Најбољи експресни рецепти како брзо и укусно киселити парадајз у врећици: састојци, упутства и савети домаћица

Од давнина, сољење се користи за заштиту хране од кварења и очување жетве. Поврће се солило у бурадима или кацама уз додатак саламуре. Овај начин сољења трајао је 30 дана или више. Сада постоји много експресних рецепата за кисељење поврћа у пластичној кеси. Омогућавају вам да редовно мазите своје госте и дом укусним зачињеним грицкалицама које добро иду уз свако јело. Како брзо и укусно киселити парадајз у врећици сазнајте из нашег чланка.

Како одабрати и припремити парадајз за кисељење

За кисељење узмите јак парадајз без мрља и оштећења.. Парадајз са деликатном кожом може да пукне током процеса конзервисања. За кисељење су најпогодније сорте парадајза са високим садржајем сахарида. Сахариди су основа за производњу млечне киселине, која је одговорна за ферментацију. Ако је недостатак, природно очување неће почети и парадајз ће постати буђав.

Најбоље сорте за кисељење:

• коло: Волгоградски, Галеб, Црвенкапа;
• овални: Рио Гранде, Рома, Чудо света, Каспар Ф1, Московска посластица;
• издужене: Забавне, Скерлетне свеће.

Улога белог лука и копра у кисељењу парадајза

Способност белог лука да убија бактерије је одавно позната због високог садржаја природних антибиотика.јер је бели лук природни конзерванс. Даје јелу изражен пикантан укус и укусну арому.

Копар, као и бели лук, садржи фитонциде, а када се кисели, штити поврће од кварења и буђи.. Копар има јак зачински укус и мирис. Његови цвасти се користе за кисељење и конзервирање поврћа.

Прочитајте такође:

Како направити укусни кисели чери парадајз

Да ли је могуће јести зелени парадајз свеже и сољене?

Како направити сушени парадајз: избор најбољих метода припреме

Састојци и начини припреме

Састојци за кисељење су парадајз и разни адитиви за њих.: поврће, зачини, зачинско биље, лишће и сирће. Ево најчешћих и успешних рецепата за кисељење парадајза у врећици.

Како брзо кувати благо слани парадајз у врећици

Лагано слани парадајз се припрема за 5 минута, а можете их ставити на сто у року од једног дана.

Састојци:

• 1 килограм малих густих парадајза;
• 4 чена белог лука;
• неколико кишобрана и гранчица копра;
• 1 кашика крупне соли;
• 1 кашичица шећера;
• неколико зрна црног бибера;
• 1 лист рена.

Припрема:

1. Поврће темељно оперите.
2. Одрежите врх сваког парадајза да бисте брже посолили.
3. Ситно исецкајте или исецкајте бели лук.
4. Гранчице копра ситно исецкати.
5. Ставите све састојке у пластичну врећицу за храну.
6. Чврсто завежите врећицу и неколико пута лагано протресите.

Добро протресите да се сви састојци помешају и равномерно прекрије парадајз.. Да не би дошло до цурења саламуре, боље је кесу ставити у другу идентичну и ставити је у посуду. Не морате да га стављате у фрижидер, већ га оставите на столу, али даље од врућине. С времена на време лагано протресите кесу да се поврће равномерно натопи у саламури. После једног дана, укусни благо слани парадајз је спреман за јело. Стављају се у стаклену теглу и стављају у фрижидер.

Парадајз у врећици са белим луком и копером - рецепт 2 сата у фрижидеру

Брзо припремите благо слани парадајз овај рецепт ће помоћи.

Састојци и припрема:

1. Требаће вам 3 средња парадајза, 1 главица белог лука, 1 веза копра, 1 кафена кашичица соли.
2. Мали зрели парадајз оперите, одрежите петељке и исеците на 4 дела.
3. Копар оперите, осушите пешкиром и ситно исецкајте.
4. Исецкајте бели лук.
5. Ставите производе у врећу и посолите. Кесицу завежите, једном пажљиво али нежно окрените да се састојци помешају и ставите у фрижидер на 30 минута.
6. Промешајте парадајз у кеси сваких 30 минута још 3 пута. Након тога се могу послужити.

Брзи благо слани парадајз у кесици - рецепт са паприком

Укусни парадајз може се припремити и са љутом паприком.

