Укусни рецепти за препарате од диње за зиму - прсте ћете полизати!

Да ли сте знали да се диња може уживати не само лети? Рецепти за зимнице са њим задивљују својом разноликошћу. Једва чекамо да поделимо са вама и кажемо вам како да направите џем од диње, дињу од ђумбира, кандирану дињу, конзервирану дињу у сопственом соку, па чак и мед од диње!

Која диња је погодна за зимску бербу?

Најбоља опција је диња средње зрелости. Презрела ће се кувати, а незрела неће дати мирис и укус. Што се тиче слаткоће, за зимски рецепти није ни битно. Можете чак појести и слатки центар, а део који је најближи кори користити за припреме.

Селекција и припрема воћа

Обратите пажњу на стабљику - требало би да буде сочна и здрава. Ако је пожутела и сува, онда таква диња није погодна за зимску бербу. На плоду не би требало да буде трулих мрља или суве коре.

Припрема укључује следеће кораке:

1. Оперите дињу и осушите пешкиром.
2. Исеците на два дела.
3. Исеците семе.
4. Исеците на велике комаде.
5. Одрезати кору.
6. Исеците пулпу на коцкице.

Неки рецепти захтевају бланширање; то вам омогућава да комаде диње задржите у непромењеном облику.

Најукуснији рецепти од диње за зиму

А сада забавни део: 10 најбољих рецепата за сваки укус. Листа састојака је минимална, највероватније их већ имате у својој кухињи. Испробајте неколико рецепата и видите да ли ваша зимска диња треба да умре!

Џем од диње

Састојци:

• 1 кг пулпе диње;
• 1,5 кг шећера;
• 1 цео лимун;
• 1 тсп. ванилин.

Начин кувања:

1. Дињу исеците на пола, уклоните семенке, одрежите кору.
2. Исеците пулпу на велике коцке.
3. Проври воду.
4. Ставите пулпу диње у кипућу воду 5 минута. Ово се зове бланширање.
5. Ставите комаде у цедило. Када се течност исцеди, пулпу пребаците у чинију.
6. Ставите 1,5 литара воде на ватру.
7. Исцедите сок од лимуна.
8. У врелу воду додајте шећер, ванилин и лимунов сок.
9. Кувајте након кључања 5 минута.
10. Сируп прелијте преко пулпе диње и оставите 6 сати. Не заборавите да покријете газом како бисте спречили инсекте.
11. После 6 сати ставите посуду будућег џема на ватру.
12. Када прокључа, смањите топлоту на средњу. Кувајте 15 минута, скидајући пену и мешајући.
13. Уклоните са ватре и потпуно охладите. Боље је оставити преко ноћи, покривено крпом или папирним убрусом.
14. Охлађени џем ставите у чисте тегле и затворите. Одмах склонити на дуготрајно складиштење.

Белешка. Уместо лимуновог сока, можете ставити 0,5 тсп. лимунска киселина.

Џем од коре диње

Коре ће се кувати дуже од меса, али ће вас укус изненадити. До џем Испоставило се меко, узмите си времена и не прескачите кораке.

Потребан:

• 1 кг коре од диње;
• 1,5 кг шећера;
• 1 тсп. лимунска киселина;
• 1 тсп. ванилин.

Начин кувања:

1. Груби спољашњи део кора танко исећи и исећи на ситне коцкице. Ако је диња ваша, онда грубу кору не треба одсецати.
2. Ставите комаде у посуду. Додајте шећер. Лагано протресите посуду са једне на другу страну тако да се шећер равномерно распореди.
3. Ставите у фрижидер на 2 сата.
4. После 2 сата ушећерене коре ставити на шпорет и проврити.
5. Након кључања кувајте 2 минута. Охладите 8 сати.
6. Након 8 сати, поново доведите до кључања.Требало би да се створи пена, скините је.
7. Поново охладите 8 сати.
8. Џем прокувајте трећи пут, додајте лимунску киселину и ванилин.
9. Кувајте 5 минута. Искључите ватру, али не скидајте са шпорета.
10. Стерилизирајте чисте тегле.
11. Врући џем ставите у тегле и затворите.
12. Оставите тегле да се охладе 5-6 сати, а затим их одложите за зимницу.

Савет. Пошто је процес прављења џема дуг, препоручујемо да одједном припремите велику количину. У овом рецепту састојци су за 1 кг кора.

Ушећерена диња за зиму „прсте ћете полизати”

Састојци:

• 1 кг диње;
• 1,5 кг шећера;
• 125 мл воде за свако кључање.

