Најједноставнији и најукуснији рецепти за киселе паприке за зиму код куће
Разнобојне, ароматичне паприке одговарају свакој трпези, а њихова арома подстиче апетит. Ако желите да уживате у укусном поврћу не само током сезоне, већ и током целе зиме, онда су рецепти које смо одабрали за вас. У овом чланку ћемо погледати како маринирати паприке на различите начине.
Упутства за кување
Киселе паприке нису само укусне и здраве, већ и једноставне. Главна ствар је да се тачно придржавате рецепта. Али зест и бибер у зрну нико није отказао. Експериментишите, додајте своје омиљене зачине или биље. Позивамо вас да се упознате са детаљним рецептима за најукусније киселе паприке.
Инстант кисела паприка
Састојци:
1 кг паприке;- 1 литар воде;
- 2 тбсп. со;
- 4 кашике Сахара;
- 5 тбсп. сирће (9%);
- 3 чена белог лука;
- 3 кашике. сунцокретово уље;
- бибер у зрну;
- било које зеље по укусу.
Начин кувања:
- Припремите бибер. Темељно исперите, осушите, уклоните стабљике. Семе и беле преграде такође нису потребне, слободно их уклоните.
- Исеците поврће по жељи. Добро је ако од једне паприке добијете 4-5 комада.
- Ставите воду да проври.
- У врелу воду сипајте со, шећер, бибер у зрну, биљно уље и сирће. Добро промешати.
- После пар минута додајте бибер.
- Кувајте не више од 15 минута. 12 минута је оптимално време.
- Стерилизирајте тегле.
- Ставите бели лук и зачинско биље на дно.
- Ставите поврће на врх.
- Поново прокувајте маринаду.
- Прелијте га преко поврћа.
- Заврните поклопце.
Предјело испада сочно и укусно. По жељи можете додати куркуму ако сте користили црвену паприку. Овај зачин није погодан за зелено поврће. Лист нане ће додати више свежине маринираном јелу.
Белешка! Ако желите одмах да окусите кисело поврће, онда након што прокувате поврће, поспите га сецканим белим луком и зачинским биљем, добро промешајте и послужите.
У уљу, кавкаски стил
Требаће:
2 љуте паприке;- 2 кг паприке;
- 200 мл уља;
- 500 мл воде;
- 80-100 г белог лука;
- 1 тбсп. со;
- 3 кашике. Сахара;
- 200 мл сирћета (9%);
- било које зеље, целер или першун је најбоље;
- бибер у зрну.
Како да кува:
- Очистите паприку од прљавштине и исеците црне тачке. Не користите поврће које је превише мекано.
- Уклоните беле преграде и репове.
- Исеците поврће на коцкице.
- Ставите пола литра воде на ватру.
- Пре кључања додати со и шећер. Комешање.
- Затим сипајте уље, сирће и бибер у зрну.
- Добро промешати.
- Три минута након кључања умочите бибер у маринаду.
- Кувајте пет минута. Повремено мешајте садржај. Ово ће учинити поврће меким равномерно са свих страна.
- Припремите посебну дубоку посуду.
- Ставите бибер у посуду. Пустите да се мало охлади.
- Исецкајте бели лук и зачинско биље.
- Две љуте паприке ситно исецкати.
- Додајте бели лук, зачинско биље, бибер (врућу) у маринаду.
- Кувајте три минута.
- После 3 минута додајте охлађену сецкану паприку. Кувајте још 3 минута уз стално мешање.
- После 3 минута скините посуду са ватре и ставите садржај у стерилисане тегле. Не заборавите да прокувате и поклопце.
- Затворене тегле окрените наопако и умотајте на један дан.
Ово јело, када се правилно припреми, имаће укусну хрскаву.. Не би требало да испадне као каша или пире. Љута паприка ће додати пикантност у комбинацији са три кашике шећера. Предјело одлично иде уз пржени кромпир или јело од меса.
грицкалице од љуте паприке:
Пуњена парадајзом и белим луком
Овај рецепт је за оне који нису лењи да потроше мало више времена на укусне припреме.
Састојци:
3 кг паприке;- 2 литра воде;
- 100 мл уља;
- 1,5 кг парадајза;
- 2 главице белог лука;
- 200 мл сирћета (9%);
- 450 г шећера;
- 3 кашике. со;
- бибер у зрну по укусу;
- било које зеље по укусу.
Начин кувања:
- Оперите поврће. Уклоните тамне мрље.
- Одрежите врх сваке паприке.
- Ставите воду да проври.
- Ставите паприке у кључалу воду. Кувајте 3 минута.
- Припремите посуду са леденом водом.
- После 3 минута, паприке пребаците у посуду са хладном водом. Оставите 10 минута.
- Стерилизирајте тегле.
- Ставите гранчице зачинског биља и црног бибера у зрну на дно припремљених тегли.
- Парадајз и бели лук ситно исецкати. Промешајте и посолите.
