Које су сорте јечма, њихове карактеристике и описи

Јечам је најстарија пољопривредна култура која се узгаја за исхрану, сточну храну и техничке потребе. Односи се на хранљиве житарице. Као резултат његове обраде добијају се брашно, бисерни јечам и јечам и пиће које подсећа на кафу. Често се користи у пиварству.

Које су његове главне карактеристике и које су најпопуларније сорте, размотрићемо даље.

Карактеристике јечма

Јечам је вишегодишња или једногодишња биљка која комбинује 40 врста, припада роду Хордеум из породице блуеграсс Поацеае (Граминеае).

Опис биљке

Цваст је клас дужине 10 цм а састоји се од танке равне савијене шипке. Неколико цветова расте са стране, у зависности од сорте.

Зрно је дугуљасти неотворени плод од три дела: ембрион, мембране, ендосперм. Стабљике са добро развијеним чворовима и равним листовима. Усев цвета почетком лета и бере се до краја сезоне.

Хемијска својства и састав

Зрно јечма садржи 65-69% угљених хидрата, 21% масти, 7-17% протеина, око 5% влакана, 1,5-2,5% пепела.

Састав је такође богат хранљивим и корисним компонентама, међу којима:

• целулоза;
• киселине;
• скроб;
• ензими - протеаза, амилаза, пероксидаза и други;
• Б витамини;
• минерали - Ца, Мг, К, П, Фе;
• со.

Сорте јечма: опис, карактеристике, разлике

Структура јечменог класја се разликује од осталих хлебова са ушима. Главни сет, који се налази у жлебу мембранозних зрна у њиховој основи, је према степену пубесценције дугодлаки или краткодлаки.

Свака избочина класића садржи три класића. Један или сва три клипа расту и доносе плод. Узимајући ово у обзир, јечам је подељен на три подврсте.

Вишередни јечам (вулгарни)

Једногодишњи пролећни усев пореклом из источне Азије. Клас се састоји од шест редова зрна, чије су главне чекиње краткодлаке. На ивици основе класа налазе се три потпуно развијена родна класа. Уши су жуте, црне, смеђе, различите збијености и дужине. Зрна су отворена или прекривена филмом, средња се налазе симетрично, а бочна зрна су насумична.

Важно! Врсту карактерише отпорност на сушу, отпорност на хладноћу и висока продуктивност.

Вишередни тип је подељен у две групе према густини:

• правилно шесторедни, где густи класови у пресеку формирају правилан шестоугао;
• неправилно шесторедни - то су лабави класови који формирају тетраедарски облик (квадрат или ромб).

Дворедни јечам

Једногодишња зељаста култура пореклом из Централне Азије. Укључује пролећне и зимске сорте. Биљка са усправним стаблом, високим пола метра до метар, линеарним равним ушима црне, смеђе или жуте боје.

Класићи су без шиљака или избраздани, имају равне, дугачке, лепезасте осице. Зрна су филмска, жута или црна, сакупљена у три класића која се налазе на ивици стабљике. Од њих само средње уво даје плод. Главна сета је дугодлака.

Средњи јечам

Ретко се виђа. На ивици стабла класова налази се од једног до три родна класића, клас се развија шесторедно. Међуврста јечма нема производну вредност.

Занимљиве ствари о култури:

Како направити слад од јечма код куће

Једноставни рецепти за јечмени моонсхине

Предности и штете кафе напитка направљеног од јечма и ражи

Сорте

Сада хајде да ближе погледамо одређене сорте јечма.

На Интернету на тематским форумима летњи становници често постављају различита питања: шта је јечам Деспина и јечам Памиат Цхепелев, описи сорти Екплорер, Цалкул, Праирие, Беатрице, Нур, карактеристике сорте Раусхан, рецензије канадског јечма итд. Фокусираћемо се на главне и поделићемо са вама корисне информације о најпопуларнијим сортама.

