Зашто купус црни изнутра?

Баштовани улажу све напоре да узгајају пристојну жетву купуса. Али понекад се сусрећу са проблемом - поцрњењем листова унутар главице купуса. То се може десити како у башти, током раста поврћа, тако и током његовог даљег складиштења. У овом чланку ћемо погледати зашто бели и кинески купус црне изнутра.

Зашто купус црни у глави?

Многи људи су узнемирени због нестандардног изгледа купуса: тамне мрље, црне тачке на листовима листова. Неки исеку ове површине и једу неоштећене, а други уопште не купују такво поврће, да не би штетили свом здрављу. Морате разумети разлоге за поцрњење листова, да ли можете јести такво поврће и шта да радите у вези с тим.

Бели купус

Затамњење унутрашњих листова белог купуса може бити неинфективне природе. На пример, са недостатком калцијума, ивице листова потамне и постају смеђе или црне. Временом се затамњење помера ка стабљици главице купуса и средини.

Постоје и други разлози зашто листови главице купуса поцрне:

1. Кршење правила пољопривредне технологије. Задебљане или превише засенчене засаде усева, занемаривање поступка отпуштања земљишта, кршење плодореда, кисело земљиште, залијевање кревета или вода која улази у отвор приликом заливања итд.
2. Неповољни временски услови. Дуготрајне кише, када тло нема времена да се осуши, што узрокује труљење доњих листова, па чак и стабљика. У оваквим временским условима веома је тешко сачувати жетву.Погађени листови се уклањају тако да се цела главица купуса не поквари.
3. Бактеријске или гљивичне болести усева: сива трулеж, мукозна бактериоза, бела трулеж, фузаријум итд. Топло време се сматра индиректним узроком трулежи на купусу. У таквим условима, штеточине почињу да се активно размножавају и једу листове биљака, изазивајући развој инфекција. Висока температура у комбинацији са високом влажношћу често доводи до бактеријске инфекције.

Пекинг

Унутар главице купуса кинески купус листови због развоја црне болести, који се готово сви манифестују као трулеж.

Слузна бактериоза, или мокра трулеж

Знаци инфекције се чешће јављају у другој половини вегетације. Вене листа постају црне, формирајући црну мрежу. Купус почиње да труне и емитује непријатан мирис. У главици купуса између листова се виде суви, наборани, провидни листови. Отпадају, а трулеж се шири у средину виљушке.

Узроци болести могу бити:

• повреда биљке током неге;
• земља је превише влажна;
• температура изнад +25°Ц;
• вода долази на листове приликом заливања;
• гусенице које продиру дубоко у главицу купуса.
• вишак азота и недостатак калијума и калцијума у ​​земљишту.

Васкуларна бактериоза, или сува трулеж

Једна од најопаснијих и најраспрострањенијих гљивица болести купуса. Посебно се интензивно развија у топлом времену са високом влажношћу ваздуха. Болест улази у биљку са инсектима или током кише и може се јавити у било којој фази вегетације биљке.

Карактеристичан знак је жутање захваћеног листа, затим поцрњење вена, након чега листови потпуно потамне и умиру. Болесне биљке се слабо развијају и не постављају главе.Гљива остаје одржива у земљишту до 2 године.

Пажња! Чак и ако је биљка мало оштећена васкуларном бактериозом, убране главице купуса ће иструнути у подруму.

Сива трулеж

Болест гљивичног порекла обично се јавља крајем лета на оним главицама купуса које су претрпеле механичко оптерећење. Повољни услови - обилне кише, висока влажност. Визуелно, гљива се појављује као бела пахуљаста превлака на горњим листовима купуса.

Како болест напредује, појављује се непријатан мирис, трулеж постаје влажнији, због чега се листови прекривају чврстом слузом. Временом, сива трулеж продире у унутрашњост главице купуса. Ако се оштећена подручја не уклоне на време, цела жетва ће бити изгубљена.

Разлози зашто купус потамни изнутра током складиштења

Ако се не поштују основна правила складиштења, купус временом губи корисна својства и укус.