- Напуните паприке мешавином белог лука и парадајза.
- Поврће чврсто спакујте у теглу.
- Почните да кувате маринаду.
- У кључалу воду додајте со, шећер, уље, сирће.
- Након кључања кувајте два минута.
- Напуните тегле маринадом и покријте поклопцем.
- Стерилизирајте тегле у лонцу пола сата.
- Затворите тегле, окрените их и умотајте два дана.
Најукусније киселе паприке са медом
Љубитељи слатког ће сигурно ценити овај рецепт. Поврће се испоставља мекано и добро натопљено.
Састојци:
1 кг слатке паприке;- 200 мл воде;
- 2 тбсп. душо;
- 80 мл сирћета (9%);
- 70 мл биљног уља;
- 5 чена белог лука;
- 100 г шећера;
- ½ кашике. со;
- бибер у зрну по укусу;
- ловоров лист по жељи.
Како маринирати:
- Оперите поврће, уклоните језгро и петељку.
- Исеците на коцке и кришке.
- Стерилизирајте тегле.
- На дно тегли ставите ловоров лист, бибер у зрну и бели лук.
- Ставите сецкано поврће.
- Ставите воду на ватру.
- Одмах додајте со, шећер, путер, мед.
- После кључања додајте сирће након минут.
- Одмах прелијте поврће.
- Тегле добро затворите и окрените преко ноћи.
Белешка! У овом рецепту ће бити екстра зеленила. Мирис и укус копра или першуна не комбинују се добро са слатким укусом меда. Ако и даље желите топлину или пикантну ноту, додајте кришку лимуна на дно тегле.
Ако је маринада замућена, не брини, то је због меда.
Мариниране паприке, целе печене
Рецепт је веома интересантан, поврће испада хрскаво и ружичасто.
Састојци:
1,5 кг слатке паприке;- 1 тбсп. со;
- 3 кашике. Сахара;
- 3 кашике. сирће (9%);
- 4 чена белог лука;
- 1 литар воде;
- Ловоров лист;
- бибер у зрну;
- гранчице зеленила (било које);
- сунцокретово уље за пржење.
Начин кувања:
- Воће бирајте са еластичном кором и без оштећења - биће укисељено цело, тако да није препоручљиво да се црне флеке сечете, боље је да их уопште нема.
- Паприке темељно осушите.
- У врели тигањ сипајте сунцокретово уље и пропржите паприке.
- Повремено окрећите поврће како бисте обезбедили равномерно кување.
- Сачекајте да се појаве румене буре.
- Стерилизирајте тегле.
- На дно ставите бели лук, ловоров лист, бибер у зрну и бели лук.
- Такође сипајте сирће на дно тегле.
- Ставите воду да проври.
- Док вода кључа, ставите поврће у теглу.
- Када вода проври, додајте шећер и со.
- Мешајте темељно два минута.
- Поврће прелијте маринадом.
- Чврсто затворите тегле.
- Окрените и топло умотајте.
Идеално за послуживање уз јела од меса или као ужину.
Прочитајте такође:
Слатке киселе паприке за зиму са парадајзом
Састојци (за 1 теглу):
8 ком. Паприка;- 3 парадајза;
- 2 чена белог лука;
- 60 мл сирћета (6%);
- 1 тбсп. со;
- 3 кашике. Сахара;
- 1 литар воде;
- зеленило по жељи и по укусу.
Начин кувања:
- Исперите поврће и осушите.
- Уклоните репове, семена и преграде.
- Исеците поврће на траке.
- Стерилизирајте тегле.
- Ставите литар воде на ватру.
- Чим проври додати со и шећер.
- Добро промешајте и кувајте два минута.
- Сипајте у сирће.
- Додајте сецкане паприке у маринаду.
- Кувајте 7 минута, повремено мешајући.
- Ставите зачинско биље и бели лук на дно стерилних тегли.
- Извадите паприку шупљикавом кашиком и ставите је у теглу, остављајући на врху простора за парадајз.
- Парадајз ситно исецкати.
- Ставите их на врх паприке.
- Поново доведите маринаду до кључања.
- Сипајте поврће и затворите тегле.
- Чувајте наопако на тамном месту прва 24 сата.
Важно! Парадајз је боље исећи непосредно пре стављања у теглу, иначе ће изгубити сок и постати превише мекан.
Ова ужина ће задовољити оне који не воле кисели укус.. Ако волите слатке препарате, количину шећера можете повећати на пет кашика. Ово се такође може урадити ако врста парадајза коју користите није слатка.
Кисела паприка "Чудо"
Биће потребно:
1,5 кг паприке;- 1 кг белог купуса;
- 1 велика шаргарепа;
- 2 средња краставца;
- 2 чена белог лука;
- Ловоров лист;
- 1 тсп сирћетна есенција;
- 1 лук;
- 1 литар воде;
- 1 тбсп. со;
- 3 кашике. Сахара;
- бибер у зрну;
- каранфил;
- зеленило по укусу и жељи.