Зимске сорте

Немојте толерисати нагле промене температуре зими и јесени. Сеју се у септембру, када средња дневна температура ваздуха достигне +11-12°Ц. Ранија сетва смањује принос усева.

Препоручује се за узгој у регионима са благим зимама. У зависности од сорте и региона раста, укупна сезона раста је 230-290 дана. Користи се као протеинска храна за стоку, у производњи житарица и у пиварској индустрији.

Ово је занимљиво. У пролеће се зимске сорте брже развијају и ранији принос од пролећних.

Најпопуларније сорте:

1. Ковчег. Има висок садржај протеина, маса 1000 зрна је 52 г. Зрно је благо пубесцентно, отпорно на осипање. Сазрева 275 дана након сетве, принос - 64 ц/ха.
2. Селена Стар. Високородна сорта, забележен је принос од 78 ц/ха. Висина стабљике достиже 1 м, период сазревања је 285 дана. Зрно је отпорно на болести и осипање, маса 1000 зрна је око 47 г.
3. вредан радник. Карактерише га висок садржај протеина. Продуктивност је 60 ц/ха, сазревање је 288 дана након ницања. Отпоран на сушу. Тежина 1000 зрна је 44 г, висина стабљике је око 1 м.
4. Добриња 3. Под повољним условима постижу максималан принос - 99 ц/ха. Биљка достиже висину од 95 цм и отпорна је на пепелницу и патуљасту рђу. Тежина 1000 плодова је 42 г.
5. Цаскет. Класићи су дуги 6 цм, стабљике су отпорне на полежавање и сушу. Зрна сазревају за 276 дана, ретко су подложна болестима, тежине 1000 ком. - 41
6. Ростовски 55. Стабљика је висока 85 цм, дужина клипа је 5 цм.Биљка је отпорна на болести, жетва се бере након 270 дана, просечан принос је 45 ц/ха. Тежина 1000 зрна је мала - само 38 г.
7. Прикумског 50. Сорта са средње раним периодом сазревања - 225 дана од тренутка клијања. Ако се поштују правила плодореда, принос је 60 ц/ха. Стабљика је висока 80 цм, клас је дугачак 5 цм Маса зрна је 0,042 г.
8. Вавилон. Високо приносна сорта са високим садржајем протеина и повећаном отпорношћу на болести. Маса зрна 0,046 г Продуктивност 90 ц/ха, сазревање после 250 дана.
9. Скорокход. Отпоран на познате болести листова, сазрева за 220 дана. Продуктивност достиже 80 ц/ха, тежина зрна је 0,040 г Висина стабљике није већа од 1 м, клас има сламнато-жуту боју.

Пролећне сорте

Од јарег јечма се праве житарице и брашно. Приликом печења пецива не користи се у чистом облику, већ се меша са пшеничним и раженим брашном у количини од 20-25%. Зрно се храни коњима и свињама и користи у производњи алкохола и пива.

Познате сорте и хибриди:

1. виконт. Крмни интраспецифични хибрид са усправним шупљим стаблом средње дебљине, сезона раста је 73-127 дана. Зрно тежине 0,042-0,054 г са високим садржајем протеина. Стопа приноса је 70 ц/ха. Отпоран на болести и промене земљишта и климе.
2. Вакула. Има рани период сазревања - 100 дана. Принос је 7 т/ха. Добро подноси транспорт, отпоран је на болести и климатске промене. Зрна су ниског слоја, крупна, тежине 0,06 г, са ниским садржајем протеина, па се користе у пиварству.
3. Мамелуке. Интензивно се развија у почетним фазама раста због своје високе фотопериодичне осетљивости. Отпорност на легање је просечна, али је упркос томе укључена у руску листу вредних сорти. Зрно се користи за сточну храну и за производњу житарица. Раном сетвом се повећава продуктивност, принос је 68-70 ц/ха.
4. Дунцан. Узгајан у Канади. Због високог приноса и клијавости гаји се широм света. Јака стабљика обезбеђује отпорност на полежавање и прерастање. Маса зрна је 0,049 г, принос достиже 8 т/ха.
5. Приазовски 9. Флексибилна сорта отпорна на сушу, укључена у руску листу вредних сорти. Има кратку вегетацију - 80-82 дана, принос 42-63 ц/ха. Отпоран на пепелницу, патуљасту рђу и већину штеточина. Маса зрна 0,045-0,055 г.
6. Хеатхер. Висина стабљике је 80-85 цм, зрна су издужена, равномерна, тежине 0,046 г. Отпоран на сушу, сазрева за 85 дана, принос 48 ц/ха.
7. Хелиос. Карактеристике су сличне сорти Вакула, са већим квалитетом зрна и повећаним приносом. Период сазревања је 90-93 дана, принос је 49 ц/ха.

