Да ли је могуће или не јести патлиџане за дијабетес типа 2: користи и штете, рецепти

Кинеска мудрост каже: „Да бисте излечили своје тело, морате да промените начин живота. За пацијенте са дијабетесом типа 2, то може бити траг на путу ка излечењу. Промена исхране за дијабетичаре је један од услова за антидијабетичку терапију.

Општа препорука ендокринолога за дијабетичаре је увођење више поврћа и воћа у исхрану. Патлиџани су често замена за кромпир, који је забрањен за дијабетес. Али њихова непромишљена употреба може изазвати погоршање болести. Из чланка ћете сазнати о саставу производа, да ли можете јести патлиџане за дијабетес типа 2, индикације и ограничења за његову употребу.

Предности и штете патлиџана за дијабетес мелитус типа ИИ

Утврђују се корисна и штетна својства овог поврћа њихов састав.

Хемијски састав патлиџана

Љубичасто поврће садржи низ корисних витамина и минерала:

• аскорбинска киселина - учествује у синтези колагена;
• витамини Б - неопходни за нормализацију метаболизма;
• витамин ПП – јача зидове крвних судова;
• каротени - побољшавају вид у сумрак;
• токофероли – витамини младости, неутралишу слободне радикале;
• витамин К је компонента система коагулације крви;
• калијум и магнезијум – смањују узбуђење глатких и срчаних мишића;
• манган, бакар, гвожђе и цинк - део су ензима;
• калцијум – тонира скелетне мишиће.

Пулпа садржи велику количину влакана, спречавајући брзу апсорпцију угљених хидрата.Кора је богата ензимима који побољшавају циркулацију крви. Још једна корисна компонента су антоцијанини, они имају антиоксидативна својства и дају патлиџанима љубичасту боју.

Садржај хранљивих материја

На 100 г има:

• протеини - 1,2 г;
• масти - 0,1 г;
• угљени хидрати - 4,5 г;
• Садржај калорија - 24 кцал.

Ове бројке се односе на сирово поврће. У зависности од начина кувања (пржење у уљу, кување, динстање итд.), вредности КБЈУ могу да варирају.

Индикатори печени и кувани патлиџани:

• садржај калорија - 42,8 кцал;
• протеини - 1,4 г;
• масти - 2,3 г;
• угљени хидрати - 4,2 г.

Индикатори пржени патлиџан:

• садржај калорија - 132 кцал;
• протеини - 0,8 г;
• масти - 8,1 г;
• угљени хидрати - 10,2 г.

Пирјани патлиџан:

• садржај калорија - 38 кцал;
• протеини - 1,2 г;
• масти - 1,9 г;
• угљени хидрати - 5,2 г.

Конзервирани патлиџан:

• садржај калорија - 50 кцал;
• протеини - 0,9 г;
• масти - 0,7 г;
• угљени хидрати - 7,27 г.

Гликемијски индекс патлиџана

За пацијенте са дијабетесом типа 2 при избору хране Није толико важан садржај угљених хидрата, већ гликемијски индекс производа.

Вредност овог индикатора указује на брзину промене нивоа шећера у крви након једења. Што је већи гликемијски индекс, то тело доживљава веће оптерећење шећером приликом конзумирања производа.

Гликемијски индекс патлиџана је 15. То значи да ће се два сата након једења 100 г патлиџана у крви наћи 100 к 0,15 = 15 г глукозе. Ова вредност гликемијског индекса је ниска, тако да дијабетичари могу да конзумирају патлиџан у значајним количинама.

Ово је занимљиво:

Које су користи и штете од патлиџана?

Шта је патлиџан - да ли је бобица или поврће?

Могућност једења патлиџана за дијабетес типа ИИ

Хајде да схватимо шта су они За и против укључивања љубичастог поврћа у исхрану за дијабетичаре.

Аргументи за":

1. Код дијабетес мелитуса првенствено су захваћени крвни судови. Витамини Ц, ПП и Б садржани у патлиџанима јачају васкуларни зид и подстичу његову регенерацију. Ово помаже у смањењу ризика од васкуларних патологија и ублажавању стања пацијената.
2. Честа болест повезана са дијабетесом је гојазност. Низак садржај калорија и гликемијски индекс љубичастог поврћа указују на његову могућу употребу за губитак тежине.
3. Пацијенти са дијабетесом стално узимају лекове који могу негативно утицати на јетру. Садржај гвожђа, мангана и бакра у патлиџану помаже у обнављању количине антитоксичних ензима јетре.
4. Са атеросклерозом која прати дијабетес, патлиџани ће помоћи у смањењу количине холестерола у крви.
5. Цинк, који је део воћне пулпе, стимулише синтезу инсулина у панкреасу и повећава осетљивост ткива на овај хормон.