Начин кувања:

1. Оперите дињу, исеците на пола, уклоните семенке.
2. Исеците дињу на велике комаде.
3. Одрезати кору.
4. Исеците пулпу на коцкице.
5. Ставите воду на ватру, додајте шећер. Прокувајте.
6. Ставите комаде диње у кипућу воду и кувајте 5 минута.
7. Уклоните са ватре и охладите, поклопљено, 8 сати.
8. Врати га на ватру. По потреби додајте воду, нема потребе за додавањем шећера.
9. Охладите 8 сати.
10. Поново кувајте будуће кандирано воће. Ако делови постану провидни, онда је то довољно. Ако још нисте, поновите поступак.
11. Након коначног кључања, оцедите пулпу диње у цедиљку. Ово ће испразнити сав вишак течности.
12. Укључите рерну на 70°Ц.
13. Плех обложите папиром за печење.
14. Ставите комаде диње и ставите их у рерну на 4 сата. Отвори мало врата.

Важно! Снага рерне је различита за све, па проверите спремност пре него што је искључите. Покушајте да притиснете комад; ако из њега изађе влага, то значи да кандирано воће још није спремно. Али не треба ни пресушити воће.

Диња у сирупу од ваниле

Састојци:

• Пола мале диње;
• 1 тбсп. Сахара;
• 1 тсп. ванилин;
• кора од пола лимуна.

Начин кувања:

1. Исеците пулпу диње на мале комаде, уклоните семенке и одрежите кожу.
2. Оперите и стерилишите тегле, прелијте их кључалом водом.
3. Пажљиво ставите комаде диње у теглу, не гњечите их.
4. Лимун прелијте кључалом водом и на ситно нарендајте корицу са половине.
5. Прокувајте воду и прелијте кипућом водом комаде диње. Покријте поклопцем и оставите 10 минута.
6. После 10 минута, оцедите воду назад у шерпу, додајте лимунову корицу, шећер и ванилин. Прокувајте.
7. Кувајте након кључања 3-4 минута.
8. Уклоните са ватре и напуните тегле.
9. Користећи кључ за шавове, затегните поклопце и окрените тегле.
10. После два дана ставите у складиште.

Укисељена диња у меденом сосу

Састојци:

• 1 кг пулпе диње;
• 1 тбсп. Сахара;
• 3 кашике. л. душо;
• 0,5 тсп. лимунска киселина.

Начин кувања:

1. Оперите дињу и преполовите је, тако ћете лакше уклонити семенке.
2. Исеците на комаде како желите да послужите.
3. Одсеците коре.
4. Исеците пулпу на мале коцке.
5. Стерилизирајте тегле и прелијте их кључалом водом.
6. Ставите коцке диње у суве тегле.
7. Прокувајте воду и прелијте дињу кључалом водом.
8. Покријте поклопцем и оставите 7 минута.
9. Поново прокувајте исту воду, али уз додатак шећера, меда и лимунске киселине.
10. Након кључања кувајте 3 минута.
11. Уклоните са ватре и одмах напуните посуде медом.
12. Покријте поклопцима.
13. Стерилизирајте 10 минута.
14. Запечатите поклопцима.
15. Окрените тегле наопако и умотајте их.
16. После 24 сата склонити у подрум или друго хладно и тамно место.

Савет. Уместо лимунске киселине, на дно посуде можете ставити кришке лимуна без семена.

Диња у конзерви од ђумбира

Састојци:

• 1,5 кг диње;
• 100 г шећера;
• 1 тсп. лимунска киселина или сок од 1 лимуна;
• ђумбир корен.

Начин чувања:

1. Уклоните семенке са диње. Одрезати кору.
2. Исеците пулпу на комаде или широке кратке штапиће.
3. Корен ђумбира исеците на кругове.
4. Стерилизирајте тегле.
5. Прокувајте поклопце.
6. Ставите ђумбир на дно тегле.
7. Ставите комаде диње на врх.
8. Додајте шећер.
9. Додајте лимунов сок или лимунску киселину.
10. Проври воду.
11. Сипајте кипућу воду у тегле. Покријте поклопцима.
12. Стерилизирајте 15 минута.
13. Покријте и окрените док се потпуно не охлади.

Корисне информације. Корен ђумбира се може нарендати на средњем ренду.

Компот од диње са циметом и лимуном

Састојци за теглу од 3 литра:

• 0,5 кг пулпе диње;
• 1 лимун;
• 1 тсп. цимет;
• 2,5 кашике. Сахара;
• 2 литра воде.

Начин кувања:

1. Исперите тегле раствором соде и стерилишите.
2. Исеците лимун на велике кришке (око 6 комада).
3. Ослободите дињу од семенки и кора.
4. Фино исецкати пулпу.
5. Ставите коцке диње на дно тегле.
6. Ставите кришке лимуна на врх.
7. Додајте цимет.
8. Ставите воду на ватру.
9. Додајте шећер у врелу воду. Растворите, добро промешајте.
10. 5 минута након кључања скините посуду са ватре.
11. Постепено сипајте сируп у теглу.
12. Закопајте кључем за шивање.
13. Окрените тегле и проверите да ли су запечаћене.
14. Запакуј.
15. После 40 сати однесите у подрум или оставу.