом у борби против вишка килограма.

Поред очигледних предности и одличног укуса, боранија помаже и у одржавању повртњака. Присуство бораније у баштенском кревету одбија ровке и кртице. За темељну заштиту од ових штеточина, посадите грмље пасуља по ободу ваше локације и недалеко од других биљака.

Корени пасуља достижу дужину више од метра и озонирају тло, што благотворно делује на целу башту у целини. Због тога многи баштовани саде боранију непосредно пре садње других биљака.

Поред свега наведеног, изданци пењачких врста могу се користити као декорација за зид куће или сјенице.

Најбоље сорте бораније

Махуне пасуља долазе у различитим нијансама, од зелене и жуте до тамно љубичасте. Дужина махуна варира од 12 до 120 цм.Такође многе сорте Они су прилично непретенциозни и могу се узгајати у сенци и на северном делу локације.

Постоје 3 врсте зеленог пасуља:

1. Буш, нарасте до 30-50 цм.
2. Полу пењање, расте до 2 метра.
3. Коврџава - од 2 до 5 метара.

"Лаура"

Боранија "Лаура" је жбунаста врста. Једна од главних предности ове сорте је отпорност на болести и висок принос. Од почетка садње до бербе прође само 50-60 дана, што омогућава да се сорта „Лаура” сврста у сорту раног зрења. Махуне имају једноличну жућкасту боју и достижу 10-12 цм дужине.

"Ждрал"

Пасуљ шпаргле „Зхуравусхка“ је жбунаста сорта биљке, такође класификована као сорте раног зрења. Просечно време сазревања бербе је 50 дана. Висина грмља варира око 40-50 цм. Махуне су благо закривљене, зелене боје и достижу 11-13 цм дужине.Принос сорте Журавушка је висок.

"Снежана"

Боранија "Снегуроцхка" је жбунаста врста. Сазрева прилично рано - од појаве првих изданака до бербе прође отприлике 45-50 дана. Висина грма не прелази 40 цм. Махуне достижу 16 цм у дужину.Обојене су жућкасто-зелене боје и немају пергаментни слој или влакна.

"Сакса"

Сакса пасуљ је врста биљке са високом продуктивношћу. Ова сорта је рано сазрела, јер је потребно око 45-50 дана да сазре. Висина грмља достиже 35-40 цм, махуне су светло зелене, дужине 10-13 цм.

Референца. Сорта Сакса су узгајали совјетски научници посебно за узгој у огромним пространствима СССР-а. Због тога се ова сорта може садити у хладним климатским условима. Запамтите да треба да изаберете плодове сорте Сакса зелене - у овом случају ће бити мекани и сочни.

"Вигна"

Пасуљ крављег грашка је полупењач и може достићи и до метар дужине. Ова сорта је дошла код нас из Централне Африке, али се брзо заљубила у руске љетне становнике. Црни грах се конзумира у облику младих изданака, јер садржи много витамина (А, Б, Ц) и корисних микроелемената.

Важно! "Вигна" воли топлину, па је боље започети садњу узгајањем садница, које се затим саде у отвореном тлу. Међутим, запамтите да ако је просечна температура у вашем региону испод 20 степени Целзијуса, постоји ризик да се саднице неће укоренити.

"Герда"

Боранија "Герда" достиже висину од 3 метра. Ова сорта пењачког пасуља је идеална за украшавање спољашњег зида куће или видиковца, јер захтева вертикалну подршку за раст.

Ова сорта се сматра раним сазревањем, потребно је у просеку 50 дана да сазре. Биљка не захтева посебну негу. Најбоље га је посадити на сунчано место добро заштићено од ветра. Дужина зрелих махуна може да достигне 30 цм.Расте пријатну меку жуту боју.

"Фатима"

Фатимски пасуљ је пењачка сорта. Дужина биљке достиже 3 метра висине. Сорта се сматра високоприносном и средњом сазревањем, јер је потребно до 60 дана да сазре.

Зреле махуне су равне, светлозелене боје, достижу дужину од 25 цм Посебност сорте Фатима је да има дуг период плодоношења.

"Матилда"

Матилда пасуљ се разликује од других сорти по тамнољубичастој боји. Ова пењачка врста може нарасти до 3 метра у висину, али не заборавите на вертикалну подршку. Сазревање плодова траје око 65 дана, а дужина махуна достиже 20 цм.

Како узгајати бораније у сопственој башти

Акциони план корак по корак ће вам омогућити правилно узгајати пасуљ и пожњети богату жетву.

Опште препоруке

Брига и узгој бораније не захтева много времена и труда, али вреди размотрити неке карактеристике.

Пошто скоро све сорте воле топлину, изаберите сунчану страну за садњу. Ако одлучите да узгајате пењачку врсту, не заборавите да размислите о неопходној подршци за будуће изданке.

Пажња! На температурама испод 10˚Ц млади изданци престају да расту, а на температурама испод нуле ће у потпуности угинути.

Време садње може варирати у зависности од тога где живите и временских прилика, али обично се семе сади у другој половини маја. У северним регионима, култивација почиње жетвом садница.Најприкладнија температура за активни раст је 20-25 степени Целзијуса.