Листови постају црни унутар главе и на резу под утицајем неколико фактора:

1. Инспекција није обављена пажљиво виљушке пре складиштења. Морате одабрати само чисте и здраве примерке без спољних оштећења: мрља, пукотина, деформација плода. Рез на стабљици треба да буде равномеран, гладак, нормалне структуре и боје. Покривни листови су тврди, али нису суви, тесно су прислоњени уз виљушку, богате боје, карактеристичне за сорту или хибрид.
2. Услови складиштења нису поштовани. Недовољан приступ ваздуху, неодговарајући температурни услови, промене нивоа влажности. У таквим условима се активирају микроорганизми који уништавају поврће и чине га неподобним за даљу потрошњу. Најпогоднија температура за чување усева је од -1 до 3°Ц.Подрум мора бити дезинфикован.
3. Замрзавање воће Иако се купус не плаши хладног времена, температуре испод 0°Ц негативно утичу на чување главица купуса. Између спољних слојева листова формира се слој леда, који не дозвољава ваздуху да прође до средине главице купуса. Као резултат, тамо се стварају повољни услови за развој патогених микроорганизама. Када се лед топи, између плочастих плоча се формира влага, што такође доприноси труљењу.
4. Фусаријумско увенуће. Утиче на оне виле које су настале у сувом времену без правилног заливања. На резу поврћа биће видљиве смеђе тачке крвних судова.
5. Алтернариа блигхт. Најчешће погађа младе биљке и већ побране усеве који се налазе у складишту. Развија се веома брзо, захватајући све листове главице купуса, након чега се лако одвајају један од другог.

У већини случајева купус труне на виновој лози управо због грешака у пољопривредној технологији. Да бисте добили добру жетву, морате пратити препоруке за бригу о усеву.

Да ли је могуће јести црни купус?

Промена изгледа главице купуса указује на инфекцију гљивицом која ослобађа токсине опасне за тело. Могу изазвати озбиљне абнормалности у функционисању дигестивног система: мучнину, повраћање, као и алергијске реакције, погоршање постојећих хроничних болести и многе друге поремећаје.

Ако се поврће чува дуго или погрешно у фрижидеру, оно губи своје предности и постаје неукусно. Не треба га јести.

Главица купуса захваћена сивом трулежом може се очистити. Оштећени листови се ломе или секу ножем и користе за обраду.

Ако на листовима постоје тамне мрље, баштовани могу добро опрати купус, изрезати оштећење и затим га користити за кување. Укус поврћа ће остати исти. Међутим, не треба куповати главицу купуса са црним мрљама. Такође је боље да не једете купус са листовима у рупи.

Главе купуса захваћене мукозном бактериозом не могу се јести. На болест указује слуз непријатног мириса која се може видети на спољним листовима.

Зашто листови купуса имају смеђе мрље изнутра?

Узроци смеђих тачака су пунктатна некроза и алтернарија.

Са пунктатном некрозом појављују се смеђе или црне мрље. Обично се појављују на спољним листовима, али често стижу до унутрашњих. Величина варира од 0,5 мм до 4 мм.

Облик црних или смеђих мрља је издужен или округао. Ове тачке се појављују током узгоја или складиштења усева. Ако се током складиштења открије тачна некроза, то указује на оштећење најмање 40% убраног поврћа.

Ово је физиолошка незаразна болест биљака. Појављује се када постоји метаболички поремећај. Главни разлог је алкализација земљишта, која се јавља када постоји вишак фосфора и азота. Да би се спречила ова појава, земљиште се закисељава током раста. Да бисте то урадили, додајте стајњак или хумус у тло.

Алтернарија се такође појављује као смеђе или црне мрље. Ово је гљивична болест. Посебно је чест на Краснодарској територији и приобалним подручјима.

Инфекција се јавља током раста купуса. Инфекција се шири на усев из биљних остатака, који служе као инкубатор за гљивице. Да би се спречио развој болести, све остаје одједном уклоњен из баште и спали га.Такође је важно редовно третирати купус посебним препаратима.

Закључак

Купус је прилично деликатан усев који је подложан многим болестима. Често током складиштења она црни изнутра. Да бисте то спречили, пратите агротехничка правила, примените ђубрење и пратите киселост земљишта. Такође је важно створити исправне услове складиштења како би се осигурала сигурност усева.