Аргументи против":

1. Домаћице радије користе патлиџане за пржење. Пржена и масна храна само погоршава стање пацијената са дијабетесом типа 2.
2. Презрело љубичасто поврће садржи вишак соланина, токсина који оштећује ћелије јетре. Беле сорте патлиџана садрже минималну количину, па се стога сматрају безопасним у том погледу.
3. Ризик од алергија на храну. Алергичари и пацијенти са имунолошким поремећајима треба да буду опрезни када уносе велике количине патлиџана у исхрану.

Исправна употреба

Узимајући у обзир квантитативне индикаторе угљених хидрата овог поврћа можете их увести у исхрану за дијабетес готово без ограничења.

Референца. Просечна годишња потрошња по особи је 2-5 кг сирових патлиџана.

Увод у исхрану поврћа Помаже у смањењу уноса калорија, али не заборавите на умереност.

Требало би ограничите или престаните да конзумирате љубичасто поврће ако приметите манифестација таквих нежељених реакција тела:

• оштар или болан бол у стомаку или цревима - доказ погоршања инфламаторних процеса - на пример, гастритис, ентероколитис или дуоденитис;
• бол у десном или левом хипохондријуму је знак запаљења јетре или панкреаса;
• Неправилно пражњење црева - могуће због вишка потрошње влакана;
• бол у бубрезима је знак упале или погоршања уролитијазе;
• црвенило, љуштење, свраб коже су знаци алергијских реакција.

Рецепти за јела од патлиџана за дијабетес типа ИИ

Пацијентима са дијабетесом препоручује се искључивање масне, пржене и слатке хране из исхране.. Количина скробних намирница је такође смањена.

Да би ваша ажурирана исхрана била не само здрава, већ и укусна, узмите у обзир рецепте.

Сотирани патлиџан

Састојци:

• патлиџани - 4 ком .;
• лук - једна глава;
• шаргарепа - 2 ком .;
• слатка паприка - 2 ком .;
• парадајз - 4 ком .;
• бели лук - 4 чена;
• зеленило - по укусу.

Патлиџан се исече на коцкице и потопи у слану воду 30 минута - ово уклања горчину. Лук исеците на полупрстенове, шаргарепу и паприку на коцкице, парадајз на кришке. Бели лук и зачинско биље се изгњече у блендеру или ситним сецкањем.

Поврће без уља ставите у котлић или дубљи тигањ, мало посолите да пусти сокове и динстајте са затвореним поклопцем на тихој ватри пола сата.По потреби додајте пола чаше воде да поврће не загори. Затим додајте зачинско биље и бели лук и динстајте још 5-10 минута.

Патлиџан паприкаш

Састојци:

• тиквице - 2-3 ком .;
• патлиџани - 3 ком .;
• слатка паприка - 2 ком .;
• парадајз - 2-3 ком .;
• лук - 1 ком.;
• шаргарепа - 1 ком.;
• соли по укусу;
• бибер - по укусу.

Патлиџане огулити, исећи на коцкице и потопити у слану воду 15 минута. Тиквице и шаргарепа се огуле и исеку на коцкице. Лук се исече на пола прстена или сецка у блендеру. Парадајз и паприка се могу исећи на коцкице или кришке, по жељи огулити (у кључалој води на минут, па у хладној води).

У котлу или дубоком тигању на лаганој ватри динстајте усољено поврће са мало воде и повремено мешајући да смеса не загори. Када поврће омекша, додајте зачине и оставите да одстоји 5 минута са затвореним поклопцем.

Салата од патлиџана на пари

Састојци:

• патлиџани - 3 ком .;
• парадајз - 3 ком .;
• краставци - 3-4 ком .;
• слатка паприка - 2-3 ком .;
• црвени купус - пола главе;
• зеленило, со, бибер - по укусу.

Патлиџани се огуле, исеку на пола и потопите у слану воду пола сата. Затим прокувајте воду у лонцу или пари, патлиџане ставите на сито изнад паре, затворите поклопац и кувајте 15-20 минута.

Затим исеците парадајз на колутове, краставце на колутове, паприке на коцкице, купус на ситне тракице. Готови патлиџани сече на коцкице. Сви састојци се мешају, додају се зачинско биље, со и зачини.

Кавијар од печеног патлиџана

Састојци:

• патлиџани - 5 ком .;
• слатка паприка - 3-4 ком .;
• лук - 1 ком.;
• бели лук - 3-5 чена;
• сол, бибер - по укусу.

Патлиџане и паприке опрати и ставити са петељкама на плех обложен папиром за печење. Затим загрејте рерну на +200 °Ц, у њу ставите плех са поврћем и пеците 30-40 минута. Да поврће не би загорело, повремено га окрените.

