Предности и штете од хељде за људско здравље

Хељда је популарна и незаменљива житарица у скоро свакој кухињи. Корисност хељде је због њеног богатог састава. Због својих својстава, хељда се користи не само у кувању, већ иу народној медицини. Овај производ је такође неопходан за оне који желе да се опросте од вишка килограма.

Из чланка ћете научити предности и могућу штету од хељде, како правилно користити и купити.

Састав хељде

100 г производа садржи:

• сложени угљени хидрати - 61 г;
• протеини - 12,6 г;
• масти - 3,3 г;
• дијететска влакна - 11,3 г;
• засићене масне киселине - 0,6 г;
• незасићене масне киселине - 2,28 г;
• моно- и дисахариди - 1,4 г;
• скроб - 55,4 г;
• витамини А, Б1, Б2, Б6, Б9, Ц, Е, ПП;
• минерали калијум, калцијум, магнезијум, натријум, фосфор, сумпор, гвожђе.

Укупан садржај калорија - 308 кцал.

Предности за људско тело

Захваљујући витаминском и минералном саставу, хељда се сматра корисном и за мушкарце и за жене. Житарице се користе не само у кулинарске, већ иу дијететске и медицинске сврхе.

За болести и за њихову превенцију

Хељда се користи у различитим областима медицине:

1. Дуго задовољава осећај глади, али у исто време не дозвољава вам да добијете вишак килограма. Због тога нутриционисти препоручују укључивање у исхрану особама са прекомерном тежином.
2. Редовном употребом смањује ниво лошег холестерола у крви. Ово спречава развој атеросклерозе и болести јетре.
3. Стимулише моторно-евакуациону функцију дебелог црева, што значи да помаже борити се против хроничног затвора.
4. Користи се у лечењу чирева, карбунула, пустула и влажног екцема.
5. Повећава хемоглобин, чиме се спречава анемија.
6. Калијум у хељди одржава нормалан ниво крвног притиска и регулише контракцију срчаног мишића.
7. Тиамин спречава поремећаје гастроинтестиналног тракта, кардиоваскуларног и централног нервног система.
8. Витамин ПП нормализује функционисање гастроинтестиналног тракта, централног нервног система, убрзава метаболизам.
9. Манган регулише синтезу хормона инсулина.

Врсте хељде и разлике у предностима

Хељда се може наћи на полицама продавница у различитим облицима:

1. Иадритса. Ово је житарица од целог зрна. Што је већи, скупљи је, сходно томе. Углавном се користи за припрему кашица, прилога и других јела. Садржи много лако сварљивих протеина и користан је за низак ниво хемоглобина. Препоручује се за болести бубрега и јетре, склоност ка едему. Повећава имунитет. Корисно за гастритис и друге болести гастроинтестиналног тракта.
2. Продел, исецкати. Ово су подељена језгра. Кошта мање од зрна и брже се кува. Помаже у јачању капилара, чисти јетру, лако се апсорбује у цревима и снижава холестерол.
3. Смоленска крупица. Она га је смањила. Идеално за љубитеље лепљиве каше. Препоручује се особама са болестима црева.
4. Пахуљице. Добијају се од целих житарица које су спљоштене и парене. Житарице се брзо кувају. Међутим, њихова хранљива вредност је нижа од вредности језгра. Корисно за људе који пате од анемије. Такође је извор лако сварљивих протеина.Пахуљице су погодне за дечију и дијететску исхрану.
5. Брашно. Ово је млевено зрно. Прави палачинке и палачинке, житарице за бебе. Нормализује функционисање мозга и нервног система, побољшава циркулацију крви, јача имуни систем, регулише метаболизам. Позитивно утиче на кожу, косу и нокте. Побољшава процес варења.
6. Зелена хељда. Ово су још увек необрађена језгра. Користи се у дијететској исхрани и за клијање. Захваљујући повећаном садржају антиоксиданата, одржава снагу, здравље и младост, регулише рад црева, чисти организам, побољшава метаболизам, промовише губитак тежине.

Да ли је хељда подједнако корисна за све?

Хељда у било ком облику побољшава здравље и доноси непроцењиве користи. Његова употреба позитивно утиче на варење, метаболизам, васкуларну функцију, рад срца итд.

Ако говоримо само о мушком телу, онда је његово укључивање у исхрану:

• нормализује психо-емоционалну позадину;
• стимулише производњу хормона задовољства (допамина);
• побољшава потенцију и повећава либидо.

Конзумирање хељде такође позитивно утиче на здравље жена:

1. Промовише губитак тежине.
2. Регулише функционисање ендокриних жлезда, као и репродуктивних органа. Елиминише хормонску неравнотежу. Жене које редовно конзумирају хељду лакше доживљавају ПМС и менопаузу.
3. Спречава анемију, што је корисније и важније за труднице.
4. Спречава недостатак витамина и постпорођајну депресију.
5. Регулише нагле скокове глукозе у крви.
6. Побољшава стање косе, коже и ноктију.

Хељда се препоручује да се уведе у комплементарну храну од 6 месеци. Од детињства, позитивно утиче на развој детета и тела у целини:

1. Јача имуни систем.То је због рутина садржаног у хељди, који појачава ефекте витамина Ц.
2. Промовише правилан развој мишићног система.
3. Побољшава варење.
4. Спречава анемију.