Начин кувања:
- Ставите воду да проври.
- Очистите поврће и уклоните све семенке.
- Поврће прелијте кључалом водом.
- Оставите 10 минута.
- Нарежите купус.
- Краставце исеците на округле четвртине.
- Шаргарепу нарендајте на крупно ренде.
- Исецкајте бели лук.
- Помешајте састојке у једној посуди и посолите.
- Оцедите паприке.
- Ставите мешавину поврћа унутар паприке.
- Стерилизирајте тегле.
- На дно ставите зачинско биље, бибер у зрну, каранфилић и ловоров лист.
- Напуните тегле паприкама.
- Лук нарежите на колутиће и на њега ставите паприке.
- Пустите воду за маринаду да проври.
- Поврће прелијте кључалом водом и оставите 10 минута.
- Вратите воду у шерпу и поново прокувајте.
- Додајте со и шећер у врелу воду.
- Чим вода прокључа, сипајте сирћетну есенцију.
- Добро промешајте и склоните са ватре.
- Поврће прелијте маринадом и затворите тегле.
Савет. Ако сте забринути да би фил могао да испадне, направите од паприке неку врсту капице. Ако вам се не свиђа процес стерилизације тегли, онда уместо двоструког пуњења (као у овом рецепту) користите троструко пуњење.
Паприка маринирана у уљу
Састојци:
2 кг слатке паприке;- 200 мл биљног уља;
- 1 литар воде;
- 300 г шећера;
- 1,5 тбсп. со;
- 130 мл стоног сирћета;
- алева паприка;
- Ловоров лист.
Начин кувања:
- Стерилизирајте тегле и прокувајте поклопце.
- Оперите паприку и добро је осушите.
- Уклоните све мрље, реп, исеците преграде и семена.
- Исеците на коцке или кришке - по вашем нахођењу.
- Ставите воду на ватру.
- Док вода кључа, на дно тегли ставите ловоров лист и алеве паприке.
- Када вода проври, додајте со и шећер. Комешање.
- Сипати уље и сирће.
- Промешати и додати паприке. Можда ћете морати да маринирате поврће у неколико серија.
- Пет минута након кључања пребаците паприке у теглу.
- Ако вам треба још један пролаз, покријте теглу поклопцем.
- Када су све паприке на месту, поново прокувајте маринаду.
- Прелијте поврће и добро затворите.
Савет. Ако више волите меко поврће него хрскаво, кувајте паприке 8-10 минута.
азијски стил
Састојци:
2,5 кг паприке;- 1,5 литара воде;
- 3 чена белог лука;
- једна кашика ренданог ђумбира (свежег);
- 1 љута паприка (мала);
- каранфил;
- 2 тсп мешавине карија;
- 3 кашике. со;
- 1 шоља шећера;
- 1 чаша сирћета (9%);
- 1 чаша сунцокретовог уља;
- зеленило по укусу;
- каранфилић по укусу.
Начин кувања:
- Уклоните семенке и мембране са паприке.
- Зелени и бели лук ситно исецкати.
- Помешајте их у контејнеру, додајући сву мешавину ђумбира и карија. Добро промешати.
- Додајте каранфилић и слатки грашак.
- Нарендати љуту паприку. Будите опрезни ако имате ране на рукама.
- Проври воду. Ставите целе паприке у кипућу воду 3 минута.
- После 3 минута, пренесите поврће у посуду са леденом водом на неколико минута. После тога исеците поврће по жељи.
- Ставите воду за маринаду на ватру. Одмах додајте со и шећер.
- Пре кључања, целу припремљену смесу додати у маринаду и кувати 5 минута.
- Стерилизирајте тегле.
- Ставите паприке у тегле. Ако користите ловоров лист, ставите га на дно.
- У маринаду сипајте сирће и одмах почните да пуните тегле.
- Замотајте тегле.
Важно! Поврће се испоставља врућим, овај препарат није погодан за особе са проблемима са гастроинтестиналним трактом.
Савети и трикови за кување
Ако сте инспирисани рецептима, Биће корисно знати неколико савета:
- За лепе припреме бирајте паприке различитих боја.
- Бланширање ће сачувати боју и облик поврћа.
- Ако волите слатко кисело поврће, додајте тачно 4 пута више шећера него соли.
- Стерилизација се замењује троструким пуњењем.
- Листови свеже менте добро раде у рецептима који не садрже биљно уље.
- Парче лимуна или било којег цитруса ће додати пикантност. Али у овом случају немојте користити копер и першун.
Хајде да сумирамо
Зреле паприке са еластичном кожом су погодне за кисељење. Обавезно очистите поврће од преграда и семена. Бланширање је одличан начин да сачувате облик, боју и укус паприке. Паприке киселе за зиму одлично се слажу са парадајзом, шаргарепом, белим луком, медом и зачинима.