Колико је укусно и необично припремити ружичасти парадајз за зиму - избор најбољих рецепата

Постоји безброј рецепата за припрему розе парадајза за зиму: кисели, сољени, кисели, конзервирани у комадима или цели, са зачинима, луком, белим луком и зачинским биљем. Како се не збунити и изабрати најбољу опцију? Припремили смо за вас најукусније и проверене рецепте за конзервирани парадајз за сваки укус.

Карактеристике конзервирања ружичастих сорти парадајза

Технологија очувања ружичастог парадајза се не разликује много од припреме других сорти.. Саветујемо вам да обратите дужну пажњу на квалитет воћа. Користите зрели парадајз, без трулежи, зеленила или других оштећења. Велики примерци су погодни за припрему салата и парадајз сока, средњи плодови се стављају цели у теглу.

За очување парадајза за зиму користе се методе кисељење и сољење, са и без пастеризације. У овом случају, важно је поштовати правила конзервирања, а затим поклопци неће набубрити и производ се неће покварити. Пре стављања у тегле, плодови се оперу и петељка се избоде виљушком или чачкалицом. Ово ће спречити њихово пуцање током топлотне обраде.

Розе парадајз средње величине је идеалан за конзервирање.. Имају диван укус и чврсто месо. Њихова кожица није тако тврда као код парадајза Сливка, па се не може уклонити приликом бербе у сопственом соку.

Било који рецепт за парадајз у маринади обезбеђује претходно бланширање у кипућој води, на основу чега се припрема маринада за преливање.Ова метода вам омогућава да сачувате изглед поврћа.

Твистови без стерилизације се чувају на хладном месту. Да бисте продужили рок трајања, додајте у маринаду вотку, сирће или киселе јабуке.

Укусни рецепти

Најукусније грицкалице са ружичастим парадајзом се праве уз додатак бибер у зрну, листови рена, малине, рибизле, трешње, ловоров лист, естрагон, црвена љута паприка, кишобрани копра. Припремили смо популарне рецепте са фотографијама и припремом корак по корак. Изаберите било који од њих и кувајте са задовољством.

Маринирани парадајз са листовима малине без пастеризације

Листови малине имају многа корисна својства. Припремају се за будућу употребу за зиму и додају у маринаде за киселе краставце. Листови малине помажу у одржавању пулпе парадајза чврстом и побољшавају укус.

Састојци:

• розе парадајз средње величине - 3 кг;
• листови малине - 4-5 ком .;
• глава белог лука;
• сол - 2,5 кашике. л.;
• шећер - 5 кашика. л.;
• сирће 9% - 2 кашике. л.

Припрема:

1. У теглу ставите листове малине и ољуштене чена белог лука.
2. Оперите парадајз, пробушите га чачкалицом у дну и ставите у посуде.
3. Прелијте кипућом водом и након 15 минута сипајте у велику шерпу.
4. Саламур прокувајте, после кључања сипајте сирће, сипајте у тегле, затворите металним поклопцима. Чувати у фрижидеру.

Други рецепти за парадајз за зиму:

Најукуснији рецепти за кисели парадајз

Топ 10 најбољих рецепата за кисељење парадајза у лонцу

Како кувати најукуснији зелени парадајз за зиму

У соку од парадајза без стерилизације

Розе парадајз ролати по овом рецепту, биће вам потребна сол и шећер у количини од 1 тбсп. л. по тегли од 1 литра. Узмите парадајз у било којој количини, узимајући у обзир колико тегли планирате да затворите.

Припрема:

1. Оперите поврће, одаберите крупније воће и направите сок помоћу соковника.
2. Сипајте у шерпу и ставите на ватру. После кључања додати со и шећер.
3. Ставите парадајз средње величине у чисте тегле. Додајте коријандер, ловоров лист, бибер у зрну.
4. Напуните тегле соком и затворите поклопце.

Са паприком

Парадајз и паприка се хармонично слажу и свежи и у конзерви.

Производи по једној тегли од три литра:

• парадајз - 2 кг;
• слатка паприка - 1 кг;
• бели лук - 3-4 чена;
• сунцобрани копра, ловоров лист, црни бибер;
• шећер - 2 кашике. л.;
• сол - 1 тбсп. л.;
• сирће - 1,5 тбсп. л.