Састојци и припрема:

1. Требаће вам 8-10 мањих парадајза, пола главице белог лука, 1 веза копра и першуна, 1 слатка паприка, по пола кашичице црне и црвене паприке или махуна љуте паприке, прстохват провансалског биља, нана и матичњак, неколико семенки горушице, по 1 пуна кашика соли и шећера.
2. Оперите поврће и зачинско биље и осушите пешкиром.
3. Изрежите петељке парадајза, уклоните петељке и семенке слатке и љуте паприке.
4. Исеците бибер на траке, бели лук исеците на половине, зеље ситно исецкајте.
5. Комбинујте све састојке у пластичној кеси, затворите кесу и лагано је протресите да се помешају парадајз, паприка, зачинско биље и зачини. Оставите два дана на собној температури.
6. После 48 сати на тањир или у стаклену теглу ставите благо слани парадајз и паприку и ставите у фрижидер.

Рецепт за благо слани парадајз са краставцима у врећици

Може се послужити у року од 2 сата.

Састојци и припрема:

1. Мали парадајз - 150 г, краставци - 500 г, 1 чен белог лука, пола везе копра, прстохват соли, шећера и млевеног црног бибера.
2. Оперите и осушите поврће и зачинско биље.
3. Краставцима одрежите репове и исеците их на 4-6 комада на шипке, парадајз на 4 кришке, исецкајте бели лук и копар.
4. Све састојке ставите у пластичну кесу, уметнуту у другу, завежите и лагано протресите кесу да се поврће и зачини помешају.
5. Оставите паковање у тањиру на собној температури.
6. После 2 сата охладите поврће у фрижидеру, ставите на тањир и послужите.

Инстант слани чери парадајз

Мали парадајз се кува још брже.

Састојци и припрема:

1. 1 кг чери парадајза, зеленило (копар, цилантро, петао, босиљак по избору), 1 глава белог лука, 2 кашике. кашике соли.
2. Оперите и осушите поврће и зачинско биље.
3. Исецкајте бели лук и зачинско биље.
4. Користите чачкалицу да пробушите сваки парадајз у пределу стабљике.
5. Поврће, зачинско биље и со ставите у дебелу пластичну кесу, завежите кесу, добро промешајте садржај и оставите 2-3 сата на собној температури, па ставите у фрижидер.
6. После једног дана, чери парадајз се може послужити.

Брзи парадајз пуњен зачинским биљем, куван у врећици

Ово Ова опција је савршена за празнични сто..

Састојци и припрема:

1. 1 кг великих округлих парадајза, зеленило (копар, цилантро, петао, зелени лук по 1 гомила), 1 глава белог лука, сок од 1 лимуна, 1 кашичица млевеног црног бибера, 1,5 кашике. кашике соли, 1 кашичица шећера.
2. Поврће и зачинско биље оперите и осушите, на парадајзу направите унакрсне резове, без пресецања до краја.
3. Исеците зачинско биље и бели лук.
4. Унутрашњост парадајза истрљајте мешавином соли, шећера и бибера, прелијте лимуновим соком и напуните зачинским биљем и белим луком. Пуњено поврће ставите у кесу и ставите у фрижидер.
5. После 6 сати, ужина се може ставити на сто.

Рецепт за брзо кисељење парадајза са сирћетом

Оригинално брзо сољење.

Састојци и припрема:

1. 1 кг парадајза средње величине, 2 чена белог лука, биље - опционо, 1 тбсп. кашика крупне соли, 2 тбсп. кашике шећера, 2 тбсп. кашике сирћета.
2. Оперите и осушите поврће и зачинско биље. Исеците парадајз попречно близу стабљике.
3. Потопите зеље у топлу слану воду 30 минута.
4. Танко исечен бели лук и остале састојке ставите у кесу, завежите кесу и добро протресите. Оставите да се соли на собној температури.
5. После 5-6 сати, парадајз је спреман за јело.

Како брзо солити парадајз са листовима вишње и рибизле

При сољењу на овај начин има укус парадајза у бурету.

Састојци и припрема:

1. 1-2 кг зрелог парадајза, 1 црвена љута паприка, 1 веза першуна, цвасти копра, неколико листова рибизле и трешње, 1 лист рена, 2 кашике. кашике соли, 0,5 кашичице шећера, 1 литар процеђене или прокуване и охлађене воде.
2. Оперите и осушите поврће и зачинско биље. Плодове избодите чачкалицом близу петељке.
3. Лист рена, копар, першун, затим парадајз ставите у дебелу пластичну кесу, стављајући их са листовима рибизле и трешње и комадићима бибера.
4. Додајте хладну воду са сољу и шећером у кесу, затворите је након што испустите ваздух и ставите кесу у велику шерпу. Кесицу у тигању напуните и саламурином тако да кесицу прекрије за 4-5 цм.Тепсију ставите у фрижидер или подрум. За месец дана парадајз ће бити спреман.

