Како кувати једноставан, али веома укусан џем од диње

Џем од диње има деликатну конзистенцију и дивну арому. Диња се често комбинује са јабукама, цитрусним воћем, бобицама и зачинима, који чине укус деликатеса светлијим. У овом чланку ћемо открити тајне прављења џема и поделити проверене рецепте.

Селекција и припрема воћа

За припрему јела користите меку, презрелу диња. Пулпа таквог воћа има слаткаст, чак и љупки укус и брзо прокључа током топлотне обраде.

Пре резања, диња се мора опрати топлом водом и осушити. Затим се воће исече на комаде, семе се уклања и ољушти кора. Пулпа се исече на ситне комаде, па ће брже прокувати у кашу.

Џем од диње се често припрема са јабукама, чија је пулпа богата пектином. То је оно што обезбеђује неопходну вискозност џема. Пре кувања, огулите воће, извадите махуну и исеците на мале комаде.

Агруми се танко исеку или увијају кроз млин за месо и кувају заједно са осталим састојцима. Већина рецепата за џем од диње користи само сок и корицу.

Џем са додатком банане се испоставља занимљивим по укусу. Воће додаје тропску ноту. Да бисте уравнотежили слаткоћу, користите лимунску киселину или свеж сок од цитруса.

Како кувати џем од диње

Технологија припреме џема подразумева прокувавање воћне масе до густе конзистенције. За то су идеални презрели плодови диње са лабавом, али веома слатком пулпом. Припрема производа неће трајати много времена. За припрему џема користе се две методе:

1. Пулпа је исечена на произвољне комаде, стављена у тигањ и прекривена шећером. После неког времена диња почиње сок. Смесу кувајте на средњој ватри док комади потпуно не омекшају, непрестано мешајући дрвеном кашиком. Затим израдите пире помоћу миксера и доведите до жељене конзистенције.
2. Друга метода укључује млевење сирове пулпе диње. У ту сврху користите млин за месо или блендер. Смеша се помеша са шећером и кува на средњој ватри док не постане густа.

Количина шећера се прилагођава узимајући у обзир слаткоћу диње. За припрему џема користите емајлиран тигањ или широки умиваоник.

Класичан једноставан рецепт

Џем од диње по овом рецепту се брзо припрема и има пријатан укус.

Састојци:

• 1 кг диње;
• 300 г гранулираног шећера;
• 15 г лимунске киселине.

Припрема:

1. Дињу исеците на комаде, уклоните кору и уклоните семенке. Исеците пулпу по жељи, ставите у шерпу и кувајте 15-20 минута на лаганој ватри.
2. Диња ће пустити много сока. У првој фази кувања, брзо промешајте смешу лопатицом. Ово ће убрзати испаравање течности.
3. На крају предвиђеног времена кувања, пулпу пребаците у сито и изгњечите у пире или користите потопни блендер.
4. Помешајте гранулирани шећер и лимунску киселину. Кувати на лаганој ватри док не постане густо. Повремено мешајте лопатицом.
5. Врућу смесу сипајте у тегле и затворите поклопцима. Чувати у фрижидеру.

Џем од диње у спором шпорету

Мултиварка чини процес много лакшим. Све што је потребно је припремити производе и ставити их у посуду. Технологија ће учинити све за вас.

Састојци:

• 1 кг диње;
• 400 г шећера;
• 1 велики лимун.

Припрема:

1. Воће оперите, исеците и уклоните језгро.Уклоните кору и исеците пулпу на комаде. Ставите у посуду за мултиварке и додајте шећер.
2. Изаберите програм "Стеам" и подесите време кувања на 10 минута.
3. Након звучног сигнала, оставите смешу да се охлади 40-60 минута. Затим укључите програм "Стеам" на 10 минута и оставите да се поново охлади.
4. Умутити смешу помоћу урањајућег блендера. Изаберите програм "Пилаф" на 40 минута. На крају кувања додајте лимунов сок и промешајте. Ако је смеша превише течна, кувајте до жељене конзистенције са отвореним поклопцем.
5. Сипајте џем у тегле и затворите поклопцима.

Најбољи рецепти са адитивима

Мирисна диња се одлично слаже са разним воћем и бобицама. Киселе јабуке и цитруси помажу да се истакне слаткоћа диње и уравнотежи укус, а зачини (звездасти анис, цимет, каранфилић) дају префињену пикантну арому.

Са јабуком

Јабуке згушњавају џем, скраћују време кувања и разблажују слаткоћу диње.

Састојци:

• 1 кг јабуке (киселе или слатке и киселе сорте);
• 1 кг диње;
• 1,5 кг шећера;
• 250 мл воде.

Припрема:

1. Јабуке оперите, уклоните им кожицу, уклоните семенке и исеците на коцкице. Ставите у шерпу.
2. Исеците дињу, уклоните језгро, уклоните кору. Изрежите пулпу на комаде и додајте јабукама.
3. Прелијте воће водом и кувајте на средњој ватри док не омекша. Миксером измиксајте смесу и додајте шећер. Кувајте док се не згусне око два сата.
4. Врућу смесу сипајте у тегле и прекријте памучном крпом или газом. Током процеса хлађења, на површини ће се појавити дебели филм који ће заштитити џем од кварења. Затворите контејнере поклопцима и ставите у фрижидер или подрум.