Припрема:

1. Оперите поврће топлом водом. Паприку ољуштите и исеците на четири дела. Избодите парадајз чачкалицом у пределу стабљике.
2. Ставите чен белог лука, бибер, ловоров лист и копар на дно чисте тегле. На врх ставите паприку, напуните посуду парадајзом и сипајте кључану воду. Након 15 минута, оцедите воду и поновите поступак.
3. У теглу сипајте шећер и со, сипајте сирће и напуните врелом водом.
4. Затворите теглу поклопцем помоћу кључа за шавове. Чувајте радни предмет у остави.

Савет. Ако желите да направите више тегли, користите пропорције рецепта као основу и повећајте на потребну количину.

Са киселим јабукама

Овај рецепт ће се свидети онима који не пију сирће.. Замениће га киселе зелене јабуке. Од наведене количине производа добићете једну теглу од три литра.

Састојци:

• розе парадајз - 1,5-2 кг;
• јабука - 1 ком.;
• листови малине, рибизле, трешње, грожђа;
• бели лук - 2-3 чена;
• сол - 2 кашике. л.;
• шећер - 2 кашике. л.

Припрема:

1. Јабуку оперите, исеците на комаде, уклоните семенке и ставите у чисту посуду. Додајте листове и бели лук на врх.Ставите парадајз све до врха.
2. Поврће прелијте кључалом водом, а после 20 минута сипајте у шерпу.
3. Скувати маринаду са шећером и сољу, на крају додати сирће, прелити преко парадајза. Ако нема довољно течности, сипајте је из чајника. Оставите да се инфузира 20 минута.
4. Поново сипајте саламуру у шерпу, сачекајте да прокључа и прелијте преко парадајза.
5. Затворите поклопац помоћу кључа. Чувати у подруму.

Референца. И парадајз и јабуке су погодни за храну.

Са лимунском киселином

Да се ​​припремим за тебе биће вам потребни следећи производи:

• парадајз - 4 кг;
• шећер - 200 г;
• сол - 100 г;
• лимунска киселина - 1 тсп. у сваку теглу;
• ловоров лист, алева паприка по укусу;
• бели лук - 5 чена;
• копер, першун;
• паприка - 2 ком.

Припрема:

1. Ставите ловоров лист, нарезани бели лук и бибер у зрну у чисте посуде.
2. Припремите парадајз и ставите их у теглу, почевши од крупнијих плодова, слојевима копра и першуна.
3. Очистите бибер и исеците на кришке. Ставите на врх парадајза.
4. У тегле сипајте кипућу воду и после 20 минута оцедите у шерпу.
5. Прокувати саламуру са сољу и шећером, након кључања додати лимунску киселину.
6. Поврће прелијте врелом течношћу и затворите поклопцима.

Са луком

Рецепт за ужину је веома једноставан, брзо кува и једе још брже.

Састојци:

• розе парадајз - 1,5 кг;
• лук - 3 ком .;
• сунцобрани од копра;
• бели лук - 2 чена;
• каранфилић, црни бибер по укусу;
• вода – 1 л;
• шећер - 2 кашике. л.;
• сол - 1 тбсп. л.;
• сунцокретово уље - 1 тбсп. л.;
• сирће 9% - 1 тбсп. л.

Припрема:

1. Ставите кишобране копра, зачине и бели лук у теглу.
2. Ољуштите лук, исеците на колутове и ставите у посуду. Припремите парадајз и ставите их у теглу.
3. Саламур прокувајте и прелијте преко парадајза. Додајте уље без мириса.
4. Ставите контејнере у водено купатило за стерилизацију, на крају сипајте сирће и затворите поклопце. Чувати у остави.

Са врховима шаргарепе

Најчешће се поврће конзервира са листовима рибизле, трешње, рена. Не знају сви да постоје рецепти са додатком зелене шаргарепе. Покушајте да припремите парадајз по овом рецепту и бићете задовољни. Врхови дају невероватан, јединствен зачински укус. Због тога можете потпуно без зачина.

Састојци за теглу од једног литра:

• розе парадајз средње величине - 700-800 г;
• неколико грана врхова шаргарепе;
• шећер - 80 г;
• сол - 1 тбсп. л.;
• сирће 9% - 1 кашика. л.