Прочитајте такође:

Како клијати јечам код куће и зашто је то потребно

Чувајте се глутена: да ли га јечам садржи?

Сорте високог приноса

Од пролећних и зимских сорти најпродуктивнији су:

1. Достојан. Висина стабљике је 1 м, зрно је жуто, издужено, тежине 0,043 г. Одликује се повећаном отпорношћу на хладноћу и болести. Жетва се бере након 270 дана, продуктивност је 100 ц/ха.
2. Хелиос. Плодови за 95 дана, отпоран је на полежавање, опадање и болести. Маса зрна 0,05 г, висина стабљике 80 цм Продуктивност 89 ц/ха.
3. Михаило. Сорта са стабљиком дугачком метар погодна је за узгој у свим регионима, доноси 95 ц/ха, а сазрева за 250 дана. Зрно је округло, крупно, тежине 0,05 г.
4. Елф. Житарице тежине 0,055 г са високим садржајем протеина. Сазрева за 95 дана, не опада, принос достиже 9 т/ха. Биљка је отпорна на сушу.

Пиварске сорте

У пиварству се користе висококвалитетне сорте зрна. Укупно, узгајивачи су развили неколико стотина сорти пиварског јечма, од којих свака даје жетву само у одређеној климатској зони. Европски фармери узгајају шесто- и дворедне зимске сорте, док у Русији дају предност пролећним културама.

Важно! Није препоручљиво користити јечам са садржајем протеина мањим од 9%, јер производи пиво са слабом пеном.

Најчешћи:

1. Биос 1. Стабљика је висока 0,8 м, зрно је 0,054 г са високим садржајем протеина. Отпоран на већину познатих болести, сазрева 100 дана након сетве, принос - 49 ц/ха.
2. Путник. Крупна издужена зрна тежине 0,052 г. Стабљика је отпорна на полежавање и болести. Сазрева за 80 дана, добије се 33 центна жетве по хектару.
3. Џин. Чврста стабљика висине 85 цм са класом дужине 8 цм Отпоран на климатске промене.Берба 90 ц/ха 85 дана након ницања.
4. Еиффел. Цилиндрични класови дају принос од 4 т/ха након 89 дана. Стабљика није склона полагању и карактерише је повећан имунитет на болести.
5. Сцарлетт. Ухо је мале густине, лабаво. Маса зрна је 0,05 г. Препоручује се за гајење у крајевима са црницом. Продуктивност 6,5 т/ха. Чишћење се врши након 90 дана.
6. Цонсита. Берба за 80 дана, принос - максимално 88 ц/ха. Класићи са воштаним премазом, тежина зрна - 0,055 г. Сорта је отпорна на полегање и није подложна лабавој смути.

Закључак

Приликом избора сорти за узгој, оне се одређују за сврху узгоја, узимајући у обзир регион за узгој и потребан обим очекиване жетве.

Пролећне сорте су погодне за исхрану. За пиварство су узгајане посебне сорте. Компетентан избор ће вам омогућити да добијете висококвалитетан производ погодан за реализацију задатка - добијање житарица за прехрамбену индустрију, сточну храну или друге сврхе.