Савет. Можете направити домаће поклопце од пергамент папира и везати их јутом.

Са јабуком, кондензованим млеком и корицом поморанџе

Покушајте да направите џем по овом рецепту. Готов производ има занимљив кремасти укус који се допуњује кора од поморанџе.

Састојци:

• 1 кг диње;
• 2 г ванилина;
• 1 прстохват млевеног цимета;
• 0,5 кг јабука;
• 20 г кондензованог млека;
• 200 г шећера;
• корица једне поморанџе.

Припрема:

1. Огулите воће и провуците пулпу кроз млин за месо. Сипајте у широку посуду од емајла и ставите на тиху ватру. Додајте гранулирани шећер и промешајте.
2. Кувајте смесу док не постане густа, не заборавите да скинете пену.
3. У џем додајте кондензовано млеко, цимет, ванилин и корицу. Промешајте и кувајте на средњој ватри 5-7 минута.
4. Сипајте смешу у стаклене посуде и заролајте.

Са бананом

Са бананом ће џем бити гушћи и слађи. Такође вам омогућава да додате мање шећера или да га уопште не додате.

Састојци:

• 1 пакет пектина;
• 1 лимун;
• 500 г диње;
• 200-300 г шећера;
• 300 г пулпе банане.

Припрема:

1. Огулите дињу и исеците на комаде. Исеците пулпу банане и лимун заједно са кором на кришке.
2. Ставите пулпу диње у шерпу и додајте шећер. Кувајте, мешајући, на лаганој ватри 15-20 минута.
3. Додајте банане и цитрусе у смешу. Кувајте док се не згусне и пазите да џем не загори.
4. На крају кувања смесу претворити у пире, поново проврити и додати пектин. Добро промешати, кувати 2-3 минута и сипати у тегле. Затворите поклопцима на навој.

Са ђумбиром

Свеж корен ђумбира додаје мало зачина и побољшава укус џема од диње.

Састојци:

• 1 кг диње;
• комад свежег ђумбира (око 2 цм);
• 1 лимун;
• 400 г шећера;
• цимет штап.

Припрема:

1. Припремите дињу, фино исецкајте пулпу. Ставите у шерпу и додајте шећер. Оставите 1-2 сата док се не појави сок.
2. Ставите посуду на јаку ватру и доведите до кључања. Смањите температуру и кувајте 30 минута док диња не омекша. Смесу истрљајте кроз сито или самељите блендером. Сипајте лимунов сок, додајте рендани ђумбир и цимет.
3. Ставите џем на средњу ватру и кувајте 7-10 минута. Извадите штапић зачина и сипајте смесу у тегле. Затворите поклопцима на навој.

Цимет

Овај рецепт садржи вотку, али се може заменити коњаком, вискијем или уопште не додати. Захваљујући цимету, џем добија дивну арому. Погодно као прелив за сладолед или пудинге.

Састојци:

• 2 кг диње;
• 2 кг шећера;
• 100 мл вотке;
• 200 мл воде;
• 1 лимун;
• 1 прстохват цимета.

Припрема:

1. Огулите дињу и исеците пулпу на комаде. Ставите у шерпу и додајте шећер, сачекајте док се не појави сок.
2. Ставите посуду на јаку ватру и кувајте дињу док не омекша. Миксером направите пире, сипајте алкохол, лимунов сок, додајте млевени цимет.
3. Проври и сипати у тегле. Затворите лименим поклопцима.

Како направити џем за зиму

Да бисте направили џем од диње за зиму, узмите било који рецепт који вам се свиђа као основу. Успех процеса зависи од поштовања правила стерилизације. Тегле за препарате се прво морају дезинфиковати на пари или у микроталасној пећници.

За стерилизацију џема у стакленој посуди користите велику шерпу. Ставите мали кухињски пешкир на дно. Ово ће заштитити тегле од пуцања. Кипућа вода треба да покрије посуду 2 цм испод врата. Такође обратите дужну пажњу на поклопце. Стерилизујте их истовремено са обрадацима. За тегле капацитета 0,5 литара довољно је 10-15 минута, за литарске тегле - 20-25 минута.

На крају поступка затворите тегле поклопцима и окрените их наопачке. Покријте ћебетом или дебелим ћебетом и оставити док се потпуно не охлади. Чувати у остави на собној температури.

Услови складиштења

Џем, куван без додатне стерилизације, ставља се у фрижидер или подрум. У супротном, производ неће моћи да се сачува током целе зиме.

На напомену. Стерилизација у воденом купатилу омогућава вам да чувате џем неколико година, чак и на собној температури. Количина гранулираног шећера утиче на рок трајања. Што је више, то је производ дужи.

Закључак

Домаћи џем од диње је дивна, ароматична посластица која може заменити зашећерене опције купљене у продавници. Служи се уз лепиње, палачинке, палачинке, а украшава се пудинзима, питама и сладоледом. Процес прављења џема није ограничен строгим правилима. Додајте различито воће, зачине, прилагодите количину шећера и сваки пут ћете добити нови занимљив укус.