Када патлиџани омекшају, а паприке се наборају, извадите поврће и охладите на ваздуху до пријатне температуре. Припремљено поврће се ољушти и ољушти, а паприци се ваде семенке.

У блендеру самељите лук, бели лук, паприке и патлиџане док не постане глатко. Ако нема блендера, изрендати лук и бели лук, а поврће изрендати виљушком. Затим додајте со и зачине по укусу и промешајте.

Кувани патлиџани са сиром и белим луком

Састојци:

• патлиџани - 1 ком .;
• тврди сир - 30 г;
• бели лук - 2-3 чена;
• першун - 2-3 гранчице;
• маслиново уље - 1 кашика. л.;
• соли по укусу.

Патлиџани се исеку по дужини и одсеку стабљике. Сир и бели лук су нарибани, зеленило се исецкано. Половине патлиџана кувајте у кључалој сланој води 10-15 минута. Готове патлиџане ставите на папирни пешкир и осушите.

Док је поврће вруће, поспите га сиром на исеченој страни. Помешајте маслиново уље, бели лук и зачинско биље у чинији. Добијена смеша се ставља на топљени сир. Јело се служи хладно као ужина.

Пријатно!

Прочитајте такође:

Да ли треба да огулим патлиџане?

Шта су бели патлиџани?

Рецепти традиционалне медицине

Кора љубичастих плодова користи се у медицинске сврхе код дијабетес мелитуса., који садржи антоцијанине, па се само он бере. Користите кожу младих патлиџана, јер презрело воће садржи вишак соланина.

Боље је припремити кору током бербе.. Поврће које зими нађете на рафовима продавница дуго је чувано у магацинима и складиштима. Чак и ако су плодови убрани млади, током складиштења се у њима накупља соланин.

Обратите пажњу на квалитет воћа. Плодови који су трули или заражени биљним паразитима нису погодни за употребу.

Пажња! Пре узимања традиционалне медицине, консултујте се са ендокринологом!

Инфузија коре патлиџана

50 г свеже опране коре сипа се у термос са 0,5 литара кључале воде и остави 8-10 сати.. Након тога, инфузија се филтрира и кора се истискује. Узмите пола чаше пре јела.

Има антиоксидативна, холеретичка, хипогликемијска својства. Користи се за анемију, болести јетре и жучних путева, дијабетес, панкреатитис, гојазност.

Пеел прах

Да наставите ток лечења кором патлиџана током целе године, може се сушити на ваздуху или у електричној сушари и самлети у прах помоћу малтера или млинца за кафу. Суви прах се чува у херметички затвореним контејнерима годину дана.

5 г праха закуха се са 500 мл кључале воде, остави 2-3 сата, а затим се филтрира.. Узмите пола чаше пре јела.

Антидијабетичка мешавина са кором патлиџана

Мешати у једнаким деловима по тежини:

• суви изданци боровнице;
• листови коприве;
• ланено семе;
• ризоми и корени елекампана;
• сува кора патлиџана;
• корен цикорије;
• плодови чичка;
• кукурузна свила.

3 кашике. л. колекција се кува у термосу са 500 мл кључале воде, остави 10-12 сати. Пијте пола чаше вруће пола сата пре јела.

Пажња! Традиционална медицина не замењује стандардну терапију антидијабетицима. Немојте престати да узимате лекове без упутства лекара!

Мере предострожности

Пажљиво уводите јела од патлиџана у исхрану ако имате дијабетес имате следеће болести:

1. Гастритис, ентероколитис или дуоденитис. Органске киселине садржане у поврћу могу иритирати зидове гастроинтестиналног тракта.
2. Панкреатитис. Јела од патлиџана која садрже уље повећавају оптерећење панкреаса.
3. Уролитијаза болест. Љубичасти плодови садрже доста оксалата, који доприносе стварању камена у бубрегу.
4. Поремећаји имунитета. Исхрана алергичара искључује сталну конзумацију исте врсте хране, патлиџан у овом случају није изузетак. Диверзификујте своју исхрану другим врстама хране.
5. Еритроцитоза. Љубичасто поврће стимулише хематопоезу, а људи са високим нивоом хемоглобина и црвених крвних зрнаца требало би да ограниче конзумацију овог поврћа.
6. Тромбоза вена. Витамин К и калцијум садржани у пулпи воћа стимулишу згрушавање крви, што повећава стварање крвних угрушака.

Закључак

Патлиџани могу бити добри за дијабетичаре. Али да би потрошња овог поврћа била рационална и не би нанела штету, важно је поштовати правила: у исхрану укључити само младо воће, користити кување, динстање или печење и поштовати умереност. И, што је најважније, ако се појаве непријатне последице, напустите их и потражите савет од лекара.