Припрема земљишта

Боље је започети узгој бораније на отвореном тлу на подручју где су претходно расли купус, кромпир или краставци. Погодно је растресито тло богато органском материјом. Такође, 1-2 месеца пре садње, побрините се за одговарајуће ђубриво. Дрвени пепео или калијум хлорид су најпогоднији за ово.

Припрема семена

Постоје два начина за садњу бораније на парцели. Најчешће се боранија сеје у земљу као суво семе. Али пре садње, семе се може натопити преко ноћи у стимулатор раста. За ову сврху су погодни пепео, стајњак или мед, који се разблажују водом. Овом мешавином залијте семе прекривено газом.

Како посадити семе

Поспите место садње пепелом, помешајте са земљом и водом. Када се вода упије, биљке се могу садити. Семе пасуља шпаргле ставља се у земљу до дубине од не више од 3-5 цм За бољи раст, растојање између семена је 8-10 цм, а између редова - 40-60 цм.

Врхунска обрада

Први изданци почињу да се појављују 5-7 дана након садње. Након отприлике 4 недеље, можете поново ђубрити земљу. Дрвени пепео је идеалан за ово.

Берба

Пошто се махуне користе за исхрану у незрелом облику, важно је не пропустити тренутак бербе. Најбоље време за ово је једна до две недеље након појаве јајника. Махуне се сакупљају свакодневно у серијама приближно исте старости. Тако ћете дати прилику да се појави нова жетва.

Прочитајте такође:

Како пасуљ утиче на мушко, женско и дечије тело.

Пасуљ бирамо по боји: који пасуљ је здравији, бели или црвени.

Како јести боранија

Рецензије о укусу бораније су увек позитивне, па је ретко да ће домаћица одбити да их има на свом столу. Боранија је погодна за свежу потрошњу, конзервирање и замрзавање.

Да би пасуљ остао свеж за зиму, оперите га и исеците на комаде дужине 2-3 цм, баците у кључалу воду 1-2 минута, а затим оцедите воду и спакујте пасуљ у пластичну посуду. У овом облику је спреман за замрзавање.

Рецепти

Да ли желите да диверзификујете своју исхрану занимљивим јелима од зеленог пасуља, али не знате како? Рећи ћемо вам како то учинити на најукуснији и најздравији начин.

корејска салата

Састојци за 4 порције:

1. Боран - 200 г.
2. Лук - 70 г.
3. Шаргарепа - 100 г.
4. Пиринчано сирће - 20 мл.
5. Сол - 2 г.
6. Шећер - 2 г.
7. Бели лук у праху - 2 г.
8. Млевени коријандер - 2 г.
9. Млевена црвена паприка - 2 г.
10. Млевени црни бибер - 2 г.

Припрема:

1. Пасуљ опрати, одрезати репове са обе стране, па кувати у сланој води 7 минута. Након тога оцедите пасуљ у цедиљку, сачекајте да се сва вода оцеди, пребаците у посебну посуду и оставите да се охлади.
2. Шаргарепу опрати, ољуштити и исецкати на тракице. Ставите га у чинију са пасуљем. Ољуштите лук, исеците на танке полупрстенове и додајте га у исту чинију.
3. Затим додајте шећер, со, пиринчано сирће и зачине: бели лук у праху, млевени коријандер, црни и црвени бибер. Додајте зачине по укусу - боље је додати мало и укусити, а по потреби додати још.
4. Све промешајте и ставите у фрижидер да се маринира један дан.

Украсите "пролеће"

Невероватно укусан, једноставан и економичан прилог са зачињеним сосом.

Састојци:

1. Боранија - 0,5 кг.
2. Бели лук - 2 чена.
3. Свеж ђумбир, нарендан - 1 кашичица.
4. Свежа љута паприка - 1/4 ком.
5. Маслиново уље - 2 тбсп. кашике.
6. Соја сос - 1 тбсп. кашика.
7. Винско или јабуково сирће (или лимунов сок) - 1 тбсп. кашика.
8. Зелени - по укусу.

Припрема

Боран добро оперите, сортирајте, одрежите крајеве. Ставите га у шерпу са кипућом, благо посољеном водом. Кувајте 3-5 минута. Затим их ставите у цедило док се вода потпуно не оцеди.

Помешајте уље, соја сос, сирће, ситно исецкану љуту паприку, цеђени бели лук и рендани ђумбир.

Ставите поврће у погодну посуду, сипајте сос и добро промешајте. Ставите у посуду отпорну на топлоту и ставите у рерну загрејану на 200 степени. Пеците 10 минута. Пре сервирања, готово јело можете посути зачинским биљем по укусу.

Штета и контраиндикације

Они који пате од повишене киселости, гастритиса, чира на желуцу или дванаестопалачном цреву, као и колитиса, холециститиса и гихта не треба да се заносе пасуљем. Да бисте избегли надимање, препоручљиво је испустити прву воду приликом кувања.

Закључак

Боранија је веома здрава и хранљива. Штавише, лако га можете узгајати у својој башти. Посебно ће се свидети онима који брину о свом здрављу, јер редовна конзумација бораније помаже у борби против недостатка витамина, посебно у зимском периоду. Нека вам буде укусна и здрава жетва!