Норме потрошње по дану

Не постоје утврђени стандарди дневне потрошње хељде. Лекари саветују да се јутро почне са њим, јер сложени угљени хидрати обезбеђују телу енергију отприлике 2-3 сата. Али препоручују избегавање хељде за вечеру. Ако увече оптерећујете стомак, ноћу ће дуго радити, а ово је штетно по здравље.

Није препоручљиво јести хељду саму дуго и у великим количинама. Важно је допунити исхрану другом биљном и животињском храном. Пошто су сложени угљени хидрати концентрисани у хељди, она ствара снажно оптерећење на гастроинтестиналном тракту, које ће временом пропасти.

Апликација

Хељда није само хранљива и здрава каша. Захваљујући корисним супстанцама које садржи, житарице се користе и као лек.

У кувању

Хељда је одлична за исхрану деце и одраслих. Јела припремљена од хељде служе се као прилог или самостална посластица (од житарица за доручак до посластица од хељдиног брашна):

• од језгра добијамо мрвичасту кашу на коју смо навикли;
• готово, плева се брзо кува и идеална је за храну за бебе;
• Смоленско зрно се често користи за припрему тепсија, као и пуњења за пите;
• пахуљице се користе за инстант кашице и печење дијеталних хлебова од житарица;
• од хељдиног брашна се праве резанци, пеку хлеб, палачинке, лепиње итд.;
• Зелена хељда се једе сирова или проклијала, додајући се салатама.

У народној медицини

Хељда се такође често користи у народној медицини.

Постоје ефикасни рецепти засновани на томе:

1. Здробљени листови хељде или хељдино брашно користе се за лечење чирева, гнојних рана и др.
2. Уз помоћ сока од лишћа боре се против коњуктивитиса.
3. Мед од хељде добро се носи са прехладама и гастроинтестиналним тегобама.
4. Цветови и листови хељде погодни су и за лечење морбила, шарлаха, болести горњих дисајних путева, за јачање зидова крвних судова, зарастање рана.
5. Да бисте се носили са жгаравицом, само жвакајте неколико зрна хељде.
6. Јастуци су пуњени љуском и препоручују се за употребу код несанице и остеохондрозе.

За губитак тежине

Хељда је ефикасна помоћ у губитку тежине. Једињења укључена у његов састав доприносе губитку тежине и чишћењу тела:

• влакна уклањају отпад и токсине из црева, побољшавају варење, стварају осећај ситости;
• органске киселине не дозвољавају да се угљени хидрати и липиди депонују као резерве масти;
• сложеним угљеним хидратима је потребно много времена за варење и продужење засићења тела;
• витамини нормализују метаболизам;
• минерали уклањају токсине, вишак течности, оптимизују ниво шећера у крви.

Правила за избор и складиштење

Да бисте купили висококвалитетну хељду, процените је према следећим карактеристикама:

1. Блооминг. Ако је хељда тамна, онда је највероватније узгајана у Кини (ово такође треба навести на паковању). Хељда добија ову боју након печења, а током термичке обраде неке од корисних материја нестају.
2. Нечистоће (непрерађена зрна и ситни каменчићи). Што их је мање, то је производ бољи. Тип кернела ће помоћи да се то утврди.Први разред је најбољи, али трећи садржи око 10% нечистоћа и захтева обавезно сортирање.
3. Доступност ГОСТ-а и припадност сорти, која мора бити назначена на амбалажи.
4. Мирис. Покварена хељда ће имати изражен непријатан мирис буђи или пљеснивости.
5. Датум производње и паковање. Период складиштења не би требало да прелази 20 месеци.

Да бисте дуго сачували укус хељде, придржавајте се правила складиштења:

• влажност - не више од 60%;
• температура – ​​од +5°С до +15°С;
• контејнер - након куповине сипајте житарице у стаклену или пластичну посуду која се чврсто затвара, или у платнену врећу;
• место складиштења - суво, топло и добро заштићено од сунчеве светлости;
• одсуство изражених мириса - било која житарица их апсорбује.

За дуже складиштење препоручује се сушење хељде у рерни или у тигању.

Коме је хељда контраиндикована?

Хељда се не препоручује за употребу ако:

• индивидуална нетолеранција - изазива алергијске реакције;
• повећано згрушавање крви - витамин П у житарицама ће погоршати стање.

Прекомерна потрошња хељде може довести до:

• осетљивост на хладноћу;
• пецкање или утрнутост у рукама;
• запаљење коже на местима изложеним директној сунчевој светлости.

Коментара

Хељда није само популарна и укусна каша коју многе породице укључују у исхрану. То је превентивни и терапеутски лек за многе болести, као и ефикасан дијететски производ. Корисност житарица доказују прегледи потрошача.

Кристина, 49 година: «Цела наша породица воли хељду. И то у било ком облику. Кувам га најмање 2-3 пута недељно.Једина мана је што када га поједете, тешко је зауставити се јер је тако укусно!

Ирина, 21 година: „Кад сам последњи пут давао крв, рекли су ми да имам низак хемоглобин. Саветовали су ми да једем више хељде. Тако да не само да сам га подигао, већ ми сада коса мање опада и нокти изгледају боље.”

Закључак

Хељда је добра за здравље у било ком узрасту. Чак и шестомесечним бебама је дозвољено да га користе. Ова житарица се лако бира и чува код куће. Користи се у кулинарству, народној медицини, дијететској исхрани. Хељда практично нема контраиндикација, али је боље да унапред разговарате са својим лекаром о нормама њене потрошње.