Лагано слани парадајз са босиљком

Мирисна босиљак даје јелу посебан укус.

Састојци и припрема:

1. 1,7 кг парадајза, мали лук, 3 чена белог лука, 150 г босиљка, неколико зрна бибера, ловоров лист, 2 литра процеђене или прокуване охлађене воде, 1,5 кашике. ниво кашике соли, 0,5 тбсп. кашике шећера.
2. Добро исперите поврће и зачинско биље и осушите.
3. Лук и бели лук исећи на кришке, босиљак ситно исецкати.
4. Ставите парадајз на дно посуде, поспите их луком, белим луком, босиљком и зачинима. Положите га у слојевима док парадајз не нестане.
5. Све прелијте саламурином воде, соли и шећера, одозго ставите тањир и на њега мали тег. Оставите 3 дана на собној температури. Након тога, пренесите парадајз у фрижидер. Послужите охлађено.

Јерменски благо слани парадајз са белим луком

Посебност јерменске кухиње – љуто-слан укус јела.

Састојци и припрема:

1. 1,5 кг ситног парадајза, 2 главице белог лука, 1 веза першуна, 1/4 кашичице млевеног црног бибера, 2 литра куване охлађене воде, 2 кашике. кашике соли.
2. Оперите парадајз, бели лук, зачинско биље и осушите пешкиром.
3. Зелени и бели лук ситно исецкати. Направите мале резове на врховима парадајза.
4. Ставите мешавину першуна, белог лука и бибера у резове.
5. Ставите парадајз у емајлиран тигањ и додајте раствор воде и соли. На врх ставите тањир и мали тег и оставите на собној температури. После једног дана ставите у фрижидер. После још 2 дана, укусна ужина ће бити спремна.

Лагано посолите парадајз за 2 сата у фрижидеру за зиму

Састојци и припрема:

1. 1,5 кг малог парадајза, 4 чена белог лука, 1 гомила першуна и копра, неколико зрна црног бибера, 1 литар куване охлађене воде, 1 тбсп. кашика соли, 1 кашичица шећера, 2 тбсп. кашике сирћета.
2. Оперите парадајз, бели лук, зачинско биље и осушите пешкиром.
3. На бочној страни плода направите резове, зеље и бели лук исецкајте и посолите.
4. Добијеном смесом напуните парадајз, ставите у дубоку плочу, прекријте целофаном и оставите 2 сата на собној температури.
5. После 2 сата, парадајз пребаците у теглу и напуните саламуром воде, соли, шећера и сирћета.
6. Покријте теглу најлонским поклопцем и чувајте у фрижидеру.

Више о берби парадајза:

Како кувати сушени парадајз: различите методе и најукуснији рецепти

7 начина да огулите парадајз: лако и једноставно огулити парадајз

Савети за рецепт

Мале тајне ће вам помоћи да припремите укусни парадајз:

1. За кисељење узмите плодове исте сорте, подједнако зреле. Пре него што посолите парадајз, пробушите подручје стабљике чачкалицом да спречите да пукне.
2. Приликом сувог и хладног сољења добро исперите зачинско биље и поврће да се препарат не поквари.
3. Да бисте обезбедили равномерно саламурење, изаберите плодове исте величине.
4. Не везујте кесу превише чврсто, остављајући простор за сок који излази из парадајза.
5. Брзина сољења парадајза зависи од њихове величине. Имајте то на уму приликом додавања соли.
6. Ако је поврће превише слано, додајте прстохват шећера у кесицу, протресите и ставите у фрижидер на 15 минута.
7. Боље је не припремати лагано слани парадајз за будућу употребу, они не трају дуго. Овај парадајз се брзо кува, па посолите у малим порцијама.

Закључак

За брзо кисељење узмите мали парадајз исте сорте, а друго поврће по жељи. Биље и зачини - по укусу; У зависности од рецепта, додају се листови рена, рибизле, трешње, бели лук, цвасти копра, љута паприка. Парадајз се избоде чачкалицом, нареже или исече на кришке, помеша се са осталим састојцима у тесној пластичној кеси и остави да се посоли на собној температури, а затим се сервира, након што се охлади у фрижидеру. На овај начин поврће се припрема од 2 сата до 2 дана.