Припрема:

1. Оперите зеленило, осушите га и ставите на дно чисте тегле. Избоцкајте парадајз чачкалицом и напуните њима посуду.
2. Од воде, соли и шећера припремити маринаду, пустити да проври, додати сирће и прелити преко парадајза.
3. Затворите поклопцима. Када се охлади, чувајте на хладном месту.

Са желатином

Ако желите да импресионирате своје госте занимљивим предјелом, припремите укусни розе парадајз у желеу по овом рецепту.

Састојци:

• парадајз - 1 кг;
• лук - 2 ком.;
• зеленило копра;
• црни бибер у зрну - 3-4 ком .;
• вода – 1 л;
• шећер - 1 тбсп. л.;
• сол - 1 тбсп. л.;
• стони сирће 9% - 4 кашике. л.;
• инстант желатин - 2,5 кашике. л.

Припрема:

1. Оперите парадајз, исеците на половине. Ољуштите лук и исеците на колутове.
2. Ставите гранчице бибера и копра у чисту теглу. Положите лук и парадајз.
3. У желатин додајте 1-2 кашике вреле воде, промешајте и оставите да набубри.
4. Припремите маринаду, додајте желатин, стоно сирће и прелијте врелом течношћу парадајз.
5. Покријте тегле поклопцима и пастеризујте. Затворите и чувајте у остави.

Савет. Охладите у фрижидеру 30 минута пре сервирања.

Слатки парадајз маринирани водком

Зашто додати вотку у конзерве? Етил алкохол ни на који начин не утиче на укус и мирис готовог производа., али помаже у очувању структуре поврћа, продужењу рока трајања и спречавању ферментације. Парадајз се не „шири“ у непријатан неред, посебно када је исечен на кришке. Цео парадајз остаје чврст и хрскав.

Ова метода се користи за бербу било које сорте, укључујући и ружичасти парадајз.. Уместо вотке, додајте разређени алкохол или пречишћени месечев сјај.

Састојци:

• парадајз - 2 кг;
• вода - 1,5 л;
• сол - 2 кашике. л.;
• шећер - 4 кашике. л.;
• ловоров лист, црни бибер, каранфилић по укусу;
• бели лук - 3 чена;
• прстохват црвене паприке;
• сирће 9% - 1 кашика. л.;
• водка - 1 кашика. л.;
• листови храста, рибизле, трешње, рена.

Припрема:

1. Ставите парадајз у теглу заједно са зачинским биљем, ловоровим листом, белим луком, зачинима, прелијте кључалом водом 15 минута и оцедите.
2. Направите маринаду на бази воде, шећера и соли, пустите да проври и сипајте садржај тегли.
3. Сипајте вотку и завијте поклопце. Нема потребе за стерилизацијом. Чувати у остави или другом хладном месту.

Прочитајте такође:

Најукуснији рецепти за кисељење чери парадајза

Припрема чери парадајза за зиму

Кришке парадајза на португалски начин

Зашто се предјело тако зове и да ли португалске домаћице заиста кувају парадајз на овај начин - историја ћути. У сваком случају, рецепт је вредан пажње, јер парадајз испада веома укусан.

Састојци за теглу од једног литра:

• парадајз - 700-800 г;
• вода - 1,5 л;
• сол - 2 кашике. л.;
• шећер - 5 кашика. л.;
• першун, копар;
• алева паприка, каранфилић, семе сенфа по укусу;
• бели лук - 2 чена;
• бисерни лук - 3-4 ком .;
• сунцокретово уље - 1 тбсп. л.;
• сирће 9% - 1 кашика. л.

Припрема:

1. Ставите лук, бели лук, биље и зачине у тегле. Оперите парадајз, преполовите их и ставите у посуду.
2. Поврће прелити маринадом, додати уље и сирће, поклопити поклопцима и ставити у водено купатило за пастеризацију.
3. Покријте поклопцима и чувајте на собној температури.

Закључак

Маринирани парадајз се користи као засебно предјело или као прилог за месо, рибу, житарице, тестенине, хлеб и поврће. Ружичасти парадајз је мање кисео од других сорти, па се експериментисањем са додатком соли, шећера, сирћета и киселих јабука може учинити слађим, киселим, сланијим и пикантнијим.